כמה זמן עוף נשמר במקרר? מדריך אחסון בטוח

עוף נחשב לבשר בסיסי במשקי בית רבים.

עם זאת, מקור חלבון בריא וטעים זה נמצא בסיכון גבוה לזיהום חיידקי. לכן, הכנה, אחסון ובישול נכונים הם חיוניים – אחרת, הוא עלול להפוך למקור למחלות הנישאות במזון.

אחסון עוף במקרר נוח, אך אנשים רבים תוהים כמה זמן הם יכולים לאחסן עוף בבטחה במקרר.

מהי המטרה העיקרית שלך?

לרדת במשקל

לעלות מסת שריר

לאכול בריא

לחקור מטבחים חדשים

מאמר זה יעזור לך להבין כמה זמן עוף נשמר במקרר שלך.

במאמר זה

כמה זמן עוף נשמר במקרר?

על פי משרד החקלאות של ארצות הברית (USDA), עוף נא יכול להישמר במקרר שלך במשך 1–2 ימים בערך. הדבר נכון גם לגבי הודו נא ועופות אחרים.

בינתיים, עוף מבושל יכול להישמר במקרר במשך 3–4 ימים בערך.

אחסון עוף במקרר עוזר להאט את צמיחת החיידקים, מכיוון שחיידקים נוטים לצמוח לאט יותר בטמפרטורות מתחת ל-4°C (40°F).

יתר על כן, עוף נא עדיף לאחסן במיכל אטום לדליפה כדי למנוע מנוזליו לדלוף ולזהם מזונות אחרים. עוף מבושל יש לאחסן במקרר במיכל אטום.

אם אתה צריך לאחסן את העוף למשך יותר מכמה ימים, עדיף לאחסן אותו במקפיא שלך.

חלקי עוף נא יכולים להישמר במקפיא עד 9 חודשים, בעוד עוף שלם יכול להיות קפוא עד שנה. עוף מבושל יכול להישמר במקפיא במשך 2–6 חודשים.

סיכום: עוף נא יכול להישמר במקרר שלך במשך 1–2 ימים, בעוד עוף מבושל יכול להישמר במשך 3–4 ימים.

איך לדעת אם עוף התקלקל

אם השארת את העוף במקרר למשך יותר מכמה ימים, יש סיכוי שהוא התקלקל.

להלן כמה דרכים לדעת אם העוף במקרר שלך התקלקל:

עבר את תאריך ה״עדיף להשתמש עד". עוף – נא ומבושל – שעבר את תאריך ה״עדיף להשתמש עד/לפני" שלו, סביר יותר שהתקלקל.
שינויים בצבע. עוף נא ומבושל שמתחיל להפוך לצבע אפור-ירוק התקלקל. כתמים של עובש אפור-ירוק מצביעים על צמיחת חיידקים.
ריח. גם עוף נא וגם עוף מבושל פולטים ריח חומצי הדומה לאמוניה כשהם מתקלקלים. עם זאת, קשה להבחין בריח זה אם העוף הושרה ברטבים, עשבי תיבול או תבלינים.
מרקם. עוף בעל מרקם רירי התקלקל. שטיפת העוף לא תשמיד חיידקים. במקום זאת, פעולה זו עלולה להפיץ את החיידקים מהעוף למזונות, כלים ומשטחים אחרים, ולגרום לזיהום צולב.

אם אתה חושד שהעוף במקרר שלך התקלקל, השלך אותו.

סיכום: אתה יכול לדעת אם העוף התקלקל אם צבעו החל לדהות, פיתח ריח חמוץ או חומצי, או הפך רירי.

סיכונים באכילת עוף מקולקל

אכילת עוף מקולקל עלולה לגרום למחלות הנישאות במזון, הידועות גם כהרעלת מזון.

עוף נמצא בסיכון גבוה לגרום להרעלת מזון, מכיוון שהוא עלול להיות מזוהם בחיידקים כמו קמפילובקטר, סלמונלה ועוד.

בדרך כלל, חיידקים אלה נעלמים כאשר אתה מבשל עוף טרי ביסודיות.

עם זאת, עדיין עליך להימנע מבישול ואכילת עוף מקולקל. למרות שחימום חוזר או בישול יכולים להרוג חיידקים על פני השטח, הם לא יסלקו חלק מהרעלים המיוצרים על ידי חיידקים, אשר עלולים לגרום לך להרעלת מזון אם תאכל אותם.

הרעלת מזון עלולה לגרום לתסמינים לא נעימים ולעיתים מסוכנים, כולל חום גבוה (מעל 38.6°C או 101.5°F), צמרמורות, בחילות, הקאות, שלשולים, צואה דמית והתייבשות.

במקרים מסוימים, הרעלת מזון חמורה עלולה לדרוש אשפוז ואף להוביל למוות.

אם אתה חושד שהעוף שלך מקולקל, אל תאכל אותו. תמיד עדיף להשליך עוף שאתה חושד שהתקלקל.