איך להפוך לטבעוני כשאתה לא אוהב ירקות

תאמין או לא, יש אנשים שהופכים לטבעונים ואז לומדים לאהוב ירקות. אבל גם אם לעולם לא תגיע לשלב שבו אתה מזיל ריר למראה קלח תירס, יש דרכים שבהן תוכל להפוך לטבעוני תוך שמירה על צלחת נקייה מדברים ירוקים.

ראשית, בוא נבין למה אתה לא אוהב ירקות מלכתחילה.

האם אתה יכול להיות “טועם-על”?

אחד מכל ארבעה אנשים הוא טועם-על. אלה אנשים שחווים טעמים מסוימים בצורה חזקה הרבה יותר מאחרים.

מהי המטרה העיקרית שלך?

לרדת במשקל לעלות מסת שריר לאכול בריא לחקור מטבחים חדשים

Powered by DietGenie

האם ברוקולי, תרד ואשכולית טעימים לך מרירים בצורה יוצאת דופן? ייתכן מאוד שאתה טועם-על.

האם אתה אוהב קפה, ג’ין וטוניק, ושוקולד מריר? כנראה שאתה לא טועם-על.

חוש הטעם שלך הוא גנטי. מדענים מאמינים שטועמי-על פשוט נולדים עם יותר בלוטות טעם על לשונם.

להיות טועם-על יש יתרונות וחסרונות. בצד החיובי, ייתכן שמשקלך יהיה נמוך מהממוצע מכיוון שאתה נמנע באופן לא מודע ממזונות עשירים, שמנים ומתוקים. ייתכן גם שתהיה פחות נוטה לשתות ולעשן אם הטעם נראה לך חריף מדי.

עם זאת, טועמי-על נוטים להימנע מהירקות הבריאים ביותר, כולל כרוב ניצנים, ברוקולי וכרובית. זה יכול להוביל לכל מיני בעיות בריאותיות, החל מחוסר ויטמינים ועד לבעיות מעיים הנגרמות מחוסר סיבים.

5 דרכים לשפר את טעם הירקות

אם אתה שונא את טעם הירקות, יש כמה דברים שאתה יכול לנסות כדי להסוות את הטעם או לבטל אותו לחלוטין עם טעם אחר.

1. הוסף מלח

מלח יכול להיות די מוצלח בנטרול טעמים מרירים. לכן, הוספת מלח לסלט תכסה את מרירות העלים הירוקים. אתה יכול אפילו להוסיף מלח לאשכולית כדי לבטל את המרירות ולאפשר לטעם המתוק לבלוט.

עם זאת, יותר מדי מלח עלול להוות סיכונים בריאותיים, עם קשרים ללחץ דם גבוה, מחלות לב ומחלות כליות.

2. הוסף תבלינים

תבלינים חזקים בהחלט יסוו את טעם הירקות. בקארי חומוס, למשל, אתה לא יכול לטעום את החומוס כלל עם טעמי הצ’ילי, השום, הג’ינג’ר, הכמון, הגראם מסאלה והכוסברה שכולם נאבקים על תשומת לבך.

לרוע המזל, אם יש לך בלוטות טעם רגישות, ייתכן שתמצא גם תבלינים רבים לא נעימים. כדאי להתנסות בטעמים שונים כדי למצוא את אלה שאתה אוהב.

3. הוסף רוטב

יש צמחונים שמוצאים שהם יכולים לסבול כל ירק כשהוא מכוסה ברוטב גבינה, מה שהופך כרובית ברוטב גבינה או לזניה צמחונית למהנה גם לאלה שנמנעים מירקות.

זאת מכיוון שגבינה מכילה חלבון בשם קזאין, אשר כאשר הוא מתפרק, נקשר לקולטני הדופמין שלנו, ומפעיל את אותו מסלול במוח כמו סמים קשים.

לטבעונים, זה לא כל כך פשוט. לגבינה טבעונית אין את אותה השפעה. למרות שאתה עשוי לרצות לנסות להוסיף רטבים אחרים כגון מיונז טבעוני, קטשופ או רוטב סלט טבעוני.

4. הסתר אותם

טחינת ירקות והוספתם לרוטב על בסיס עגבניות הוא טריק עתיק יומין של הורים לילדים בררנים. הרעיון הוא שילדים יאכלו ירקות בלי לדעת.

אצל ילדים, הימנעות מירקות היא בדרך כלל פסיכולוגית. לעיתים קרובות, הם באמת אוהבים ירקות, הם פשוט לא חושבים שהם אוהבים אותם ולכן הם מחליטים לפני שהאוכל אפילו על המזלג שלהם.

ערבוב ירקות יכול לשחרר יותר טעמים. בנוסף, כשאתה זה עם הבלנדר, יכול להיות הרבה יותר קשה לרמות את עצמך!

5. בשל אותם נכון

אם הוריך תמיד הרתיחו ירקות עד שהיו רכים והגישו אותם ללא תיבול, ייתכן שאינך מבין שזו לא הדרך הטובה ביותר לעשות זאת.

נסה לבשל את הברוקולי שלך עד שהוא רק רך לפני שאתה מטגן אותו בשמן זית, שום כתוש ומיץ לימון. אם עדיין אינך יכול לסבול אותו, ייתכן שבלוטות הטעם שלך פשוט רגישות מדי.

איכות על פני כמות עם מזונות-על

אם ניסית את כל הטריקים וההאקים כדי לגרום לירקות לטעום טוב ואתה עדיין מתקשה, אז הגיע הזמן לחשוב אילו ירקות יתנו לגופך את התמורה הגדולה ביותר להשקעה. אילו מזונות עמוסים כל כך בחומרים מזינים שאתה צריך לאכול רק כמויות זעירות מהם כדי להרגיש את התועלת?

אכילת כרוב שלם עשויה להיראות כמו משימה בלתי אפשרית, ולרוב האנשים זה אכן יהיה כך. אבל חצי כפית זרעי צ’יה? אתה יכול לפזר אותם כמעט על כל דבר בלי לשים לב. הם חסרי טעם, אך עמוסים בחלבון, סיבים, ויטמינים ומינרלים.

מזונות-על הם מזונות עשירים במיוחד בחומרים מזינים.

מזונות-העל המובילים לטבעונים

כמה מהמזונות העשירים ביותר בחומרים מזינים שניתן להוסיף לתזונה טבעונית הם:

1. פירות יער
2. אגוזים
3. זרעים
4. ירקות עליים
5. שמן זית
6. דגנים מלאים
7. שעועית
8. עדשים
9. עגבניות
10. תה ירוק
11. שום
12. אבוקדו
13. ג’ינג’ר
14. פטריות
15. אצות ים

איך לשלב מזונות-על בתזונה שלך

מזונות-על רבים אינם ירקות. לכן, אכלנים בררנים וטועמי-על עשויים למצוא דברים כמו אגוזים וזרעים הרבה יותר טעימים מאשר ירקות עליים.

גם אם מזונות-על אינם המועדפים עליך, הדבר הנהדר הוא שאינך צריך לאכול כמות גדולה כדי לקבל את כל היתרונות הבריאותיים.

טריק פשוט לשילוב מזונות-על בתזונה שלך הוא שימוש באבקות מזונות-על מיוחדות. אתה צריך רק כפית אחת כדי לקבל מנה הגונה של חומרים מזינים שיגרמו לך להרגיש יותר אנרגטי לאורך כל היום.

אתה יכול להוסיף אבקות מזונות-על לשייקים, דגני בוקר, יוגורטים טבעוניים, מיץ פירות, מים, או כל דבר אחר שמתחשק לך. אתה יכול אפילו להוסיף אותם לאפייה שלך אם זה מה שעובד בשבילך.

דברים שאתה חייב לאכול אם אתה לא מקבל מספיק ירקות

בעוד שמזונות-על בהחלט יכולים לעזור למזער את ההשפעות השליליות של תזונה חסרה בירקות, ישנם עוד כמה דברים שכדאי לך לשקול להוסיף.

1. תוסף ויטמינים

מומלץ ליטול תוסף ויטמינים טוב כדי לוודא שאנו מקבלים מספיק מהחומרים המזינים שקשה להשיג מהמזון, כמו ויטמין B12 וויטמין D.

2. סיבים

סיבים (הידועים גם כ״חומר גס") חיוניים לסיוע בעיכול ולמניעת עצירות. הם גם עוזרים לנו להרגיש שבעים יותר, מה שיכול למנוע מאיתנו לאכול יותר מדי.

מזונות עשירים בסיבים כוללים דגני בוקר בריאים, לחם מחיטה מלאה, פסטה מחיטה מלאה, אורז מלא, שעועית, עדשים, חומוס, אגוזים, זרעים ופירות.

3. מים

ירקות לרוב עשירים מאוד במים, כאשר מזונות כמו מלפפון, תרד וברוקולי מכילים למעלה מ-90% מים. למים יתרונות רבים לגופנו, כולל סיוע בעיכול, הובלת חומרים מזינים לתאים שלנו ומניעת עצירות. הם גם יכולים לעזור לנו להרגיש שבעים, מה שיכול למנוע אכילת יתר.

אם אינך אוכל הרבה ירקות, עליך לשים לב במיוחד לצריכת המים שלך כדי לוודא שאתה מקבל מספיק. שאף לשתות לפחות שש עד שמונה כוסות ביום.

קריאה מומלצת: רשימת קניות טבעונית למתחילים | מזונות צמחיים חיוניים

סיכום

אפשר בהחלט להיות טבעוני בריא גם אם אתה לא אוהב לאכול ירקות. אם יש לך חוש טעם רגיש וזה מרתיע אותך מלאכול כל דבר ירוק, ייתכן שתוכל לכסות את הטעם בטעמים אחרים.

בעת בחירת ירקות לבישול, התמקד באלה שאתה אוהב, ובמזונות-על העשירים ביותר בוויטמינים ומינרלים. ייתכן שתרצה לבדוק אבקות מזונות-על כדרך להגניב מזונות-על לארוחות ולחטיפים שלך.

אם התזונה שלך חסרה בירקות, הקפד ליטול מולטי ויטמין יומי וודא שאתה מקבל מספיק סיבים ומים ממקורות אחרים.