במאמר זה
מהו קטשופ?
בפשטות, קטשופ הוא רוטב על בסיס עגבניות – רוטב שנראה כמעט בכל מקום. משקיות במסעדות מזון מהיר ועד בקבוקים בפאב ועד טרנדים כמו גלידה בטעם קטשופ, הוא אהוב כמעט בכל העולם.
למרות שהוא נאכל ואהוב בכל העולם, הפופולריות העצומה של הקטשופ מומחשת היטב על ידי התבוננות באמריקה. ארצות הברית היא צרכנית פנומנלית של קטשופ, כאשר ב-97% מכלל משקי הבית יש לפחות בקבוק אחד של החומר במזווה שלהם ו-10 מיליארד אונקיות של קטשופ נצרכות מדי שנה. (זכור, זה רק בארה״ב!)
ממה עשוי קטשופ?
אלה המרכיבים הטיפוסיים שתמצא ברוטב העגבניות שלך:
לרדת במשקל
לעלות מסת שריר
לאכול בריא
לחקור מטבחים חדשים- עגבניות
- חומץ
- ממתיק (בדרך כלל סירופ תירס עשיר בפרוקטוז או סוכר, אבל יכול להיות כל דבר)
- תבלינים שונים
- אבקת בצל
- אבקת שום
- מלח
כמובן, אתה יכול לראות כמה וריאציות של מרכיבים אלה, אבל כמעט כל סוגי הקטשופ יהיו עשויים ממרכיבים בסיסיים אלה.
האם קטשופ טבעוני?
התשובה הקצרה: כן, קטשופ טבעוני!
כמעט כל הקטשופ עשוי מהמרכיבים שציינתי קודם, כולם מבוססי צמחים. אף אחד מהם אינו מוצר מן החי, וזה בדרך כלל מספיק לרוב הטבעונים כדי לראות בקטשופ טבעוני.
עם זאת, כמו ברוב הדברים, תמיד עדיף לבדוק את המרכיבים ליתר ביטחון. למרות שזה יהיה יוצא דופן למצוא קטשופ עם משהו אחר מלבד המרכיבים הכלליים האלה, זה באמת לא יכול להזיק לבדוק שוב.
אם אתה מתקשה לקרוא את התווית, עיין במדריך שלנו כיצד לקרוא תוויות מזון כראוי.
מרכיבים לא טבעוניים שכדאי לשים לב אליהם בקטשופ
בעוד שרוב הטבעונים יראו בקטשופ טבעוני בהתבסס על מרכיבים אלה, חלק מהטבעונים מתעמקים קצת יותר במה שהם רואים כטבעוני באמת.
הבעיה העיקרית שיש לחלק מהטבעונים עם סוגים מסוימים של קטשופ היא נוכחות של סוכר לבן ו/או חום. סוגים רבים של סוכר לבן וחום מסוננים ומולבנים באמצעות פחם עצמות מן החי.
פחם עצמות מיוצר על ידי לקיחת עצמות של בעלי חיים (בדרך כלל פרות), חימומן לטמפרטורה גבוהה מאוד, והפיכתן למרכיבי הפחמן שלהן. חומר זה יכול לשמש אז כמסנן וכחומר הלבנה לייצור סוכר.
לכן, למרות שאין חלקיקי עצמות ממשיים בסוכר לבן או חום, זהו מוצר מן החי המשמש בייצור סוכרים אלה.
טבעונים רבים אינם רואים בכך מספיק כדי להפוך סוכרים מזוקקים ללא טבעוניים, במיוחד מכיוון שלא כל הסוכר המזוקק מסונן עם פחם עצמות (סוכר המזוקק מסלק, למשל, אינו דורש זאת, וחברות רבות אינן משתמשות בפחם עצמות כלל).
עם זאת, טבעונים רבים רואים בכל שימוש במוצרים מן החי – גם אם זה לא מרכיב ליבה בפריט – גורם שהופך משהו ללא טבעוני.
הכין קטשופ משלך
יש לך גם אפשרות נוספת: להכין קטשופ משלך. רשימת המרכיבים הפשוטה הופכת את המשימה הזו לקלה למדי, וזה יכול להיות זול יותר להכין משלך.
הנה המרכיבים שתצטרך למתכון הקטשופ הטבעוני שלך:
- 1 כוס רסק עגבניות
- 1 כפית אבקת שום
- 1 כפית אבקת בצל
- 4 כפות ממתיק (סירופ מייפל, סוכר טבעוני וכו')
- 2 כפות חומץ תפוחים
- ¼ כפית מלח (או לפי הטעם)
אם אתה רוצה להיות קצת יותר מפונפן, אתה יכול לנסות להוסיף תערובת תבלינים משלך כמו אורגנו או טימין לקטשופ הטבעוני הביתי הזה. או, אם אתה אוהב דברים חריפים, אתה יכול לנסות להוסיף קצת רוטב חריף או פלפל קאיין לקבלת בעיטה קטנה.
לאחר שאספת את המרכיבים, כל מה שנותר לעשות הוא לזרוק הכל לקערה, לערבב, וסיימת!
סיכום
קטשופ הוא טבעוני בהתאם לאופן שבו אתה מגדיר מוצרים טבעוניים. אבל גם אם אתה מקפיד על סוכר טבעוני, ישנם המון סוגי קטשופ טבעוניים זמינים עבורך.
