מיונז הוא מצרך יסוד נפוץ במטבח העשוי מחלמוני ביצים, חומץ, שמן ותבלינים.
יש לו טעם קרמי וחמצמץ שמתאים במיוחד לכריכים, ראפים, סלטים, רטבים ומטבלים.
עם זאת, אם אתה מקווה להפחית את צריכת הקלוריות שלך או להוציא ביצים מהתזונה שלך, ייתכן שתשאל אם אתה יכול להשתמש ברטבים או מטבלים אחרים במקום מיונז.
לרדת במשקל
לעלות מסת שריר
לאכול בריא
לחקור מטבחים חדשיםמאמר זה מציג 9 מהתחליפים הטובים ביותר למיונז, כולל מספר אפשרויות ידידותיות לטבעונים.
1. שמנת חמוצה
שמנת חמוצה יכולה להוסיף טעם רענן כמעט לכל מתכון הדורש מיונז.
היא מכילה גם מספר ויטמינים ומינרלים בכמויות קטנות, כולל ויטמין A, ריבופלבין וויטמין B12.
שתי כפות (30 גרם) של שמנת חמוצה מכילות:
- קלוריות: 59
- חלבון: 1 גרם
- שומן: 6 גרם
- פחמימות: 1.5 גרם
- ויטמין A: 4% מהצריכה היומית המומלצת
- ריבופלבין: 4% מהצריכה היומית המומלצת
- ויטמין B12: 3% מהצריכה היומית המומלצת
- סידן: 2% מהצריכה היומית המומלצת
- זרחן: 2% מהצריכה היומית המומלצת
אתה יכול להשתמש בשמנת חמוצה במתכונים הדורשים מיונז על ידי החלפה פשוטה בכמות שווה.
נסה להוסיף אותה לסלטים, מטבלים, כריכים וממרחים כדי להעניק למתכונים האהובים עליך טוויסט מרענן.
2. פסטו
פסטו הוא רוטב פופולרי דמוי משחה העשוי מצנוברים, בזיליקום, שום, גבינה ושמן זית.
למרות שיש לו טעם אגוזי יותר ממיונז, אתה יכול להשתמש בו במתכונים מסוימים כדי להגביר את צריכת ויטמין E, ויטמין K, מנגן והשומנים החד-בלתי רוויים הבריאים שבשמן זית.
מנה של 1/4 כוס (61 גרם) פסטו מכילה:
- קלוריות: 260
- חלבון: 3 גרם
- שומן: 26 גרם
- פחמימות: 4 גרם
- סיבים תזונתיים: 1 גרם
- ויטמין K: 98% מהצריכה היומית המומלצת
- ויטמין E: 36% מהצריכה היומית המומלצת
- מנגן: 17% מהצריכה היומית המומלצת
- ריבופלבין: 14% מהצריכה היומית המומלצת
- נחושת: 10% מהצריכה היומית המומלצת
- סידן: 8% מהצריכה היומית המומלצת
לקבלת התוצאות הטובות ביותר, השתמש בפסטו במקום מיונז כדי להוסיף צבע וטעם לכריכים וראפים.
הוא גם מתאים היטב בסלט פסטה או כרוטב מעל ירקות מוקפצים כתוספת טעימה.
3. יוגורט יווני
למרות שיוגורט יווני הוא מאכל אהוב לארוחת בוקר, הוא גם מהווה תחליף מצוין למיונז במתכונים רבים אחרים.
יוגורט יווני לא רק עשיר בחלבון אלא גם מקור מצוין למיקרונוטריינטים, כולל זרחן, ויטמין A, סידן ואבץ.
מנה של 7 אונקיות (200 גרם) יוגורט יווני רגיל דל שומן מכילה:
- קלוריות: 146
- חלבון: 20 גרם
- שומן: 4 גרם
- פחמימות: 8 גרם
- זרחן: 22% מהצריכה היומית המומלצת
- ויטמין A: 20% מהצריכה היומית המומלצת
- סידן: 18% מהצריכה היומית המומלצת
- אבץ: 11% מהצריכה היומית המומלצת
יוגורט יווני יכול להביא מרקם סמיך וקרמי למתכונים כמו סלט ביצים, סלט עוף או סלט טונה.
אתה יכול גם להשתמש בו במקום מיונז כדי להגביר את הערך התזונתי והטעם של מתכוני רוטבי הסלט הביתיים האהובים עליך.
4. חרדל
חרדל יכול להיות חלופה נהדרת דלת קלוריות למיונז עבור ראפים וכריכים.
מנה של חרדל מכילה פחות מ-10% מהקלוריות שנמצאות במיונז.
כף אחת (15 גרם) של חרדל מכילה:
- קלוריות: 9
- חלבון: 0.5 גרם
- שומן: 0.5 גרם
- פחמימות: 1 גרם
חרדל דבש יכול להוסיף טעם מתוק וחמצמץ לסלטים וכריכים. מצד שני, חרדל דיז’ון הוא קצת יותר פיקנטי ונועז, מה שעשוי להיות אופציה טובה יותר למתכונים מסוימים.
אתה יכול להתנסות גם עם זנים אחרים, כולל חרדל צהוב, צרפתי או חרדל חום פיקנטי.
5. ביצים
אם נגמר לך המיונז, אתה יכול בקלות להכין תחליף מיונז משלך על בסיס ביצים בבית באמצעות כמה מרכיבים פשוטים.
ביצים מזינות מאוד ומהוות מקור מצוין לחלבון, סלניום, ויטמין B12 וריבופלבין.
ביצה גדולה אחת מכילה:
- קלוריות: 72
- חלבון: 6 גרם
- שומן: 5 גרם
- פחמימות: 0.5 גרם
- סלניום: 28% מהצריכה היומית המומלצת
- ויטמין B12: 21% מהצריכה היומית המומלצת
- ריבופלבין: 16% מהצריכה היומית המומלצת
- ויטמין A: 10% מהצריכה היומית המומלצת
- חומצה פולית: 9% מהצריכה היומית המומלצת
הנה מתכון שתוכל להשתמש בו כדי להכין תחליף משלך למיונז קנוי באמצעות ביצים וכמה מרכיבים פשוטים נוספים.
מיונז ביתי
אתה יכול להשתמש בזה בכל מתכון הדורש מיונז, כולל סלטים, כריכים ומטבלים.
מרכיבים
- 1 חלמון ביצה
- 1 כוס (237 מ״ל) שמן זית
- 1 כף (15 מ״ל) מיץ לימון
- מלח
הוראות
- טורפים יחד את מיץ הלימון והחלמון.
- מוסיפים בהדרגה את שמן הזית וממשיכים לטרוף עד שהוא נטמע היטב.
- מתבלים במלח לפי הטעם.
אם את בהריון, ייתכן שתרצי להשתמש בביצים מפוסטרות כדי להכין מתכון זה מכיוון שהוא כולל ביצים חיות.
ביצה חיה לא מפוסטרת עלולה להכיל חיידקים שעלולים לגרום להרעלת מזון. עם זאת, ביצה חיה מפוסטרת בטוחה לאכילה, על פי משרד החקלאות של ארצות הברית.
קריאה מומלצת: תחליפי גבינת שמנת: 11 חלופות פנטסטיות
6. שמן זית
עשיר בשומנים בלתי רוויים בריאים, שמן זית ידוע היטב בזכות תכונותיו המקדמות בריאות.
מעניין לציין, כמה מחקרים מראים ששמן זית יכול לעזור להילחם בדלקות, לשפר את בריאות הלב ולהגן מפני סוגים מסוימים של סרטן.
בנוסף, הוא יכול להיות תחליף בריא וידידותי לטבעונים למיונז במתכונים ומנות רבות.
כף אחת (13.5 גרם) של שמן זית מכילה:
- קלוריות: 119
- שומן: 13.5 גרם
- ויטמין E: 13% מהצריכה היומית המומלצת
- ויטמין K: 7% מהצריכה היומית המומלצת
זכור כי שימוש בשמן זית במקום מיונז במנות עשוי לשנות את הטעם והמרקם של המוצר הסופי.
עם זאת, הוא יכול גם לעזור להגביר את צריכת השומנים הבריאים שלך, והוא עשוי להיות אופציה טובה למתכונים כמו סלט פסטה, מטבלים, רטבי סלט ותבלינים.
7. אבוקדו
בזכות תכולת השומנים הבריאים ללב שלהם, אבוקדו יכול להיות חלופה נהדרת למיונז בסלטים וכריכים.
אבוקדו עשיר במגוון חומרים מזינים, כולל סיבים תזונתיים, נחושת, חומצה פולית וויטמין E.
כוס אחת (146 גרם) של אבוקדו פרוס מכילה:
- קלוריות: 234
- חלבון: 3 גרם
- שומן: 21.5 גרם
- פחמימות: 12.5 גרם
- סיבים תזונתיים: 10 גרם
- נחושת: 31% מהצריכה היומית המומלצת
- חומצה פולית: 30% מהצריכה היומית המומלצת
- ויטמין E: 20% מהצריכה היומית המומלצת
- ויטמין C: 16% מהצריכה היומית המומלצת
- אשלגן: 15% מהצריכה היומית המומלצת
נסה להחליף מיונז באבוקדו חתוך לקוביות או מעוך במתכונים כמו סלט טונה או עוף.
לחלופין, אתה יכול לנסות להכין תחליף מיונז אבוקדו משלך באמצעות המתכון הבא.
“מיונז” אבוקדו ביתי
תחליף זה למיונז הוא טבעוני ומכיל שפע של שומנים בריאים מאבוקדו ושמן זית.
מרכיבים
- 1 אבוקדו בשל, מעוך
- 2 כפות (30 מ״ל) שמן זית
- 1/2 כפית (2.5 מ״ל) מיץ לימון
- 1/2 כף (7.5 גרם) חרדל דיז’ון
- מלח
- אבקת שום
- אבקת בצל
- פלפל שחור
הוראות
- מוסיפים את האבוקדו, שמן הזית, מיץ הלימון וחרדל הדיז’ון למעבד מזון וטוחנים עד שמגיעים למרקם הרצוי.
- מתבלים במלח, אבקת שום, אבקת בצל ופלפל שחור לפי הטעם.
8. חומוס
עם המרקם החלק והטעם העשיר שלו, חומוס הוא מרכיב רב-תכליתי שתוכל להחליף בו מיונז במגוון מנות.
הוא גם מזין מאוד ועשיר בסיבים תזונתיים, חלבון וכמה מיקרונוטריינטים.
שתי כפות (60 גרם) של חומוס רגיל מכילות:
- קלוריות: 156
- חלבון: 5 גרם
- שומן: 11 גרם
- פחמימות: 12 גרם
- סיבים תזונתיים: 3.5 גרם
- נחושת: 34% מהצריכה היומית המומלצת
- חומצה פולית: 17% מהצריכה היומית המומלצת
- תיאמין: 15% מהצריכה היומית המומלצת
- זרחן: 11% מהצריכה היומית המומלצת
- ברזל: 11% מהצריכה היומית המומלצת
- אבץ: 10% מהצריכה היומית המומלצת
- סלניום: 10% מהצריכה היומית המומלצת
למרות שחומוס אולי לא יהיה תחליף מתאים לכל המתכונים המכילים מיונז, הוא יכול להתאים היטב בראפים וכריכים.
אתה יכול גם לנסות להוסיף אותו לפסטה או לסלט טונה כדי להגביר את כמות החלבון והסיבים הכוללת ולהעניק למנות מרקם סמיך וקרמי.
קריאה מומלצת: 10 התחליפים הטובים ביותר לשמנת מתוקה
9. טחינה
טחינה היא ממרח פופולרי העשוי מזרעי שומשום טחונים.
שימוש בטחינה במקום מיונז הוא דרך מצוינת לרענן סלטי פסטה תוך כדי הוספת חומרים מזינים נוספים לתזונה שלך.
כף אחת (15 גרם) של טחינה מכילה:
- קלוריות: 89
- חלבון: 3 גרם
- שומן: 8 גרם
- פחמימות: 3 גרם
- סיבים תזונתיים: 1.5 גרם
- נחושת: 27% מהצריכה היומית המומלצת
- תיאמין: 15% מהצריכה היומית המומלצת
- זרחן: 9% מהצריכה היומית המומלצת
- סלניום: 9% מהצריכה היומית המומלצת
- ברזל: 7% מהצריכה היומית המומלצת
לרוטב טבעוני טעים, נסה את המתכון הבא, שתוכל להשתמש בו בסלטים במקום מיונז:
רוטב טחינה ביתי
נסה את רוטב הטחינה הביתי הבריא הזה:
מרכיבים
- 2 כפות (30 גרם) טחינה
- 2 כפות (30 מ״ל) שמן זית
- 2 כפות (30 מ״ל) מיץ לימון
- 2 כפות (30 מ״ל) מים
- מלח
- פלפל
- אבקת שום
הוראות
- מערבבים טחינה, שמן זית, מיץ לימון ומים בקערה.
- מתבלים במלח, פלפל ואבקת שום לפי הטעם.
סיכום
בין אם נגמר לך המיונז או שאתה מנסה להפחית את צריכת הקלוריות שלך, ישנם שפע של תחליפי מיונז טעימים זמינים.
נסה להתנסות בכמה מהאפשרויות המפורטות לעיל כדי להעניק למתכונים האהובים עליך טוויסט ללא מיונז.
