קפה פטריות נחשב לחלופה בריאה יותר לקפה רגיל, ומתהדר בתמציות פטריות מרפא ויתרונות בריאותיים נוספים.
למרות שמדובר בתערובת קפה טרנדית, הרעיון הזה רחוק מלהיות חדש.
לפי מקורות מקוונים, פטריות שימשו כתחליף קפה בפינלנד במהלך מלחמת העולם השנייה, כאשר פולי קפה לא היו זמינים. יש גם היסטוריה ענפה של שימוש קולינרי ורפואי בפטריות במדינות אסיה, במיוחד ברפואה הסינית, בשל יתרונותיהן התזונתיים והבריאותיים.
לרדת במשקל
לעלות מסת שריר
לאכול בריא
לחקור מטבחים חדשיםמאמר זה בוחן את העדויות על קפה פטריות ומספק הערכה מומחית של היתרונות הבריאותיים הנטענים שלו.
מה זה קפה פטריות?
אם אתה מדמיין כוס קפה עם פטריות צפות למעלה – קח נשימה עמוקה. זה לא מה שזה.
קפה פטריות הוא תערובת עדינה של פטריות טחונות ופולי קפה ליצירת קפה כהה, חלק ואגוזי.
קפה פטריות משתמש בדרך כלל בתמציות פטריות מרפא ולא בפטריות קולינריות כמו שיטאקה ופורטובלו. פטריות מרפא נפוצות המשמשות להכנת קפה טרנדי זה כוללות:
- צ’אגה
- זנב תרנגול הודו
- רעמת אריה
- ריישי
- קורדיספס
כמה ביקורות צרכנים מצביעות על כך שפרופיל הטעם של קפה פטריות אינו שונה כל כך מזה של קפה רגיל.
עם זאת, היתרונות הבריאותיים המוצעים של קפה פטריות, כולל הפחתת חרדה ושיפור חסינות, מעניקים לו יתרון שיווקי.
סיכום: קפה פטריות הוא משקה קפה טרנדי העשוי מפטריות מרפא טחונות ופולי קפה. סוגי פטריות נפוצים כוללים צ’אגה, קורדיספס, רעמת אריה, ריישי וזנב תרנגול הודו.
איך מכינים קפה פטריות?
כדי להכין קפה פטריות, גופי הפרי של הפטריות מופקים ונהפכים לאבקה אורגנית נקייה מחומרי מילוי, נושאים ותוספים אחרים.
לאחר מכן הפטריות מיובשות בתהליך מיצוי כפול, נטחנות לאבקה דקה ומעורבבות עם פולי קפה. זה נעשה בדרך כלל ביחס של 1 ל-1.
אתה יכול לרכוש קפה פטריות כ:
- שקיות קפה נמס
- תערובות קפה טחון
- קפסולות קפה
קפה פטריות ניתן להכין באותן שיטות כמו קפה רגיל להכנת מוקה, לאטה או משקאות קפה שחור טעימים.
סיכום: פטריות מרפא מיובשות, נטחנות לאבקה דקה ומעורבבות עם פולי קפה טחונים לייצור קפה פטריות. לאחר מכן הוא מוכן באותו אופן כמו קפה רגיל.
קפה פטריות דל יותר בקפאין מקפה רגיל
תערובות קפה פטריות משווקות כדלות יותר בקפאין מקפה רגיל.
קפאין הוא חומר פסיכואקטיבי הנמצא באופן טבעי במזונות מסוימים כמו פולי קפה, פולי קקאו ועלי תה, אך הוא מוסף גם בצורה סינתטית למזונות ומשקאות אחרים.
נשים בהריון או מניקות, ילדים ואנשים עם בעיות לב בסיסיות נמצאים בסיכון גבוה יותר לחוות את תופעות הלוואי השליליות של צריכת קפאין וצריכים להיזהר בצריכתם.
למרות ששתיית עד 400 מ״ג קפאין ביום אינה קשורה לתופעות לוואי, זה עשוי להיות שונה עבור אנשים עם רגישות לקפאין. במקרה זה, אתה עלול לחוות חרדה, דופק מהיר, כאבי בטן ותופעות לוואי אחרות גם עם צריכת קפאין נמוכה יותר.
כפי שצוין, בקפה פטריות, כמות של אבקת פטריות משולבת בדרך כלל עם כמות שווה של פולי קפה טחונים. מכיוון שאבקת הפטריות אינה מכילה קפאין, היא מפחיתה את תכולת הקפאין של המוצר הסופי בחצי בהשוואה לקפה רגיל.
עם זאת, ייתכן שזה לא נכון לגבי כל מותגי קפה הפטריות. תכולת הקפאין לרוב אינה מצוינת על אריזות המוצרים.
סיכום: תערובות קפה פטריות דלות יותר בקפאין מקפה רגיל בשל פחות פולי קפה טחונים המשמשים בכל תערובת קפה. עם זאת, הן מכילות קפאין רב יותר באופן משמעותי מקפה נטול קפאין.
יתרונות בריאותיים פוטנציאליים של קפה פטריות
פטריות מרפא שימשו ברפואה הסינית המסורתית במשך מאות שנים.
התרכובות המופקות מפטריות מרפא נקראות אדפטוגנים, אשר עשויות לשפר את תגובת הגוף ללחץ.
מאז שנות ה-70, חוקרים התעניינו באדפטוגנים מפטריות מרפא בשל יתרונותיהם הבריאותיים הפוטנציאליים.
עם זאת, חשוב לציין שרוב המחקרים על פטריות מרפא מבוססים על בעלי חיים או נעשו במעבדה, עם מעט ניסויים קליניים מתוכננים היטב הכוללים בני אדם. משמעות הדבר היא שאיננו יכולים פשוט ליישם את תוצאות המחקרים הללו על בני אדם או מחלות אנושיות.
בנוסף, מחקרים אלה אינם ספציפיים לקפה פטריות – ואין זה ברור אם ישנם יתרונות בריאותיים חיוביים או שליליים משולבים של ערבוב פטריות ופולי קפה.
ניתן לומר בבטחה שלמרות שלפטריות מרפא ולקפה יש כמה יתרונות מוכחים, ישנן טענות בריאותיות רבות שלא אומתו לגבי היתרונות של קפה פטריות.
להלן כמה ממצאים מדעיים ליתרונות בריאותיים נטענים של פטריות מרפא:
- חסינות משופרת. במחקרי מבחנה, זנב תרנגול הודו ומצעים מותססים הראו כמה תכונות מחזקות מערכת חיסון.
- פוטנציאל למניעת סרטן. מחקרים הצביעו על פוטנציאל מסוים של רעמת אריה, ריישי, זנב תרנגול הודו, צ’אגה וקורדיספס כטיפולים תומכים לחולי סרטן, כגון סיוע במאבק בבחילות והקאות.
- נוגד כיבים. מחקרים שנעשו בחולדות הראו כי פטריות צ’אגה עשויות לסייע במאבק בכיבים.
- נוגד אלרגיות (אלרגיות למזון). במחקרי מבחנה, פטריית צ’אגה הראתה עדויות לדיכוי פעילות תאי מערכת החיסון האחראים לתגובה אלרגית למזונות מסוימים.
- מחלות לב. תמציות ריישי מראות פוטנציאל להפחתת רמות כולסטרול בדם וסיכון למחלות לב.
למרות שישנן עדויות מבטיחות זמינות, יש צורך במחקר נוסף, כולל בני אדם, כדי לאמת את ההשפעות הבריאותיות הללו, במיוחד בתערובות קפה פטריות.
סיכום: פטריות מרפא עניינו את המדע מאז שנות ה-70 וזכו להערכה רבה בשל טענות בריאותיות רבות. רבות מהטענות הללו אינן מבוססות, ויש צורך בניסויים קליניים קפדניים יותר, כולל בני אדם.
קריאה מומלצת: 15 התוספים המובילים לחיזוק המערכת החיסונית למערכת חיסונית חזקה יותר
חסרונות של קפה פטריות
למרות שקפה פטריות עשוי להיות דבר מרגש לנסות, ישנם כמה חסרונות שיש לקחת בחשבון.
החיסרון העיקרי הוא שחסרים כיום מחקרים אנושיים על השפעותיו הבריאותיות. רוב המחקרים נערכו במבחנות או בבעלי חיים, ויש צורך במחקר אנושי כדי לאמת את הטענות הבריאותיות הללו.
משמעות הדבר היא שמידע לגבי מינון בטוח, מי ייהנה ממוצר זה, מי עשוי להימנע ממנו, והאם פטריות מרפא מקיימות אינטראקציה עם תרופות אינו ידוע במידה רבה – וזה עלול לעורר חששות בטיחותיים.
בנוסף, קפה פטריות יקר. לעתים קרובות הוא עולה כפול ממחיר קפה רגיל עבור שקית של 340 גרם.
סיבה אפשרית למחיר הגבוה יותר היא שפטריות מרפא גדלות בבתי גידול טבעיים ובדרך כלל אינן מגדלות באופן מסחרי. משמעות הדבר היא שהן עשויות להיות קשות להשגה.
סיכום: החיסרון העיקרי של קפה פטריות הוא שחסרים מחקרים אנושיים התומכים בטענות בריאותיות ומאמתים את בטיחות הצריכה ואינטראקציות פוטנציאליות. הוא גם יקר יותר מקפה רגיל.
סיכום
קפה פטריות הוא משקה קפה טרנדי העשוי מתערובות של קפה רגיל ותמציות פטריות מרפא, כולל צ’אגה, קורדיספס, ריישי, רעמת אריה וזנב תרנגול הודו.
למרות שישנן מספר טענות בריאותיות לגבי פטריות וקפה פטריות למצבים בריאותיים שונים, רובן אינן מאומתות כעת, ויש צורך במחקר אנושי נוסף.
למרות שזה עשוי להיות בטוח לנסות עבור רוב האנשים, עליך תמיד לדון בכך עם הרופא שלך אם אתה נוטל תרופות או סובל ממצב בריאותי קיים.
