אנשים רבים כנראה יודעים שביצים בריאות מאוד. לא רק זאת, הן גם מקור מצוין לחלבון איכותי.
קבלת מספיק חלבון חשובה מאוד לבניית עצמות ושרירים, כמו גם לשמירה על בריאות כללית טובה.
ביצים נחשבות למקור שלם של חלבון איכותי מכיוון שהן מכילות את כל תשע חומצות האמינו החיוניות.
לרדת במשקל
לעלות מסת שריר
לאכול בריא
לחקור מטבחים חדשיםאבל כמה חלבון אתה יכול לצפות לקבל מביצים?
כמה חלבון מכילה ביצה אחת?
ביצה ממוצעת מכילה כ-6–7 גרם חלבון.
עם זאת, תכולת החלבון תלויה בגודל הביצה. הנה כמה חלבון מכילים גדלים שונים של ביצים:
- ביצה קטנה (38 גרם): 4.79 גרם חלבון
- ביצה בינונית (44 גרם): 5.54 גרם חלבון
- ביצה גדולה (50 גרם): 6.3 גרם חלבון
- ביצה גדולה במיוחד (56 גרם): 7.06 גרם חלבון
- ביצת ג’מבו (63 גרם): 7.94 גרם חלבון
כדי להבין את המספרים האלה בפרספקטיבה, גבר ממוצע שאינו פעיל זקוק לכ-56 גרם חלבון ביום, ואישה ממוצעת שאינה פעילה זקוקה לכ-46 גרם.
סיכום: ביצה בגודל ממוצע מכילה כ-6–7 גרם חלבון.
תכולת חלבון בחלמון ובחלבון
עכשיו בואו נסתכל על תכולת החלבון בחלקים השונים של הביצה.
חלבון בחלמון הביצה
חלמוני הביצה הם המקום שבו נמצאים כמעט כל חומרי המזון והשומן של הביצה.
עם זאת, בנוסף לחומרים מזינים אלה, החלמון מכיל גם עד כמחצית מתכולת החלבון של הביצה.
בביצה גדולה המכילה כ-6.3 גרם חלבון, 2.7 גרם מגיעים מהחלמון.
חלבון בחלבון הביצה
חלבון הביצה מורכב מכ-88% מים.
ישנם 150 סוגים שונים של חלבונים בחלבון הביצה.
ב-33 גרם חלבון ביצה נא, יש 3.6 גרם חלבון.
סיכום: גם חלמוני ביצה וגם חלבוני ביצה מכילים חלבון, אך חלבוני ביצה מכילים מעט יותר.
האם בביצים נא יש יותר חלבון?
ביצים שלמות מכילות בערך את אותה כמות חלבון, בין אם הן נאכלות נא או מבושלות.
ביצה נא שלמה גדולה מכילה 6.3 גרם חלבון.
ביצה קשה שלמה גדולה מכילה גם 6.3 גרם חלבון.
ביצת עין שלמה גדולה מכילה מעט פחות חלבון, 6.26 גרם.
חשוב לציין שאכילת ביצים נא טומנת בחובה סיכונים מסוימים. היא עלולה לגרום למחלה מחיידקי סלמונלה.
סיכום: ביצה שלמה מכילה בערך את אותה כמות חלבון בין אם היא נא, מבושלת או מטוגנת. אך שים לב שאכילת ביצים נא עלולה לגרום למחלה.
יתרונות בריאותיים נוספים של ביצים
ביצים הן בין המזונות הבריאים והמזינים ביותר שאתה יכול לאכול.
הן דלות יחסית בקלוריות, כאשר ביצה נא גדולה אחת מכילה רק כ-71 קלוריות.
למרות שהן דלות בקלוריות, הן מקור מאוזן כמעט לכל חומר מזין שאתה צריך.
אחד מחומרי המזון האלה הוא כולין. כולין חשוב לתהליכים רבים בגוף, כולל חילוף חומרים, ביטוי גנים והתפתחות מוחית.
ביצים מספקות גם מגוון של ויטמינים ומינרלים, כולל:
- ברזל
- חומצה פולית
- ויטמין B12
- ויטמין A
- ויטמין D
- ויטמין E
- לוטאין וזאקסנטין
- סלניום
מלבד תכולת החומרים המזינים שלהן, ביצים נקשרו גם ליתרונות בריאותיים רבים, כולל יתרונות הקשורים לירידה במשקל ושמירה על משקל.
ביצים עשויות גם להפחית את הסיכון למחלות לב וכלי דם ושבץ.
ביצים וירידה במשקל
הוכח כי ביצים מקדמות תחושת שובע, מה שיכול לעזור לתמוך באכילה מתונה.
השפעה זו בולטת במיוחד כאשר אתה אוכל ביצים לארוחת בוקר.
הוכח כי אכילת ביצים לארוחת בוקר מביאה לפחות תחושות רעב בהשוואה לאכילת דגני בוקר.
בנוסף לכל זה, ביצים הן אפשרות מזון זולה וקל מאוד להכין אותן.
סיכום: ביצים מזינות מאוד, ואם אתה רוצה לרדת במשקל, הן ידידותיות לירידה במשקל. מחקרים הראו כי אכילת ביצים לארוחת בוקר עשויה לעזור להפחית תחושות רעב בהשוואה לאכילת דגני בוקר.
מקורות טובים לחלבון
ביצים אינן המקור היחיד הטוב לחלבון. אתה יכול למצוא חלבון גם במזונות כמו:
- טמפה: (20.3 גרם חלבון ל-100 גרם)
- טופו: (18.8 גרם חלבון ל-100 גרם טופו מטוגן)
- עדשים: (24.6 גרם חלבון ל-100 גרם עדשים נא)
- חומוס: (8.86 גרם חלבון ל-100 גרם)
- שעועית אדומה: (22.5 גרם חלבון ל-100 גרם שעועית אדומה נא)
- שעועית שחורה: (21.6 גרם חלבון ל-100 גרם שעועית שחורה נא)
- שקדים: (21.2 גרם חלבון ל-100 גרם)
סיכום
ביצה בגודל ממוצע מכילה כ-6–7 גרם חלבון.
גם חלבון הביצה וגם חלמון הביצה מכילים חלבון.
מלבד תכולת החלבון המרשימה שלהן, ביצים דלות בקלוריות, עשירות בחומרים מזינים, ואם אתה שוקל לרדת במשקל, הן ידידותיות במיוחד לירידה במשקל.
