במאמר זה
מהו סורביטול?
סורביטול, הנקרא גם D-סורביטול, 50-70-4, E420 ו-D-גלוקיטול, הוא סוג של פחמימה. הוא נכלל בקטגוריה של כהלי סוכר הנקראים פוליאולים.
תרכובת זו מסיסה במים ונמצאת באופן טבעי בפירות מסוימים, כולל תפוחים, משמשים, תמרים, פירות יער, אפרסקים, שזיפים ותאנים.
הוא מיוצר גם באופן מסחרי מסירופ תירס עבור מזונות ארוזים, משקאות ותרופות.
לרדת במשקל
לעלות מסת שריר
לאכול בריא
לחקור מטבחים חדשיםבאופן מסחרי, סורביטול משמש לשמירה על לחות, הוספת מתיקות, מתן מרקם למוצרים, ופוטנציאלית תמיכה בבריאות מערכת העיכול והפה.
יתרונות ושימושים של סורביטול
סורביטול הוא כהל סוכרי בשימוש נרחב מכמה סיבות.
ראשית, כהלי סוכר משמשים לעתים קרובות במזונות ובמשקאות במקום סוכר מסורתי כדי להפחית את תכולת הקלוריות. סורביטול מכיל כשני שלישים מהקלוריות של סוכר שולחני ומספק כ-60% מהמתיקות.
הוא גם אינו מתעכל במלואו במעי הדק שלך. מה שנותר מהתרכובת משם עובר למעי הגס, שם הוא עובר תסיסה, או פירוק על ידי חיידקים, וכתוצאה מכך נספגות פחות קלוריות.
שנית, הממתיק מוסף לעתים קרובות למזונות המשווקים לאנשים עם סוכרת. זאת מכיוון שיש לו השפעה מועטה על רמות הסוכר בדם כאשר הוא נאכל, בהשוואה למזונות המיוצרים עם ממתיקים מסורתיים כמו סוכר שולחני.
שלישית, בניגוד לסוכר שולחני, כהלי סוכר כמו סורביטול אינם תורמים להיווצרות עששת. זו אחת הסיבות שבגללן הם משמשים לעתים קרובות להמתקת מסטיקים ללא סוכר ותרופות נוזליות.
מנהל המזון והתרופות (FDA) הכיר בכך שכהלי סוכר כמו סורביטול עשויים להועיל לבריאות הפה. זה מבוסס על מחקר שמצא שסורביטול עשוי להפחית את הסיכון לעששת בהשוואה לסוכר שולחני, אם כי לא באותה מידה כמו כהלי סוכר אחרים.
לבסוף, הוא משמש כמשלשל למאבק בעצירות. הוא היפראוסמוטי, מושך מים מרקמות סביבתיות לתוך המעי הגס כדי לקדם יציאות. ניתן לרכוש אותו ברוב חנויות המכולת ובתי המרקחת ללא מרשם.
תופעות לוואי ואמצעי זהירות של סורביטול
צריכת סורביטול או כהלי סוכר אחרים בכמויות גדולות עלולה לגרום לנפיחות ושלשולים אצל אנשים מסוימים, במיוחד אם אינך רגיל לצרוך אותם באופן קבוע. זו יכולה להיות תוצאה לא רצויה עבור חלקם, אך ההשפעה הרצויה עבור אלה המשתמשים בו כדי לקדם פעילות מעיים.
למרבה המזל, תופעות לוואי אחרות מסורביטול נראות נדירות. התלונה הנפוצה ביותר היא שלשול, אם כי הוא עשוי להיות מלווה בהתכווצויות בטן או בחילות.
עם זאת, בעוד שחלק מהמשלשלים יכולים להיות ממכרים ואין להשתמש בהם לתקופות ממושכות, סורביטול נחשב למשלשל פחות מסוכן ולא ממריץ. עם זאת, בהתחשב בכך שהוא פועל על ידי משיכת נוזלים למעיים שלך כדי לקדם פעילות מעיים, יש להשתמש בו רק לפי ההוראות.
למרות תופעות הלוואי הפוטנציאליות שלו, סורביטול נבדק והוכר כבטוח לצריכה על ידי רשויות בריאות עולמיות רבות, כולל ה-FDA, הוועדה המשותפת של FAO/WHO לתוספי מזון (JECFA) והאיחוד האירופי.
מינון וכיצד ליטול סורביטול
סורביטול לשימוש משלשל ניתן למצוא כחוקן רקטלי או כתמיסה נוזלית לנטילה דרך הפה. ניתן ליטול אותו דרך הפה עם כוס מים או מעורבב במשקאות בטעמים, עם או בלי אוכל.
המינונים המומלצים משתנים. מחקרים מסוימים מצביעים על כך שתופעות לוואי לא רצויות סבירות יותר אם אתה צורך 10 גרם ביום. מחקר אחד מצא שספיגה לקויה הייתה סבירה יותר במינונים של 10 גרם – אפילו בקרב אנשים בריאים.
ה-FDA דורש כי תוויות על מזונות שעלולים לגרום לך לצרוך יותר מ-50 גרם ביום יכללו את האזהרה: “צריכה מוגזמת עלולה לגרום להשפעה משלשלת.”
נטילת יותר מדי סורביטול עלולה לגרום לתופעות לוואי חמורות במערכת העיכול ולחוסר איזון אלקטרוליטים, אם כי אין ראיות לכך שהתרכובת יכולה לגרום לרעילות.
צור קשר עם הרופא שלך מיד אם נטלת יותר מדי סורביטול ואתה חווה תסמינים משמעותיים. היה מוכן לספק מידע על המינון והתסמינים שלך, כולל עיתוי הופעתם.
בסופו של דבר, עדיף לעקוב אחר הוראות הצרכן על האריזה. לחלופין, התייעץ עם הרופא שלך לגבי שאלות על מינון ושימוש מתאימים.
קריאה מומלצת: 20 מאכלים ומשקאות שעוזרים להקל על נפיחות
אינטראקציות
אין ליטול סורביטול עם סידן או נתרן פוליסטירן סולפונט, המשמשים לטיפול ברמות גבוהות של אשלגן בדם. פעולה זו עלולה לגרום לאינטראקציה המובילה למוות של רקמת המעי.
אם אתה נוטל סורביטול כדי להקל על עצירות, הימנע משימוש במשלשלים אחרים בו זמנית אלא אם כן הרופא שלך מורה לך במפורש.
אחסון וטיפול בסורביטול
רוב הסורביטול ניתן לאחסון בטמפרטורת החדר, או בערך 25°C (77°F). אין להקפיא אותו או לשמור אותו בסביבות חמות, מכיוון שהדבר עלול להפחית את חיי המדף שלו.
עם זאת, קיימות וריאציות רבות של מוצרי סורביטול, ולכן סביר להניח שחיי המדף שלהם משתנים.
אם מאוחסנים נכון, רוב המוצרים מחזיקים בדרך כלל 6-12 חודשים, אם כי זה תלוי בצורה ובמותג. לאחר שמוצר פג תוקף, השלך אותו כראוי באמצעות אירוע איסוף תרופות או שיטת סילוק בטוחה אחרת.
הריון והנקה
בעוד שמחקר קליני על השפעות נטילת סורביטול במהלך הריון או הנקה מוגבל, כהלי סוכר ופוליאולים נחשבים בדרך כלל בטוחים לשימוש במתינות.
עם זאת, כמו בתרופות ותוספים אחרים, תמיד מומלץ לדבר עם הרופא שלך לפני השימוש בסורביטול אם את בהריון או מניקה.
שימוש באוכלוסיות ספציפיות
כאשר משתמשים בו נכון, סורביטול נחשב בדרך כלל למשלשל בסיכון נמוך עבור רוב האנשים, אם כי אוכלוסיות מסוימות צריכות להימנע ממנו.
מומלץ לנקוט זהירות אם משתמשים בסורביטול לילדים. עדיף לדבר עם הרופא שלך לגבי מינון ספציפי לילדים.
אנשים עם מצבי עיכול קיימים או רגישויות עשויים גם לרצות להימנע מהתרכובת.
זה כולל את אלה העוקבים אחר דיאטת FODMAP נמוכה, המוציאה פחמימות מסוימות. FODMAP הוא ראשי תיבות של “oligosaccharides, disaccharides, monosaccharides, and polyols ניתנים לתסיסה”, וסורביטול הוא פוליאול.
דיאטת FODMAP נמוכה נהוגה בדרך כלל על ידי אנשים עם תסמונת המעי הרגיז (IBS). לפיכך, אלה עם מצב זה צריכים להימנע משימוש בסורביטול.
כמו בתרופות אחרות, עדיף לדבר עם הרופא שלך על השימוש והמינון המתאימים של סורביטול, במיוחד אם יש לך מצב בריאותי כרוני.
קריאה מומלצת: מהם אלכוהולי סוכר? האם הם תחליף סוכר בריא?
חלופות סורביטול
קיימות מספר אפשרויות בסיכון נמוך אם אתה מחפש חלופה לסורביטול כדי לספק השפעות משלשלות.
החלופות הדומות ביותר הן כהלי סוכר אחרים כמו אריתריטול או קסיליטול, המשמשים בדרך כלל במסטיקים ובמשקאות דיאט.
מזונות אחרים שעשויים לספק השפעות משלשלות דומות כוללים:
- זרעי פשתן וצ’יה. אלה מכילים 8-10 גרם סיבים מקדמי צואה לכל 1/4 כוס או 3 כפות (30 גרם), בהתאמה.
- קפיר. זהו מוצר חלב מותסס עשיר בפרוביוטיקה שיכול להגביר את הסדירות ואת מהירות מעבר המעי, להוסיף לחות ולנפח את הצואה שלך.
- שמן קיק. משלשל טבעי זה, בשימוש מזה זמן רב, מופק מזרעי קיק, המלאים בחומצה ריצינולאית המקדמת תנועת מעיים.
- פירות וירקות. פירות וירקות עשירים בסיבים כמו פירות יער וירקות עלים יכולים להגביר את תפוקת הצואה.
- קטניות. שעועית, חומוס, עדשים, אפונה ובוטנים עשירים בסיבים ובחומצה בוטירית, שניהם מקדמים סדירות.
- שזיפים מיובשים ותפוחים. אלה הם מקורות טבעיים של סורביטול. ייתכן שהם לא יהיו אפשרויות טובות עבור אלה העוקבים אחר דיאטת FODMAP נמוכה.
- סנה. עשב זה מופק מ-Senna alexandrina ונמצא במשלשלים רבים ללא מרשם.
- אלוורה. לטקס אלוורה משמש לעתים קרובות כמשלשל. הוא מכיל גליקוזיד אנתרקינון, תרכובות המושכות מים למעיים ומגרות את מערכת העיכול שלך.
- מגנזיום ציטראט. משלשל נפוץ זה ותוסף תזונה מקדם יציאות.
- קפה. משקה זה הוא ממריץ מעיים טבעי המפעיל תנועת שרירי מעיים אצל אנשים רבים.
- קליפת פסיליום. מקור עשיר זה של סיבים מסיסים יכול לעזור לרכך את הצואה ולהקל על מעברה.
סורביטול עשוי לשמש גם עם תזונה עשירה בסיבים ומזונות יוצרי צואה כדי לשמור על סדירות המעיים.
