מיץ עגבניות הוא משקה פופולרי המספק מגוון רחב של ויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון חזקים.
הוא עשיר במיוחד בליקופן, נוגד חמצון עוצמתי עם יתרונות בריאותיים מרשימים.
עם זאת, יש הסבורים שמיץ עגבניות אינו בריא כמו עגבניות שלמות בשל תכולת הנתרן הגבוהה המצויה במותגים מסוימים.
לרדת במשקל
לעלות מסת שריר
לאכול בריא
לחקור מטבחים חדשיםמאמר זה דן ביתרונות הבריאותיים הפוטנציאליים ובחסרונות של מיץ עגבניות.
מיץ עגבניות מזין מאוד
מיץ עגבניות הוא משקה פופולרי, המיוצר ממיץ של עגבניות טריות.
למרות שאתה יכול לקנות מיץ עגבניות טהור, מוצרים פופולריים רבים – כמו V8 – משלבים אותו עם מיץ של ירקות אחרים כמו סלרי, גזר וסלק.
להלן מידע תזונתי עבור כוס אחת (240 מ״ל) של 100% מיץ עגבניות משומר:
- קלוריות: 41
- חלבון: 2 גרם
- סיבים: 2 גרם
- ויטמין A: 22% מהערך היומי
- ויטמין C: 74% מהערך היומי
- ויטמין K: 7% מהערך היומי
- תיאמין (ויטמין B1): 8% מהערך היומי
- ניאצין (ויטמין B3): 8% מהערך היומי
- פירידוקסין (ויטמין B6): 13% מהערך היומי
- פולאט (ויטמין B9): 12% מהערך היומי
- מגנזיום: 7% מהערך היומי
- אשלגן: 16% מהערך היומי
- נחושת: 7% מהערך היומי
- מנגן: 9% מהערך היומי
כפי שאתה יכול לראות, מיץ עגבניות מזין מאוד ומכיל ויטמינים ומינרלים חשובים רבים.
לדוגמה, שתיית כוס אחת בלבד (240 מ״ל) של מיץ עגבניות כמעט מכסה את צרכי הוויטמין C היומיים שלך וממלאת 22% מדרישות הוויטמין A שלך בצורת אלפא ובטא-קרוטנואידים.
קרוטנואידים הם פיגמנטים המומרים לוויטמין A בגופך.
ויטמין זה חיוני לראייה בריאה ולתחזוקת רקמות.
קרוטנואידים אלה לא רק מומרים לוויטמין A אלא גם פועלים כנוגדי חמצון חזקים, המגנים על התאים שלך מפני נזק הנגרם על ידי מולקולות לא יציבות הנקראות רדיקלים חופשיים.
נזק של רדיקלים חופשיים נקשר למצבים כרוניים כמו מחלות לב ונחשב כבעל תפקיד בתהליך ההזדקנות.
בנוסף, מיץ עגבניות עשיר במגנזיום ואשלגן – שני מינרלים חיוניים לבריאות הלב.
הוא גם מקור מצוין לוויטמיני B, כולל פולאט וויטמין B6, החשובים לחילוף החומרים שלך ולפונקציות רבות אחרות.
סיכום: מיץ עגבניות עשיר בוויטמינים ומינרלים רבים החיוניים לבריאותך, כולל ויטמין C, ויטמין A, ויטמיני B, אשלגן ומגנזיום.
מיץ עגבניות עשיר בנוגדי חמצון
מיץ עגבניות הוא מקור מרוכז של נוגדי חמצון חזקים כמו ליקופן, פיגמנט צמחי קרוטנואידי שנקשר ליתרונות בריאותיים מרשימים.
אמריקאים מקבלים יותר מ-80% מהליקופן שלהם מעגבניות ומוצרים כמו מיץ עגבניות.
ליקופן מגן על התאים שלך מפני נזק של רדיקלים חופשיים, ובכך מפחית דלקת בגופך.
מחקרים רבים הראו שלשתיית מיץ עגבניות עשיר בליקופן יש השפעות מועילות על בריאותך – במיוחד על ידי הפחתת דלקת.
לדוגמה, מחקר שנמשך חודשיים ב-30 נשים מצא כי אלו ששתו 1.2 כוסות (280 מ״ל) מיץ עגבניות מדי יום – המכיל 32.5 מ״ג ליקופן – חוו ירידות משמעותיות ברמות הדם של חלבונים דלקתיים הנקראים אדיפוקינים.
יתר על כן, הנשים חוו עליות משמעותיות ברמות הדם של ליקופן וירידות משמעותיות בכולסטרול ובהיקף המותניים.
מחקר אחר ב-106 נשים בעלות עודף משקל ציין כי שתיית 1.4 כוסות (330 מ״ל) מיץ עגבניות מדי יום במשך 20 יום הפחיתה באופן משמעותי סמנים דלקתיים, כגון אינטרלוקין 8 (IL-8) וגורם נמק גידול אלפא (TNF-α), בהשוואה לקבוצת ביקורת.
בנוסף, מחקר שנמשך 5 שבועות ב-15 אנשים הראה כי משתתפים ששתו 0.6 כוסות (150 מ״ל) מיץ עגבניות ביום – השווה ל-15 מ״ג ליקופן – חוו ירידה משמעותית ברמות הסרום של 8-Oxo-2′-deoxyguanosine (8-oxodG) לאחר פעילות גופנית אינטנסיבית.
8-oxodG הוא סמן לנזק DNA הנגרם על ידי רדיקלים חופשיים. רמות גבוהות של סמן זה נקשרו למחלות כרוניות, כגון סרטן השד ומחלות לב.
מלבד ליקופן, מיץ עגבניות הוא גם מקור מצוין לוויטמין C ובטא-קרוטן – שני נוגדי חמצון נוספים בעלי תכונות אנטי-דלקתיות חזקות.
סיכום: מיץ עגבניות הוא מקור מרוכז של ליקופן, נוגד חמצון שהוכח כמפחית דלקת במחקרים רבים. הוא מכיל גם את נוגדי החמצון החזקים ויטמין C ובטא-קרוטן.
מיץ עגבניות עשוי להפחית את הסיכון למחלות כרוניות
מחקרים הראו כי תזונה עשירה בעגבניות ומוצרי עגבניות כמו מיץ עגבניות עשויה להפחית את הסיכון שלך למחלות כרוניות מסוימות.
מיץ עגבניות עשוי לשפר גורמי סיכון למחלות לב
עגבניות נקשרו זה מכבר לשיפור בריאות הלב.
הן מכילות נוגדי חמצון חזקים, כגון ליקופן ובטא-קרוטן, המסייעים בהפחתת גורמי סיכון למחלות לב כמו לחץ דם גבוה, כולסטרול גבוה והצטברות שומן בעורקים (טרשת עורקים).
סקירה שכללה 584 אנשים גילתה כי אלו שאכלו תזונה עשירה בעגבניות ומוצרי עגבניות היו בסיכון מופחת באופן משמעותי למחלות לב בהשוואה לאלו שצרכו מעט עגבניות.
סקירה נוספת של 13 מחקרים מצאה כי ליקופן ממוצרי עגבניות שנלקח במינונים מעל 25 מ״ג ליום הוריד את רמות הכולסטרול “הרע” LDL בכ-10% והפחית באופן משמעותי את לחץ הדם.
לשם השוואה, כוס אחת (240 מ״ל) של מיץ עגבניות מספקת כ-22 מ״ג ליקופן.
יתר על כן, סקירה של 21 מחקרים קשרה תוספת של מוצרי עגבניות לירידות משמעותיות ברמות הכולסטרול “הרע” LDL, הסמן הדלקתי IL-6, ושיפורים ניכרים בזרימת הדם.
קריאה מומלצת: 7 יתרונות בריאותיים מדהימים של שסק שכדאי לך להכיר
מיץ עגבניות עשוי להגן מפני סוגי סרטן מסוימים
בשל רמותיו הגבוהות של חומרים מזינים ונוגדי חמצון מועילים, מיץ עגבניות הוכח כבעל השפעות אנטי-סרטניות במספר מחקרים.
סקירה של 24 מחקרים קשרה צריכה גבוהה של עגבניות ומוצרי עגבניות לסיכון מופחת באופן משמעותי לסרטן הערמונית.
במחקר מבחנה, תמצית ליקופן שמקורה במוצרי עגבניות עיכבה את צמיחת תאי סרטן הערמונית ואף גרמה לאפופטוזיס או מוות תאי.
מחקרים בבעלי חיים גם מצביעים על כך שלמוצרי עגבניות עשויה להיות השפעה מגנה מפני סרטן העור.
עכברים שהוזנו באבקת עגבניות אדומות במשך 35 שבועות פיתחו פחות סרטן עור באופן משמעותי לאחר חשיפה לאור UV מאשר עכברים בקבוצת ביקורת.
למרות שתוצאות אלו מבטיחות, יש צורך במחקר נוסף כדי להבין כיצד עגבניות ומוצרים כמו מיץ עגבניות עשויים להשפיע על התפתחות סרטן בבני אדם.
סיכום: מיץ עגבניות ומוצרי עגבניות אחרים עשויים להפחית את הסיכון שלך לסוגי סרטן מסוימים. עם זאת, יש צורך במחקר נוסף בתחום זה.
חסרונות פוטנציאליים של מיץ עגבניות
למרות שמיץ עגבניות מזין מאוד ועשוי להציע יתרונות בריאותיים מרשימים, יש לו גם כמה חסרונות.
החיסרון הגדול ביותר שלו עשוי להיות שרוב הסוגים עשירים בנתרן. מוצרי מיץ עגבניות רבים מכילים מלח נוסף – מה שמעלה את תכולת הנתרן.
לדוגמה, מנה של 1.4 כוסות (340 מ״ל) של מיץ עגבניות 100% של קמפבל מכילה 980 מ״ג נתרן – שזה 43% מהערך היומי.
תזונה עשירה בנתרן עלולה להיות בעייתית, במיוחד עבור אנשים הנחשבים רגישים למלח.
קבוצות מסוימות של אנשים, כגון אפרו-אמריקאים, נוטות יותר להיות מושפעות לרעה ממזונות עשירים בנתרן.
בנוסף, מחקרים מראים כי תזונה עשירה בנתרן עלולה לתרום ללחץ דם גבוה.
חיסרון נוסף של מיץ עגבניות הוא שהוא מעט דל יותר בסיבים מאשר עגבניות שלמות. עם זאת, מיץ עגבניות עדיין עשיר יותר בסיבים ממשקאות פירות רבים אחרים כמו מיץ תפוחים ומיץ תפוזים ללא ציפה.
שים לב שמשקאות עגבניות רבים מכילים פירות אחרים שנוספו אליהם, מה שיכול להגדיל את תכולת הקלוריות והסוכר. חלק מהגרסאות עשויות אף להכיל סוכרים מוספים.
כאשר אתה מחפש זן בריא, בחר מיץ עגבניות 100% ללא מלח או סוכר מוספים.
בנוסף, אנשים עם מחלת ריפלוקס קיבתי-ושטי (GERD) עשויים לרצות להימנע ממיץ עגבניות מכיוון שהוא עלול להחמיר את הסימפטומים.
סיכום: סוגים מסוימים של מיץ עגבניות יכולים להיות עשירים בנתרן ועשויים להכיל סוכרים מוספים. מיץ זה עשוי גם להחמיר סימפטומים אצל אנשים עם מחלת ריפלוקס קיבתי-ושטי.
קריאה מומלצת: 6 יתרונות בריאותיים מבטיחים של שתיית מיץ אמלה
האם כדאי לך לשתות מיץ עגבניות?
מיץ עגבניות יכול להיות בחירה בריאה של משקה עבור אנשים רבים.
מיץ עגבניות עשיר בחומרים מזינים מהווה בחירה מצוינת עבור אלה עם צרכים תזונתיים מוגברים, כגון מבוגרים ואלה המעשנים.
לדוגמה, אנשים המעשנים סיגריות זקוקים ליותר ויטמין C מאשר אלה שאינם מעשנים. מכיוון שמיץ עגבניות עשיר במיוחד בחומר מזין זה, הוא עשוי להיות בחירה חכמה אם אתה מעשן.
קשישים רבים סובלים מגישה מוגבלת למזון ונוטים לאכול פחות מזונות מזינים. מיץ עגבניות יכול להיות דרך נוחה וטעימה לעזור לך לעמוד בדרישותיך לחומרים מזינים רבים.
יתר על כן, החלפת משקאות לא בריאים, כגון מיצי פירות, סודה ומשקאות ממותקים אחרים, במיץ עגבניות היא דרך בריאה לכל אחד לשפר את תזונתו.
שתיית מיץ עגבניות 100% ללא מלח או סוכר מוספים היא דרך מצוינת להגביר את צריכת החומרים המזינים שלך.
איך להכין מיץ עגבניות משלך
לאלה היצירתיים במטבח, ניתן להכין מיץ עגבניות ביתי בקלות עם כמה מרכיבים מזינים.
פשוט מבשלים עגבניות טריות פרוסות במשך 30 דקות על אש בינונית. לאחר שהתקררו, זורקים את העגבניות לבלנדר חזק או למעבד מזון וטוחנים עד לקבלת הסמיכות הרצויה.
אתה יכול לטחון את תערובת העגבניות עד לקבלת מרקם שניתן לשתות או להשאיר אותה סמיכה יותר לשימוש כרוטב.
ניתן לשלב את העגבניות עם ירקות ועשבי תיבול אחרים, כגון סלרי, פלפלים אדומים ואורגנו, כדי להגביר עוד יותר את תכולת התזונה והטעם.
טיפ מועיל הוא להוסיף מעט שמן זית בעת בישול העגבניות שלך. מכיוון שליקופן הוא תרכובת מסיסה בשומן, אכילה או שתייה של עגבניות עם מעט שומן מגבירה את זמינותו לגופך.
סיכום: החלפת משקאות ממותקים כמו סודה במיץ עגבניות יכולה להועיל לבריאותך. הכן מיץ עגבניות משלך בבית על ידי עיבוד עגבניות מבושלות בבלנדר.
קריאה מומלצת: מהם ניבס קקאו? תזונה, יתרונות ושימושים קולינריים
סיכום
מיץ עגבניות עשיר בחומרים מזינים כמו ויטמין C, ויטמיני B ואשלגן.
הוא גם מקור מצוין לנוגדי חמצון, כגון ליקופן, שעשוי להפחית דלקת ואת הסיכון שלך למחלות לב ולסוגי סרטן מסוימים.
הקפד לקנות מיץ עגבניות 100% ללא מלח או סוכר מוספים – או להכין משלך בבית.
