כורכום, הידוע גם כתבלין הזהב, פופולרי במטבח האסייתי והיה חלק מהרפואה ההודית המסורתית – או איורוודה – במשך אלפי שנים.
רוב התכונות הבריאותיות של הכורכום מיוחסות לכורכומין, תרכובת בעלת תכונות נוגדות חמצון ואנטי דלקתיות חזקות.
מחקרים אחרונים מצביעים על כך שלכורכום עשוי להיות תפקיד בירידה במשקל.
לרדת במשקל
לעלות מסת שריר
לאכול בריא
לחקור מטבחים חדשיםעם זאת, ייתכן שאתה תוהה אם הוא יעיל – וכמה תצטרך לקחת כדי לראות תוצאות.
מאמר זה מסביר האם כורכום מסייע בירידה במשקל.
כורכום וירידה במשקל
מחקרים אחרונים בחנו את תפקידו של הכורכום בירידה במשקל.
מחקרים במבחנה מצביעים על כך שכורכומין עשוי לדכא סמנים דלקתיים מסוימים הממלאים תפקיד בהשמנת יתר. סמנים אלו בדרך כלל מוגברים אצל אנשים עם עודף משקל או השמנת יתר.
מחקרים בבעלי חיים מצביעים על כך שתרכובת זו עשויה לקדם ירידה במשקל, להפחית צמיחת רקמת שומן, לרסן עלייה חוזרת במשקל ולשפר את הרגישות שלך להורמון האינסולין.
יתר על כן, מחקר בן 30 יום ב-44 אנשים שלא הצליחו לרדת במשקל בעבר מצא כי נטילת תוסף פעמיים ביום של 800 מ״ג כורכומין ו-8 מ״ג פיפרין הובילה להפחתה משמעותית במשקל הגוף, במדד מסת הגוף (BMI) ובהיקף המותניים והירכיים.
פיפרין הוא תרכובת בפלפל שחור שעשויה להגביר את ספיגת הכורכומין עד 2,000%.
בנוסף, סקירה של 21 מחקרים ביותר מ-1,600 אנשים קישרה צריכת כורכומין להפחתה במשקל, ב-BMI ובהיקף המותניים. היא גם ציינה עלייה ברמות האדיפונקטין, הורמון המסייע בוויסות חילוף החומרים שלך.
בעוד שהמחקר הנוכחי מבטיח, יש צורך במחקרים נוספים בבני אדם לפני שניתן יהיה להמליץ על כורכום לירידה במשקל.
סיכום: יכולת נוגדת החמצון והאנטי דלקתית של הכורכום – הקשורה בעיקר לתרכובת הכורכומין שלו – עשויה למלא תפקיד בירידה במשקל. עם זאת, יש צורך במחקרים נוספים בבני אדם.
בטיחות ותופעות לוואי של כורכום
באופן כללי, כורכום וכורכומין נחשבים בטוחים.
מחקרים קצרי טווח מראים כי נטילת עד 8 גרם כורכומין ביום מהווה סיכון בריאותי מועט, אם כי יש צורך במחקרים ארוכי טווח.
עם זאת, אנשים מסוימים הנוטלים מינונים גדולים של תרכובת זו עלולים לחוות תופעות לוואי, כגון תגובות אלרגיות, בחילות, הקאות, כאבי בטן, עצירות, פריחה בעור או שלשולים.
כמו כן, אנשים עם המצבים הבאים צריכים להימנע מתוספי כורכום:
- הפרעות דימום. כורכום עשוי לעכב קרישת דם, מה שעלול לגרום לבעיות אצל אנשים עם הפרעות דימום.
- סוכרת. תוספים אלו עשויים לקיים אינטראקציה עם תרופות לסוכרת ולגרום לרמות הסוכר בדם לרדת נמוך מדי.
- מחסור בברזל. כורכום עשוי לעכב ספיגת ברזל.
- אבנים בכליות. תבלין זה עשיר באוקסלטים, שהם תרכובות שעשויות להיקשר לסידן ולתרום להיווצרות אבנים בכליות.
שים לב שאין מספיק ראיות לגבי בטיחות תוספים אלו בקרב נשים בהריון או מניקות. לכן, עליהן להימנע מהם.
יתר על כן, מוצרי כורכום מסוימים עשויים להכיל מרכיבי מילוי שאינם נחשפים על התווית, ולכן עדיף לבחור תוסף שאושר על ידי צד שלישי, כגון NSF International או Informed Choice.
כורכומין עשוי גם לקיים אינטראקציה עם תרופות רבות, כולל נוגדי קרישה, אנטיביוטיקה, תרופות קרדיווסקולריות, אנטיהיסטמינים ותרופות כימותרפיות.
התייעץ עם הרופא שלך כדי לקבוע אם תוספי כורכום או כורכומין מתאימים לך.
סיכום: כורכום וכורכומין נחשבים בדרך כלל בטוחים, אך מינונים גדולים עלולים לגרום לתופעות לוואי. אוכלוסיות מסוימות צריכות להימנע מתוספים אלו.
כיצד להשתמש בכורכום
כורכום מגיע בצורות רבות, אם כי הדרך הקלה ביותר להשתמש בו היא כתבלין לבישול.
נהנים ממנו גם במשקאות כמו תה כורכום-ג’ינג’ר וחלב זהוב, המיוצר על ידי חימום חלב, כורכום, ג’ינג’ר, פלפל שחור ואבקת קינמון.
במטבח ההודי, כורכום נצרך בדרך כלל בתה עם פלפל שחור ומרכיבים אחרים כמו דבש, ג’ינג’ר, שמן זית ושמן קוקוס.
עם זאת, רוב המחקרים בבני אדם מצביעים על כך שיתרונות בריאותיים נראים רק במינונים גבוהים יותר, כגון אלו הנמצאים בתמציות כורכום או בתוספי כורכומין.
זאת מכיוון שכורכום משמש בכמויות קטנות כתבלין. יתר על כן, התבלין מכיל רק 2–8% כורכומין – בעוד שתמציות מכילות עד 95% כורכומין.
ייתכן שתרצה לבחור תוסף הכולל פלפל שחור, שכן תרכובותיו משפרות באופן משמעותי את ספיגת הכורכומין.
למרות שאין הנחיות מינון רשמיות לתוספים אלו, רוב המחקרים מצביעים על כך ש-500–2,000 מ״ג של תמצית כורכום ביום מספיקים כדי לראות יתרונות פוטנציאליים.
עם זאת, עליך להימנע מנטילת מינונים גבוהים של כורכום למשך יותר מ-2–3 חודשים בכל פעם, מכיוון שאין מחקר בטיחותי ארוך טווח זמין.
בעוד שאין לצפות שכורכום יסייע בירידה במשקל, לצמח עוצמתי זה יש יתרונות רבים אחרים, כגון הפחתת הסיכון למצבים מוחיים ומחלות לב.
זכור ליידע את הרופא שלך על כל תוסף שאתה נוטל, כולל כורכום וכורכומין.
סיכום: כורכום הוא תבלין רב-גוני וניתן להשתמש בו בבישול או ליטול אותו כתוסף. למרות שיש צורך לחקור עוד את השפעותיו על ירידה במשקל, הוא עשוי לספק יתרונות רבים אחרים.
קריאה מומלצת: האם ליותר מדי כורכום יש תופעות לוואי? סיכונים ויתרונות
סיכום
כורכום הוא תבלין פופולרי הקשור ליתרונות רבים, כולל בריאות הלב והמוח.
בעוד שהוא מבטיח לירידה במשקל, יש צורך במחקרים נרחבים יותר בבני אדם לפני שניתן יהיה להמליץ עליו למטרה זו.
כורכום והתרכובת הפעילה שלו כורכומין מוכרים באופן נרחב כבטוחים, אך עליך להתייעץ עם איש מקצוע בתחום הבריאות אם יש לך חששות כלשהם.
