מיונז טבעוני בריא: מתכון קל למיונז ביתי

במאמר זה

האם מיונז טבעוני?

מכיוון שמיונז מכיל ביצים, הוא אינו טבעוני. עם זאת, מספר מותגים מציעים גם מיונז טבעוני ללא ביצים וללא מוצרי חלב. בנוסף, מיונז טבעוני קל מאוד להכנה עם מרכיבים בסיסיים ובלנדר.

מתכון למיונז ביתי

כדי להכין את המיונז הביתי הזה, תצטרך/י רק 4 מרכיבים פשוטים, והוא יהיה מוכן תוך פחות מ-2 דקות.

מרכיבים למיונז טבעוני

הנה מה שתצטרך/י כדי להכין מיונז טבעוני:

אוכל/ת על בסיס צמחי?

בחר/בחרי את המטרה שלך וקבל/קבלי תוכנית ארוחות טבעונית לחלוטין.

לאכול בריא

לרדת במשקל

לעלות מסת שריר

לחקור מטבחים חדשים

1 כוס שמן (250 מ״ל), אני ממליץ/ה על שמן חמניות
1/2 כוס חלב סויה לא ממותק (125 מ״ל)
2 כפיות חומץ תפוחים
1/2 כפית מלח

הוראות הכנה

הכנת מיונז טבעוני ביתי היא סופר פשוטה וניתן לחלק אותה ל-6 שלבים:

וודא/י שהשמן באותה טמפרטורה כמו החלב. מצאתי שחלב ושמן בטמפרטורת החדר הכי קלים לעבודה.
הכנס/י את כל המרכיבים לבלנדר, למעט השמן, וערבב/י כ-10 שניות.
הוסף/י את השמן בהדרגה בזמן שהבלנדר פועל במהירות נמוכה עד שהוא מסמיך.
כשהמיונז מתחיל להסמיך, הגבר/י בהדרגה את מהירות הבלנדר עד שהוא מעורבב היטב.
טעם/טעמי את המיונז והוסף/י עוד מלח אם צריך. אם הוא סמיך מדי, הוסף/י עוד חלב; אם הוא מימי מדי, הוסף/י עוד שמן.
הפעל/י שוב את הבלנדר עד שהמיונז מגיע לסמיכות מושלמת.

עדיף להשתמש במיונז מיד או לשמור אותו במקרר למשך כמה שעות עד שהוא קר.

את/ה יכול/ה לאחסן את השאריות בכלי אטום או בצנצנת במקרר למשך כשבוע.

טיפים נוספים

אל תהסס/י להשתמש בכל סוג של שמן כמו שמן זית, חמניות, קנולה, בוטנים, תירס או חריע. זכור/זכרי שלשמן זית יש טעם חזק. אל תשתמש/י בשמן קוקוס מכיוון שהוא יתמצק במקרר.
חלב סויה הוא הבחירה הטובה ביותר למתכון זה. את/ה יכול/ה להשתמש בחלב שקדים, אבל הוא לא יהיה סמיך באותה מידה.
אל תהסס/י להשתמש בסוגים אחרים של חומץ, במיוחד כאלה בעלי טעם ניטרלי. נסה/נסי להימנע מחומץ בלסמי.
אם המיונז שלך לא מתחלב, הוסף/י עוד שמן עד שהוא מסמיך. החלב והשמן חייבים להיות באותה טמפרטורה.
זכור/זכרי שהמיונז הזה יסמיך במקרר.
את/ה יכול/ה להוסיף מרכיבים נוספים למיונז שלך כמו שום (לאיולי טבעוני טעים), חרדל או סירופ מייפל. הוא גם טעים עם עשבי תיבול טריים או מיובשים כמו פטרוזיליה או שמיר.