Indijski oraščići su nevjerojatno popularni - i to s dobrim razlogom.
Ne samo da su vrlo hranjivi, već su i nevjerojatno svestrani.
Njihov blago sladak okus, zadovoljavajuća hrskavost i tekstura maslaca dobro se slažu s raznim okusima i kulinarskim primjenama.
Smršaviti
Dobiti mišiće
Jesti zdravo
Istražiti nove kuhinjeIndijski oraščići se obično grupiraju s drugim vrstama orašastih plodova, ali također imaju mnogo toga zajedničkog s mahunarkama i sjemenkama.
Ovaj članak istražuje jesu li indijski oraščići doista orašasti plodovi i zašto možda pripadaju sasvim drugoj kategoriji.
Botanička klasifikacija indijskih oraščića
Indijski oraščići potječu od tropskog stabla formalno poznatog kao Anacardium occidentale.
Stablo proizvodi mesnatu stabljiku u obliku kruške koja se zove indijska jabuka na svojim granama. Ipak, ovaj dio biljke nije plod.
Umjesto toga, pravi plod je manja struktura u obliku bubrega koja raste ispod jabuke indijskog oraha, također poznate kao koštunica. Unutar ploda nalazi se jestivo sjeme koje većina ljudi poznaje kao indijski orah.
Stoga je, zbog strukturne konfiguracije biljke, jestivi dio indijskog oraha botanički klasificiran kao sjeme koštunice.
Sjemenka i njezina vanjska ljuska tehnički se smatraju i orašastim plodom i plodom, no ljuska je nejestiva zbog prisutnosti otrovne tvari. To je razlog zašto na lokalnoj tržnici vidite samo oljuštene indijske oraščiće.
Sažetak: Indijski oraščići se botanički klasificiraju kao sjemenke jer rastu unutar ploda indijskog oraščića, koji je također poznat kao koštunica.
Usporedba s mahunarkama
Iako su indijski oraščići sjemenke koštunice, ponekad ih se brka s mahunarkama.
Mahunarke su također biljke koje daju jestive sjemenke, ali obično rastu uz druge sjemenke unutar jedne mahune. Kako biljka sazrijeva, mahuna se cijepa po sredini, oslobađajući jestive sjemenke.
Grah i grašak su među najčešćim mahunarkama, ali kikiriki je izvrstan primjer "orašastih plodova" koji su mahunarke. Slično kao i kikiriki, indijski oraščići se mogu lako podijeliti po sredini.
Međutim, budući da se indijski oraščići razvijaju u tvrdoj ljusci unutar koštunice umjesto u mahuni, ne smatraju se dijelom obitelji mahunarki.
Sažetak: Indijski oraščići su strukturno slični mahunarkama poput kikirikija. Ipak, zbog načina na koji rastu, ne smatraju se dijelom obitelji mahunarki.
Kulinarska klasifikacija indijskih oraščića
Tehnički, indijski oraščići nisu orašasti plodovi, ali se često tako klasificiraju. To je zato što dijele mnoga nutritivna i kulinarska svojstva s drugim pravim orašastim plodovima poput lješnjaka i kestena.
Indijski oraščići su bogati zdravim mastima i proteinima. Mogu se koristiti naizmjenično s drugim orašastim plodovima u raznim kulinarskim primjenama, uključujući smjesu za pečenje, pržene krumpiriće, granolu i maslac od orašastih plodova.
Začudo, mnogi od najpopularnijih "orašastih plodova" nisu ni pravi orašasti plodovi. Poput indijskih oraščića, orasi, bademi, pistacije i pekan također su sjemenke koštunica.
Sažetak: Indijski oraščići se obično klasificiraju kao orašasti plodovi jer posjeduju mnoge iste fizičke i nutritivne karakteristike kao i pravi orašasti plodovi.
Sažetak
Indijski oraščići su vrlo jedinstvena namirnica, zbog čega je teško znati kako ih klasificirati.
Botanički se smatraju sjemenkama koštunice, ali dijele nekoliko fizičkih i prehrambenih karakteristika s drugim grupama hrane, uključujući mahunarke i orašaste plodove.
Bez obzira u koju ih skupinu svrstali, ne može se poreći da su indijski oraščići nutritivno ukusan dodatak gotovo svakom planu prehrane.
