Maslac je pronašao svoj put u šalice za kavu zbog svojih navodnih prednosti sagorijevanja masnoće i mentalne jasnoće, unatoč tome što mnogi kavopije smatraju ovo netradicionalnim.
Možda se pitate je li dodavanje maslaca u kavu zdravo ili je to još jedan trend potaknut lažnim tvrdnjama.
Ovaj članak pruža informacije utemeljene na dokazima o mogućim zdravstvenim dobrobitima i rizicima dodavanja maslaca u kavu, tako da možete odlučiti želite li ga isprobati.
Smršaviti
Dobiti mišiće
Jesti zdravo
Istražiti nove kuhinjeKazalo sadržaja
Kava s maslacem protiv kave otporne na metke
Kava s maslacem je piće koje se sastoji od kuhane kave, neslanog maslaca i triglicerida srednjeg lanca (MCT), lako probavljive vrste masti.
Slična je Bulletproof kavi, koju je razvio poduzetnik po imenu Dave Asprey. Aspreyjeva Bulletproof kava koristi specifično zrno kave, tekućinu s visokim udjelom MCT-a i neslani maslac uzgojen na travi.
Kava s maslacem je "uradi sam" (uradi sam) verzija Bulletproof kave koja ne zahtijeva posebna zrna kave ili MCT ulje. Bilo koja kava s neslanim maslacem i kokosovim uljem, dobrim izvorom MCT-a, poslužit će.
Kavu s maslacem često konzumiraju umjesto doručka oni koji su na keto dijeti, koja je bogata masnoćama i siromašna ugljikohidratima.
Evo kako napraviti kavu s maslacem:
- Skuhajte otprilike 1 šalicu (8–12 unci ili 237–355 ml) kave.
- Dodajte 1-2 žlice kokosovog ulja.
- Dodajte 1-2 žlice neslanog maslaca ili odaberite ghee, vrstu pročišćenog maslaca s niskim udjelom laktoze, ako ne jedete običan maslac.
- Miješajte sve sastojke u blenderu 20-30 sekundi dok ne nalikuje pjenastom latteu.
Sažetak: kava s maslacem je DIY verzija brendiranog napitka Bulletproof kava. Možete ga napraviti koristeći sastojke iz vaše lokalne trgovine. Kavu s maslacem često koriste kao zamjenu za doručak ljudi koji su na keto dijeti.
Prehrana kave s maslacem
Standardna šalica kave od 8 unci (237 ml) s dvije žlice kokosovog ulja i neslanog maslaca sadrži:
- Kalorije: 445
- Ugljikohidrati: 0 grama
- Ukupna mast: 50 grama
- Protein: 0 grama
- Vlakno: 0 grama
- Natrij: 9% preporučenog dnevnog unosa
- vitamin A: 20% preporučenog dnevnog unosa
Gotovo 85% masti u kavi s maslacem su zasićene masti.
Iako su neke studije povezale zasićene masti s povećanim čimbenicima rizika za srčane bolesti, poput visokog LDL kolesterola, istraživanja pokazuju da zasićene masti ne dovode izravno do bolesti srca.
Unatoč tome, količina zasićenih masti u kavi s maslacem pretjerano je visoka za samo jednu porciju.
Istraživanja pokazuju da zamjena nekih zasićenih masti u vašoj prehrani višestruko nezasićenim mastima može smanjiti rizik od srčanih bolesti. Namirnice s visokim udjelom višestruko nezasićenih masti su orašasti plodovi, sjemenke i masna riba poput lososa, skuše, haringe ili tune.
Osim visokog udjela masti, kava s maslacem sadrži i druge bitne hranjive tvari, naime vitamin A. Vitamin A je vitamin topiv u mastima neophodan za zdravlje kože, imunološku funkciju i dobar vid.
Iako kava s maslacem također sadrži male količine kalcija, vitamina K i E i nekoliko vitamina B skupine, nije dobar izvor ovih nutrijenata.
Sažetak: kava s maslacem bogata je kalorijama i dijetalnim mastima. Dobar je izvor vitamina A, ali nije dobar izvor drugih hranjivih tvari.
Mitovi protiv činjenica
Mnogi ljudi kunu se u kavu s maslacem, tvrdeći da daje dugotrajnu energiju, jača mentalnu bistrinu i potiskuje gubitak masnoće potiskujući glad.
Također, iako nema dokaza koji upućuju na to da vam kava s maslacem može pomoći da brže dođete do stanja ketoze, ona može pružiti dodatno gorivo u obliku ketona za one koji su u ketozi. Ipak, možda neće povisiti razinu ketona u krvi više od konzumiranja samog MCT ulja.
Predlaže se za vas: Kokosovo ulje u kavi: dobro ili loše?
Iako niti jedna studija nije izravno ispitivala potencijalne zdravstvene koristi ili rizike pića, moguće je napraviti pretpostavke na temelju trenutačnih istraživanja.
Glad
Zagovornici kave s maslacem tvrde da ona suzbija glad i pomaže u mršavljenju tako što vam pomaže da jedete manje.
Kava s maslacem sadrži veliku količinu masti, što usporava probavu i može povećati osjećaj sitosti.
Konkretno, kokosovo ulje u kavi s maslacem bogat je izvor MCT-a, vrste masti koja može potaknuti osjećaj sitosti više nego dugolančani trigliceridi (LCT) koji se nalaze u drugim namirnicama s visokim udjelom masti poput ulja, orašastih plodova i mesa.
Na primjer, jedna je studija otkrila da su muškarci koji su doručkovali 22 grama MCT ulja tijekom 4 tjedna unosili 220 kalorija manje za vrijeme ručka i izgubili više tjelesne masti od muškaraca koji su doručkovali bogate LCT-ima.
Studije su također izvijestile o smanjenoj gladi i značajnijem gubitku težine kod ljudi koji su slijedili niskokalorične dijete s dodatkom MCT-a u usporedbi s dodatkom LCT-a. Međutim, čini se da se ti učinci s vremenom smanjuju.
Dodavanje MCT-a prehrani sa smanjenim unosom kalorija može poboljšati osjećaj sitosti i potaknuti kratkoročni gubitak težine kada se koristi umjesto LCT-a. Ipak, nema dokaza da će samo dodavanje MCT-a vašoj prehrani bez uvođenja drugih promjena u prehrani pospješiti gubitak težine.
Energija
Vjeruje se da kava s maslacem daje postojanu, dugotrajnu energiju bez pada šećera u krvi. U teoriji, budući da mast usporava probavu, kofein u kavi se sporije apsorbira i daje dugotrajniju energiju.
Iako je moguće da mast iz kave s maslacem može usporiti apsorpciju i produljiti učinke kofeina, učinak je vjerojatno beznačajan i neprimjetan.
Umjesto toga, MCT ulje je vjerojatno odgovorno za navodne dugoročne učinke kave na povećanje energije. S obzirom na njihovu kraću duljinu lanca, vaše tijelo brzo razgrađuje i apsorbira MCT.
Predlaže se za vas: 11 zdravih namirnica koje vam pomažu sagorijevati masnoće
To znači da se mogu koristiti kao trenutni izvor energije ili pretvoriti u ketone, molekule koje vaša jetra proizvodi iz masnih kiselina koje mogu pomoći u povećanju razine energije tijekom duljeg razdoblja.
Mentalna jasnoća
Za kavu s maslacem kaže se da potiče mentalnu jasnoću i poboljšava kognitivne funkcije.
Nakon keto dijete vaša jetra pretvara MCT u ketone. Ovi ketoni ključni su izvor energije za vaše moždane stanice.
Iako se pokazalo da iskorištavanje ketona u vašem mozgu pomaže nekim neurodegenerativnim bolestima poput Alzheimerove i Parkinsonove bolesti, nema dokaza koji bi sugerirali da MCT kao izvor ketona poboljšavaju mentalnu jasnoću.
Umjesto toga, postoje dokazi koji sugeriraju da je kofein u kavi odgovoran za navodno povećanje mentalnog fokusa i budnosti nakon ispijanja kave s maslacem.
Sažetak: MCT-ovi u kavi s maslacem mogu pomoći u promicanju sitosti i mršavljenju kada se koriste uz dijetu s ograničenim unosom kalorija. Također, kofein i MCT u kavi s maslacem mogu pomoći u povećanju vaše energije i fokusa. Ipak, potrebno je više istraživanja.
Loše strane kave s maslacem
Važno je napomenuti da kava s maslacem nije uravnotežen način za početak dana.
Zamjena hranjivog doručka kavom s maslacem zamjenjuje mnoge bitne hranjive tvari. Štoviše, ispijanje napitka i tipičan doručak vjerojatno će dodati mnogo nepotrebnih kalorija.
S obzirom da sve kalorije u piću dolaze iz masti, propuštate druge zdrave hranjive tvari poput proteina, vlakana, vitamina i minerala.
Dvije kajgane sa špinatom, uz pola šalice (45 grama) zobenih pahuljica s lanenim sjemenkama i bobičastim voćem, hranjiviji su obrok koji će učiniti više koristi za vašu energiju i cjelokupno zdravlje nego porcija kave s maslacem.
Visoka količina masti u kavi s maslacem također može uzrokovati nelagodu u želucu i druge gastrointestinalne probleme poput nadutosti i proljeva, osobito ako niste navikli konzumirati velike količine masti.
Predlaže se za vas: MCT ulje: pregled triglicerida srednjeg lanca
Nadalje, kava s maslacem sadrži značajnu količinu kolesterola. Srećom, kolesterol iz hrane ne utječe mnogo na razinu kolesterola većine ljudi.
Uz to, približno 25% ljudi smatra se onima koji hiperreaguju na kolesterol, što znači da im hrana s visokim sadržajem kolesterola značajno povisuje razinu kolesterola u krvi.
Za one koji se smatraju hiperreagirajućima, isprobavanje kave s maslacem može biti izvrsna ideja.
Sažetak: odabirom kave s maslacem umjesto inače uravnoteženog, hranjivog doručka, propuštate mnoge bitne hranjive tvari poput proteina i vlakana. Kava s maslacem također je bogata mastima, što kod nekih ljudi može izazvati nuspojave poput proljeva.
Trebate li u kavu dodati maslac?
Ako želite probati kavu s maslacem i svidi vam se, vodite računa o ravnoteži.
Kako bi ostatak vaše dnevne prehrane bio dovoljno hranjiv, unesite dodatne proteine, voće i povrće. Također biste trebali smanjiti unos masti u ostalim obrocima — osim ako ste na keto dijeti — i održavati unos masti uravnoteženim ostatak dana.
Kava s maslacem ima vrlo visok udio zasićenih masnoća, pa je davanje prioriteta izvorima mono- i polinezasićenih masnoća poput avokada, orašastih plodova, sjemenki i ribljeg ulja tijekom ostatka dana briljantna ideja.
Za one koji slijede ketogenu dijetu, imajte na umu da postoje mnogi visoko hranjivi obroci prihvatljivi za keto, kao što su jaja, avokado i špinat kuhani u kokosovom ulju, koje možete odabrati umjesto kave s maslacem kako biste svom tijelu opskrbili potrebne hranjive tvari.
Sažetak: Ako doručkujete kavu s maslacem, pobrinite se da svoj dan uravnotežite s izvorima mono- i polinezasićenih masti i povećajte unos povrća, voća i hrane bogate proteinima u drugim obrocima.
Sažetak
Kava s maslacem popularno je piće koje sadrži kavu, maslac i MCT ili kokosovo ulje.
Kaže se da pospješuje vaš metabolizam i razinu energije, ali te učinke tek treba dokazati.
Iako kava s maslacem može koristiti onima koji su na ketogenoj dijeti, postoji nekoliko zdravijih načina za početak dana.
