Sa svojim drvenastim okusom i aromom orašastih plodova, kava od cikorije odnedavno je postala nezaobilazna za mnoge ljude u jutarnjoj rutini.
Ne samo da ga možete koristiti kao ukusnu alternativu kavi bez kofeina, već ga možete i pomiješati s talogom kave kako biste poboljšali pripremu za doručak.
Napravljena od prženog korijena cikorije umjesto od zrna kave, kava od cikorije se često smatra osnovnom hranom u New Orleansu. Također se često uživa u mnogim drugim područjima diljem svijeta, uključujući Francusku i Indiju.
Smršaviti
Dobiti mišiće
Jesti zdravo
Istražiti nove kuhinjeIako je kava od cikorije povezana s nekoliko zdravstvenih prednosti, kod nekih ljudi može uzrokovati i štetne nuspojave.
Ovaj članak detaljno razmatra dokaze kako biste utvrdili je li kava od cikorije dobra za vas.
Kazalo sadržaja
Što je kava od cikorije?
Cikorija je cvjetnica iz obitelji maslačak. Karakterizira ga žilava, dlakava stabljika, svijetloljubičasti cvjetovi i listovi koji se obično koriste u salatama.
Kava od cikorije dobiva se prženjem, mljevenjem i kuhanjem korijena biljke cikorija. Okus je sličan kavi, s okusom koji se često opisuje kao blago zemljan i orašasti.
Koristi se samostalno ili pomiješana s kavom kako bi upotpunila svoj okus.
Iako povijest kave od cikorije nije sasvim jasna, vjeruje se da je nastala u 1800-ima u Francuskoj tijekom nestašice kave. Tražeći nadomjestak ili kako bi razvukli zrna kave, ljudi su počeli miješati korijenje cikorije u kavu kako bi dobili popravak kave.
Godinama kasnije, tijekom građanskog rata, postao je popularan i u New Orleansu kada je grad doživio nestašicu kave nakon što su pomorske blokade Unije prekinule jednu od njihovih luka.
Danas se kava od cikorije još uvijek može naći u mnogim dijelovima svijeta i često se koristi kao alternativa običnoj kavi bez kofeina.
Sažetak: Kava od cikorije je piće od prženog, mljevenog i kuhanog korijena cikorije. Vjeruje se da je prvi put korištena tijekom nestašice kave u Francuskoj 1800-ih, ali je i danas popularna diljem svijeta.
Kava od cikorije sadrži nekoliko hranjivih tvari
Korijen cikorije primarni je sastojak kave od cikorije.
Da bi se napravio, sirovi korijen cikorije se melje, prži i skuha u kavu.
Iako se količine razlikuju, općenito se preporučuje korištenje oko 2 žlice (11 grama) mljevenog korijena cikorije na 1 šalicu (237 mL) vode.
Jedan sirovi korijen cikorije (60 grama) sadrži sljedeće hranjive tvari:
- Kalorije: 43
- Protein: 0,8 grama
- Ugljikohidrati: 10,5 grama
- Mast: 0,1 grama
- Vlakno: 1 gram
- Vitamin B6: 9% dnevne vrijednosti
- Mangan: 6% dnevne vrijednosti
- folna kiselina: 4% dnevne vrijednosti
- Kalij: 4% dnevne vrijednosti
- Vitamin C: 3% dnevne vrijednosti
- Fosfor: 3% dnevne vrijednosti
Korijen cikorije dobar je izvor inulina, vrste prebiotskih vlakana koja mogu podržati gubitak težine i poboljšati zdravlje crijeva.
Sadrži i malo mangana i vitamina B6, dva hranjiva sastojka povezana sa zdravljem mozga.
Imajte na umu da su količine tih nutrijenata u kavi od cikorije prilično niske, jer se samo mala količina korijena cikorije priprema u piće.
Sažetak: Kava od cikorije priprema se od mljevenog i prženog korijena cikorije. Pruža inulinska vlakna, mangan i vitamin B6.
Kava od cikorije može poboljšati zdravlje probave
Korijen cikorije dobar je izvor vlakana, što može poboljšati nekoliko aspekata vašeg probavnog zdravlja.
Na primjer, može podržati zdravlje vašeg crijevnog mikrobioma, za koji se vjeruje da je snažno povezan sa zdravljem i bolešću.
To je zato što korijen cikorije sadrži inulinska vlakna, vrstu prebiotika koji potiče rast korisnih bakterija u crijevima.
Nekoliko studija pokazalo je da suplementacija inulinom može povećati koncentraciju određenih sojeva zdravih bakterija u debelom crijevu.
Studije također pokazuju da cikorija može poboljšati rad crijeva i smanjiti zatvor.
Jedna studija iz 2017. pokazala je da su 44 osobe s zatvorom uzimale dodatke inulina od cikorije tijekom 4 tjedna. U usporedbi s placebom, utvrđeno je da povećava učestalost i mekoću stolice, čime se poboljšava zatvor.
Predlaže se za vas: 9 čajeva za smirivanje želučanih tegoba
U drugoj maloj studiji, konzumiranje 10 unci (300 mL) ekstrakta korijena cikorije dnevno tijekom 4 tjedna značajno je poboljšalo pravilnost crijeva u usporedbi s kontrolnom skupinom.
Sažetak: Neka istraživanja su pokazala da cikorija može poboljšati rad crijeva i smanjiti zatvor. Također sadrži inulin, koji može potaknuti rast korisnih bakterija u crijevima.
Kava od cikorije mogla bi sniziti šećer u krvi
Korijen cikorije sadrži inulin, vrstu vlakana za koju se pokazalo da pomaže u kontroli razine šećera u krvi u studijama na ljudima i na životinjama.
U jednoj studiji, štakori s dijabetesom primali su inulin od cikorije 8 tjedana. Inulin je poboljšao kontrolu šećera u krvi, što se pripisuje promjeni metabolizma ugljikohidrata.
Iako su istraživanja o učinku inulina cikorije na šećer u krvi ograničena, nekoliko drugih studija pokazalo je da može imati koristi za šećer u krvi i rezistenciju na inzulin.
Inzulin je hormon koji prenosi šećer iz krvi u mišiće i tkiva, gdje se može koristiti kao gorivo. Inzulinska rezistencija javlja se s dugim razdobljima povišenih razina inzulina može smanjiti učinkovitost inzulina i uzrokovati visok šećer u krvi.
U jednoj maloj studiji, uzimanje 30 grama inulina dnevno tijekom 2 tjedna značajno je smanjilo inzulinsku rezistenciju kod 40 osoba s predijabetesom u usporedbi s placebom.
Osim toga, pregled 25 studija zaključio je da suplementacija inulinom može pomoći u smanjenju inzulinske rezistencije kod osoba s dijabetesom tipa 2, posebno među onima s pretilošću.
Međutim, većina dosadašnjih studija fokusirala se na inulin, a ne na cikoriju. Potrebna su daljnja istraživanja kako bi se utvrdilo kako kava od cikorije, konkretno, može utjecati na razinu šećera u krvi i inzulina.
Sažetak: Studije pokazuju da inulin može smanjiti otpornost na inzulin i sniziti razinu šećera u krvi.
Kava od cikorije može smanjiti upalu
Iako je upala normalan odgovor imunološkog sustava, smatra se da kronična upala doprinosi stanjima poput bolesti srca, dijabetesa tipa 2 i raka.
Predlaže se za vas: Top 13 najzdravijih korjenastog povrća koje biste trebali dodati u svoju prehranu
Obećavajuće je da su neke studije na životinjama otkrile da korijen cikorije može imati protuupalna svojstva.
U jednoj studiji na štakorima iz 2014. korijen cikorije smanjio je razine faktora tumorske nekroze alfa, interleukina-6 i interleukina-1, koji su svi markeri upale.
Druga studija je na sličan način pokazala da hranjenje prasadi sušenim korijenom cikorije smanjuje razinu upale.
Štoviše, jedna studija je pokazala da davanje ekstrakta cikorije štakorima s gihtom blokira određene putove koji reguliraju upalu.
Međutim, većina trenutačnih istraživanja na ovu temu ograničena je na studije na životinjama. Potrebno je više studija kako bi se utvrdilo kako korijeni cikorije mogu utjecati na upalu kod ljudi.
Sažetak: Neka istraživanja na životinjama otkrila su da korijen cikorije može smanjiti markere upale.
Kava od cikorije prirodno je bez kofeina
Kava od cikorije može biti izvrstan način da smanjite unos kofeina.
Obična kava se priprema od zrna kave koja su pržena, mljevena i kuhana.
Tipična šalica kave sadrži oko 92 mg kofeina, iako ta količina varira ovisno o faktorima kao što su vrsta upotrijebljenih zrna kave, veličina serviranja i vrsta pržene kave.
Konzumiranje velikih količina kofeina povezano je s nuspojavama kao što su mučnina, tjeskoba, lupanje srca, nemir i nesanica.
Korijen cikorije prirodno ne sadrži kofein, pa je izvrsna zamjena za kavu ako želite smanjiti unos kofeina.
Neki ljudi dodaju korijen cikorije u vruću vodu za napitak potpuno bez kofeina, dok ga drugi miješaju u malu količinu obične kave kako bi uživali u napitku s nižim sadržajem kofeina.
Sažetak: Prekomjerna konzumacija kofeina povezana je s nekoliko štetnih nuspojava. Čista kava od cikorije ne sadrži kofein i može se koristiti kao zamjena za kavu.
Kava od cikorije možda nije za svakoga
Iako se kava od cikorije povezuje s nekoliko zdravstvenih prednosti, nije za svakoga.
Cikorija može izazvati alergijsku reakciju kod nekih ljudi, uzrokujući simptome kao što su bol, oticanje i trnci u ustima.
Predlaže se za vas: Maslačak: Zdravstvene koristi, istraživanja i nuspojave
Osobe s alergijom na ambroziju ili pelud breze trebaju izbjegavati cikoriju kako bi spriječile moguće negativne nuspojave.
Ako osjetite bilo kakve negativne simptome nakon konzumacije kave od cikorije, odmah prekinite s upotrebom i posavjetujte se sa svojim liječnikom.
Nadalje, istraživanja su ograničena na sigurnost i potencijalne nuspojave korijena cikorije za trudnice ili dojilje. Provjerite sa svojim liječnikom prije konzumiranja kako biste spriječili štetne simptome.
Sažetak: Neki ljudi mogu biti alergični na kavu od cikorije. Osim toga, postoje ograničena istraživanja o sigurnosti korijena cikorije za one koji su trudni ili dojite.
Sažetak
Kava od cikorije može biti povezana s nekoliko zdravstvenih prednosti. Može biti dobra zamjena za kavu ako želite smanjiti unos kofeina.
Međutim, postoje ograničena istraživanja o potencijalnim zdravstvenim prednostima kave od cikorije, a nema dokaza da je zdravija od obične kave.
Ipak, ako volite njegov okus i niste alergični na njega, slobodno ga dodajte svojoj prehrani i uživajte.
Brzi savjet
Za jednostavan način da iskoristite prednosti cikorije, pokušajte je kombinirati s običnom kavom. Za početak jednostavno pomiješajte mljevenu kavu s cikorijom u omjeru 2 prema 1, a zatim skuhajte i uživajte!
