Cimet je začin napravljen od unutarnje kore stabla Cinnamomum.
Široko je popularan i povezuje se s dobrobitima za zdravlje poput poboljšane kontrole šećera u krvi i smanjenja nekih čimbenika rizika za bolesti srca.
Dvije su glavne vrste cimeta:
Smršaviti
Dobiti mišiće
Jesti zdravo
Istražiti nove kuhinje- Cassia: Također se naziva "običnim" cimetom, ovo je najčešće korištena vrsta.
- Cejlon: Poznat kao "pravi" cimet, cejlonski ima svjetliji i manje gorak okus.
Cassia cimet se češće nalazi u supermarketima jer je mnogo jeftiniji od cejlonskog cimeta.
Dok je Cassia cimet siguran za jesti u malim do umjerenim količinama, prevelika konzumacija može uzrokovati zdravstvene probleme jer sadrži velike količine spoja koji se zove kumarin.
Istraživanje je pokazalo da konzumiranje previše kumarina može oštetiti vašu jetru i povećati rizik od raka.
Nadalje, konzumiranje previše Cassia cimeta povezano je s mnogim drugim nuspojavama.
Evo 6 mogućih nuspojava konzumiranja previše kasijinog cimeta.
1. Previše cimeta može uzrokovati oštećenje jetre
Kasija (ili obični) cimet je bogat izvor kumarina.
Sadržaj kumarina u mljevenom Cassia cimetu može se kretati od 7 do 18 miligrama po žličici (2,6 grama), dok cejlonski cimet sadrži samo tragove kumarina.
Podnošljivi dnevni unos kumarina je otprilike 0,05 mg/funta (0,1 mg/kg) tjelesne težine ili 5 mg dnevno za osobu od 130 funti (59 kg). To znači da samo 1 čajna žličica Cassia cimeta može dovesti do prekoračenja dnevne granice.
Nažalost, nekoliko je studija otkrilo da konzumiranje previše kumarina može uzrokovati toksičnost i oštećenje jetre.
Na primjer, 73-godišnja žena razvila je iznenadnu infekciju jetre koja je uzrokovala oštećenje jetre nakon što je uzimala dodatke cimeta samo 1 tjedan. Međutim, ovaj je slučaj uključivao dodatke koji su davali veću dozu od one koju biste dobili samo prehranom.
Sažetak: Obični cimet sadrži velike količine kumarina. Studije su pokazale da konzumiranje previše kumarina može povećati rizik od trovanja i oštećenja jetre.
2. Previše cimeta može povećati rizik od raka
Istraživanja na životinjama pokazala su da konzumiranje previše kumarina, kojeg ima u izobilju u kasiji cimetu, može povećati rizik od određenih vrsta raka.
Na primjer, studije na glodavcima otkrile su da konzumiranje previše kumarina može uzrokovati kancerogene tumore u plućima, jetri i bubrezima.
Nejasno je kako kumarin može uzrokovati tumore.
Međutim, neki znanstvenici vjeruju da kumarin s vremenom uzrokuje oštećenje DNK, povećavajući rizik od raka.
Većina istraživanja o kancerogenim učincima kumarina provedena su na životinjama. Potrebno je više istraživanja na ljudima da se vidi odnosi li se ista veza između raka i kumarina i na ljude.
Sažetak: Studije na životinjama otkrile su da kumarin može povećati rizik od određenih vrsta raka. Međutim, potrebna su dodatna istraživanja kako bi se utvrdilo odnosi li se to na ljude.
3. Previše cimeta može izazvati ranice u ustima
Neki su ljudi iskusili ranice u ustima od hrane koja sadrži arome cimeta.
Cimet sadrži cinamaldehid, spoj koji može izazvati alergijsku reakciju ako se konzumira u velikim količinama. Čini se da male količine začina ne uzrokuju ovu reakciju, jer slina sprječava da kemikalije ostanu u predugom kontaktu s ustima.
Osim ranica u ustima, drugi simptomi alergije na cinamaldehid uključuju:
- oticanje jezika ili desni
- osjećaj žarenja ili svrbeža
- bijele mrlje u ustima
Iako ti simptomi nisu nužno ozbiljni, mogu uzrokovati nelagodu.
Međutim, važno je napomenuti da će cinamaldehid izazvati ranice u ustima samo ako ste alergični na njega. Možete se testirati na ovu vrstu alergije kožnim testom.
Predlaže se za vas: Kako cimet snižava šećer u krvi i bori se protiv dijabetesa
Također, ranice u ustima uglavnom pogađaju one koji koriste previše ulja cimeta i žvakaće gume s okusom cimeta, jer ti proizvodi mogu sadržavati više cinamaldehida.
Sažetak: Neki ljudi su alergični na spoj u cimetu koji se zove cinamaldehid, koji može uzrokovati ranice u ustima. Međutim, čini se da to prvenstveno utječe na ljude koji koriste previše ulja cimeta ili žvakaće gume, jer ti proizvodi sadrže više cinamaldehida.
4. Previše cimeta može uzrokovati nizak šećer u krvi
Imati kronično visok šećer u krvi je zdravstveni problem. Ako se ne liječi, može dovesti do dijabetesa, bolesti srca i mnogih drugih zdravstvenih problema.
Cimet je dobro poznat po svojoj sposobnosti snižavanja šećera u krvi. Studije su otkrile da začin može oponašati učinke inzulina, hormona koji pomaže u uklanjanju šećera iz krvi.
Iako unos malo cimeta može pomoći u snižavanju šećera u krvi, ako ga pojedete previše, on može pasti prenisko. To se zove hipoglikemija. Može dovesti do umora, vrtoglavice i moguće nesvjestice.
Ljudi koji su najviše izloženi riziku od niske razine šećera u krvi su oni koji uzimaju lijekove za dijabetes. To je zato što cimet može pojačati učinke ovih lijekova i uzrokovati prenizak šećer u krvi.
Sažetak: Iako konzumacija cimeta može pomoći u snižavanju šećera u krvi, prevelika konzumacija može dovesti do njegovog preniskog pada, osobito ako uzimate lijekove za dijabetes. Uobičajeni simptomi niske razine šećera u krvi su umor, vrtoglavica i nesvjestica.
5. Previše cimeta može uzrokovati probleme s disanjem
Konzumiranje previše mljevenog cimeta odjednom može uzrokovati probleme s disanjem.
To je zato što začin ima finu teksturu koja olakšava udisanje. Slučajno udisanje može uzrokovati:
- kašalj
- gađenje
- poteškoće kada pokušavate doći do daha
Također, cinamaldehid u cimetu iritira grlo. Može uzrokovati daljnje probleme s disanjem.
Predlaže se za vas: 10 dokazanih zdravstvenih prednosti kardamoma
Osobe s astmom ili drugim medicinskim stanjima koja utječu na disanje moraju biti posebno oprezne da ne bi slučajno udahnule cimet jer je veća vjerojatnost da će imati problema s disanjem.
Sažetak: Konzumiranje previše mljevenog cimeta odjednom može uzrokovati probleme s disanjem. Fina tekstura začina olakšava udisanje i iritira grlo, što može uzrokovati kašalj, grčeve i probleme s hvatanjem daha.
6. Previše cimeta može stupiti u interakciju s određenim lijekovima
Cimet je siguran za jesti u malim do umjerenim količinama s većinom lijekova.
Međutim, uzimanje previše može biti problem ako uzimate lijekove za dijabetes, bolesti srca ili bolesti jetre. To je zato što cimet može stupiti u interakciju s tim lijekovima, pojačavajući njihove učinke ili intenzivirajući njihove nuspojave.
Na primjer, Cassia cimet sadrži velike količine kumarina, koji može uzrokovati toksičnost i oštećenje jetre ako se konzumira u velikim količinama.
Ako uzimate lijekove koji mogu utjecati na vašu jetru, poput paracetamola, acetaminofena i statina, pretjerani unos cimeta može povećati mogućnost oštećenja jetre.
Također, cimet može pomoći u snižavanju šećera u krvi, pa ako uzimate lijekove za dijabetes, začin može pojačati njihove učinke i uzrokovati preniski pad šećera u krvi.
Sažetak: Ako se jede u velikim količinama, cimet može utjecati na lijekove za dijabetes, bolesti srca i bolesti jetre. Može pojačati njihove učinke ili povećati njihove nuspojave.
Rizici konzumiranja suhog cimeta
Otkako je "izazov s cimetom" postao vrlo popularan, mnogi su pokušali pojesti velike količine suhog cimeta.
Ovaj izazov uključuje pojesti žlicu suhog, mljevenog cimeta za manje od minute bez pijenja vode.
Iako zvuči bezazleno, izazov može biti vrlo opasan.
Konzumiranje suhog cimeta može vam iritirati grlo i pluća i učiniti da se gušite. Također može trajno oštetiti vaša pluća.
To je zato što pluća ne mogu razgraditi vlakna u začinu. Može se nakupiti u plućima i uzrokovati upalu pluća, poznatu kao aspiracijska pneumonija.
Ako se aspiracijska upala pluća ne liječi, pluća mogu ostati trajno oštećena i moguće kolapsirati.
Sažetak: Iako se jedenje velikih količina suhog cimeta može činiti bezopasnim, može biti vrlo opasno. Ako cimet dospije u vaša pluća, ne može se razgraditi i može izazvati infekciju i trajno oštećenje pluća.
Koliko je cimeta previše?
Cimet je općenito siguran za upotrebu u malim količinama kao začin. Povezan je s mnogim impresivnim zdravstvenim prednostima.
Predlaže se za vas: Ceylon protiv cassia cimeta: Koje su razlike?
Međutim, previše jedenja može izazvati potencijalno opasne nuspojave.
To se prije svega odnosi na Cassia cimet jer je bogat izvor kumarina. Suprotno tome, cejlonski cimet sadrži samo tragove kumarina.
Dopušteni dnevni unos kumarina je 0,05 mg po funti (0,1 mg po kg) tjelesne težine. Ovo je koliko kumarina možete pojesti u jednom danu bez rizika od nuspojava.
To je jednako 8 mg kumarina dnevno za odraslu osobu tešku 178 funti (81 kilogram). Za referencu, količina kumarina u 1 žličici (2,5 grama) mljevenog Cassia cimeta kreće se od 7 do 18 mg. Imajte na umu da djeca mogu tolerirati i manje.
Iako cejlonski cimet sadrži samo tragove kumarina, treba izbjegavati prekomjerni unos. Cimet sadrži brojne druge biljne spojeve koji mogu imati štetne učinke ako se konzumiraju u velikim količinama. Sav cimet koristite umjereno kao začin.
Sažetak: Odrasli bi trebali izbjegavati jesti više od 1 žličice Cassia cimeta dnevno. Djeca mogu tolerirati čak i manje.
Sažetak
Cimet je ukusan začin povezan s mnogim zdravstvenim prednostima.
Dok je jedenje malih do umjerenih količina sigurno, pretjerano jedenje može izazvati nuspojave. To se uglavnom odnosi na kasiju ili "obični" cimet jer sadrži velike količine kumarina, povezanog sa stanjima poput oštećenja jetre i raka.
S druge strane, cejlonski ili "pravi" cimet sadrži samo tragove kumarina.
Iako prevelika količina cimeta može imati neke nedostatke, on je zdrav začin koji je siguran za jesti u malim do umjerenim količinama. Jesti manje od podnošljivog dnevnog unosa više je nego dovoljno da biste imali njegove zdravstvene prednosti.
