Tržište dodataka kolagenu doživjelo je veliki porast u posljednjih nekoliko godina.
Potrošači razmišljaju o pametnim načinima za unos dodatnog kolagena u svoju prehranu s navodnim dobrobitima poput poboljšanja tena kože i smanjenja bolova u zglobovima. Zanimljivo, jedan od njih je dodavanje u kavu.
Ovaj članak ispituje treba li staviti kolagen u kavu.
Smršaviti
Dobiti mišiće
Jesti zdravo
Istražiti nove kuhinjeŠto je kolagen?
Kolagen je gusti, netopljivi i vlaknasti protein koji se nalazi u kostima, mišićima, koži i tetivama. Čini jednu trećinu ukupnih tjelesnih proteina po težini.
Iako postoji mnogo vrsta kolagena, 80-90% kolagena koji se nalazi u vašem tijelu sastoji se od:
- Tip I: koža, tetive, ligamenti, kost, dentin i intersticijska tkiva
- Vrsta II: hrskavice u cijelom tijelu, staklasto tijelo oka
- Vrsta III: kožu, mišiće i krvne žile
Kako starite, vaše tijelo proizvodi manje kolagena, što rezultira strukturnim propadanjem kože i koštanog tkiva. To može dovesti do bora i slabljenja zglobne hrskavice.
Jedan od potencijalnih načina za suzbijanje ovog procesa je povećanje unosa kolagena iz hrane poput juhe od kostiju ili korištenje dodatka kolagena.
Sažetak: Kolagen je važan tjelesni protein koji se sastoji od većine vašeg vezivnog tkiva, poput kože i kostiju. Iako postoje brojni tipovi, najčešći u vašem tijelu su tipovi I, II i III.
Vrste suplemenata kolagena
Dok se kolagen može dobiti iz prehrane, mjerljiviji način povećanja unosa je da ga uzimate u obliku suplemenata.
Suplementi kolagena dolaze iz različitih izvora, iako su najčešći svinjetina, goveda i morski izvori. Sve su to pretežno kolagen tipa 1.
Dostupni su i veganski dodaci kolagenu, zahvaljujući napretku tehnologije u kojoj se koriste genetski modificirani kvasci i bakterije.
Većina dodataka kolagenu dolazi hidrolizirana u peptide, što znači da su već razgrađeni. To ih vašem tijelu čini lakšim za probavu i ugradnju u vezivno tkivo.
Većina dodataka kolagena je aromatizirana ili bez okusa u obliku praha ili tekućine. Mnogi ljudi više vole varijantu bez okusa jer se može dodati hrani i pićima bez utjecaja na okus.
Sažetak: Iako postoji nekoliko vrsta dodataka kolagenu, većina njih dolazi iz svinjetine, goveda ili morskih izvora - a svi su uglavnom kolagen tipa I.
Top 3 potencijalne prednosti suplementacije kolagenom
Kod suplementacije kolagenom, postoji nekoliko potencijalnih prednosti koje ljudi mogu tražiti.
Dolje su navedene 3 najbolje znanstveno potkrijepljene prednosti suplemenata kolagena.
1. Kolagen može poboljšati ten kože
Budući da vaše tijelo proizvodi manje kolagena kako starite, to utječe na elastičnost i hidrataciju kože, što potencijalno dovodi do povećanja bora.
Neki ljudi uzimaju dodatke kolagena kako bi spriječili ovaj proces, a neka istraživanja podupiru te tvrdnje.
Na primjer, jedno je istraživanje pokazalo da uzimanje oralnih dodataka kolagena poboljšava elastičnost kože, hidrataciju i gustoću kolagena.
Lokalni losioni i kreme s kolagenom također su popularni, iako se prema podacima ne čine tako učinkovitima kao oralni dodaci prehrani.
Nadopuna proteina kolagena može pomoći u smanjenju znakova starenja, poput bora i suhoće.
2. Kolagen može ublažiti bolove u zglobovima
Hrskavica koja okružuje vaše zglobove sastoji se od kolagenih vlakana.
Uz razinu kolagena u vašoj koži koja se smanjuje kako starite, događaju se strukturne promjene unutar hrskavice u cijelom tijelu.
To može dovesti do bolova u zglobovima zbog artritisa, stanja koje karakterizira upala.
Neka su istraživanja pokazala da uzimanje dodatka kolagena može poboljšati simptome bolova u zglobovima uzrokovane artritisom.
Stoga, ako osjetite bolove u zglobovima, nadopuna s proteinom kolagenom može pružiti određeno olakšanje.
3. Kolagen može spriječiti gubitak koštane mase starenjem
Vaše kosti također se sastoje od kolagenih proteinskih vlakana.
Predlaže se za vas: 6 zdravstvenih prednosti uzimanja suplemenata kolagena
Kako proizvodnja kolagena opada s godinama, koštana masa se polako smanjuje, što potencijalno dovodi do bolesti kostiju poput osteoporoze.
Istraživanja pokazuju da dodaci kolagena mogu pomoći u sprječavanju razgradnje kostiju i povezanih bolesti.
Ako osjetite smanjenu mineralnu gustoću kostiju, suplementi kolagena —zajedno s odgovarajućim unosom kalcija, vitamina D i fosfora — mogu biti vrijedna investicija za očuvanje koštane mase.
Sažetak: Dodaci kolagenu povezani su s nekoliko potencijalnih dobrobiti, uključujući poboljšanje tena kože, ublažavanje bolova u zglobovima i prevenciju gubitka koštane mase.
Dodavanje kolagena vašoj kavi
Različiti trendovi prate rastuću popularnost dodataka kolagena, uključujući dodavanje kolagenskih peptida kavi.
Mnogi to vide kao idealan način da u svoju prehranu unesu više kolagena.
Zbog svog relativno neutralnog okusa, verzija bez okusa može se lako dodati hrani i pićima bez značajnog utjecaja na njihov okus.
Ipak, možda se pitate bi li dodavanje kolagena u kavu ili druge tople napitke moglo negativno utjecati na ove proteine.
Je li kolagen uništen toplinom?
Prilikom dodavanja kolagena u kavu, glavna briga može biti učinak viših temperatura na kvalitetu dodatka.
Općenito, kada su izloženi visokim temperaturama ili kiselim i alkalnim otopinama, proteini postaju denaturirani, lagano mijenjajući svoju strukturu.
Ovo je važno jer se kolagenski peptidi obično proizvode izlaganjem životinjske kože kiseloj ili alkalnoj otopini kako bi se oslobodio kolagen. Zatim se koža kuha u vodi na temperaturama do 190ºF (88ºC) kako bi se dalje ekstrahirali kolagenski peptidi.
To znači da su suplementi kolagena na tržištu u denaturiranom ili blago predigestiranom obliku, što poboljšava njihovu apsorpciju u probavnom traktu.
Predlaže se za vas: Kolagen - što je to i za što je dobro?
Ipak, razgradnja može dodatno razgraditi protein ako se proteini kolagena izlože još višim temperaturama. U ovom trenutku, protein možda neće raditi isto, čineći dodatak beskorisnim.
Jedna studija koja je izlagala proteine kolagena temperaturama od 302-788ºF (150-420ºC) primijetila je da se njihova početna razgradnja dogodila na oko 302ºF (150ºC).
Ipak, kava se obično kuha na 195–205ºF (90–96ºC) — što je znatno niži temperaturni raspon.
Dakle, sve dok je vaša kava ispod 302ºF (150ºC) kada dodate dodatak kolagena, malo je vjerojatno da će to utjecati na kvalitetu praha.
Kako dodati kolagen kavi
Jednostavno slijedite korake u nastavku kako biste svojoj kavi dodali kolagen.
- Skuhajte kavu na uobičajeni način.
- Izmjerite porciju proteina kolagena, obično oko 20 grama.
- Lagano umiješajte prah u kavu dok se potpuno ne otopi.
Maslac kave i kolagen
Popularan trend posljednjih godina je dodavanje maslaca i/ili MCT ulja u vašu kavu, što rezultira napitkom koji se zove kava s maslacem ili kava otporna na metke.
Sljedbenici ovog trenda tvrde da može potisnuti apetit, potaknuti mršavljenje i povećati mentalnu bistrinu.
Iako nema mnogo podataka koji bi poduprli ove tvrdnje, dodavanje maslaca kavi može pomoći ljudima na keto dijeti s vrlo niskim udjelom ugljikohidrata da ostanu u ketozi, stanju u kojem vaše tijelo primarno koristi mast za energiju.
Kava s maslacem također je popularna kod povremenog posta, što uključuje suzdržavanje od hrane određeno vrijeme. Iako tehnički gledano, konzumacija kave koja sadrži masnoću prekida post.
Nadalje, neki ljudi dodaju protein kolagen u svoju kavu s maslacem kako bi iskoristili neke od prednosti koje kolagen može pružiti.
Ipak, čini se da dodavanje kolagena u kavu s maslacem ne daje prednosti osim onih koje se povezuju s dodavanjem u običnu kavu, iako podaci u ovom području nedostaju.
Sažetak: Općenito, protein kolagena može se sigurno dodati vrućoj kavi, jer su temperature kuhanja obično ispod točke na kojoj se proteini kolagena razgrađuju. Također se može dodati kavi s maslacem ili kavi otpornoj na metke, iako možda neće pružiti dodatne prednosti.
Ostala hrana i piće za dodavanje kolagena
Iako je najčešće konzumiranje kolagenskih peptida uz kavu, može se dodati i drugoj toploj ili hladnoj hrani i napitcima, uključujući:
- smoothieji
- čaj
- sokovi
- zob
- juhe
- pire krompir
- žele
Kada dodajete kolagen u drugu toplu hranu i napitke, najbolje je dodati ih pred kraj kuhanja ili pripreme — kada se temperature malo snize — kako biste izbjegli razgradnju.
Predlaže se za vas: 5 načina utemeljenih na dokazima kako kolagen može poboljšati vašu kosu
Ako kolagen dodajete hladnoj hrani i pićima, topivost može postati problem i može biti potrebno dodatno miješanje.
Budući da je većina dodataka kolagenu bez okusa i mirisa, njihovo dodavanje u hranu i piće ne bi trebalo utjecati na njihov okus.
Sažetak: Kolagen se može dodati raznim toplim i hladnim jelima ili napicima. Obično ne utječe na okus, ali može zahtijevati dodatno miješanje kako bi se osiguralo da se prah pravilno otopi.
Sažetak
Proteinski dodaci kolagena brzo su porasli u popularnosti u posljednjih nekoliko godina zbog raznih povezanih prednosti, kao što su povećana elastičnost kože i smanjenje bora i bolova u zglobovima.
Istraživanja pokazuju da dodavanje kolagena u prahu vrućoj kavi ne utječe na kvalitetu dodatka kada se kava kuha unutar tradicionalnog temperaturnog raspona od 195–205ºF (90–96ºC).
Uzimajući u obzir da su suplementi kolagena općenito relativno sigurni, njihovo dodavanje ukupnoj hranjivoj prehrani može biti vrijedno ulaganje.
Ako ste zainteresirani za isprobavanje suplemenata kolagena, naširoko su dostupni u trgovinama i na internetu.
Kao i kod svakog suplementa, najbolje je razgovarati sa svojim liječnikom prije dodavanja kolagena u vašu rutinu.
