Podaci o sušenom voću su vrlo proturječni.
Neki kažu da je hranjiv, zdrav međuobrok, dok drugi tvrde da nije ništa bolji od slatkiša.
Ovo je detaljan članak o sušenom voću i kako ono može utjecati na vaše zdravlje.
Smršaviti
Dobiti mišiće
Jesti zdravo
Istražiti nove kuhinjeŠto je sušeno voće?
Sušeno voće je voće kojemu je metodom sušenja uklonjen gotovo sav sadržaj vode.
Plod se tijekom tog procesa skuplja, ostavljajući mali, energetski gust sušeni plod.
Grožđice su najčešća vrsta, a slijede datulje, suhe šljive, smokve i marelice.
Dostupne su i druge vrste suhog voća, ponekad u kandiranom obliku (prevučeno šećerom). To uključuje mango, ananas, brusnice, banane i jabuke.
Osušeno voće može se čuvati mnogo dulje od svježeg voća i može biti zgodan međuobrok, osobito na dugim putovanjima gdje rashladni uređaj nije dostupan.
Sažetak: Iz sušenog voća je uklonjen veći dio vode. Najčešće sorte su grožđice, datule, suhe šljive, smokve i marelice.
Osušeno voće obiluje mikronutrijentima, vlaknima i antioksidansima
Suho voće je vrlo hranjivo.
Jedan komad sušenog voća sadrži otprilike istu količinu hranjivih tvari kao svježe voće, ali je kondenzirano u puno manjem pakiranju.
Po težini, sušeno voće sadrži do 3,5 puta više vlakana, vitamina i minerala od svježeg voća.
Stoga jedna porcija može osigurati veliki postotak dnevnog preporučenog unosa mnogih vitamina i minerala, poput folata.
Međutim, postoje neke iznimke. Na primjer, sadržaj vitamina C značajno se smanjuje kada se voće suši.
Osušeno voće općenito sadrži puno vlakana i izvrstan je izvor antioksidansa, posebno polifenola.
Polifenolni antioksidansi povezani su s zdravstvenim dobrobitima kao što su poboljšan protok krvi, bolje zdravlje probave, smanjeno oksidativno oštećenje i smanjen rizik od mnogih bolesti.
Sažetak: Sušeno voće je bogato vlaknima, vitaminima i mineralima. Također je bogat fenolnim antioksidansima, koji imaju brojne zdravstvene prednosti.
Zdravstveni učinci sušenog voća
Nekoliko studija pokazalo je da ljudi koji jedu sušeno voće teže teže i unose više hranjivih tvari u usporedbi s osobama koje ne jedu suho voće.
Međutim, ove studije su bile promatračke, pa ne mogu dokazati da je sušeno voće uzrokovalo poboljšanja.
Osušeno voće je također dobar izvor mnogih biljnih spojeva, uključujući moćne antioksidanse.
Sažetak: Konzumiranje sušenog voća povezano je s povećanim unosom hranjivih tvari i smanjenim rizikom od pretilosti.
Grožđice mogu smanjiti rizik od određenih bolesti
Grožđice su sušeno grožđe.
Prepune su vlakana, kalija i raznih biljnih spojeva koji promiču zdravlje.
Imaju nisku do srednju vrijednost glikemijskog indeksa, a nizak inzulinski indeks.
To znači da grožđice ne bi trebale uzrokovati velike skokove šećera u krvi ili razine inzulina nakon jela.
Studije pokazuju da jedenje grožđica može:
- Niži krvni tlak.
- Poboljšati kontrolu šećera u krvi.
- Smanjuje upalne markere i kolesterol u krvi.
- Dovode do pojačanog osjećaja sitosti.
Svi ovi čimbenici trebali bi doprinijeti smanjenom riziku od razvoja dijabetesa tipa 2 i bolesti srca.
Sažetak: Grožđice su bogate vlaknima, kalijem i drugim biljnim spojevima. Konzumiranje grožđica može poboljšati kontrolu šećera u krvi, sniziti krvni tlak i kolesterol u krvi, kao i smanjiti upalu.
Suhe šljive su prirodni laksativi i mogu pomoći u borbi protiv bolesti
Suhe šljive su suhe šljive.
Vrlo su hranjive, bogate vlaknima, kalijem, beta-karotenom (vitamin A) i vitaminom K.
Poznati su po svojim prirodnim laksativnim učincima.
To je uzrokovano visokim sadržajem vlakana i šećernog alkohola zvanog sorbitol, koji se prirodno nalazi u nekom voću.
Pokazalo se da konzumacija suhih šljiva pomaže poboljšati učestalost i konzistenciju stolice. Smatra se da su suhe šljive čak učinkovitije u ublažavanju zatvora od psylliuma, koji je još jedan uobičajeni lijek.
Predlaže se za vas: 11 zdravih, visokokaloričnih voća koje će vam pomoći da dobijete na težini
Kao izvrstan izvor antioksidansa, suhe šljive mogu inhibirati oksidaciju LDL kolesterola i pomoći u prevenciji srčanih bolesti i raka.
Suhe šljive su također bogate mineralom zvanim bor, koji može pomoći u borbi protiv osteoporoze.
Nadalje, suhe šljive su vrlo zasitne i ne bi trebale uzrokovati brze skokove razine šećera u krvi.
Sažetak: Suhe šljive imaju prirodni laksativni učinak zbog sadržaja vlakana i sorbitola. Također su vrlo zasitne i mogu pomoći u borbi protiv oksidativnih oštećenja u tijelu.
Hurme mogu koristiti trudnoći i pomoći u prevenciji nekoliko bolesti
Datule su nevjerojatno slatke. Izvrstan su izvor vlakana, kalija, željeza i nekoliko biljnih spojeva.
Od svega sušenog voća, jedan su od najbogatijih izvora antioksidansa, doprinoseći smanjenju oksidativnog oštećenja u tijelu.
Hurme imaju nizak glikemijski indeks, što znači da njihovo jedenje ne bi trebalo uzrokovati velike skokove razine šećera u krvi.
Konzumacija hurme također je proučavana u odnosu na trudnice i trudove.
Redovito jedenje hurmi tijekom posljednjih nekoliko tjedana trudnoće može pomoći u olakšavanju širenja cerviksa, kao i smanjiti potrebu za induciranim porodom.
U jednoj studiji žene su jele hurme tijekom posljednjih nekoliko tjedana trudnoće. Samo 4% žena koje su jele hurme zahtijevalo je inducirani porod, u usporedbi s 21% onih koje nisu konzumirale hurme.
Hurme su također pokazale obećavajuće rezultate u studijama na životinjama i u epruvetama kao lijek za neplodnost kod muškaraca, ali istraživanja na ljudima u ovom trenutku nedostaju.
Sažetak: Hurme su bogate antioksidansima, kalijem, željezom i vlaknima. Konzumiranje hurmi može pomoći u smanjenju oksidativnog oštećenja, umjerenom šećeru u krvi i pomoći pri trudovima kod trudnica.
Suho voće je bogato prirodnim šećerom i kalorijama
Voće obično sadrži značajne količine prirodnih šećera.
Predlaže se za vas: Grožđice vs. sultanije vs. ribizli: Koja je razlika?
Budući da je iz sušenog voća uklonjena voda, ovo koncentrira sav šećer i kalorije u puno manjem pakiranju.
Iz tog razloga, sušeno voće ima vrlo visok udio kalorija i šećera, uključujući glukozu i fruktozu.
U nastavku su neki primjeri prirodnog sadržaja šećera u suhom voću:
- Grožđice: 59%
- Datumi: 64–66%
- Suhe šljive: 38%
- marelice: 53%
- Sl: 48%
Oko 22-51% ovog sadržaja šećera je fruktoza. Konzumiranje puno fruktoze može imati negativne učinke na zdravlje. To uključuje povećan rizik od debljanja, dijabetesa tipa 2 i bolesti srca.
Mala porcija grožđica od 1 unce sadrži 84 kalorije, gotovo isključivo iz šećera.
Budući da je sušeno voće slatko i bogato energijom, lako je jesti velike količine odjednom, što može rezultirati viškom šećera i unosom kalorija.
Sažetak: Sušeno voće ima relativno visok sadržaj kalorija i šećera. Obično sušeno voće sadrži 38-66% šećera, a prevelika konzumacija može doprinijeti debljanju i raznim zdravstvenim problemima.
Izbjegavajte sušeno voće s dodatkom šećera (kandirano voće)
Kako bi sušeno voće bilo još slađe i privlačnije, prije sušenja premazuju se dodatkom šećera ili sirupa.
Suho voće s dodatkom šećera naziva se i "kandirano" voće.
Više puta se pokazalo da dodani šećer ima štetne učinke na zdravlje, povećavajući rizik od pretilosti, srčanih bolesti, pa čak i raka.
Kako biste izbjegli sušeno voće koje sadrži dodani šećer, vrlo je važno pročitati sastojke i nutritivne podatke koji se nalaze na pakiranju.
Sažetak: Neki plodovi se premazuju šećerom ili sirupom prije sušenja. Prilikom kupnje sušenog voća uvijek pročitajte pakiranje i izbjegavajte marke koje sadrže dodani šećer.
Osušeno voće također može sadržavati sulfite i može biti kontaminirano gljivama i toksinima
Neki proizvođači u svoje suho voće dodaju konzervanse zvane sulfiti.
Tako sušeno voće izgleda privlačnije jer čuva voće i sprječava promjenu boje.
To se uglavnom odnosi na voće jarkih boja, kao što su marelice i grožđice.
Neki pojedinci mogu biti osjetljivi na sulfite i mogu osjetiti grčeve u želucu, osip na koži i napade astme nakon što ih progutaju. Kako biste izbjegli sulfite, birajte sušeno voće koje je smeđe ili sivkasto, a ne jarke boje.
Osušeno voće koje se nepravilno skladišti i kojim se rukuje može također biti kontaminirano gljivama, aflatoksinima i drugim otrovnim spojevima.
Sažetak: Sulfiti se dodaju nekom suhom voću radi očuvanja boje, što može uzrokovati štetne učinke kod osjetljivih osoba. Osušeno voće koje se nepravilno čuva i rukuje može također biti kontaminirano gljivama i toksinima.
Sažetak
Kao i kod mnogih drugih namirnica, sušeno voće ima i dobre i loše strane.
Predlaže se za vas: 17 najboljih namirnica za ublažavanje zatvora
Sušeno voće može povećati vaš unos vlakana i hranjivih tvari te opskrbiti vaše tijelo velikim količinama antioksidansa.
Međutim, oni su također bogati šećerom i kalorijama te mogu uzrokovati probleme kada se jedu u višku.
Iz tog razloga, sušeno voće treba jesti samo u malim količinama, po mogućnosti uz drugu hranjivu hranu.
Ne treba ih jesti na šaku, jer je vrlo lako pojesti previše kalorija iz sušenog voća.
Također, oni su hrana s visokim udjelom ugljikohidrata, što ih čini neprikladnim za dijetu s niskim udjelom ugljikohidrata.
Na kraju dana, sušeno voće je daleko od savršenog, ali je svakako puno zdraviji i hranjiviji međuobrok od čipsa ili druge prerađene junk hrane.
