Sok od mrkve dobiva se iz cijele mrkve i izuzetno je hranjiv.
Ne samo da osigurava kalij i vitamin C, već je također vrlo bogat provitaminom A. Smatra se da pijenje soka od mrkve jača imunitet i poboljšava zdravlje očiju i kože, među ostalim dobrobitima.
Evo 8 impresivnih prednosti soka od mrkve.
Smršaviti
Dobiti mišiće
Jesti zdravo
Istražiti nove kuhinje1. Sok od mrkve je vrlo hranjiv
Sok od mrkve ima malo kalorija i ugljikohidrata, a sadrži brojne hranjive tvari. Jedna šalica (240 mL) sadrži:
- Kalorije: 96
- Protein: 2 grama
- Mast: manje od 1 grama
- Ugljikohidrati: 22 grama
- Šećeri: 9 grama
- Vlakno: 2 grama
- Vitamin A (kao provitamin A): 255% preporučenog dnevnog unosa
- Vitamin C: 23% preporučenog dnevnog unosa
- vitamin K: 31% preporučenog dnevnog unosa
- Kalij: 15% preporučenog dnevnog unosa
Sok od mrkve također osigurava karotenoidne pigmente lutein i zeaksantin, koji djeluju kao antioksidansi u vašem tijelu. Antioksidansi se bore protiv nestabilnih molekula zvanih slobodni radikali.
Glavni karotenoid u soku od mrkve je beta karoten, koji je odgovoran za narančastu boju mrkve. Vaše tijelo ga pretvara u antioksidans vitamin A.
Sažetak: Sok od mrkve pun je vitamina A i vitamina C i K. Također sadrži biljne spojeve zvane karotenoidi, koji djeluju kao antioksidansi.
2. Sok od mrkve može poboljšati zdravlje očiju
Sok od mrkve sadrži velike količine hranjivih tvari koje su korisne za vaše oči.
Točnije, 1 šalica (250 ml) soka od mrkve sadrži više od 250% preporučenog dnevnog unosa vitamina A, uglavnom u obliku karotenoida provitamina A kao što je beta karoten.
Vitamin A je od vitalnog značaja za zdravlje očiju. Nekoliko studija povezuje unos voća i povrća koje sadrži provitamin A sa smanjenim rizikom od sljepoće i očnih bolesti povezanih sa starenjem.
Štoviše, sok od mrkve je izvrstan izvor luteina i zeaksantina, dva druga karotenoida koji se nakupljaju u vašim očima i štite ih od štetnog svjetla.
Visok unos luteina i zeaksantina u prehrani može smanjiti rizik od problema s očima, kao što je degeneracija makule povezane s dobi (AMD). Jedna analiza 6 studija povezala je visok unos ovih spojeva hranom s 26% manjim rizikom od kasnog AMD-a u usporedbi s niskim unosom.
Sažetak: Sok od mrkve je vrlo dobar izvor karotenoida, uključujući beta karoten, lutein i zeaksantin, koji su vitalni za zdravlje očiju i mogu zaštititi od AMD-a.
3. Sok od mrkve može ojačati imunitet
Sok od mrkve može ojačati vaš imunološki sustav.
Oba vitamina A i C koji se nalaze u soku od mrkve djeluju kao antioksidansi i štite imunološke stanice od oštećenja slobodnih radikala.
Osim toga, ovaj sok je bogat izvor vitamina B6, osiguravajući preko 30% preporučenog dnevnog unosa u 1 šalici (240 mL). Ne samo da je vitamin B6 neophodan za optimalan imunološki odgovor, već je njegov nedostatak povezan i s oslabljenim imunitetom.
Jedno istraživanje glodavaca pokazalo je da neadekvatan unos vitamina B6 hranom sprječava rast imunoloških stanica zvanih limfociti.
Svejedno, potrebna su ljudska istraživanja.
Sažetak: Kao bogat izvor vitamina A, B6 i C, sok od mrkve može pomoći u jačanju vašeg imunološkog sustava.
4. Sok od mrkve može pružiti učinke protiv raka
Studije u epruvetama sugeriraju da određeni spojevi u soku od mrkve mogu zaštititi od raka.
Konkretno, poliacetileni, beta karoten i lutein iz ekstrakta soka od mrkve mogu biti učinkoviti protiv ljudskih stanica leukemije.
Jedna studija u epruveti pokazala je da liječenje stanica leukemije ekstraktima soka od mrkve tijekom 72 sata dovodi do smrti stanica raka i zaustavlja ciklus rasta stanica.
Druga studija u epruveti izvijestila je o sličnim rezultatima, ali je pokazala da su poliacetileni - ne beta karoten ili lutein - glavni agensi protiv raka u soku od mrkve.
Iako se ovi rezultati čine obećavajućim, dostupno je malo studija na ljudima.
Dvotjedno istraživanje na 22 zdrava mladića pokazalo je da ispijanje otprilike 1,5 šalice (330 ml) soka od mrkve dnevno nije značajno utjecalo na biomarkere u izmetu povezane s rakom debelog crijeva. Ipak, ovo je bila kratka studija s ograničenom veličinom uzorka.
Predlaže se za vas: 11 nevjerojatnih prednosti i koristi crne riže
Općenito, potrebna su opsežnija istraživanja. Sok od mrkve ne smije se smatrati lijekom za rak.
Sažetak: U studijama u epruvetama pokazalo se da spojevi u soku od mrkve izazivaju smrt stanica raka. Međutim, potrebno je više istraživanja na ljudima.
5. Sok od mrkve može poboljšati kontrolu šećera u krvi
Ispijanje malih količina soka od mrkve može pomoći u snižavanju razine šećera u krvi.
Konkretno, studije na štakorima s dijabetesom tipa 2 pokazuju da fermentirani sok od mrkve smanjuje šećer u krvi i poboljšava druge povezane markere. To je zato što sok sadrži probiotike, korisne bakterije koje utječu na crijevne bakterije povezane s dijabetesom.
Drugo istraživanje glodavaca pokazalo je da sok od ljubičaste mrkve povećava kontrolu šećera u krvi zbog protuupalnog učinka svojih antocijanskih pigmenata.
Ipak, ovo su vrlo specifične vrste soka od mrkve. Nije poznato ima li obični sok od mrkve slične učinke.
Unatoč tome, sok od mrkve ima nizak glikemijski indeks (GI) - mjera za koliko određena hrana povećava razinu šećera u krvi. Konzumiranje hrane i pića s niskim glikemijskim indeksom može pomoći u poboljšanju upravljanja šećerom u krvi kod osoba s dijabetesom.
Dakle, sok od mrkve može biti dobra zamjena za voćne sokove s visokim GI. Međutim, važno je držati pod kontrolom veličinu porcija, jer previše može povećati razinu šećera u krvi.
Sažetak: Ograničene studije na životinjama sugeriraju da fermentirani i ljubičasti sok od mrkve poboljšavaju kontrolu šećera u krvi. Iako obični sok od mrkve također ima nizak GI, trebali biste ga piti u vrlo umjerenim količinama.
6. Sok od mrkve može poboljšati zdravlje kože
Hranjive tvari u soku od mrkve mogu biti osobito korisne za zdravlje kože.
Jedna šalica (250 ml) soka od mrkve osigurava više od 20% preporučenog dnevnog unosa vitamina C, hranjive tvari topljive u vodi potrebnoj za proizvodnju kolagena. Ovaj spoj je najzastupljeniji vlaknasti protein u vašem tijelu, a vašoj koži daje elastičnost i snagu.
Predlaže se za vas: 9 impresivnih zdravstvenih prednosti bundeve
Osim toga, vitamin C djeluje kao antioksidans i štiti vašu kožu od oštećenja slobodnih radikala.
Beta karoten u soku od mrkve također može pomoći vašoj koži. Jedno istraživanje pokazalo je da prehrana bogata karotenoidima može zaštititi vašu kožu od oštećenja ultraljubičastim (UV) zrakama i poboljšati izgled kože.
Sažetak: Sok od mrkve osigurava vitamin C i beta karoten, dva antioksidansa koji mogu zaštititi vašu kožu od oštećenja. Vitamin C također je neophodan za proizvodnju kolagena koji jača kožu.
7. Sok od mrkve može poboljšati zdravlje srca
Sok od mrkve može pomoći smanjiti čimbenike rizika za srčane bolesti.
Prvo, sok od mrkve je dobar izvor kalija, minerala koji igra važnu ulogu u pravilnoj regulaciji krvnog tlaka. Pokazalo se da dijeta s visokim udjelom kalija štiti od visokog krvnog tlaka i moždanog udara.
Antioksidansi u soku od mrkve također mogu biti od koristi vašem srcu.
Tromjesečno istraživanje na 17 odraslih osoba s visokim razinama kolesterola i triglicerida pokazalo je da ispijanje 2 šalice (480 ml) soka od mrkve dnevno značajno povećava antioksidanse u krvi i smanjuje oksidaciju lipida u krvi što može dovesti do srčanih bolesti.
Ipak, potrebno je više istraživanja na ljudima.
Sažetak: Kalij i antioksidansi u soku od mrkve mogu pomoći u snižavanju krvnog tlaka i smanjenju čimbenika rizika za bolesti srca.
8. Sok od mrkve može zaštititi vašu jetru
Smatra se da karotenoidi u soku od mrkve promiču zdravlje jetre.
Nekoliko studija pokazuje da protuupalni i antioksidativni učinci karotenoida štite od nealkoholne bolesti masne jetre (NAFLD).
NAFLD se javlja kada se masnoća nakuplja na vašoj jetri, obično kao rezultat loše prehrane, prekomjerne težine ili pretilosti. Na kraju može napredovati do ožiljaka na jetri i trajnog oštećenja.
Osmotjedno istraživanje na štakorima pokazalo je da sok od mrkve smanjuje neke markere NAFLD-a. Druga studija glodavaca dala je slične rezultate, otkrivajući da sok od mrkve nije smanjio masnoće na jetri, ali je smanjio upalne krvne markere.
Ipak, potrebna su ljudska istraživanja.
Sažetak: Zbog velike količine protuupalnih karotenoida, sok od mrkve može zaštititi vašu jetru od stanja kao što je NAFLD. Ipak, potrebno je više istraživanja.
Mjere opreza za sok od mrkve
Iako je sok od mrkve savršeno siguran za većinu ljudi, treba imati na umu nekoliko mjera opreza.
Predlaže se za vas: Zeaksantin: što je to, koristi, izvori hrane i rizici
Neki sokovi od mrkve, posebno svježe pripremljene sorte, možda nisu pasterizirani kako bi ubili štetne bakterije. Trudnice, starije osobe, mala djeca i oni s oslabljenim imunološkim sustavom trebaju izbjegavati nepasterizirani sok od mrkve.
Osim toga, pijenje vrlo velikih količina soka od mrkve može dovesti do karotenemije, stanja u kojem vaša koža postaje žuto-narančasta zbog visoke razine beta karotena u krvi.
Iako nije štetno, može biti alarmantno. Privremeno uklanjanje izvora beta karotena iz vaše prehrane obično rješava problem.
Konačno, sok od mrkve ima manje vlakana od cijele mrkve i sadrži prirodne šećere. Budući da niži sadržaj vlakana znači da se šećeri brže apsorbiraju, previše pijenja može povećati razinu šećera u krvi.
Iako nizak GI soka od mrkve znači da ne povećava šećer u krvi toliko kao drugi sokovi, ipak biste trebali paziti na umjeren unos ako imate dijabetes — pogotovo ako ga pijete samostalno.
Sažetak: Neke vrste soka od mrkve možda se neće pasterizirati i određene populacije, uključujući trudnice, trebaju ih izbjegavati. Previše pijenja također može privremeno promijeniti boju vaše kože.
Sažetak
Sok od mrkve je nevjerojatno hranjiv, osigurava kalij, nekoliko karotenoida i vitamine A, C i K.
Pijenje ovog soka od povrća može pomoći poboljšati zdravlje očiju, ojačati imunološki sustav i ojačati kožu. Međutim, potrebna su opsežnija istraživanja na ljudima.
Budući da sadrži prirodne šećere, možda biste ga trebali piti umjereno.
