Karfiol je izuzetno zdravo povrće koje je značajan izvor hranjivih tvari.
Također sadrži jedinstvene biljne spojeve koji mogu smanjiti rizik od nekoliko bolesti, uključujući bolesti srca i rak.
Osim toga, pogodan je za mršavljenje i nevjerojatno ga je lako dodati svojoj prehrani.
Smršaviti
Dobiti mišiće
Jesti zdravo
Istražiti nove kuhinjeEvo 8 znanstveno utemeljenih zdravstvenih prednosti cvjetače.
1. Karfiol sadrži mnoge hranjive tvari
Nutritivni profil karfiola je prilično impresivan.
Karfiol je vrlo niskokaloričan, ali bogat vitaminima. Karfiol sadrži gotovo sve vitamine i minerale koji su vam potrebni.
Ovdje je pregled hranjivih tvari koje se nalaze u 1 šalici ili 128 grama sirove cvjetače:
- Kalorije: 25
- Vlakno: 3 grama
- Vitamin C: 77% preporučenog dnevnog unosa
- vitamin K: 20% preporučenog dnevnog unosa
- Vitamin B6: 11% preporučenog dnevnog unosa
- folna kiselina: 14% preporučenog dnevnog unosa
- Pantotenska kiselina: 7% preporučenog dnevnog unosa
- Kalij: 9% preporučenog dnevnog unosa
- Mangan: 8% preporučenog dnevnog unosa
- Magnezij: 4% preporučenog dnevnog unosa
- Fosfor: 4% preporučenog dnevnog unosa
Sažetak: Cvjetača je izvrstan izvor vitamina i minerala, sadrži gotovo svaki vitamin i mineral koji vam je potreban.
2. Karfiol je bogat vlaknima
Karfiol je dosta bogat vlaknima, što je korisno za cjelokupno zdravlje.
U jednoj šalici cvjetače ima 3 grama vlakana, što je 10% vaših dnevnih potreba.
Vlakna su važna jer hrane zdrave bakterije u crijevima koje smanjuju upalu i promiču zdravlje probave.
Konzumiranje dovoljno vlakana može pomoći u sprječavanju probavnih stanja kao što su zatvor, divertikulitis i upalne bolesti crijeva (IBD).
Štoviše, studije pokazuju da je prehrana bogata povrćem bogatim vlaknima poput cvjetače povezana s manjim rizikom od nekoliko bolesti, uključujući bolesti srca, rak i dijabetes.
Vlakna također mogu igrati ulogu u prevenciji pretilosti, zbog svoje sposobnosti promicanja punoće i smanjenja cjelokupnog stanja unos kalorija.
Sažetak: Cvjetača sadrži veliku količinu vlakana koja su važna za zdravlje probave i mogu smanjiti rizik od nekoliko kroničnih bolesti.
3. Karfiol je dobar izvor antioksidansa
Karfiol je izvrstan izvor antioksidansa koji štite vaše stanice od štetnih slobodnih radikala i upala.
Slično drugom povrću križarica, cvjetača je posebno bogata glukozinolatima i izotiocijanatima, dvije skupine antioksidansa za koje se pokazalo da usporavaju rast stanica raka.
U studijama u epruvetama, glukozinolati i izotiocijanati posebno štite od raka debelog crijeva, pluća, dojke i prostate.
Cvjetača također sadrži karotenoidne i flavonoidne antioksidanse, koji djeluju protiv raka i mogu smanjiti rizik od nekoliko drugih bolesti, uključujući bolesti srca.
Štoviše, cvjetača sadrži velike količine vitamina C, koji djeluje kao antioksidans. Dobro je poznat po svojim protuupalnim učincima koji mogu ojačati imunološko zdravlje i smanjiti rizik od srčanih bolesti i raka.
Sažetak: Cvjetača pruža značajnu količinu antioksidansa, koji su korisni za smanjenje upala i zaštitu od nekoliko kroničnih bolesti.
4. Karfiol može pomoći u gubitku težine
Karfiol ima nekoliko svojstava koja mogu pomoći gubitak težine.
Prvo, ima malo kalorija sa samo 25 kalorija po šalici, tako da možete jesti puno bez debljanja.
Može poslužiti i kao niskokalorična zamjena za visokokaloričnu hranu, poput riže i brašna.
Kao dobar izvor vlakana, karfiol usporava probavu i potiče osjećaj sitosti. To može automatski smanjiti broj kalorija koje jedete tijekom dana, što je važan čimbenik u kontroli težine.
Visok sadržaj vode još je jedan aspekt cvjetače koji pogoduje mršavljenju. 92% njegove težine čini voda. Konzumiranje puno vode bogate, niskokalorične hrane povezano je s gubitkom težine.
Predlaže se za vas: 14 zdravih namirnica bogatih vlaknima i niskim udjelom ugljikohidrata
Sažetak: karfiol ima malo kalorija, ali ima puno vlakana i vode – sva svojstva koja mogu pomoći u gubitku težine.
5. Cvjetača je bogata kolinom
Cvjetača je bogata kolinom, esencijalnom hranjivom tvari u kojoj mnogima nedostaje.
Jedna šalica cvjetače sadrži 45 mg kolina, što je oko 11% adekvatnog unosa (AI) za žene i 8% za muškarce.
Kolin ima nekoliko važnih funkcija u tijelu.
Za početak, igra glavnu ulogu u održavanju integriteta staničnih membrana, sintezi DNK i podržavanju metabolizma.
Kolin također sudjeluje u razvoju mozga i proizvodnji neurotransmitera koji su neophodni za zdrav živčani sustav. Štoviše, pomaže u sprječavanju nakupljanja kolesterola u jetri.
Oni koji ne konzumiraju dovoljno kolina mogu imati veći rizik od bolesti jetre i srca, uz neurološke poremećaje poput demencije i Alzheimerove bolesti.
Nema mnogo namirnica koje sadrže kolin. Karfiol je, uz brokulu, jedan od najboljih biljnih izvora ove hranjive tvari.
Sažetak: Karfiol je dobar izvor kolina, hranjive tvari koja nedostaje mnogim ljudima. Uključen je u mnoge procese u tijelu i djeluje na prevenciju nekoliko bolesti.
6. Karfiol je bogat sulforafanom
Karfiol sadrži sulforafan, opsežno proučavan antioksidans.
Mnoge studije u epruvetama i na životinjama otkrile su da je sulforafan posebno koristan za suzbijanje razvoja raka inhibiranjem enzima koji su uključeni u rak i rast tumora.
Prema nekim studijama, sulforafan također može imati potencijal da zaustavi rast raka uništavajući stanice koje su već oštećene.
Čini se da sulforafan najviše štiti od raka debelog crijeva i prostate, ali je također proučavan zbog njegovih učinaka na mnoge druge vrste raka, kao što su dojke, leukemija, gušterača i melanom.
Istraživanja pokazuju da sulforafan također može pomoći u smanjenju visokog krvnog tlaka i održavanju arterija zdravim - oba glavna čimbenika u prevenciji srčanih bolesti.
Predlaže se za vas: 7 impresivnih zdravstvenih prednosti šparoga
Konačno, studije na životinjama sugeriraju da sulforafan također može igrati ulogu u prevenciji dijabetesa i smanjenju rizika od komplikacija uzrokovanih dijabetesom, kao što je bolest bubrega.
Iako je potrebno više istraživanja kako bi se odredio opseg učinaka sulforafana na ljude, njegove potencijalne zdravstvene dobrobiti obećavaju.
Sažetak: Cvjetača je bogata sulforafanom, biljnim spojem s brojnim korisnim učincima, poput smanjenja rizika od raka, srčanih bolesti i dijabetesa.
7. Karfiol je alternativa žitaricama i mahunarkama s niskim udjelom ugljikohidrata
Karfiol je nevjerojatno svestran i može se koristiti kao zamjena za žitarice i mahunarke u vašoj prehrani.
Ne samo da je ovo fantastičan način da povećate unos povrća, već je također posebno koristan za one koji slijede dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata.
To je zato što cvjetača ima znatno manje ugljikohidrata od žitarica i mahunarki.
Na primjer, šalica cvjetače sadrži 5 grama ugljikohidrata. Istovremeno, šalica riže sadrži 45 grama ugljikohidrata - devet puta više od količine karfiola.
Evo nekoliko primjera recepata koji se mogu napraviti s karfiolom umjesto žitaricama i mahunarkama:
- Karfiol riža: Bijelu ili smeđu rižu zamijenite naribanom i potom kuhanom karfiolom.
- Kora za pizzu od cvjetače: pulsiranjem cvjetače u procesoru hrane, a zatim od nje u tijesto, možete napraviti ukusnu pizzu.
- Humus od cvjetače: Slanutak se može zamijeniti karfiolom u humusu.
- Kafiol kaša: Umjesto da pravite pire krumpir, isprobajte kašu od cvjetače s niskim udjelom ugljikohidrata koju je lako napraviti.
- Tortilje od cvjetače: Kombinirajte pulsiranu cvjetaču s jajima kako biste napravili tortilje s niskim udjelom ugljikohidrata koje se mogu koristiti za obloge, taco školjke ili burrito.
- Mac i sir od cvjetače: Kuhana cvjetača može se kombinirati s mlijekom, sirom i začinima za pripremu mac i sira.
Sažetak: Cvjetača može zamijeniti žitarice i mahunarke u mnogim receptima, što je sjajan način da jedete više povrća ili slijedite dijetu s malo ugljikohidrata.
8. Karfiol je lako dodati u prehranu
Ne samo da je cvjetača svestrana, već ju je i vrlo lako dodati u svoju prehranu.
Predlaže se za vas: Brokula: Hranljive činjenice i zdravstvene prednosti
Za početak, možete ga konzumirati sirovog, što zahtijeva vrlo malo pripreme. Možete uživati u sirovim cvjetićima cvjetače kao međuobroku umočenim u humus ili nekom drugom zdravom umaku od povrća poput ovog.
Karfiol se također može kuhati na razne načine, kao što je kuhanje na pari, pečenje ili pirjanje. Čini izvrstan prilog ili se može kombinirati s jelima kao što su juhe, salate, pomfrit i tepsije.
Da ne spominjemo, prilično je jeftin i široko dostupan u većini trgovina.
Sažetak: Postoji mnogo načina da dodate cvjetaču u svoju prehranu. Može se konzumirati kuhana ili sirova i predstavlja fantastičan dodatak gotovo svakom jelu.
Sažetak
Karfiol pruža neke snažne zdravstvene prednosti.
Izvrstan je izvor hranjivih tvari, uključujući i nekoliko kojih je mnogima potrebno više.
Osim toga, cvjetača sadrži jedinstvene antioksidanse koji mogu smanjiti upalu i zaštititi od nekoliko bolesti, poput raka i bolesti srca.
Štoviše, cvjetaču je lako dodati u svoju prehranu. Ukusan je, jednostavan za pripremu i može zamijeniti hranu s visokim udjelom ugljikohidrata u nekoliko recepata.
