Kokos je plod kokosove palme (Cocos nucifera), koja se obično koristi za vodu, mlijeko, ulje i ukusno meso.
Stabla kokosa smatraju se prirodno najrasprostranjenijim voćkama na planeti, a porijeklom su iz jugoistočne Azije i otoka između Indijskog i Tihog oceana.
Danas se kokos uzgaja diljem svijeta i postaje sve popularniji zbog svog okusa, kulinarske upotrebe i mnogih potencijalnih zdravstvenih prednosti.
Smršaviti
Dobiti mišiće
Jesti zdravo
Istražiti nove kuhinjeOvaj članak će istražiti pet potencijalnih prednosti kokosa, zajedno s nekoliko jednostavnih načina da ih dodate u svoju prehranu.
Kazalo sadržaja
Vrste proizvoda od kokosa
Sirovo bijelo meso unutar kokosa naziva se jezgra. Čvrste je teksture i ukusnog, blago slatkastog okusa.
Ako imate cijeli kokos, sirovo meso možete ostrugati iz ljuske i pojesti. U prerađenom obliku, obično ćete ga pronaći narezanu, obrijanu ili naribanu.
Kokosovo mlijeko i vrhnje prave se prešanjem sirovog, naribanog mesa.
Osušeno kokosovo meso obično se nariba ili obrije i koristi u kuhanju ili pečenju. Može se dalje obraditi i samljeti u brašno.
Kokosovo ulje se također ekstrahira iz mesa i može se koristiti za kuhanje umjesto drugih biljnih ulja.
Sažetak: Kokosovo meso je ukusno i pomalo slatko i može se uživati sirovo ili sušeno. Od njega se proizvode mnogi srodni proizvodi, uključujući kokosovo mlijeko, vrhnje i ulje.
1. Kokosi su vrlo hranjivi
Za razliku od mnogih drugih voća koje su bogate ugljikohidratima, kokos daje uglavnom masnoće.
Također sadrže proteine, nekoliko važnih minerala i male količine vitamina B. Međutim, oni nisu značajan izvor većine drugih vitamina.
Minerali u kokosu uključeni su u mnoge funkcije u vašem tijelu. Kokos je posebno bogat manganom, koji je neophodan za zdravlje kostiju i metabolizam ugljikohidrata, proteina i kolesterola.
Također su bogate bakrom i željezom, koji pomažu u stvaranju crvenih krvnih stanica, kao i selenom, važnim antioksidansom koji štiti vaše stanice.
Evo nutritivnih činjenica za 100 grama sirovog i nezaslađenog sušenog kokosovog mesa:
Hranljive činjenice o sirovom kokosu
- Kalorije: 354
- Protein: 3 grama
- Ugljikohidrati: 15 grama
- Vlakno: 9 grama
- Mast: 33,5 grama
- Mangan: 65% preporučenog dnevnog unosa
- Bakar: 48% preporučenog dnevnog unosa
- Selen: 18% preporučenog dnevnog unosa
- Magnezij: 8% preporučenog dnevnog unosa
- Fosfor: 9% preporučenog dnevnog unosa
- Željezo: 14% preporučenog dnevnog unosa
- Kalij: 8% preporučenog dnevnog unosa
Hranljive činjenice nezaslađenog sušenog kokosovog mesa
- Kalorije: 660
- Protein: 7 grama
- Ugljikohidrati: 24 grama
- Vlakno: 16 grama
- Mast: 64,5 grama
- Mangan: 119% preporučenog dnevnog unosa
- Bakar: 88% preporučenog dnevnog unosa
- Selen: 34% preporučenog dnevnog unosa
- Magnezij: 21% preporučenog dnevnog unosa
- Fosfor: 17% preporučenog dnevnog unosa
- Željezo: 18% preporučenog dnevnog unosa
- Kalij: 12% preporučenog dnevnog unosa
Velik dio masti u kokosu je u obliku triglicerida srednjeg lanca (MCT).
Vaše tijelo metabolizira MCT drugačije od drugih vrsta masti, apsorbira ih izravno iz vašeg tankog crijeva i brzo ih koristi za energiju.
Jedna recenzija o prednostima MCT-a kod osoba s pretilošću otkrila je da te masti mogu potaknuti gubitak tjelesne masti kada se jedu umjesto dugolančanih zasićenih masti iz životinjske hrane.
Međutim, potrebno je više istraživanja kako bi se procijenilo primjenjuju li se potencijalne koristi povezane s MCT-ima i na kokosovo ulje.
Sažetak: Iako kokosovo meso ima puno masti, ono također sadrži MCT, koji se metaboliziraju drugačije od ostalih vrsta masti. Meso također sadrži ugljikohidrate i proteine zajedno s mnogim esencijalnim mineralima, kao što su mangan, bakar, željezo i selen.
2. Kokos ima antibakterijsko djelovanje
Iako je potrebno više istraživanja koja uključuju ljude, neke studije su otkrile da kokosovo ulje može pomoći u blokiranju rasta određenih sojeva bakterija.
Na primjer, jedna studija u epruveti pokazala je da djevičansko kokosovo ulje može inhibirati rast Staphylococcus aureus, vrste bakterije koja uzrokuje infekcije stafilokoka.
Drugo istraživanje koje je uključivalo 50 djece pokazalo je da je pljuskanje kokosovim uljem nakon pranja zubi jednako učinkovito kao klorheksidin, uobičajeno dezinficijens, u smanjenju rasta Streptococcus mutans.
Štoviše, jedna studija u epruveti pokazala je da je emulzija koja sadrži kokosovo ulje i vodu učinkovita protiv Staphylococcus epidermidis i Escherichia coli, dva soja bakterija povezanih s bolestima koje se prenose hranom.
Predlaže se za vas: 10 zdravstvenih prednosti kokosovog ulja zasnovanih na dokazima
Sažetak: Neke studije u epruvetama i neke koje uključuju ljude sugeriraju da kokosovo ulje može smanjiti rast nekoliko različitih vrsta bakterija.
3. Kokos može potaknuti kontrolu šećera u krvi
Kokos ima malo ugljikohidrata i puno vlakana i masti, što može biti korisno za kontrolu šećera u krvi.
Jedna je recenzija čak sugerirala da kokosovo ulje može pomoći u snižavanju razine šećera u krvi, što može biti posljedica njegovih protuupalnih svojstava i sadržaja antioksidansa.
Druga studija koja je uključivala 48 osoba s metaboličkim sindromom pokazala je da je zamjena drugih masti u prehrani djevičanskim kokosovim uljem poboljšala razinu triglicerida i smanjila šećer u krvi natašte nakon 4 tjedna u usporedbi s kontrolnom skupinom.
Visok sadržaj vlakana u kokosovom mesu također može pomoći u usporavanju probave i potencijalno može poboljšati otpornost na inzulin, što također može pomoći u regulaciji razine šećera u krvi.
S druge strane, jedan nedavni pregled zaključio je da bi dodavanje kokosove masti obrocima moglo dugoročno povećati otpornost na inzulin, što bi moglo pogoršati kontrolu šećera u krvi. Stoga je potrebno više istraživanja kako bi se bolje razumio učinak kokosa na regulaciju šećera u krvi.
Sažetak: Iako je potrebno više istraživanja, kokos ima malo ugljikohidrata i bogat je antioksidansima, zdravim mastima i vlaknima, što bi potencijalno moglo podržati kontrolu šećera u krvi.
4. Kokos sadrži snažne antioksidanse
Kokosovo meso sadrži fenolne spojeve, koji su antioksidansi koji mogu pomoći u zaštiti stanica od oksidativnog oštećenja. Glavni identificirani fenolni spojevi uključuju:
- galna kiselina
- kafeinska kiselina
- salicilna kiselina
- p-kumarinska kiselina
Laboratorijski testovi na kokosovom mesu su pokazali da može neutralizirati štetne spojeve zvane slobodni radikali, koji doprinose kroničnim bolestima.
Prema drugoj studiji u epruvetama, određeni antioksidansi u kokosu čak bi mogli pomoći u zaštiti od oštećenja DNK.
Predlaže se za vas: Kokosovo mlijeko: zdravstvene prednosti i upotreba
Štoviše, neke studije u epruvetama i na životinjama također su pokazale da antioksidansi koji se nalaze u kokosovom ulju mogu pomoći u zaštiti stanica od oštećenja i smrti uzrokovane oksidativnim stresom i kemoterapijom.
Sažetak: Kokosi sadrže polifenolne antioksidanse koji mogu pomoći u zaštiti vaših stanica od oštećenja, što može pomoći u prevenciji kroničnih bolesti.
5. Kokos je lako dodati u svoju prehranu
Oljušten ili obrijan, kokos dodaje lijep okus slanim jelima. Njegova mesnata tekstura i okus dobro funkcioniraju u curryju, ribljim paprikašima, jelima od riže ili čak na pohanim škampima.
Imajte na umu da neke robne marke sadrže dodani šećer, što možda ne želite za slana jela, stoga pažljivo provjerite etiketu sastojka.
Usitnjeni kokos izvrstan je za pečenje i dodaje dašak prirodne slatkoće i vlažnosti kolačićima, muffinima i brzim kruhom.
Poprskanje sirovog kokosa dodaje teksturu i tropski okus zobenim pahuljicama. Umiješan u puding ili jogurt, također je ukusan pojačivač kalorija za nekoga tko se želi udebljati.
Kokosovo brašno se koristi u pekarstvu kao zamjena za pšenično brašno. Ne sadrži gluten, orašaste plodove i popularna je opcija za sve koji broje ugljikohidrate.
Budući da je bez žitarica, brašno je dobro i za one na paleo dijeti, koja ne dopušta proizvode od žitarica poput običnog pšeničnog brašna.
Međutim, kokosovo brašno je najbolje koristiti u provjerenim receptima, jer se neće dizati kao pšenično brašno i upija više tekućine od drugih vrsta brašna.
Osim toga, kokosovo ulje je ukusna mast postojana na toplinu koja se može koristiti umjesto drugih ulja za pečenje, pirjanje ili pečenje.
Sažetak: Kokos je svestran u kuhinji i dobro se uklapa u slatku i slanu hranu. Izvrstan je izbor za one na dijeti s niskim udjelom ugljikohidrata, paleo, bez glutena ili orašastih plodova.
Potencijalni nedostaci kokosa
Budući da su kokosovi orasi tako bogati masnoćama, također su i visokokalorični.
Ovisno o vašim potrebama i unosu kalorija, oni mogu potaknuti debljanje ako ne uzmete u obzir dodatne kalorije negdje drugdje ili prilagodite svoju prehranu.
Predlaže se za vas: 9 najboljih orašastih plodova za bolje zdravlje
Nadalje, neka istraživanja pokazuju da kokosovo ulje može povećati razinu LDL (lošeg) kolesterola, što je čimbenik rizika za bolesti srca.
Dok studije pokazuju da konzumacija zasićenih masti nije izravno povezana s većim rizikom od srčanih bolesti, neke zdravstvene organizacije, uključujući American Heart Association, preporučuju ograničavanje unosa na manje od 5-6% ukupnih dnevnih kalorija.
Stoga je najbolje uživati u kokosovom ulju umjereno kao dio uravnotežene prehrane, uz niz drugih zdravih masti poput maslinovog ulja.
Također biste trebali biti sigurni da se o svim nedoumicama obratite svom zdravstvenom djelatniku prije nego dodate kokos u svoju prehranu, osobito ako imate visoku razinu kolesterola ili ste u opasnosti od razvoja srčanih bolesti.
Osim toga, neki ljudi su alergični na kokos, iako je to rijetko. Ako imate ovu alergiju, trebali biste izbjegavati konzumiranje svih proizvoda od kokosa.
Sažetak: Kokos je visokokaloričan i sadrži zasićene masnoće, što može biti povezano s povećanom razinom kolesterola. Posavjetujte se sa svojim zdravstvenim djelatnikom o tome da ga jedete ako imate vrlo visok kolesterol ili ste u opasnosti od srčanih bolesti.
Sažetak
Kokos je voće s visokim udjelom masti koje je vrlo hranjivo i povezano je sa širokim rasponom zdravstvenih dobrobiti.
Konkretno, kokos je bogat antioksidansima, ima snažna antibakterijska svojstva i može podržati bolju kontrolu šećera u krvi.
Međutim, kokos je vrlo bogat masnoćama i kalorijama, stoga svakako umanjite unos ako pokušavate smršaviti ili trebate slijediti dijetu s niskim udjelom masti.
Ipak, kokosovo meso je ukusno, hranjivo i lako se može ugraditi u slatka i slana jela.
Probajte ovo danas:
Kokosov čips jednostavan je međuobrok koji je ukusan i jednostavan za pripremu kod kuće. Jednostavno rasporedite nezaslađene kokosove pahuljice na lim za pečenje, tostirajte 3-5 minuta na 350°F (177°C) i uživajte!
