Đumbir je cvjetnica koja potječe iz jugoistočne Azije. Jedan je od najzdravijih (i najukusnijih) začina na planeti.
Pripada obitelji Zingiberaceae, a blisko je povezana s kurkumom, kardamonom i galangalima.
Rizom (podzemni dio stabljike) dio je koji se obično koristi kao začin. Često se naziva korijenom đumbira ili, jednostavno, đumbirom.
Smršaviti
Dobiti mišiće
Jesti zdravo
Istražiti nove kuhinjeĐumbir se može koristiti svjež, osušen, u prahu ili kao ulje ili sok. Vrlo je čest sastojak u receptima. Ponekad se dodaje prerađenoj hrani i kozmetici.
Evo 11 zdravstvenih prednosti đumbira koje su potkrijepljene znanstvenim istraživanjima.
1. Đumbir sadrži gingerol, koji ima snažna ljekovita svojstva
Đumbir ima vrlo dugu povijest uporabe u raznim oblicima tradicionalne i alternativne medicine. Koristi se za poboljšanje probave, smanjenje mučnine i pomoć u borbi protiv gripe i prehlade, da navedemo samo neke od njegovih svrha.
Jedinstven miris i okus đumbira potječu od njegovih prirodnih ulja, od kojih je najvažnije gingerol.
Gingerol je glavni bioaktivni spoj đumbira. On je odgovoran za većinu ljekovitih svojstava đumbira.
Prema istraživanjima, gingerol ima snažne protuupalne i antioksidativne učinke. Na primjer, može pomoći u smanjenju oksidativnog stresa, koji je posljedica prekomjerne količine slobodnih radikala u tijelu.
Sažetak: Đumbir je bogat gingerolom, tvari koja ima snažna protuupalna i antioksidativna svojstva.
2. Đumbir može liječiti mnoge oblike mučnine, osobito jutarnju mučninu
Čini se da je đumbir vrlo učinkovit protiv mučnine.
Može pomoći u ublažavanju mučnine i povraćanja osobama koje se podvrgavaju određenim vrstama operacija. Đumbir također može pomoći u mučnini povezanoj s kemoterapijom, ali su potrebna veća istraživanja na ljudima.
Međutim, on može biti najučinkovitiji kad su u pitanju mučnine povezane s trudnoćom, poput jutarnje mučnine.
Prema pregledu 12 studija koje su uključivale ukupno 1.278 trudnica, 1,1-1,5 grama đumbira može značajno smanjiti simptome mučnine.
Međutim, ovaj je pregled zaključio da đumbir nije utjecao na epizode povraćanja.
Iako se đumbir smatra sigurnim, razgovarajte sa svojim liječnikom prije uzimanja velikih količina ako ste trudni.
Preporučuje se trudnicama koje su blizu poroda ili su imale pobačaj izbjegavati đumbir. Đumbir je također kontraindiciran u povijesti vaginalnog krvarenja i poremećaja zgrušavanja.
Sažetak: Samo 1–1,5 grama đumbira može pomoći u sprječavanju različitih vrsta mučnine, uključujući mučninu povezanu s kemoterapijom, mučninu nakon operacije i jutarnju mučninu.
3. Đumbir može pomoći pri mršavljenju
Đumbir može igrati važnu ulogu gubitak težine, prema studijama provedenim na ljudima i životinjama.
Pregledom literature iz 2019. zaključeno je da je dodatak đumbira značajno smanjio tjelesnu težinu, omjer struka i kukova i omjer kukova u osoba s prekomjernom težinom ili pretilošću.
Studija provedena na 80 žena s pretilošću 2016. pokazala je da đumbir može pomoći u smanjenju indeksa tjelesne mase (BMI) i razine inzulina u krvi. Visoka razina inzulina u krvi povezana je s pretilošću.
Sudionici istraživanja primali su relativno visoke dnevne doze - 2 grama - đumbira u prahu tijekom 12 tjedana.
Pregled literature o funkcionalnoj hrani iz 2019. također je zaključio da je đumbir imao vrlo pozitivan učinak na pretilost i gubitak težine. Međutim, potrebne su dodatne studije.
Dokazi u prilog ulozi đumbira u sprječavanju pretilosti jači su u studijama na životinjama.
Štakori i miševi koji su konzumirali vodu od đumbira ili ekstrakt đumbira dosljedno su vidjeli smanjenje njihove tjelesne težine, čak i u slučajevima kada su također hranjeni visokomasnom hranom.
Predlaže se za vas: Kurkuma i đumbir: kombinirane dobrobiti i upotreba
Sposobnost đumbira da utječe na mršavljenje može biti povezana s određenim mehanizmima, kao što je njegov potencijal da poveća broj potrošenih kalorija ili smanji upalu.
Sažetak: Prema studijama na životinjama i ljudima, đumbir može pomoći u poboljšanju mjerenja povezanih s težinom. To uključuje tjelesnu težinu i omjer struka i bokova.
4. Đumbir može pomoći kod osteoartritisa
Osteoartritis (OA) je čest zdravstveni problem.
Uključuje degeneraciju zglobova u tijelu, što dovodi do simptoma kao što su bol u zglobovima i ukočenost.
Jedan pregled literature pokazao je da su ljudi koji su koristili đumbir za liječenje svoje OA vidjeli značajno smanjenje boli i invaliditeta.
Uočene su samo blage nuspojave, poput nezadovoljstva okusom đumbira. Međutim, okus đumbira, zajedno s želučanim tegobama, još je potaknuo gotovo 22% sudionika studije da odustanu.
Sudionici istraživanja primali su između 500 miligrama (mg) i 1 gram đumbira svaki dan od 3 do 12 tjedana. Većina njih imala je dijagnozu OA koljena.
Druga studija iz 2011. pokazala je da kombinacija topikalnog đumbira, mastike, cimeta i sezama može pomoći u smanjenju boli i ukočenosti kod osoba s OA koljena.
Sažetak: Postoje neke studije koje pokazuju da je đumbir učinkovit u smanjenju simptoma osteoartritisa, osobito osteoartritisa koljena.
5. Đumbir može drastično smanjiti šećer u krvi i poboljšati čimbenike rizika od srčanih bolesti
Ovo područje istraživanja relativno je novo, ali đumbir može imati snažna antidijabetička svojstva.
U studiji iz 2015. provedenoj na 41 sudioniku s dijabetesom tipa 2, 2 grama đumbira u prahu dnevno snizilo je šećer u krvi natašte za 12%.
Također je dramatično poboljšao hemoglobin A1c (HbA1c), marker za dugotrajnu razinu šećera u krvi. HbA1c je smanjen za 10% tijekom 12 tjedana.
Predlaže se za vas: Čaj od đumbira u trudnoći: dobrobiti, sigurnost i više
Također je došlo do smanjenja omjera Apolipoprotein B/Apolipoprotein AI za 28% i smanjenja malondialdehida (MDA) za 23%, koji je nusprodukt oksidativnog stresa. Visoki omjer ApoB/ApoA-I i visoke razine MDA glavni su čimbenici rizika od srčanih bolesti.
Međutim, imajte na umu da je ovo bila samo jedna mala studija. Rezultati su nevjerojatno impresivni, ali ih je potrebno potvrditi u većim studijama prije nego što se mogu dati bilo kakve preporuke.
U pomalo ohrabrujućim vijestima, pregled literature iz 2019. također je zaključio da je đumbir značajno smanjio HbA1c u osoba s dijabetesom tipa 2. Međutim, također je otkriveno da đumbir nije utjecao na šećer u krvi natašte.
Sažetak: Pokazalo se da đumbir snižava razinu šećera u krvi i poboljšava različite čimbenike rizika od srčanih bolesti kod osoba s dijabetesom tipa 2.
6. Đumbir može pomoći u liječenju kronične probavne smetnje
Kronična probavna smetnja karakterizirana je ponavljajućom boli i nelagodom u gornjem dijelu želuca.
Vjeruje se da je odgođeno pražnjenje želuca glavni pokretač probavnih smetnji. Zanimljivo je da se pokazalo da đumbir ubrzava pražnjenje želuca.
Osobe s funkcionalnom dispepsijom, koja je probavna smetnja bez poznatog uzroka, u malom su istraživanju iz 2011. dobivale kapsule od đumbira ili placebo. Sat kasnije svi su dobili juhu.
Ljudima koji su primili đumbir trebalo je 12,3 minuta da se isprazni. Onima koji su primali placebo trebalo je 16,1 minuta.
Ovi učinci također su viđeni kod ljudi bez probavnih smetnji. U studiji iz 2008. godine koju su proveli neki članovi istog istraživačkog tima, 24 zdrave osobe dobile su kapsule đumbira ili placebo. Sat kasnije svi su dobili juhu.
Konzumiranje đumbira za razliku od placeba značajno je ubrzalo pražnjenje želuca. Ljudima koji su primali đumbir trebalo je 13,1 minuta, a osobama koje su primale placebo 26,7 minuta.
Sažetak: Čini se da đumbir ubrzava pražnjenje želuca, što može biti korisno za osobe s lošom probavom i srodnom želučanom nelagodom.
7. Đumbir može značajno smanjiti menstrualne bolove
Dismenoreja se odnosi na bol koja se osjeća tijekom menstrualnog ciklusa.
Jedna od tradicionalnih upotreba đumbira je za ublažavanje bolova, uključujući menstrualne bolove.
U studiji iz 2009. 150 žena je upućeno da uzimaju đumbir ili nesteroidne protuupalne lijekove (NSAID) prva 3 dana menstruacije.
Predlaže se za vas: 10 ukusnih biljaka i začina sa snažnim zdravstvenim prednostima
Tri grupe su primile četiri dnevne doze đumbira u prahu (250 mg), mefenamske kiseline (250 mg) ili ibuprofena (400 mg). Đumbir je uspio smanjiti bol jednako učinkovito kao i dva NSAIL -a.
Novija istraživanja također su zaključila da je đumbir učinkovitiji od placeba i podjednako učinkovit kao lijekovi poput mefenamske kiseline i acetaminofena/kofeina/ibuprofena (Novafen).
Iako ovi nalazi obećavaju, ipak su potrebne kvalitetnije studije s većim brojem sudionika.
Sažetak: Čini se da je đumbir vrlo učinkovit protiv menstrualnih bolova ako se uzima na početku menstruacije.
8. Đumbir može pomoći u snižavanju razine kolesterola
Visoke razine LDL (lošeg) kolesterola povezane su s povećanim rizikom od srčanih bolesti.
Hrana koju jedete može imati snažan utjecaj na razinu LDL -a.
U istraživanju provedenom 2018. godine na 60 osoba s hiperlipidemijom, 30 osoba koje su dnevno primale 5 grama praha zalijepljenog đumbirom vidjelo je da im je razina LDL (lošeg) kolesterola pala za 17,4% tijekom 3 mjeseca.
Iako je pad LDL -a impresivan, važno je uzeti u obzir da su sudionici studije primali vrlo visoke doze đumbira.
Mnogi su naveli loš okus u ustima kao razlog odustajanja od OA studije u kojoj su primili doze od 500 mg - 1 gram đumbira.
Doze uzete tijekom ispitivanja hiperlipidemije su 5-10 puta veće. Većina ljudi vjerojatno će imati problema s uzimanjem doze od 5 grama dovoljno dugo da bi vidjeli rezultate.
U starijoj studiji iz 2008. godine, ljudi koji su svaki dan primali 3 grama đumbira u prahu (u obliku kapsula) također su vidjeli značajno smanjenje većine markera kolesterola. Njihova razina LDL (lošeg) kolesterola pala je za 10% tijekom 45 dana.
Ovi nalazi potkrijepljeni su istraživanjem na štakorima s hipotireozom ili dijabetesom. Ekstrakt đumbira snižavao je LDL (loš) kolesterol u sličnoj mjeri kao i lijek za snižavanje kolesterola atorvastatin.
Ispitanici iz sve tri studije također su doživjeli pad ukupnog kolesterola. Sudionici studije iz 2008. godine, kao i laboratorijski štakori, također su vidjeli smanjenje triglicerida u krvi.
Sažetak: Postoje neki dokazi, i kod ljudi i kod životinja, da đumbir može dovesti do značajnog smanjenja LDL (lošeg) kolesterola, ukupnog kolesterola i razine triglicerida u krvi.
9. Đumbir sadrži tvar koja može pomoći u sprječavanju raka
Đumbir je proučavan kao alternativni lijek za nekoliko oblika raka.
Svojstva protiv raka pripisuju se gingerolu, koji se u velikim količinama nalazi u sirovom đumbiru. Oblik poznat kao [6] -gingerol smatra se posebno moćnim.
U 28-dnevnom istraživanju pojedinaca s normalnim rizikom od kolorektalnog karcinoma, 2 grama ekstrakta đumbira dnevno značajno su smanjila proupalne signalne molekule u debelom crijevu.
Međutim, naknadna studija na osobama s visokim rizikom za kolorektalni karcinom nije dala iste rezultate.
Postoje neki dokazi, iako ograničeni, da bi đumbir mogao biti učinkovit protiv drugih gastrointestinalnih karcinoma, poput raka gušterače i raka jetre.
Može biti učinkovit i protiv raka dojke i raka jajnika. Općenito, potrebno je više istraživanja.
Sažetak: Đumbir sadrži tvar gingerol, za koju se čini da ima zaštitne učinke protiv raka. Međutim, potrebno je više studija.
10. Đumbir može poboljšati rad mozga i zaštititi od Alzheimerove bolesti
Oksidativni stres i kronična upala mogu ubrzati proces starenja.
Vjeruje se da su oni među ključnim pokretačima Alzheimerove bolesti i kognitivnog pada povezanog s dobi.
Neka istraživanja na životinjama ukazuju na to da antioksidansi i bioaktivni spojevi u đumbiru mogu inhibirati upalne reakcije koje se javljaju u mozgu.
Postoje i neki dokazi da đumbir može izravno poboljšati rad mozga. U studiji iz 2012. godine na zdravim sredovječnim ženama pokazalo se da dnevne doze ekstrakta đumbira poboljšavaju vrijeme reakcije i radnu memoriju.
Osim toga, brojna istraživanja na životinjama pokazuju da đumbir može pomoći u zaštiti od starosnog pada funkcije mozga.
Sažetak: Studije na životinjama ukazuju na to da đumbir može zaštititi od oštećenja mozga povezanih sa starenjem. Također može poboljšati rad mozga kod žena srednjih godina.
11. Đumbir može pomoći u borbi protiv infekcija
Gingerol može pomoći u smanjenju rizika od infekcija.
Predlaže se za vas: 7 dobrobiti ispijanja čaja od limuna i đumbira prije spavanja
Ekstrakt đumbira može spriječiti rast mnogih različitih vrsta bakterija.
Prema studiji iz 2008. godine, vrlo je učinkovit protiv oralnih bakterija povezanih s gingivitisom i parodontitisom. Obje su upalne bolesti desni.
Svježi đumbir također može biti učinkovit protiv respiratornog sincicijalnog virusa (RSV), uobičajenog uzročnika respiratornih infekcija.
Sažetak: Đumbir može pomoći u borbi protiv štetnih bakterija i virusa, što bi moglo smanjiti rizik od infekcija.
Dodavanje đumbira u vašu prehranu
Ako želite dodati đumbir u svoju prehranu, to možete učiniti kroz ono što jedete i pijete. Evo mog omiljenog recepta za čaj od đumbira:
Recept za čaj od svježeg đumbira
Naučite kuhati čaj od svježeg đumbira kod kuće! Lako je napraviti s ovim jednostavnim receptom. Čaj od đumbira zagrijava, opušta i umiruje želudac.
Sastojci
- Komad svježeg đumbira od 1 inča (nije potrebno oguliti), narezan na komade ne šire od ¼ inča
- 1 šalica vode
- Dodatne arome (odaberite samo jednu): 1 štapić cimeta, komad svježe kurkume od 1 inča (narezan na tanke kriške, isto kao đumbir) ili nekoliko grančica svježe nane
- Dodatni dodaci: 1 tanka tura svježeg limuna ili naranče i/ili 1 žličica meda ili javorovog sirupa, po ukusu
Upute
- Pomiješajte narezani đumbir i vodu u loncu na jakoj vatri. Dodajete li štapić cimeta, svježu kurkumu ili svježu metvicu, dodajte je sada. Ostavite smjesu da se kuha, a zatim smanjite vatru koliko je potrebno kako bi se lagano kuhalo 5 minuta (za iznimno jak okus đumbira, kuhajte do 10 minuta).
- Maknite lonac s vatre. Pažljivo izlijte smjesu kroz sito u mrežicu u mjernu posudu za tekućinu sigurnu za toplinu ili izravno u šalicu.
- Po želji poslužite s okruglim limunom i/ili kapljicom meda ili javorovog sirupa, po ukusu. Poslužite vruće.
Bilješke
- Neka bude vegansko: Obavezno koristite javorov sirup, a ne med.
- Pripremite se unaprijed: Pomnožite recept po želji kako biste napravili veliku seriju. Ostavite ostatke da se ohlade na sobnoj temperaturi, a zatim ih pokrijte i ostavite u hladnjaku do 4 dana. Pijte ohlađeno ili zagrijavajte za vrući čaj.
- Ostaci đumbira? Đumbir možete zamrznuti za buduću uporabu. Ako đumbir namjeravate koristiti za čaj, kasnije biste ga mogli smrznuti i na tanke kriške. U protivnom, zamrznite ga cijelog radi veće svestranosti.
Sažetak
Đumbir je pun hranjivih tvari i bioaktivnih spojeva koji imaju snažne prednosti za tijelo i mozak.
Predlaže se za vas: Top 13 najzdravijih korjenastog povrća koje biste trebali dodati u svoju prehranu
To je jedna od rijetkih superhrana vrijednih tog izraza.
