Matcha je u posljednje vrijeme naglo porasla u popularnosti, a matcha snimke, latte, čajevi, pa čak i deserti pojavljuju se posvuda, od trgovina zdravlja do kafića.
Poput zelenog čaja, matcha dolazi iz biljke Camellia sinensis. Međutim, drugačije se uzgaja i ima jedinstven profil hranjivih tvari.
Poljoprivrednici uzgajaju matču pokrivajući biljke čaja 20-30 dana prije berbe kako bi izbjegli izravnu sunčevu svjetlost. To povećava proizvodnju klorofila, povećava sadržaj aminokiselina i daje biljci tamnije zelenu nijansu.
Smršaviti
Dobiti mišiće
Jesti zdravo
Istražiti nove kuhinjeNakon što se uberu listovi čaja, uklanjaju se stabljike i žile, a lišće se melje u fini prah poznat kao matcha.
Matcha sadrži hranjive tvari iz cijelog lista čaja, što rezultira većom količinom kofeina i antioksidansa nego što se obično nalazi u zeleni čaj.
Studije matcha i njezinih sastojaka otkrile su različite prednosti, pokazavši da može pomoći u zaštiti jetre, potaknuti zdravlje srca, pa čak i pomoći u mršavljenju.
Evo 7 zdravstvenih prednosti matcha čaja, a sve se temelje na znanosti.
1. Matcha čaj bogat je antioksidansima
Matcha je bogata katehinima, klasom biljnih spojeva u čaju koji djeluju kao prirodni antioksidansi.
Antioksidansi pomažu u stabilizaciji štetnih slobodnih radikala, spojeva koji mogu oštetiti stanice i uzrokovati kronične bolesti.
Kad u vrelu vodu dodate čaj u prahu za pripremu čaja, čaj sadrži sve hranjive tvari iz cijelog lista. Imat će više katehina i antioksidansa nego jednostavno natapanje listova zelenog čaja u vodi.
Zapravo, prema jednoj procjeni, broj određenih katehina u matcha je do 137 puta veći nego u drugim vrstama zelenog čaja.
Jedno je istraživanje pokazalo da davanje miševima matcha suplemenata smanjuje štetu uzrokovanu slobodnim radikalima i pojačava antioksidativno djelovanje.
Uključivanje matche u vašu prehranu moglo bi povećati vaš unos antioksidansa, što može spriječiti oštećenje stanica i čak smanjiti rizik od nekoliko kroničnih bolesti.
Sažetak: Matcha sadrži koncentriranu količinu antioksidansa koji mogu smanjiti oštećenje stanica i spriječiti kronične bolesti.
2. Matcha čaj može pomoći u zaštiti jetre
Jetra je vitalna za zdravlje i igra središnju ulogu u ispiranju toksina, metabolizmu lijekova i preradi hranjivih tvari.
Neka su istraživanja pokazala da matcha može pomoći u zaštiti zdravlja vaše jetre.
Jedno je istraživanje davalo dijabetičkim štakorima matcha 16 tjedana i otkrilo da pomaže u sprječavanju oštećenja bubrega i jetre.
Druga studija pokazala je da je 80 osoba s bezalkoholnom masnom bolešću jetre dobilo placebo ili 500 mg ekstrakta zelenog čaja dnevno tijekom 90 dana.
Nakon 12 tjedana ekstrakt zelenog čaja značajno je smanjio razinu enzima jetre. Povišene razine ovih enzima marker su oštećenja jetre.
Nadalje, analiza 15 studija pokazala je da je pijenje zelenog čaja povezano sa smanjenim rizikom od bolesti jetre.
Međutim, važno je zapamtiti da u ovu udrugu mogu biti uključeni i drugi čimbenici.
Potrebno je više istraživanja kako bi se razmotrili učinci matcha na opću populaciju jer je većina istraživanja ograničena na studije koje ispituju učinke ekstrakta zelenog čaja na životinje.
Sažetak: Neka su istraživanja pokazala da matcha može spriječiti oštećenje jetre i smanjiti rizik od bolesti jetre. Međutim, potrebne su dodatne studije kako bi se sagledali učinci na ljude u općoj populaciji.
3. Matcha čaj poboljšava rad mozga
Neka istraživanja pokazuju da bi neke komponente matcha mogle poboljšati rad mozga.
Jedno je istraživanje na 23 osobe pogledalo kako su ljudi izvršavali niz zadataka osmišljenih za mjerenje performansi mozga.
Neki su sudionici konzumirali ili matcha čaj ili pločicu koja sadrži 4 grama matche, dok je kontrolna skupina konzumirala placebo čaj ili pločice.
Predlaže se za vas: Matcha naspram kave: razlike, prednosti, prednosti i mane
Znanstvenici su otkrili da matcha uzrokuje poboljšanja pažnje, vremena reakcije i pamćenja, u usporedbi s placebom.
Druga mala studija pokazala je da je konzumiranje 2 grama zelenog čaja u prahu dnevno tijekom 2 mjeseca poboljšalo rad mozga kod starijih osoba.
Nadalje, matcha sadrži koncentriraniju količinu kofeina od zelenog čaja, pakirajući 35 mg kofeina po pola žličice (oko 1 gram) matcha praha.
Više studija povezalo je konzumaciju kofeina s poboljšanjem funkcije mozga, navodeći brže vrijeme reakcije, povećanu pozornost i poboljšano pamćenje.
Matcha također sadrži spoj nazvan L-teanin, koji mijenja učinke kofeina, potiče budnost i pomaže u izbjegavanju pada energije koja može pratiti konzumaciju kofeina.
Također je pokazano da L-teanin povećava aktivnost alfa valova u mozgu, što može pomoći u izazivanju opuštanja i smanjiti razinu stresa.
Sažetak: Pokazalo se da Matcha poboljšava pozornost, pamćenje i vrijeme reakcije. Također sadrži kofein i L-teanin, koji mogu poboljšati nekoliko aspekata moždane funkcije.
4. Matcha čaj može pomoći u sprječavanju raka
Matcha je prepuna spojeva koji promiču zdravlje, uključujući i neke koji su povezani s prevencijom raka u ispitivanjima na epruvetama i životinjama.
U jednoj studiji ekstrakt zelenog čaja smanjio je veličinu tumora i usporio rast stanica raka dojke kod štakora.
Matcha je posebno bogata epigalokatehin-3-galatom (EGCG), vrstom katehina za koju se pokazalo da ima snažna svojstva protiv raka.
Jedna studija iz epruvete pokazala je da je EGCG u matcha pomogao u ubijanju stanica raka prostate.
Druge studije iz epruveta pokazale su da je EGCG učinkovit protiv raka kože, pluća i jetre.
Imajte na umu da su ovo bile epruvete i studije na životinjama koje su tražile specifične spojeve pronađene u matcha. Potrebna su daljnja istraživanja kako bi se utvrdilo kako se ti rezultati mogu prevesti na ljude.
Predlaže se za vas: Zeleni čaj protiv kave: Što je bolje za vaše zdravlje?
Sažetak: Ispitivanja epruvetama i životinjama otkrila su da spojevi u matcha -i mogu inhibirati rast stanica raka.
5. Matcha čaj može potaknuti zdravlje srca
Srčane bolesti vodeći su uzrok smrti u svijetu, a prema procjenama čine jednu trećinu svih smrtnih slučajeva kod ljudi starijih od 35 godina.
Neka su istraživanja pokazala da pijenje zelenog čaja, koji ima sličan nutritivni profil kao matcha, može pomoći u zaštiti od srčanih bolesti.
Pokazalo se da zeleni čaj smanjuje razinu ukupnog i "lošeg" LDL kolesterola, kao i triglicerida.
Također može spriječiti oksidaciju LDL kolesterola, drugog faktora koji može zaštititi od srčanih bolesti.
Promatračke studije također su pokazale da je pijenje zelenog čaja povezano sa smanjenim rizikom od srčanih bolesti i moždanog udara.
U kombinaciji s a dobro zaokružena prehrana i zdrav način života, pijenje matche može pomoći u očuvanju zdravlja srca i zaštiti od bolesti.
Sažetak: Studije pokazuju da zeleni čaj i matcha mogu smanjiti nekoliko čimbenika rizika od srčanih bolesti.
6. Matcha čaj pomaže vam u mršavljenju
Pogledajte bilo koji dodatak za mršavljenje i velika je vjerojatnost da ćete u sastojcima vidjeti "ekstrakt zelenog čaja".
Zeleni čaj je poznat po svojoj sposobnosti pojačavanja gubitak težine. Studije pokazuju da bi mogao ubrzati metabolizam kako bi povećao potrošnju energije i povećao sagorijevanje masti.
Jedno je malo istraživanje pokazalo da uzimanje ekstrakta zelenog čaja tijekom umjerene tjelovježbe pojačano sagorijevanje masti do 17%.
Drugo istraživanje na 14 ljudi pokazalo je da uzimanje suplementa koji sadrži ekstrakt zelenog čaja značajno povećava 24-satnu potrošnju energije, u usporedbi s placebom.
Pregled 11 studija također je pokazao da zeleni čaj smanjuje tjelesnu težinu i pomaže u održavanju mršavljenja.
Iako se većina ovih studija fokusirala na ekstrakt zelenog čaja, matcha dolazi iz iste biljke i trebala bi imati isti učinak.
Predlaže se za vas: 10 impresivnih zdravstvenih dobrobiti ekstrakta zelenog čaja
Sažetak: Neka istraživanja pokazuju da ekstrakt zelenog čaja pomaže ubrzati metabolizam i sagorijevanje masti, a oboje može pomoći u mršavljenju.
7. Matcha čaj vrlo je jednostavan za pripremu
Iskoristiti mnoge zdravstvene prednosti matcha je jednostavno - a čaj je slasnog okusa.
Možete skuhati tradicionalni matcha čaj tako što ćete u svoju šalicu prosijati 1-2 žličice (2-4 grama) matcha praha, dodati 2 unce (59 ml) vruće vode i pomiješati ga pjenjačom od bambusa.
Također možete prilagoditi omjer matcha praha prema vodi na temelju željene konzistencije.
Za rjeđi čaj, smanjite prah na pola žličice (1 gram) i pomiješajte s 3–4 unce (89–118 ml) vruće vode.
Ako više volite koncentriraniju verziju, pomiješajte 2 žličice (4 grama) praha sa samo 30 ml vode.
Ako se osjećate kreativno, možete čak pokušati iskupiti matcha latte, pudinge ili proteinske smoothie kako biste povećali sadržaj hranjivih tvari u vašim omiljenim receptima.
Kao i uvijek, umjerenost je ključna. Iako matcha obiluje zdravstvenim prednostima, više nije nužno i bolje.
Problemi s jetrom zabilježeni su kod nekih ljudi koji su svakodnevno pili velike količine zelenog čaja.
Matcha za piće također može povećati vašu izloženost zagađivačima poput pesticida, kemikalija, pa čak i arsena koji se nalaze u tlu gdje se uzgajaju biljke čaja.
Maksimalno podnošljiv unos matcha praha nije jasan i ovisi o pojedincu. Kako biste bili sigurni, konzumirajte matcha umjereno.
Najbolje je držati se 1-2 šalice dnevno i tražiti certificirane organske sorte kako biste iskoristili mnoge zdravstvene prednosti matcha bez rizika od nuspojava.
Sažetak: Postoji mnogo načina za pripremu matcha pa možete odabrati onu koja vam se najviše sviđa. Također se može ugraditi u niz različitih recepata.
Sažetak
Matcha dolazi iz iste biljke kao i zeleni čaj, ali budući da je napravljena od cijelog lista, sadrži koncentriraniju količinu antioksidansa i korisnih biljnih spojeva.
Studije su otkrile različite zdravstvene prednosti povezane s matchom i njegovim komponentama, od povećanja gubitka težine do smanjenja rizika od srčanih bolesti.
Najbolje od svega, čaj je jednostavan za pripremu pa ga možete bez napora uvrstiti u svoju prehranu i dati svom danu dodatni okus.
