Kako kuhati vegansko mljeveno meso: Vodič i recepti

Ako nikada prije niste kuhali s njim, ovaj će vam post reći točno kako skuhati vegansko mljeveno meso kako bi bilo najukusnije, a ja ću vam dati neke ideje za ukusna veganska jela koja ćete s njim napraviti.

Zašto ne biste trebali kuhati svoju vegansku kašu prema pakiranju

Ako slijedite upute za pakiranje kako biste skuhali svoju vegansku kašu, okusit će kao najblaža, najsušnija stvar koju ste ikada probali. Bit će užasno i odmah će vas razočarati, osobito ako ga usporedite sa sočnim goveđim mljevenim mesom.

Veganska kaša prirodno ima vrlo malo okusa. Dok je kuhate, ponaša se suprotno od mljevenog mesa jer umjesto da ispušta sokove, postaje sve suša i suša.

Koji je vaš glavni cilj?

Smršaviti Dobiti mišiće Jesti zdravo Istražiti nove kuhinje

Powered by DietGenie

Međutim, sjajna stvar kod veganskog i vegetarijanskog mljevenja je što ima potencijal upiti puno umaka, postajući vrlo sočno i zasićeno okusima onoga u čemu ga kuhate.

Kako kuhati vegansko mljeveno meso

Evo kako na pravi način skuhati vegansko mljeveno meso:

1. Upotrijebite ploču za kuhanje

Prvo, ploča za kuhanje je najbolja opcija. Da, možete ga staviti u mikrovalnu pećnicu, ali rijetko je da je to najbolji način za pripremu.

2. Dodajte dodatne sastojke

Prije nego što uopće pomislite staviti zamrznuti veganski mljeveni proizvod u tavu, morate dodati neke sastojke kako biste mu dali okus jer veganski mljevenčev okus sam po sebi nema gotovo ništa.

Luk i češnjak savršeno pristaju uz svako vegansko jelo. Uvijek je dobro dati im malo prednosti laganim prženjem na ulju nekoliko minuta prije nego što dodate mljeveno meso.

Drugi sastojci koji se dobro slažu sa svakim veganskim jelom od mljevenog mesa su gljive, paprika i čili. Ovisno o jelu, možda ćete htjeti dodati grah, grah iz konzerve, kuhanu mrkvu, grašak i kukuruz.

Još nešto što bih uvijek dodala veganskom mljevenju su nutritivne pahuljice kvasca. Nutritivni kvasac je veganski osnovni sastojak koji dodajem gotovo svemu što napravim.

Osim što dodaje lijep sirast okus, nutritivni kvasac također je jako dobar za vas i sadrži visoku koncentraciju vitamina B12, što je veganima notorno teško nabaviti. Kuhanje na visokim temperaturama može uništiti neke hranjive tvari u kvascu, pa se preporučuje umiješati ga odmah na kraju kuhanja.

3. Dodajte tekućinu

Veganskom mljevenju uvijek će trebati dodavanje neke vrste tekućine kako bi bilo vlažno. To može biti umak, povrtni temeljac, passata, pire od rajčice ili limenka nasjeckane rajčice. Osim što sprječavaju sušenje vašeg mljevenog mesa, te tekućine dodaju i dodatni okus.

4. Dodajte bilje i začine

U najmanju ruku htjet ćete dodati sol i papar te vjerojatno malo suhog, pomiješanog bilja. Ako slijedite recept i on traži druge začine, dodajte ih kako biste svom veganskom jelu dali željeni okus.

5. Nemojte previše kuhati

Veganskom mljevenju obično nije potrebno toliko vremena za kuhanje kao životinjskom. To je zato što, doista, sve što radite je zagrijavanje dok ne postane vruće. Ne treba puno stvarnog kuhanja. Vrijeme kuhanja varirat će ovisno o marki i može biti bilo što od tri do 15 minuta, pa je ovo jedna stvar koju ćete htjeti provjeriti u pakiranju.

8 jednostavnih veganskih ideja za recept za mljeveno meso

Evo 8 vrlo jednostavnih recepata za veganski mljeveni proizvod:

1. Lazanje

Veganska lazanje često se proizvode pomoću povrća umjesto mljevenog mesa. No, za lazanju mekšeg okusa koja je bliža izvorniku, mogli biste upotrijebiti vegansko mljeveno meso ili uz povrće ili umjesto njega.

Za kuhanje veganskog mljevenog mesa prije nego što ga stavite u lazanje, preporučio bih da dodate konzervu nasjeckane rajčice, neki veganski crveni pesto, češnjak, origano, bosiljak, crno vino, povrtni temeljac i nutritivni kvasac. Neki nasjeckani gljive također bi bili izvrstan dodatak.

2. Špageti bolognese

Da bi bolognese bio veganski, prepržio bih luk, mrkvu, celer, češnjak i gljive u tavi prije dodavanja veganskog mljevenog proizvoda. Za sočan umak bih dodala sjeckanu rajčicu, passatu i pire od rajčice. Bosiljak, origano, nutritivni kvasac, sol i papar dobro začinjavaju.

Predlaže se za vas: Seitan: Biljna alternativa mesu | Recept i priprema

Za ekstra poseban špageti, dodajte veliku mrvicu crnog vina, malo veganskog Worcestershire umaka i malo sušene rajčice.

3. Pita za vikendicu

Napraviti vegansku pitu sa pastirom ili čobanicu doista je jednostavno.

Za pripremu podloge od mljevenog mesa mogli biste upotrijebiti luk, mrkvu i grašak ili čak vrećicu smrznutog miješanog povrća. Dodajte svoju vegansku mljevenu kašu uz pire od rajčice, povrtni temeljac, soja umak, veganski Worcestershire umak, nutritivni kvasac te sol i papar.

Za preljev od pire krumpira dodajte zanimljivost isprobavajući različito povrće, kao i običan stari krumpir, poput slatkog krumpira, pastrnjaka ili šveđa. Za pripremu kaše možete koristiti bilo koje biljno mlijeko i margarin.

4. Curry od mljevenog mesa, špinata i batata

Mljeveno meso se ne koristi često za curry, ali kad dodate teksturu slatkog krumpira i svježeg lišća špinata za dodatnu teksturu, zapravo može biti jako ukusno.

Za aromatiziranje mljevenog karija trebat će vam luk, đumbir, čili, passata od rajčice, curry u prahu, povrtni temeljac i mango. Po želji možete na kraju umiješati i svježe lišće korijandera i mente.

Poslužite s rižom od limuna i parathom ili rotijem.

5. Chilli con carne

Chilli con carne (u ovom slučaju bez ‘carnea’) zaista je svestrano jelo koje možete poslužiti na mnogo načina. Uživajte u hrskavom kruhu, u tacosima, na nachosu, s rižom ili na krumpiru.

Predlaže se za vas: Kako postati vegan na tjedan dana - Vodič i plan obroka

Za pripremu veganskog čilija trebat će vam luk, češnjak, čili, gljive, grah, slatki kukuruz, konzervirane sjeckane rajčice, pire od rajčice, temeljac od povrća, paprika, korijander, nutritivni kvasac, sol i papar. Chilli se izvrsno slaže s meksičkim umacima koji se mogu pripremiti veganski, poput guacamolea i veganskog vrhnja.

Sastojci

• 1 veliki luk, sitno nasjeckan
• 3 češnja češnjaka sitno nasjeckana
• 1 konzerva rajčice narezane na kockice
• 1 limenka graha (crveni, crni, pinto … upotrijebite onaj koji vam je pri ruci)
• 1 konzerva kukuruza ili 1 šalica smrznutog
• 1 šalica zobi

Začini i začinsko bilje

• 1 žličica kima u prahu
• 1 žličica čilija u prahu
• 1 žličica paprike u prahu
• 1 žličica kurkume po izboru
• 1 prstohvat crnog papra po izboru
• 1 prstohvat hikorijevog praha (opcionalno)

Upute

1. U velikom loncu ili nizozemskoj pećnici zagrijte 1 žlicu vode (umjesto ulja, koristimo pirjanje na vodi) dok ne postane vruća. Zatim dodajte jedan veliki luk, sitno nasjeckan i pirjajte dok ne postane proziran. Dodajte 3 češnja češnjaka, također sitno nasjeckana. Dobro promiješajte.
2. Zatim dodajte sve začine i začinsko bilje: kim u prahu, papriku, čili, kurkumu, crni papar i hikoriju ako ih koristite. Dobro promiješajte i neka mirisi ispune vašu kuhinju.
3. Sada je vrijeme da dodate 1 konzervu rajčice narezane na kockice, 1 limenku graha, oceđenu, i 1 malu limenku kukuruza. Čili zakuhajte, a zatim smanjite vatru i pirjajte 15 minuta. Začine prilagodite svom ukusu. Možda ćete htjeti dodati malo soli ili umiješati malo sojinog umaka.
4. Na kraju, evo posljednjeg sastojka koji običnu zdjelu veganskog čilija pretvara u “otkriće”: nakon 15 minuta kuhanja dodajte 1 šalicu zobi, dobro promiješajte i isključite vatru. Zob će upiti preostalu tekućinu, nabubriti i vašem laganom veganskom čiliju dodati bogatstvo i “mesnatost” kakvu još niste isprobali.

6. Burrito od mljevenog i graha

Vegansko mljeveno meso u burritu može se kuhati koristeći iste sastojke kao i chilli con carne (gore). Međutim, htjet ćete dodati manje tekućine jer tekući čili neće dobro funkcionirati u burritu jer će biti neuredan za jesti.

Predlaže se za vas: Veganski popis namirnica za početnike | Biljna prehrana

Kockice slatkog krumpira pečene u pećnici s dimljenom paprikom i chipotle pahuljicama odličan su dodatak burritu zajedno s čilijem. Dodajte malo konzerviranog miješanog graha u umaku od rajčice, dašak salate, malo salse i veganskog vrhnja i imat ćete sve što vam je potrebno za fantastičan burrito od mljevenog mesa i graha.

7. Slano mljeveno meso u krumpiru sa jaknom

Ukusno mljeveno meso izvrsno je zimsko jelo koje zasiti i koje je ljupko na vrhu krumpira. Sastojci su luk, češnjak, mrkva, grašak, kukuruz, paprika i gljive, iako možete dodati bilo koje komade povrća koje je potrebno potrošiti.

8. Pita od mljevenog luka i luka

Iako možete kupiti veganske pite od mljevenog luka i luka (ne miješajte s vrstama mljevenih pita koje jedete za Božić), zaista je jednostavno napraviti vlastite.

Recept za slano mljeveno meso dobro funkcionira, pazite da ne dodate previše tekućine kako vam ne bi iscurilo iz pite.

Za pecivo volim biti lijen i koristiti gotovo pecivo za pripremu pita jer je tako jednostavno. Međutim, ako želite napraviti vlastito pecivo od nule, to možete učiniti sa samo tri sastojka - brašnom, solju i suncokretovim uljem.

Sažetak

Paket mljevenja bez mesa dobra je namirnica koju uvijek treba imati u zamrzivaču jer s njim možete napraviti toliko jela! Mnogi svejedi kažu da je veganska kaša jedno od lažnih mesa koje ima najrealniji okus. Prelazak na vegansku mljevenu hranu također je jednostavan način za smanjenje kalorija i masti.