Kako čitati etikete na hrani

Čitanje naljepnica može biti nezgodno.

Potrošači su svjesniji zdravlja više no ikad, pa se neki proizvođači hrane služe obmanjujućim trikovima kako bi uvjerili ljude da kupuju visoko prerađene i nezdrave proizvode.

Propisi o označavanju hrane složeni su, što potrošačima otežava njihovo razumijevanje.

Koji je vaš glavni cilj?

Smršaviti Dobiti mišiće Jesti zdravo Istražiti nove kuhinje

Powered by DietGenie

Ovaj članak objašnjava kako čitati oznake hrane kako biste razlikovali pogrešno označenu smeću od zdrave hrane.

Ne dopustite da vas tvrdnje na prednjoj strani zavaraju

Jedan od najboljih savjeta može biti potpuno zanemarivanje tvrdnji na prednjoj strani pakiranja.

Naslovne etikete pokušavaju vas namamiti na kupnju proizvoda iznošenjem zdravstvenih tvrdnji.

Istraživanja pokazuju da dodavanje zdravstvenih tvrdnji na prednje etikete navodi ljude da vjeruju da je proizvod zdraviji od istog proizvoda koji ne navodi zdravstvene tvrdnje — što utječe na izbor potrošača.

Proizvođači su često nepošteni u načinu na koji koriste ove oznake. Oni imaju tendenciju koristiti zdravstvene tvrdnje koje su obmanjujuće i ponekad potpuno lažne.

Primjeri uključuju mnoge vrste žitarica za doručak s visokim udjelom šećera poput pufova s kakaom od cjelovitog zrna. Unatoč onome što etiketa može implicirati, ovi proizvodi nisu zdravi.

To potrošačima otežava odabir zdravih opcija bez temeljitog pregleda popisa sastojaka.

Sažetak: prednje se oznake često koriste kako bi se ljudi privukli na kupnju proizvoda. Međutim, neke od tih oznaka vrlo su obmanjujuće.

Proučite popis sastojaka

Sastojci proizvoda navedeni su po količinama — od najviše do najmanje količine.

To znači da je prvi sastojak ono što je proizvođač najviše koristio.

Dobro pravilo je skenirati prva tri sastojka, koji čine najveći dio onoga što jedete.

Možete pretpostaviti da je proizvod nezdrav ako prvi sastojci uključuju rafinirane žitarice, šećer ili hidrogenirana ulja.

Umjesto toga, pokušajte odabrati namirnice s cjelovitom hranom navedenom kao prva tri sastojka.

Osim toga, popis sastojaka duži od dva do tri retka sugerira da je proizvod visoko prerađen.

Predlaže se za vas: 11 namirnica koje treba izbjegavati kada pokušavate smršaviti

Sažetak: Sastojci su poredani po količini — od najveće prema najnižoj. Pokušajte tražiti proizvode koji navode cjelovitu hranu kao prva tri sastojka i budite skeptični prema hrani s dugim popisima sastojaka.

Pripazite na veličinu porcija

Oznake nutritivne vrijednosti navode koliko kalorija i hranjivih tvari ima standardna količina proizvoda — često se preporučuje jednokratno posluživanje.

Međutim, te su veličine porcija često mnogo manje od onih koje ljudi pojedu odjednom.

Na primjer, jedna porcija može biti pola limenke gaziranog pića, četvrtina kolačića, pola čokoladice ili jedan keks.

Na taj način proizvođači pokušavaju prevariti potrošače da hrana ima manje kalorija i šećera.

Mnogi ljudi nisu svjesni ove sheme veličine porcije, pod pretpostavkom da je cijela posuda jedna porcija, iako se zapravo može sastojati od dvije, tri ili više porcija.

Ako želite znati nutritivnu vrijednost onoga što jedete, trebate pomnožiti porciju na poleđini s brojem porcija koje ste pojeli.

Sažetak: Veličine posluživanja navedene na pakiranju mogu dovesti u zabludu i biti nerealne. Proizvođači često navode puno manje količine od onih koje većina ljudi konzumira u jednom okruženju.

Najpogrešnije tvrdnje

Zdravstvene tvrdnje na pakiranoj hrani osmišljene su kako bi privukle vašu pozornost i uvjerile vas da je proizvod zdrav.

Evo nekih od najčešćih tvrdnji - i što one znače:

Predlaže se za vas: Zdrava hrana naspram visoko prerađene hrane

• Svjetlo. Lagani proizvodi obrađuju se kako bi se smanjili kalorije ili masnoće. Neki proizvodi su razvodnjeni. Pažljivo provjerite je li nešto dodano umjesto toga — poput šećera.
• Multigrain. Ovo zvuči vrlo zdravo, ali samo znači da proizvod sadrži više od jedne vrste žitarica. Osim ako proizvod nije označen kao cjelovito zrno, najvjerojatnije se radi o rafiniranim žitaricama.
• Prirodno. To ne znači nužno da je proizvod sličan bilo čemu prirodnom. To jednostavno ukazuje na to da je proizvođač u jednom trenutku radio s prirodnim izvorom poput jabuka ili riže.
• Organski. Ova oznaka vrlo malo govori o tome je li proizvod zdrav. Na primjer, organski šećer je i dalje šećer.
• Bez dodanog šećera. Neki proizvodi prirodno imaju visok udio šećera. To što nemaju dodanog šećera ne znači da su zdravi. Možda su dodane i nezdrave zamjene za šećer.
• Niskokalorično. Niskokalorični proizvodi moraju imati jednu trećinu manje kalorija od originalnog proizvoda marke. Ipak, niskokalorična verzija jedne marke može imati slične kalorije kao original druge marke.
• Nemasnog sadržaja. Ova oznaka obično znači da je masnoća smanjena po cijenu dodavanja više šećera. Budite vrlo pažljivi i čitajte popis sastojaka.
• S niskim udjelom ugljikohidrata. Nedavno se dijete s niskim udjelom ugljikohidrata povezuju s poboljšanjem zdravlja. Ipak, prerađena hrana s oznakom niskog udjela ugljikohidrata obično je i dalje prerađena bezvrijedna hrana, slično prerađenoj hrani s niskim udjelom masti.
• Napravljen od cjelovitih žitarica. Proizvod može sadržavati vrlo malo cjelovitih žitarica. Provjerite popis sastojaka — količina je zanemariva ako cjelovite žitarice nisu u prva tri sastojka.
• Ojačano ili obogaćeno. To znači da su proizvodu dodane neke hranjive tvari. Na primjer, vitamin D često se dodaje mlijeku. Ipak, samo zato što je nešto obogaćeno ne znači da je zdravo.
• Bez glutena. Bez glutena ne znači zdravo. Proizvod jednostavno ne sadrži pšenicu, pir, raž ili ječam. Mnoge namirnice bez glutena visoko su prerađene i pune nezdravih masti i šećera.
• S okusom voća. Mnoge prerađene namirnice imaju naziv koji se odnosi na prirodni okus, kao što je jogurt od jagode. Međutim, proizvod ne smije sadržavati nikakvo voće - samo kemikalije koje imaju okus voća.
• Bez trans masti. Ovaj izraz znači "manje od 0,5 grama trans masti po porciji". Stoga, ako su veličine porcija zavaravajuće male, proizvod još uvijek može sadržavati transmasnoće.

Unatoč ovim riječima upozorenja, mnoge su uistinu zdrave namirnice organske, od cjelovitih žitarica ili prirodne. Ipak, samo zato što etiketa iznosi određene tvrdnje ne jamči da je zdrava.

Predlaže se za vas: Jesu li tortilja čips bez glutena?

Sažetak: Mnogi marketinški pojmovi povezani su s poboljšanim zdravljem. Oni često dovode potrošače u zabludu da pomisle da je nezdrava, prerađena hrana dobra za njih.

Različiti nazivi za šećer

Šećer ima bezbrojna imena - od kojih mnoga možda nećete prepoznati.

Proizvođači hrane to koriste u svoju korist namjerno dodajući mnogo različitih vrsta šećera svojim proizvodima kako bi sakrili stvarnu količinu.

Pritom mogu navesti zdraviji sastojak na vrhu, a niže spomenuti šećer. Dakle, iako proizvod može biti krcat šećerom, on se ne pojavljuje nužno kao jedan od prva tri sastojka.

Kako biste izbjegli slučajno konzumiranje puno šećera, pripazite na sljedeće nazive šećera na popisu sastojaka:

• Vrste šećera: šećer od repe, smeđi šećer, šećer na maslacu, šećer od šećerne trske, šećer od kokosa, šećer od datulja, zlatni šećer, invertni šećer, muscovado šećer, organski sirovi šećer, raspadura šećer, evaporirani sok od trske, konditorski šećer.
• Vrste sirupa: sirup od rogača, zlatni sirup, visokofruktozni kukuruzni sirup, med, nektar agave, sladni sirup, javorov sirup, zobeni sirup, sirup od rižinih mekinja i rižin sirup.
• Ostali dodani šećeri: ječmeni slad, melasa, kristali soka trske, laktoza, kukuruzni zaslađivač, kristalna fruktoza, dekstran, sladni prah, etil maltol, fruktoza, koncentrat voćnog soka, galaktoza, glukoza, disaharidi, maltodekstrin, maltoza.

Postoji mnogo više naziva za šećer, ali ovi su najčešći.

Ako vidite bilo koji od ovih na prvim mjestima na popisu sastojaka — ili nekoliko vrsta na popisu — tada proizvod ima visok udio dodanog šećera.

Sažetak: Šećer se naziva raznim imenima — od kojih mnoga možda nećete prepoznati. To uključuje šećer od trske, invertirani šećer, kukuruzni zaslađivač, dekstran, melasu, sladni sirup, maltozu i ispareni sok od trske.

Sažetak

Potpuno izbjegavanje prerađene hrane najbolji je način da izbjegnete da vas etikete na proizvodima zavedu. Uostalom, cjelovita hrana ne treba popis sastojaka.

Ipak, ako odlučite kupovati pakiranu hranu, odvojite smeće od kvalitetnijih proizvoda pomoću korisnih savjeta u ovom članku.