Kratki odgovor: Maslac nije veganski jer dolazi od vrhnja koje potječe od krave.
Ali postoje izvrsne alternative maslacu koje imaju isti okus, a postoji čak i veganski maslac!
Kazalo sadržaja
Što je maslac?
Maslac se pravi od vrhnja, masnijeg dijela mlijeka, koje, kao što znamo, dolazi od krave.
Smršaviti
Dobiti mišiće
Jesti zdravo
Istražiti nove kuhinjeTradicionalno je definicija maslaca jasna. Maslac ne sadrži ništa osim vrhnja. No, danas na policama trgovina možemo pronaći desetke različitih proizvoda s oznakom "maslac", od orašastih maslaca preko voćnih maslaca do gotovo svega što se maže poput maslaca.
Budući da maslac dolazi od vrhnja koje potječe od krave, jasno je da maslac nije veganski te ga treba izbjegavati ako slijedite vegansku prehranu.
Maslac alternative
Dakle, tradicionalno maslac nije veganski, ali postoje mnoge izvrsne alternative:
Margarin
Na policama trgovina postoji nekoliko verzija margarina napravljenih od raznih sastojaka. Margarin je uglavnom mješavina biljne masti, često zajedno s obranim mlijekom, vodom, okusima i bojom. Neke vrste margarina uopće ne sadrže mliječne proizvode.
Margarin je stvoren kao jeftinija alternativa maslacu jer za izradu maslaca treba puno mlijeka! Stoga margarin nije točna veganska zamjena za maslac, ali može biti ako popis sastojaka ne uključuje životinjske proizvode. Zato je bitno uvijek pažljivo čitati naljepnice!
Veganski maslac
Veganski maslac nije pravi maslac. Nije napravljen od mlijeka, vrhnja niti bilo kojeg proizvoda životinjskog podrijetla.
Veganski maslac obično se proizvodi od ulja i drugih biljnih sastojaka kako bi se stvorio proizvod koji izgleda i ima okus maslaca, ali nije maslac.
Sada, kada čujete ili vidite riječi "veganski maslac", shvatit ćete da je to više poput proizvoda sličnog margarinima. Mnoge tvrtke svoj proizvod označavaju kao "veganski margarin" kako bi izbjegle zabunu kod potrošača, što je preciznije.
Sastojci veganskog maslaca
Većina tvrtki koje proizvode veganski maslac koristi palmino ulje, ulje repice, soje, lana i maslinova ulja.
Kako se većina veganskih maslaca proizvodi od palminog ulja, mnogi vegani ih pokušavaju izbjeći zbog povezanosti s krčenjem šuma i uništavanjem staništa.
Veganski maslac može se napraviti i bez palminog ulja – koriste se kokosovo ulje, maslinovo ulje, suncokretovo ulje, pa čak i sastojci poput indijskih oraščića, badema, makadamije i aquafabe – salamure iz limenke slanutka.
Ima li okus veganski maslac poput maslaca?
Okus veganskog maslaca razlikuje se ovisno o marki. Neke tvrtke proizvode veganski maslac koji je vrlo sličan okusu pravog maslaca. Preporučujemo da isprobate 2-3 marke u vašoj lokalnoj trgovini i vidite koji veganski maslac preferirate.
