A lucerna, más néven lucerna vagy Medicago sativa, egy olyan növény, amelyet évszázadok óta termesztenek állati takarmányként.
Sokáig más takarmányforrásokhoz képest kiváló vitamin-, ásványi anyag- és fehérjetartalma miatt becsülték.
A lucerna a hüvelyesek családjába tartozik, de gyógynövénynek is tekinthető.
Fogyás
Izomnövelés
Egészséges étkezés
Új konyhák felfedezéseÚgy tűnik, eredetileg Dél- és Közép-Ázsiából származik, de évszázadok óta világszerte termesztik.
A takarmányként való felhasználáson kívül régóta használják gyógynövényként is az emberek számára.
Magjait vagy szárított leveleit táplálékkiegészítőként lehet fogyasztani, vagy a magokat csíráztatni és lucernacsíraként fogyasztani.
A lucerna tápanyagtartalma
Az emberek általában lucernát fogyasztanak gyógynövény-kiegészítőként vagy lucernacsíra formájában.
Mivel a leveleket vagy magokat gyógynövény-kiegészítőként, nem pedig élelmiszerként árulják, nem állnak rendelkezésre szabványos tápértékkel kapcsolatos információk.
Azonban általában tisztességes K-vitamin-forrásnak számítanak, és számos más tápanyagot is tartalmaznak, többek között C-vitamint, rezet, mangánt és folsavat.
A lucernacsíra ugyanezeket a tápanyagokat tartalmazza, és nagyon alacsony kalóriatartalmú.
Például 1 csésze (33 gramm) lucernacsíra 8 kalóriát tartalmaz. Ezenkívül a következőket tartalmazza:
- K-vitamin: a napi érték 8%-a
- C-vitamin: a napi érték 3%-a
- Folát: a napi érték 3%-a
- Thiamin: a napi érték 2%-a
- Riboflavin: a napi érték 3%-a
- Magnézium: a napi érték 2%-a
- Vas: a napi érték 2%-a
- Réz: a napi érték 6%-a
Egy csésze tartalmaz 1 gramm fehérjét és 1 gramm rostból származó szénhidrátot is.
A lucerna bioaktív növényi vegyületek, köztük szaponinok, kumarinok, flavonoidok, fitoszterolok, fitoösztrogének és alkaloidok magas tartalmát is tartalmazza.
Összefoglaló: A lucerna K-vitamint és kis mennyiségben számos más vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Sok bioaktív növényi vegyületet is tartalmaz.
A lucerna segíthet a koleszterinszint csökkentésében
A lucerna koleszterinszint-csökkentő képessége az eddigi legjobban vizsgált egészségügyi előnye.
Számos állatkísérlet kimutatta, hogy csökkentheti az összkoleszterin, az LDL (rossz) koleszterin és a triglicerid szintjét, miközben növeli a HDL (jó) koleszterinszintet - ami csökkentheti a szívbetegségek kockázatát.
A lucerna koleszterinszint-csökkentő hatását magas szaponin-tartalmának tulajdonítják, amelyek olyan növényi vegyületek, amelyekről ismert, hogy csökkentik a koleszterinszintet.
Ezt úgy érik el, hogy csökkentik a koleszterin felszívódását a bélben, és növelik a vegyületek kiválasztását, hogy új koleszterint hozzanak létre.
A lucerna és a koleszterin emberekben történő felhasználásával kapcsolatban azonban hiányoznak a legújabb kutatások.
Bár több humán kutatásra van szükség, a jelenlegi vizsgálatok ígéretesnek mutatják a lucerna mint potenciális koleszterinszint-csökkentő szer szerepét.
Összefoglaló: Állatkísérletekben kimutatták, hogy a lucerna csökkenti a koleszterinszintet. Ez valószínűleg azért van, mert szaponin nevű növényi vegyületeket tartalmaz.
A lucerna egyéb lehetséges egészségügyi előnyei
A lucerna gyógynövényként való hagyományos felhasználásának hosszú a listája.
Ezek közé tartozik a vérnyomás csökkentése, vízhajtóként való működés, az anyatejtermelés növelése, az ízületi gyulladás kezelése és a vesekőktől való megszabadulás.
A javasolt egészségügyi előnyök többségét még nem vizsgálták. Néhányat közülük azonban bizonyos mértékig már tanulmányoztak.
Az Ön számára javasolt: 9 egészséges bab és hüvelyes, amit ki kell próbálnod
Javított anyagcsere-egészség
A lucerna egyik hagyományos felhasználása antidiabetikumként vagy vércukorszint-csökkentőként történik.
Számos állatkísérlet megállapította, hogy a lucerna javítja a kardiometabolikus egészséget azáltal, hogy csökkenti a vérzsír- és vércukorszintet.
Bár ezek az eredmények ígéretesek, további vizsgálatokra van szükség annak megállapítására, hogy a lucerna ugyanilyen hatással lenne-e az emberekre.
Menopauza tüneteinek enyhítése
A lucerna magas a fitoösztrogéneknek nevezett növényi vegyületekben, amelyek kémiailag hasonlóak az ösztrogén hormonhoz.
Ez azt jelenti, hogy ugyanolyan hatásokat okozhatnak a szervezetben, mint az ösztrogén.
A fitoösztrogének ellentmondásosak, de számos előnyük lehet, beleértve a csökkent ösztrogénszint okozta klimaxos tünetek enyhítését.
A lucerna menopauzális tünetekre gyakorolt hatását nem vizsgálták széles körben, de van némi bizonyíték arra, hogy a hőhullámok csökkentésére használják.
Vannak azonban potenciális kockázatok is. Fontos, hogy beszéljen egy egészségügyi szakemberrel, ha azt fontolgatja, hogy a következő tünetek kezelésére használja.
Antioxidáns hatások
A lucernát régóta használják az ayurvédikus gyógyászatban a gyulladás és az oxidatív károsodás okozta állapotok kezelésére.
A lucerna valóban erős antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, mivel egyes állatkísérletek szerint megakadályozza a szabad gyökök által okozott oxidatív stressz okozta károsodást.
Konkrétan a lucerna csökkentheti a szabad gyökök által okozott sejthalált és DNS-károsodást. Ezt úgy éri el, hogy csökkenti a szabadgyökök termelését és javítja a szervezet képességét a szabadgyökök elleni küzdelemre.
Ezek az eredmények azonban patkányokon vagy élő patkányokon, egereken és csirkéken végzett kémcsöves sejtvizsgálatokban is előfordultak. További kutatásokra van szükség annak kiderítésére, hogy a lucerna ugyanilyen hatással lenne-e az emberi résztvevőkre.
Az Ön számára javasolt: A galagonyabogyó 9 lenyűgöző egészségügyi előnye
Összefoglaló: A lucerna számos potenciális egészségügyi előnnyel rendelkezik, de csak néhányat értékeltek ki tudományosan. Jótékonyan hathat az anyagcsere-egészségre, a menopauza tüneteire és az antioxidáns státuszra, de több humán vizsgálatra van szükség.
Biztonság és mellékhatások
Bár a lucerna a legtöbb ember számára valószínűleg biztonságos, egyeseknél káros mellékhatásokat okozhat.
Ha Ön terhes
Mivel a nyers lucernacsíra és a lucernamagból készült kiegészítő termékek potenciális élelmiszerbiztonsági kockázatokkal járnak (például az E. coli, a szalmonella és a listeria típusú, élelmiszerrel terjedő kórokozók tárolására szolgálnak), a terheseknek kerülniük kell ezeket a termékeket.
Ha vérhígítót szed
A lucerna és a lucernacsíra magas K-vitamin-tartalmú. Bár ez a legtöbb ember számára előnyös, mások számára veszélyes lehet.
A nagy dózisú K-vitamin hatására a vérhígító gyógyszerek, például a warfarin, kevésbé hatékonyak lehetnek. Ezért fontos, hogy az ilyen gyógyszereket szedők kerüljék a K-vitamin-bevitel nagymértékű megváltoztatását.
Ha autoimmun betegségben szenved
Jelentettek olyan eseteket, amikor a lucerna-kiegészítők néhány embernél a lupusz újraaktiválódását okozták.
Ez a hatás feltehetően a lucernában található L-kavanin aminosav lehetséges immunstimuláló hatásának köszönhető.
Ezért a lupuszban vagy más autoimmun rendellenességben szenvedőknek ajánlott elkerülni.
Ha immunrendszere legyengült
A lucernamagok csírázásához szükséges nedves körülmények ideálisak a baktériumok szaporodásához.
Következésképpen a boltokban árult csírák néha baktériumokkal fertőzöttek, és több baktériumkitörés is összefüggésbe hozható a lucernacsírával.
A szennyezett csíra fogyasztása bárkit megbetegíthet, de a legtöbb egészséges felnőtt hosszú távú következmények nélkül felépül. Egy ilyen fertőzés azonban nagyon súlyos lehet a legyengült immunrendszerű emberek számára.
Ezért az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal (FDA) azt tanácsolja, hogy a gyermekek, terhes nők, idősebb felnőttek, vagy bárki, akinek immunrendszere legyengült, kerülje a lucernacsírákat és a lucerna magokból készült kiegészítő termékeket.
Összefoglaló: A lucerna káros lehet egyes emberekre, beleértve azokat, akik terhesek, vérhígítót szednek, vagy autoimmun betegségben szenvednek, illetve immunrendszerük legyengült.
Hogyan adjunk lucernát az étrendünkhöz
A lucerna-kiegészítőket porított formában vagy tabletta formájában is szedheti, vagy használhatja lucernát tea készítéséhez.
Az Ön számára javasolt: 10 táplálékkiegészítő, amely a gyulladás ellen küzd
Mivel olyan kevés emberi vizsgálatot végeztek lucerna magokkal, levelekkel vagy kivonattal, nehéz biztonságos vagy hatékony dózist ajánlani.
Az FDA nem szabályozza szigorúan a gyógynövény-kiegészítőket, ezért kutasson és vásároljon jó hírű gyártótól - lehetőleg olyantól, aki független, harmadik fél által végzett vizsgálatokat végez termékein.
A lucerna étrendbe való beillesztésének másik módja a csírák fogyasztása. A lucernacsírát sokféleképpen beillesztheti az étrendjébe, például szendvicsbe vagy salátába keverve.
Megvásárolhatja őket bioboltokban, vagy otthon csíráztathatja őket. Íme, hogyan:
- Adjunk 2 evőkanálnyi lucerna magot egy tálba, üvegbe vagy csíráztatóba, és fedjük le 2-3-szoros mennyiségű hideg vízzel.
- Hagyjuk őket áztatni egy éjszakán át vagy 8-12 órán át.
- Csöpögtesse le és öblítse le jól a csírákat hideg vízzel. Újra lecsöpögtetjük, a lehető legtöbb vizet eltávolítva.
- Tárolja a csírákat közvetlen napfénytől védve, szobahőmérsékleten 3 napig. 8-12 óránként alaposan öblítse le és csepegtesse le.
- A 4. napon helyezze át a csírákat egy közvetett napfénnyel megvilágított helyre, hogy a fotoszintézist lehetővé tegye. 8-12 óránként továbbra is öblítsük és jól lecsöpögtessük őket.
- Az 5. vagy 6. napon a csírák már fogyaszthatóak.
Figyeljen azonban a bakteriális szennyeződés magas kockázatára. Biztosítani kell, hogy a csírákat biztonságos körülmények között termesztik és tárolják.
Összefoglaló: Szedhetsz étrend-kiegészítőket vagy ehetsz lucernacsírát. A csírákat könnyen hozzáadhatjuk szendvicsekhez, salátákhoz és egyebekhez. Vásárolhat csírákat, vagy otthon csíráztathatja a sajátját.
Összefoglaló
A lucerna bizonyítottan segít a koleszterinszint csökkentésében, a vércukorszint szabályozásában és a menopauza tüneteinek enyhítésében.
Az emberek azért is szedik, mert antioxidánsokat és olyan tápanyagokat tartalmaz, mint a K-vitamin, a réz, a folsav és a magnézium. A lucerna kalóriatartalma is rendkívül alacsony.
Ennek ellenére néhány embernek kerülnie kell a lucernát, beleértve a terheseket, a vérhígító gyógyszereket szedőket és az autoimmun betegségben szenvedőket.
Bár a lucernával kapcsolatban még több magas színvonalú kutatásra van szükség, a lucerna mint egészségfejlesztő élelmiszer vagy étrend-kiegészítő igen ígéretesnek tűnik.
