Az almaecetet évezredek óta használják egészségügyi tonikként.
A kutatások azt mutatják, hogy számos egészségügyi előnye van, például csökkenti a vércukorszintet.
De az almaecet étrendhez való hozzáadása szintén segíthet a fogyásban?
Fogyás
Izomnövelés
Egészséges étkezés
Új konyhák felfedezéseEz a cikk az almaecet és a fogyás kutatásait vizsgálja. Ezenkívül tippeket ad az almaecet étrendbe való beépítéséhez.
Mi az almaecet?
Az almaecet kétlépéses erjesztési eljárással készül.
Elsőként az almákat vágják vagy összetörik, és élesztővel kombinálják, hogy a cukrot alkohollá alakítsák. Másodszor baktériumokat adnak hozzá, hogy az alkoholt ecetsavvá erjeszthessék.
A hagyományos almaecet előállítása körülbelül egy hónapot vesz igénybe, bár egyes gyártók drámaian felgyorsítják a folyamatot, így csak egy napot vesz igénybe.
Az ecetsav az almaecet fő aktív összetevője.
Etánsav néven is ismert, savanyú ízű és erős szagú szerves vegyület. Az „ecet” kifejezés az acetumból, a latin “ecet” szóból származik.
Az almaecet körülbelül 5-6%-a ecetsavból áll. Vizet és nyomokban más savakat is tartalmaz, például almasavat.
Egy evőkanál (15 ml) almaecet körülbelül három kalóriát tartalmaz, és gyakorlatilag nem tartalmaz szénhidrátot.
Összefoglaló: Az almaecet kétlépéses erjesztési eljárással készül. Az ecetsav az almaecet fő aktív összetevője.
Az ecetsavnak számos előnye van a zsírégetésben
Az ecetsav egy rövid láncú zsírsav, amely acetáttá és hidrogénné alakul a szervezetben.
Egyes állatkísérletek azt sugallják, hogy az almaecetben található ecetsav többféle módon is elősegítheti a fogyást:
- Csökkenti a vércukorszintet: Egy patkányos vizsgálatban az ecetsav javította a máj és az izmok cukorfelvételi képességét.
- Csökkenti az inzulinszintet: Ugyanebben a patkányos vizsgálatban az ecetsav csökkentette az inzulin és a glukagon arányát is, ami elősegítheti a zsírégetést.
- Javítja az anyagcserét: Egy másik, ecetsavnak kitett patkányokon végzett vizsgálat kimutatta az AMPK enzim növekedését, ami fokozza a zsírégetést, és csökkenti a zsír- és cukortermelést a májban.
- Csökkenti a zsírraktározást: Az elhízott, cukorbeteg patkányok ecetsavval vagy acetáttal történő kezelése megvédte őket a súlygyarapodástól és növelte a gének expresszióját a csökkent hasi zsír tárolás és májzsír területén.
- Zsírt éget: Egy ecetsavval kiegészített, magas zsírtartalmú étrenddel táplált egereken végzett vizsgálat szerint jelentősen megnőtt a zsírégetésért felelős gének száma, ami kevesebb testzsír felhalmozódásához vezetett.
- Elnyomja az étvágyat: Egy másik tanulmány szerint az acetát elnyomhatja az agyban az étvágyat szabályozó központokat, ami csökkentett táplálékbevitelhez vezethet.
Bár az állatkísérletek eredményei ígéretesek, embereken végzett kutatásokra van szükség ezen hatások megerősítésére.
Összefoglaló: Állatkísérletek kimutatták, hogy az ecetsav többféle módon is elősegítheti a zsírégetést. Csökkentheti a zsírraktározást, fokozhatja a zsírégetést, csökkentheti az étvágyat, és javíthatja a vércukorszintet és az inzulinválaszt.
Az almaecet növeli a telítettséget és csökkenti a kalóriabevitelt
Az almaecet elősegítheti a telítettség érzését, ami csökkentheti a kalóriabevitelt.
Egy kis vizsgálatban, amelyben 11 embert vizsgáltak, azok, akik ecetet fogyasztottak magas szénhidráttartalmú ételekkel, 55%-kal alacsonyabb vércukorszintet mutattak egy órával étkezés után.
Végül 200-275 kalóriával kevesebb kalóriát fogyasztottak a nap hátralévő részében.
Az étvágycsökkentő hatása mellett az almaecetről is kimutatták, hogy lassítja az élelmiszer gyomorból való kiürülésének sebességét.
Egy másik kis tanulmányban az almaecet keményítőtartalmú étellel történő bevétele jelentősen lelassította a gyomor kiürülését. Ez fokozott teltségérzethez, valamint a vércukorszint és az inzulinszint csökkenéséhez vezetett.
Néhány embernek azonban előfordulhat olyan állapota, amely károsíthatja ezt a hatást.
A gasztroparézis vagy a késleltetett gyomorürítés az 1-es típusú cukorbetegség gyakori szövődménye. Az inzulin időzítése az étkezéssel problémás lehet, mert nehéz megjósolni, hogy mennyi idő múlva emelkedik a vércukorszint étkezés után.
Mivel az almaecetről kimutatták, hogy meghosszabbítja az étel gyomorban való tartózkodásának idejét, étkezés közben történő bevétele ronthatja a gasztroparézist.
Az Ön számára javasolt: Meg kell inni almaecet lefekvés előtt? Előnyök és hátrányok
Összefoglaló: Az almaecet részben elősegíti a telítettséget és a késleltetett gyomorürítés miatt csökkentheti a kalóriabevitelt. Ez azonban egyeseknél ronthatja a gasztroparézist.
Az almaecet segíthet a fogyásban és a testzsír csökkentésében
Egy emberi vizsgálat eredményei azt mutatják, hogy az almaecet lenyűgöző hatással van a súlyra és a testzsírra.
Ebben a 12 hetes vizsgálatban 144 elhízott japán felnőtt fogyasztott vagy 1 evőkanál (15 ml) ecetet, 2 evőkanál (30 ml) ecetet vagy egy placebo italt minden nap.
Azt mondták nekik, hogy korlátozzák alkoholfogyasztásukat, de egyébként folytassák szokásos étrendjüket és tevékenységüket a vizsgálat során.
Azok, akik naponta 1 evőkanál (15 ml) ecetet fogyasztottak, átlagosan a következő előnyöket tapasztalták:
- Fogyás: 1,2 kg
- A testzsírszázalék csökkenése: 0,7%
- A derék kerületének csökkenése: 1,4 cm
- A trigliceridek csökkenése: 26%
Ez változott azoknál, akik napi 2 evőkanál (30 ml) ecetet fogyasztottak:
- Fogyás: 1,7 kg
- A testzsírszázalék csökkenése: 0,9%
- A derék kerületének csökkenése: 1,9 cm
- A trigliceridek csökkenése: 26%
A placebo csoport 0,9 kg-ot (0,4 kg) hízott, és derékbőségük kissé nőtt.
A tanulmány szerint 1 vagy 2 evőkanál almaecet hozzáadása az étrendhez segíthet a fogyásban. Ezenkívül csökkentheti a testzsírszázalékot, elveszítheti a hasi zsírt és csökkentheti a vér trigliceridjeit.
Ez egyike azon kevés emberi tanulmányoknak, amelyek az ecet súlycsökkenésre gyakorolt hatását vizsgálták. Bár a tanulmány meglehetősen nagy volt, és az eredmények biztatóak, további vizsgálatokra van szükség.
Ezenkívül egy hathetes vizsgálat magas zsírtartalmú, magas kalóriatartalmú étrenddel táplált egereken azt találta, hogy a nagy dózisú ecetcsoport 10%-kal kevesebb zsírt nyert, mint a kontrollcsoport, és 2%-kal kevesebb zsírt, mint az alacsony dózisú ecetcsoport.
Összefoglaló: Egy tanulmányban azok az elhízottak, akik napi 1-2 evőkanál (15–30 ml) almaecetet fogyasztottak 12 héten keresztül, lefogytak és testzsírt vesztettek.
Az almaecet egyéb egészségügyi előnyei
Az almaecet a súly és a zsírégetés elősegítése mellett számos egyéb előnnyel is rendelkezik:
Az Ön számára javasolt: Almaecet adagolás: Naponta mennyit kell inni?
- Csökkenti a vércukorszintet és az inzulint: Ha magas szénhidráttartalmú étellel fogyasztjuk, az almaecetről kimutatták, hogy jelentősen alacsonyabb vércukorszintet és inzulinszintet eredményez étkezés után.
- Javítja az inzulinérzékenységet: Egy tanulmány inzulinrezisztenciában vagy 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő betegeknél azt találta, hogy ecet hozzáadása a magas szénhidráttartalmú étkezéshez 34%-kal javította az inzulinérzékenységet.
- Csökkenti az éhomi vércukorszintet: A 2-es típusú cukorbetegségben szenvedők körében végzett vizsgálatban azok, akik almaecetet szedtek a magas proteintartalmú esti snackben, kétszer nagyobb mértékben csökkentették az éhomi vércukorszintet, mint azok, akik nem.
- Javítja a PCOS tüneteit: A policisztás petefészek-szindrómában (PCOS) szenvedő nők 90–110 napig ecetet szedő kis vizsgálatában 57%-uk folytatta az ovulációt, valószínűleg a javult inzulinérzékenység miatt.
- Csökkenti a koleszterinszintet: Diabéteszes és normál patkányokon és egereken végzett vizsgálatok azt találták, hogy az almaecet növeli a „jó” HDL-koleszterint, és csökkenti a „rossz” LDL-koleszterint és triglicerideket is.
- Csökkenti a vérnyomást: Állatkísérletek azt sugallják, hogy az ecet csökkentheti a vérnyomást azáltal, hogy gátolja az erek összehúzódásáért felelős enzimet.
- Elpusztítja a káros baktériumokat és vírusokat: Az ecet harcol a baktériumokkal, amelyek ételmérgezést okozhatnak, beleértve az E. colit is. Egy tanulmány szerint az ecet egyes baktériumok számát 90%-kal, egyes vírusokét pedig 95%-kal csökkentette.
Összefoglaló: Almaecet étrendbe való hozzáadása javíthatja a vércukorszintet, az inzulint, a PCOS tüneteit és a koleszterinszintet. Az ecet a baktériumok és vírusok ellen is hatékony védelmet nyújt.
Hogyan adjunk hozzá almaecetet az étrendünkhöz
Az almaecetnek több módja van az étrendbe való beillesztésére.
Egyszerű módszer a használata olívaolajjal salátaöntetként. Különösen ízletes levélzöldségekkel, uborkával és paradicsommal.
Az Ön számára javasolt: Almaecet tabletták: Szedje őket? Előnyök és kockázatok
Használható zöldségek pácolásához is, vagy egyszerűen belekeverhető vízbe, és megiható.
A fogyáshoz ajánlott almaecet mennyisége napi 1-2 evőkanál (15-30 ml), vízzel elkeverve.
A legjobb, ha ezt 2-3 adagra osztjuk a nap folyamán, és étkezés előtt fogyasztjuk.
Nagyobb dózisok nem ajánlottak a potenciálisan káros hatások, például gyógyszerkölcsönhatások vagy a fogzománc eróziója miatt. Érdemes 1 teáskanállal (5 ml) kezdeni, hogy lássa, hogyan tolerálja.
Ne vegyen be egyszerre 1 evőkanálnál (15 ml) többet, mert túl sok bevétele egy ülésen hányingert okozhat.
Fontos, hogy vízzel keverje össze, mivel a hígítatlan ecet megégetheti a száj és a nyelőcső belsejét.
Bár az almaecet tabletta formájában történő szedése előnyösnek tűnhet, potenciálisan nagy kockázatokkal jár. Egy esetben egy nő torokégést szenvedett, miután egy almaecetes tabletta a nyelőcsőjébe került.
Összefoglaló: Napi 1-2 evőkanál (15-30 ml) almaecet ajánlott a fogyás és egészségügyi előnyök eléréséhez. A legjobb eredmény érdekében vízzel keverve, étkezés előtt fogyassza.
Összefoglaló
A nap végén mérsékelt mennyiségű almaecet fogyasztása elősegítheti a fogyást és számos más egészségügyi előnnyel jár.
Más típusú ecetek hasonló előnyökkel rendelkezhetnek, bár az alacsonyabb ecetsavtartalmúak kevésbé lehetnek hatékonyak.
