Az emberek több száz éve készítenek almaszószt. A főtt alma lágy pürét képez, amely lehet édes, fanyar vagy sós, az alma típusától és attól függően, hogy adtak-e hozzá fűszereket.
Sokféleképpen fogyaszthatod ezt a gyümölcsös szószt. Fogyaszthatod magában vagy húsok és zöldségek mellé, de használhatod turmixokhoz, pékárukhoz vagy salátaöntetekhez.
Az egész almának számos ismert egészségügyi előnye van, ezért felmerülhet a kérdés, vajon az almaszósz is rendelkezik-e ugyanazokkal az előnyökkel.
Fogyás
Izomnövelés
Egészséges étkezés
Új konyhák felfedezéseEz a cikk egy útmutató az almaszósz táplálkozásához és az általa kínált egészségügyi előnyökhöz.
Tartalomjegyzék
Almaszósz táplálkozás
Az egész almához hasonlóan a sima almaszósz is alacsony kalória-, zsír- és sótartalmú.
Néhány szénhidrátot és természetes cukrot, valamint kis mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, beleértve a rezet, a B-vitaminokat, valamint a C- és E-vitamint.
Más tápanyagok, például rostok, vitaminok, ásványi anyagok és antioxidánsok tartalma azonban néhány kulcsfontosságú tényezőtől függ.
Ezek tartalmazzák:
- a felhasznált alma fajtája
- hogyan dolgozták fel az almát
- a főzési hőmérsékletet
- hogy a héja belekerült-e a szószba
Ezenkívül a cukor mennyisége változhat, ha a szakács vagy a gyártó más összetevőket adott az almaszószhoz.
Átlagosan egy 1/2 csésze (122 gramm) adag cukrozatlan almaszósz tartalmaz:
- Kalória: 51
- Fehérje: 0,2 gramm
- Zsír: 0,1 gramm
- szénhidrát: 13,7 gramm
- Rost: 1,3 gramm
- Cukor: 11,5 gramm
- Nátrium: kevesebb, mint a napi érték 1%-a
- Réz: a napi érték 4%-a
- Vas: a napi érték 2%-a
- Folsav: a napi érték 1%-a
- Kálium: a napi érték 2%-a
- Magnézium: a napi érték 1%-a
- Tiamin: a napi érték 3%-a
- Riboflavin: a napi érték 2%-a
- B6 vitamin: a napi érték 2%-a
- C vitamin: a napi érték 1%-a
- E vitamin: a napi érték 1%-a
A táplálkozást befolyásoló tényezők
Az almaszószban lévő rost mennyisége attól függően változhat, hogy az almahéjat rajta hagyták-e.
Az alma antioxidánsokat is tartalmaz. Ezeknek az antioxidánsoknak a szintje azonban az alma fajtájától függően eltérő.
A héjas almaszószban magasabb lehet az antioxidánsok és hasznos növényi vegyületek.
Az almahéj az antioxidánsok gazdag forrásának tűnik. Néhány régebbi kutatás azt találta, hogy a héj lényegesen nagyobb mennyiségű flavonoid és antocianin antioxidánst tartalmaz, mint az alma húsa.
Az alma húsa is tartalmaz antioxidánsokat, bár néha más mennyiségben, mint a héja.
Egy nemrégiben készült tanulmány nagyobb mennyiségű C-vitamint talált az alma húsában. A C-vitamin antioxidáns tulajdonságairól ismert. Más tanulmányok azonban kevésbé antioxidáns aktivitást találtak az alma húsában.
Az almaszósz elkészítéséhez használt főzési módszerek csökkenthetik az antioxidánsok mennyiségét mind a héjában, mind a húsában, bár a kutatók nem tudják, milyen mértékben.
Összegzés: Az almaszósz tartalmaz néhány szénhidrátot és cukrot, de alacsony zsír-, só- és kalóriatartalmú. A legtöbb vitaminban és ásványi anyagban is kevés, de jó forrása lehet az antioxidánsoknak és növényi vegyületeknek.
Az almaszósz lehetséges előnyei
Amellett, hogy alacsony a kalóriatartalma és olyan tápanyagokat tartalmaz, amelyek támogatják az emberi egészséget, az almaszósz bizonyos előnyökkel is járhat.
Az almaszósz hozzájárulhat az egészséges táplálkozáshoz
Kutatások kimutatták, hogy az alma és az almatermékek rendszeres fogyasztása összefügg a kidolgozottabb étrenddel.
Egy felmérés kimutatta, hogy azok a gyerekek, akik rendszeresen fogyasztottak almatermékeket, kevesebb zsírt és nátriumot, de több rostot, magnéziumot és káliumot fogyasztottak étrendjükben.
Az almaszósz csökkentheti a krónikus betegségek kockázatát
A kutatók elkezdték vizsgálni a rendszeres almaevés és a krónikus betegségek, például az elhízás, a szívbetegségek, a cukorbetegség és a rák közötti összefüggéseket.
Az Ön számára javasolt: Egészséges a mandulatej? Táplálkozás, előnyei és hátrányai
A kutatások azt sugallják, hogy az alma segíthet a krónikus betegségek leküzdésében, de még mindig nem világos, hogy az almaszósznak ugyanaz a hatása.
A kutatóknak sok további tanulmányt kell végezniük, amelyek kifejezetten az almaszószra és annak hatásaira összpontosítanak a krónikus betegségekben szenvedők körében.
Az almaszósz megnyugtathatja a gyomorrontást?
Talán hallottad már, hogy az almaszósz jó étel, ha felfordul a gyomrod.
Az almaszósz a BRAT diéta négy fő ételének egyike (banán, rizs, almaszósz, pirítós) – olyan nyájas ételeket tartalmazó étrend, amelyek alacsony rosttartalmú és könnyen emészthetők.
A támogatók a BRAT diétát ajánlják a hányingert, hányást és hasmenést tapasztaló gyermekek és felnőttek számára.
Az emberek évek óta használják a BRAT diétát könnyen emészthető és jól tolerálható étrendként gyomor-bélrendszeri betegségek esetén.
Azonban hiányzik a kutatás a BRAT diétáról és arról, hogy mennyire hatékonyan kezeli ezeket a tüneteket.
Az elmúlt években megnőtt az érdeklődés a gyomorpanasz kezelésére szolgáló egyéb terápiák, például a probiotikumok iránt.
Ha csak olyan nyájas ételeket eszel, mint a sima almaszósz, ez némi kezdeti megkönnyebbülést jelenthet, miközben a gyomra helyreáll.
Mindazonáltal, ha hosszabb ideig korlátozza étrendjét ezekre az élelmiszerekre, előfordulhat, hogy nem biztosít minden tápanyagot szervezetének a helyreállításhoz.
Összegzés: A benne lévő jótékony tápanyagoknak köszönhetően az almaszósz hozzájárul az egészséges táplálkozáshoz. Segíthet csökkenteni a krónikus betegségek kockázatát is.
Az almaszósz lehetséges hátrányai
Ha mértékkel fogyasztja, az almaszósznak bizonyos előnyei lehetnek.
Azonban lehet néhány árnyoldala a túl gyakori almaszósz fogyasztásának.
Az almaszósz kevés vitamint és ásványi anyagot tartalmaz
Egy 1/2 csésze (122 gramm) adag almaszósz csak az ajánlott napi bevitel 1-4%-át biztosítja a benne található vitaminok és ásványi anyagok számára.
Az Ön számára javasolt: Hogyan készítsünk zabtejet? Könnyű zabtej recept
A gyártók gyakran extra C-vitamint adnak a kereskedelmi forgalomban előállított almaszószhoz, hogy segítsenek megőrizni a színét.
A házi almaszószban is magasabb lehet a C-vitamin, ha citromlevet vagy más C-vitamint tartalmazó gyümölcsöt adnak hozzá.
Az almaszósz korlátozott mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Ezért sokféle más gyümölcs és zöldség fogyasztása almaszósszal kombinálva elősegíti a táplálkozási szempontból kiegyensúlyozott étrendet.
Egyes márkák magas cukortartalmúak
Sok kereskedelmi forgalomban kapható almaszósz hozzáadott cukorral van édesítve, ami csökkentheti az almaszósz tápértékét.
A hozzáadott cukrok nemcsak növelik az almaszósz cukortartalmát, hanem több kalóriát is adnak hozzá.
Az édesített almaszósz akár 15 grammal több cukrot és 60-kal több kalóriát tartalmazhat adagonként, mint a cukrozatlan fajták.
Az alábbiakban láthatja a táplálkozási különbségeket 1/2 csésze (122 grammos) adag édesített és cukrozatlan almaszósz között.
A hozzáadott cukor mennyisége márkánként változhat. Mindig olvassa el a címkét, mielőtt az almaszósz márkáját választaná, és próbáljon meg olyat választani, amely alacsony hozzáadott cukrot tartalmaz vagy nincs hozzáadva.
Édesítetlen almaszósz
- Kalória: 51
- Cukor: 11,5 gramm
- szénhidrát: 13,5 gramm
Almaszósz cukorral édesítve
- Kalória: 83
- Cukor: 18 gramm
- szénhidrát: 21 gramm
Az édesített almaszósz több mint kétszerese lehet a kalória- és cukortartalmának.
Fontos megjegyezni, hogy a gyümölcsfogyasztás önmagában nem növeli a krónikus betegségek kockázatát. Inkább a túl sok hozzáadott cukor fogyasztása egészségügyi problémákhoz vezethet.
Míg az édesített almaszósz fogyasztása túl sok hozzáadott cukor fogyasztásához vezethet, az embernek nagy mennyiségű édesített almaszószt kell fogyasztania ahhoz, hogy megtapasztalja ezeket a negatív egészségügyi hatásokat.
Valószínűbb, hogy egy személy súlygyarapodást tapasztal, és megnövekszik a krónikus betegségek kockázata, ha olyan ételeket fogyaszt, amelyek adagonként sokkal több hozzáadott cukrot tartalmaznak, például cukorral édesített italokat.
Annak érdekében, hogy megbizonyosodjon arról, hogy az almaszósz jót tesz az egészségének, olvassa el a címkét, és válasszon alacsony hozzáadott cukrot tartalmazó vagy nem hozzáadott cukrot tartalmazó fajtát.
Az alacsony kalóriatartalmú édesítőszerrel édesített almaszósz választása segíthet mérsékelni a kalóriabevitelt és rövid távon megakadályozni a súlygyarapodást. Az alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek példái közé tartozik a stevia, a szukralóz és a szacharin.
Az Ön számára javasolt: A turmixok jók neked?
Jelenleg nincs bizonyíték arra, hogy a kis mennyiségű alacsony kalóriatartalmú édesítőszerrel édesített almaszósz fogyasztása egészségügyi problémákat okozna.
Az almaszósz nem olyan laktató, mint az egész alma
Bár az almaszósz egész almából készül, ami a tápértéket illeti, a kettő nem teljesen ugyanaz.
Általában az egész alma jobb rostforrás, mint az almaszósz.
A tanulmányok közelmúltbeli elemzése megállapította, hogy a rostban gazdag étrend csökkenti a cukorbetegség, a szívbetegség, a stroke és a rák bizonyos típusainak kockázatát.
Ezenkívül a magasabb rosttartalmú egész alma fogyasztása elégedettebb lehet.
Egy kis tanulmány kimutatta, hogy azok a felnőttek, akik egész almát fogyasztottak, teltebbnek érezték magukat, mint amikor almaszószt vagy almalevet fogyasztottak.
Összegzés: Egyes márkájú almaszósz tartalmazhat hozzáadott cukrot, és ezért extra kalóriákat. Az almaszósz rosttartalma is alacsonyabb, mint az egész alma. Mint ilyen, nem biztos, hogy olyan kitöltő.
Mennyi almaszószt kell enni
Az almaszósz egy nagyon sokoldalú étel. Fogyaszthatod magában, de felhasználhatod más ételekhez is.
A kormányzati egészségügyi irányelvek azt javasolják, hogy a 2000 kalóriás diétát követők naponta 2-2,5 csésze gyümölcsöt fogyasszanak.
Az almaszósz segíthet ennek az ajánlásnak a teljesítésében. Azonban a gyümölcsök széles választékának beiktatása az étrendbe a legjobb módja annak, hogy elegendő tápanyaghoz jusson.
A legegészségesebb almaszószhoz keressen olyan lehetőséget, amelyik az:
- kevés hozzáadott cukor
- magasabb a C-vitamin tartalma
- mesterséges színezéktől és ízesítőanyagtól mentes
Ha olyan márkát szeretne találni, amely alacsony hozzáadott cukrot tartalmaz, keresse meg a „cukrozatlan” szót a címkén.
Ügyeljen az olyan kifejezésekre, mint a „cukormentes”, „alacsony cukortartalmú” vagy „teljesen természetes”. Nem biztos, hogy biztosítják, hogy az almaszósz mentes legyen a hozzáadott cukroktól.
Az élelmiszeripari cégek néha mesterséges színezékeket és aromákat adnak a kereskedelmi forgalomban kapható almaszószhoz, különösen a gyermekek számára forgalmazottakhoz.
A tudósok nem teljesen értik, milyen egészségügyi hatásai lehetnek az ilyen típusú élelmiszer-adalékanyagoknak.
Más adalékanyagok hatással lehetnek a gyermekekre és az allergiás, érzékeny és gyulladásos bélbetegségben (IBD) szenvedő emberekre. A témában azonban több emberi kutatásra van szükség.
Összegzés: Az irányelvek azt javasolják, hogy a 2000 kalóriás diétát követők naponta 2-2,5 csésze gyümölcsöt fogyasszanak. Kerülje a hozzáadott cukrot és mesterséges színezéket vagy aromát tartalmazó változatokat.
Hogyan készítsd el a saját almaszószt
Néhány egyszerű hozzávalóból otthon is elkészítheti az almaszószt.
A saját cukrozatlan almaszósz elkészítéséhez kövesse ezt a receptet.
Házi almaszósz
Nyolc 1/2 csésze (122 grammos) adag elkészítése.
Hozzávalók
- 3 font (1,4 kg) alma
- 3/4 csésze (177 ml) víz
- 2 evőkanál (30 ml) citromlé
- 1/2 teáskanál (1,2 gramm) őrölt fahéj (opcionális)
Utasítás
- Öblítse le az almát, és távolítsa el a matricákat.
- Az almát kimagozzuk, meghámozzuk és felnegyedeljük.
- Tegye az összes hozzávalót egy nagy serpenyőbe, és forralja fel közepesen magas lángon.
- Ha felforrt, csökkentse a hőt alacsonyra, és forralja 10-20 percig.
- Vegyük le a keveréket a tűzről, ha az alma megpuhult és átfőtt.
- Hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni, majd a keveréket tetszés szerinti eszközzel pürésítsük. Vegyük fontolóra a villát, az élelmiszerdarálót, a burgonyanyomót, az élelmiszer-feldolgozót, az állványos turmixgépet vagy a merülő turmixgépet.
A darabosabb almaszószhoz használjunk villát vagy burgonyanyomót, és dolgozzuk fel a keveréket rövidebb ideig. A sima almaszósz érdekében a keveréket hosszabb ideig dolgozza fel robotgépben vagy turmixgépben.
Almavaj készítéséhez folytassa az almakeverék főzését másodszor is, miután sima állagúra pürésítette. Főzzük még 1-2 órán át közepes-alacsony lángon, amíg sűrű állagot nem kap.
Az almaszósz édesítéséhez adj hozzá 1/3 csésze (81 gramm) cukrot. Használhat barna cukrot, fehér cukrot, juharszirupot, mézet vagy más tetszés szerinti édesítőszert.
Az Ön számára javasolt: 12 édes és cukorbeteg-barát snack
A fahéj és más fűszerek, mint a szerecsendió, a gyömbér, a szegfűszeg és a vanília egy másik egyszerű módja az ízesítésnek.
Mivel a fahéj tele van antioxidánsokkal, kissé javíthatja a szósz táplálkozási profilját is.
Az almaszósz készítéséhez gyakran használt almafajták közé tartozik a Fuji, a McIntosh, a Granny Smith és a Golden Delicious. Használjon azonban bármilyen almát, amelyet választott.
Összegzés: Az alacsony cukortartalmú, mesterséges szín- és ízanyagoktól mentes almaszósz egészséges és tápláló gyümölcsadag. Néhány egyszerű lépésben akár saját almaszószt is elkészíthet otthon.
Összegzés
Az almaszósz egy gyümölcsös püré, amelyet önmagában vagy több más ételhez is fogyaszthat.
Mivel egész almából és csak néhány egyéb alapvető összetevőből készül, az almaszósz ugyanolyan egészségügyi előnyökkel járhat, mint az egész alma.
Hozzájárulhat a kiegyensúlyozott étrendhez, és segíthet megvédeni a krónikus betegségektől.
Az almaszósz táplálkozási profilja azonban jelentősen eltérhet attól függően, hogy milyen módszerrel készült, és mennyi hozzáadott cukrot tartalmaz, ha van.
A cukrozatlan almaszósz fogyasztása sok más gyümölccsel együtt segíthet a javasolt egészséges táplálkozási irányelvek betartásában.
