A banán a bolygó legfontosabb élelmiszernövényei közé tartozik.
A Musa nevű növénycsaládból származnak, amely Délkelet-Ázsiában őshonos, és a világ számos melegebb részén termesztik.
A banán egészséges rostforrás, kálium, B6-vitamin, C-vitamin, valamint különféle antioxidánsok és fitonutriensek.
Fogyás
Izomnövelés
Egészséges étkezés
Új konyhák felfedezéseSzámos típus és méret létezik. Színük általában zöldtől sárgáig terjed, de egyes fajták vörösek.
Ez a cikk mindent elmond, amit a banánról tudni kell.
A banán táplálkozási tényei
1 közepes méretű banán (100 gramm) tápértéke a következő:
- Kalória: 89
- Víz: 75%
- Fehérje: 1,1 gramm
- szénhidrát: 22,8 gramm
- Cukor: 12,2 gramm
- Rost: 2,6 gramm
- Zsír: 0,3 gramm
Szénhidrát
A banán gazdag szénhidrátforrás, amely főként keményítőként fordul elő az éretlen banánban és cukorként az érett banánban.
A banán szénhidrát-összetétele drasztikusan megváltozik az érés során.
Az éretlen banán fő összetevője a keményítő. A zöld banán száraz tömegben mérve akár 80% keményítőt is tartalmaz.
Az érés során a keményítő cukrokká alakul, és 1%-nál kevesebb lesz, amikor a banán teljesen érett.
Az érett banánban a leggyakoribb cukorfajták a szacharóz, a fruktóz és a glükóz. Az érett banánban a teljes cukortartalom elérheti a friss tömeg több mint 16%-át.
A banán glikémiás indexe érettségétől függően viszonylag alacsony, 42-58. A glikémiás index annak mértéke, hogy az élelmiszerekben lévő szénhidrátok milyen gyorsan kerülnek a véráramba, és milyen gyorsan emelik meg a vércukorszintet.
A banán magas rezisztens keményítő- és rosttartalma magyarázza alacsony glikémiás indexét.
Rostok
Az éretlen banán keményítőjének nagy része rezisztens keményítő, amely emésztetlenül halad át a bélrendszeren.
A vastagbélben ezt a keményítőt a baktériumok fermentálják, hogy butirátot képezzenek, egy rövid szénláncú zsírsavat, amely jótékony hatással van a bélrendszerre.
A banán jó forrása más típusú rostoknak is, például pektinnek. A banánban található pektin egy része vízben oldódik.
Amikor a banán érik, megnő a vízben oldódó pektin aránya, ami az egyik fő oka annak, hogy a banán megpuhul az öregedés során.
Mind a pektin, mind a rezisztens keményítő mérsékelte a vércukorszint étkezés utáni emelkedését.
Összegzés: A banán főként szénhidrátokból áll. Az éretlen banán megfelelő mennyiségű ellenálló keményítőt tartalmazhat, amely rostszerűen működik, segíti a bélrendszert és elősegíti az egészséges vércukorszintet.
A banán vitaminai és ásványi anyagai
A banán jó forrása számos vitaminnak és ásványi anyagnak, különösen a káliumnak, a B6-vitaminnak és a C-vitaminnak.
- Kálium. A banán jó káliumforrás. A magas káliumtartalmú étrend csökkentheti a vérnyomást azoknál az embereknél, akiknél magas a vérszint, és javítja a szív egészségét.
- B6 vitamin. A banánban magas a B6-vitamin tartalma. Egy közepes méretű banán ennek a vitaminnak a napi ajánlott értékének akár 33%-át is biztosíthatja.
- C vitamin. A legtöbb gyümölcshöz hasonlóan a banán is jó C-vitamin forrás.
Összegzés: A banán megfelelő mennyiségben tartalmaz számos vitamint és ásványi anyagot. Ezek közé tartozik a kálium, valamint a B6- és C-vitamin.
A banán egyéb növényi vegyületei
A gyümölcsök és zöldségek számos bioaktív növényi vegyületet tartalmaznak, és ez alól a banán sem kivétel.
- Dopamin. Bár fontos neurotranszmitter az agyban, a banánból származó dopamin nem lépi át a vér-agy gáton, hogy befolyásolja a hangulatot. Inkább antioxidánsként működik.
- Catechin. Számos antioxidáns flavonoid található a banánban, leginkább a katechinek. Különféle egészségügyi előnyökkel hozták összefüggésbe, beleértve a szívbetegségek kockázatának csökkentését.
Összegzés: Más gyümölcsökhöz hasonlóan a banán is számos egészséges antioxidánst tartalmaz, amelyek számos egészségügyi előnyért felelősek. Ide tartozik a dopamin és a katechin.
A banán egészségügyi előnyei
A banán számos egészségügyi előnnyel büszkélkedhet.
Az Ön számára javasolt: Zöld banán: Jó vagy rossz?
Szív Egészség
A szívbetegség a világon a korai halálozás leggyakoribb oka.
A banánban magas a kálium, egy ásványi anyag, amely elősegíti a szív egészségét és a normál vérnyomást. Egy közepes méretű banán körülbelül 0,4 grammot tartalmaz ebből az ásványból.
Számos tanulmány átfogó elemzése szerint a napi 1,3–1,4 gramm kálium fogyasztása 26%-kal csökkenti a szívbetegség kockázatát.
Ezenkívül a banán antioxidáns flavonoidokat tartalmaz, amelyek szintén jelentősen csökkentik a szívbetegségek kockázatát.
Emésztőrendszer egészsége
Az éretlen, zöld banán jelentős mennyiségű rezisztens keményítőt és pektint tartalmaz, amelyek az élelmi rostok fajtái.
A rezisztens keményítő és pektinek prebiotikus tápanyagként működnek, támogatva a jótékony bélbaktériumok növekedését.
A bélben ezeket a rostokat hasznos baktériumok fermentálják, amelyek butirátot képeznek, egy rövid szénláncú zsírsavat, amely elősegíti a bélrendszer egészségét.
Összegzés: A banán jótékony hatással lehet a szív egészségére a magas kálium- és antioxidánstartalma miatt. Mi több, rezisztens keményítőjük és pektinek elősegíthetik a vastagbél egészségét.
A banán hátrányai
Vegyes vélemények vannak arról, hogy a banán jó-e a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedőknek.
A banán valóban sok keményítőt és cukrot tartalmaz. Így várhatóan jelentős vércukorszint-emelkedést okoznak.
De alacsony glikémiás indexük miatt a banán mérsékelt fogyasztása közel sem emelheti meg annyira a vércukorszintet, mint más magas szénhidráttartalmú ételek.
Ennek ellenére a cukorbetegeknek kerülniük kell a sok jól érett banán fogyasztását. Mindig a legjobb, ha nagy mennyiségű cukor és szénhidrát fogyasztása után gondosan ellenőrizzük a vércukorszintet.
Másrészt egyes tanulmányok azt mutatják, hogy ez a gyümölcs a székrekedés kockázati tényezője, míg mások azt állítják, hogy a banán ellenkező hatást fejthet ki.
Mértékkel fogyasztva a banánnak nincs komoly káros hatása.
Összegzés: A banánt általában egészségesnek tartják. A 2-es típusú cukorbetegségben szenvedőknek azonban kerülniük kell a jól érett banán nagy bevitelét.
Összegzés
A banán a világ leggyakrabban fogyasztott gyümölcsei közé tartozik.
Elsősorban szénhidrátokból állnak, és megfelelő mennyiségű vitamint, ásványi anyagot és antioxidánst tartalmaznak. A kálium, a C-vitamin, a katechin és a rezisztens keményítő egészséges tápanyagaik közé tartoznak.
A banánnak számos előnye lehet – beleértve a szív és az emésztőrendszer egészségének javulását –, ha rendszeresen fogyasztják az egészséges életmód részeként.
