A bagel vegán?
Igen. A legtöbb bagel lisztből, vízből, sóból, cukorból és élesztő felhasználásával készül. Ezek az összetevők nem tartalmaznak állati eredetű termékeket, ezért vegánbaráttá teszik a bageleket.
Ugyanakkor néhány bagel állati eredetű összetevőket is tartalmazhat az íz fokozásához.
Vegán kontra nem vegán bagel
A bagel egyszerű, élesztős tésztából készül, amely fánk formájú. Felforralják, megszárítják, majd sütőben készítik el.
Fogyás
Izomnövelés
Egészséges étkezés
Új konyhák felfedezéseÖsszetevőitől és töltelékeitől függően a bagel lehet vegán vagy nem vegán.
A hagyományos bagel vegán
Egy alap bagel a következő vegán összetevőket tartalmazza:
- Liszt: Általában búzalisztet használnak, ami erős, nyúlós tésztát és sűrű, rágós állagot eredményez.
- Élesztő: Ez az összetevő erjeszti a cukrot a tésztában, felszabadítva a szén-dioxidot, és megemelve a tésztát.
- Só: Ez az ásványi anyag megkeményíti a gluténszálakat, szabályozza az élesztőt, és hozzáadja az ízt.
- Folyadék: Hagyományosan csak vizet használnak a nedvesség létrehozásához és az összetevők összekapcsolásához.
- Édesítőszer: Ez lehet sima cukor, árpa maláta szirup, melasz, kukoricaszirup vagy malátakivonat.
- Zsír: Egyes receptek növényi olajat vagy rövidítést igényelnek a kész bagel morzsájának javítása érdekében.
A vegán bagel receptek további összetevőket is igényelhetnek íz, szín és textúra hozzáadására, például gyümölcsöket, magvakat, gabonaféléket, dióféléket, zöldségeket, bogyókat, gyógynövényeket és fűszereket.
Mitől lesz egy bagel nem vegán?
Néhány bagel recept vagy bolti termék nem vegán összetevőket tartalmazhat, beleértve:
- Méz: Egyes receptek mézet vagy mézport használnak cukor vagy maláta helyett. Míg egyes vegánok mézet fogyasztanak, a legtöbb vegán nem eszik mézet.
- Tojás: Ezeket néha hozzáadják a tésztához az íz és a szín miatt, illetve felhasználhatják a bagel mázolásához, hogy ragyogást kölcsönözzenek.
- Tej: Egyes receptekben vizet használnak tej helyett.
- L-cisztein: Ezt az aminosavat és tésztalágyítót néha kereskedelmi forgalomban kapható bageltermékekben használják. Általában emberi hajból vagy baromfitollból származik. Vannak azonban vegán előállítási módszerek is.
Ezenkívül sok bagel töltelék vagy öntet nem tekinthető vegánnak, beleértve:
- Tejtermékek: krémsajt, kemény sajt, tejszínhab stb.
- Húsok: marhahús, sonka, pulyka, csirke stb.
- Hal: füstölt lazac, tonhalkonzerv, kaviár stb.
- Tojás: olyan mártásokban is, mint a hollandi vagy a majonéz
Lényegében minden olyan összetevő, amely állati eredetű, a bagelt alkalmatlanná teszi a vegánok számára.
Hogyan lehet biztosítani, hogy a bagel vegán legyen
Van néhány módszer annak biztosítására, hogy a bagel vegánbarát legyen, beleértve a saját készítést, az összetevők címkéinek ellenőrzését és a vegán minősítés keresését.
Készítse el saját bageleit
A bagel receptek többsége vegánbarát, és ha saját maga készíti el, pontosan szabályozhatja, hogy mi kerül bele.
Ezenkívül számtalan vegán összetevő adhat ízt és változatosságot a bagelhez.
Egy alapvető tésztarecept tovább javítható magvak, diófélék, hagyma, fokhagyma, fűszerek, friss vagy szárított gyógynövények és gabonák, például rozs és zab hozzáadásával.
A vegán öntetek közé tartozik a vegán krémsajt, dióvaj, vegán pogácsa, húspótlók, tofu, avokádó, hummusz, leveles zöldségek, zöldségek, bogyók és más gyümölcsök.
Olvassa el a címkét
Ha bagelt vásárol a boltból, ellenőrizze az összetevők listáját minden nem vegán termékre.
A legfontosabbak a tojás, a méz, a mézpor, az L-cisztein, a tej és a tejtermékek, például a kazein, a laktóz és a tejsavó.
Az L-ciszteint névvel vagy E920 számmal kell feltüntetni. A címkéről azonban nem derülhet ki, hogy a forrás vegán-e.
Ha kétségei vannak egy adott márkával kapcsolatban, vegye fel a kapcsolatot a gyártóval, hogy ellenőrizze a termék vegán státuszát.
Ellenőrizze a vegán minősítést
A legtöbb országban nincs szabályozva a vegán termékek címkézése.
Ennek ellenére sok független szervezet, például a Certified Vegan, vegán minősítést kínál a termékeknek.
Ha talál egy ilyen tanúsítvánnyal rendelkező bagelt, akkor érdemes megvizsgálni a szervezet követelményeit, hogy lássa, megfelelnek-e az elvárásainak.
Ne feledje, hogy egy termék vegán lehet akkor is, ha nincs címkézve. Így még mindig jó ötlet ellenőrizni az összetevők listáját, amikor eldönti, hogy a termék megfelelő-e az Ön számára.
Összefoglaló
Az alapvető bagel vegán, és lisztből, vízből, élesztőből, cukorból, sóból és néha zsírból készül.
Ennek ellenére néhány nem vegán összetevőt tartalmazhat, például tojást, tejet, mézet vagy L-ciszteint.
Annak érdekében, hogy a bagel vegán legyen, készítse el saját maga, vagy ellenőrizze a csomagoláson a vegán minősítést vagy a nem vegán összetevők listáját.
Összességében, kis odafigyeléssel a részletekre, továbbra is élvezheti kedvenc reggeli vagy ebédidős bageljét a vegán étrend.
