Ha azon gondolkodik, hogy megszabaduljon az élelmiszerraktárától, akkor fontolja meg, hogy kidobja azt a régi Baileys palackot vagy drága skót whiskyt.
Valószínűleg hallottál már arról, hogy a bor idővel javul, de vajon más alkoholtartalmú italokra is igaz ez, különösen miután kipattintottad a dugót?
Ez a cikk mindent elmond, amit az alkohol élettartamáról tudni kell, a különböző italokra és azok biztonsági szintjére összpontosítva.
Fogyás
Izomnövelés
Egészséges étkezés
Új konyhák felfedezéseTartalomjegyzék
Különböző alkoholtartalmú italok eltarthatósági ideje
A különböző alkoholtartalmú italokat, mint a szeszes italok, a sör és a bor, különböző módszerekkel és összetevőkkel állítják elő.
Mindegyikük erjedési szakaszon megy keresztül, ahol az élesztő a cukrot alkohollá alakítja.
Különböző tényezők is befolyásolhatják, hogy ezek az italok meddig maradnak jók. Ezek közé tartozik a hőmérsékletváltozás, a fényhatás és a levegővel való érintkezés.
Szeszes italok
Az olyan szeszes italok, mint a gin, a vodka, a whisky, a tequila és a rum köztudottan stabilak a polcon. Általában különféle gabonafélékből vagy növényi alapanyagokból készülnek.
E likőrök előállításához egy alapanyagot, az úgynevezett cefrét, élesztővel erjesztik, majd lepárolják. Egyesek többszörös lepárláson is átesnek a finomabb íz érdekében. Ezt követően a folyadékot különböző típusú fahordókban érlelik, hogy még mélyebbé tegyék.
Amint a gyártó palackba tölti ezeket a szeszes italokat, az érlelés leáll. A szakértők szerint a legjobb íz érdekében a felbontástól számított 6-8 hónapon belül meg kell inni őket.
Előfordulhat, hogy egy évig nem vesz észre semmilyen ízbeli különbséget, különösen, ha nem vagy ínyenc.
A legjobb állapotban lévő szeszes italok megőrzése érdekében sötét, hűvös helyen tárolja őket. Akár a fagyasztóba is teheti, bár ez nem feltétlenül szükséges. Az üvegeket mindig függőlegesen tárolja, hogy a folyadék ne érintkezzen a kupakkal, ami korrodálódhat, és megváltoztathatja az ízét és a minőségét.
Megfelelő tárolással megakadályozhatja, hogy a folyadék elpárologjon és reakcióba lépjen a levegővel, meghosszabbítva ezzel az élettartamát.
Érdemes megjegyezni, hogy a likőrök, a hozzáadott ízekkel, például gyümölcsökkel vagy fűszerekkel édesített szeszes italok élettartama a felbontás után legfeljebb 6 hónappal rövidül. Ha a likőr krémalapú, a hűtőben hűtve tartva a legjobb, ha meghosszabbítja felhasználhatóságát.
Sör
A sör gabonaszemekből - leggyakrabban malátázott árpából - vízzel és élesztővel történő főzésével készül.
Ezt a kombinációt hagyják erjedni, így jönnek létre a természetes buborékok, amelyek a sör jellegzetes pezsgését adják.
A folyamat végén komlót - a komlónövény virágait - adnak hozzá. Ezek különböző ízeket és illatokat adnak a sörnek, a keserűtől a virágosig és a citrusosig. A komló stabilizátorként és tartósítószerként is szolgál a sör számára.
Lezárt állapotban a sör 6-8 hónapig is eltartható a lejárati időn túl, hűtőben tárolva pedig még tovább. A magasabb, 8% feletti alkoholtartalmú (ABV) sörök általában tovább tartanak, mint az alacsonyabb ABV-vel rendelkező sörök.
Nem minden sört pasztőröznek, ami egy olyan eljárás, amely hő segítségével elpusztítja a káros baktériumokat és meghosszabbítja az eltarthatósági időt. Míg a tömeggyártott söröket általában pasztörizálják, a kézműves söröket gyakran nem. Ha a sör nem pasztőrözött, igyekezzen a palackozás dátumától számított 3 hónapon belül meginni, amelyet általában a címkén talál.
Másrészt a pasztőrözött sörök a palackozás után akár egy évig is frissek maradhatnak.
Az Ön számára javasolt: Az alkohol vegán? A sör, bor és szeszes italok teljes útmutatója
A sör minőségének megőrzése érdekében tárolja a sört függőlegesen, állandóan hűvös, sötét helyen, például a hűtőszekrényben. A legjobb íz és pezsgés érdekében a felbontástól számított néhány órán belül fogyassza el.
Bor
Unokatestvéreikhez, a sörhöz és a szeszes italokhoz hasonlóan a bor is erjedés útján készül, de mindig szőlőből. Néha a szőlő szárát és magját is belekeverik, hogy gazdagítsák az ízét.
Bizonyos borokat hónapokig vagy akár évekig fahordóban érlelnek, hogy tovább fokozzák az ízüket. Bár a kiváló minőségű borok idővel egyre jobbak lehetnek, a legjobb, ha a kedvező árú borokat a palackozásuk dátumától számított két éven belül fogyasztjuk.
Ha a bioborok mellett dönt, amelyekből gyakran hiányoznak a szulfitokhoz hasonló tartósítószerek, a vásárlás után 3-6 hónapon belül fogyassza el őket.
A bor érzékeny a fényre és a hőmérsékletre, ezért a legjobb, ha hűvös, sötét helyen tároljuk. A sörrel és a szeszes italokkal ellentétben a dugóval ellátott borosüvegeket az oldalukon kell tárolni. Megfelelő tárolás esetén a bor akár több évig is megmaradhat.
Miután kinyitott egy palackot, a bor a levegőnek való kitettség miatt gyorsabban kezd el érni. Ha teljes ízét élvezni szeretné, a dugóbontástól számított 3-7 napon belül igya meg, és két felszolgálás között tartsa hűvösen.
A párlatokkal, például pálinkával és dobozos borokkal dúsított borok felbontás után megfelelő tárolás esetén akár 28 napig is eltarthatók.
A pezsgők gyorsan veszítenek pezsgésükből, ezért a legjobb, ha a dugó kinyitása után néhány órán belül megisszuk őket. Ha meg akarja hosszabbítani az élettartamukat, tartsa őket hűtve, és használjon légmentes dugót, de a legjobb minőség érdekében próbálja meg 1-3 napon belül elfogyasztani a palackot.
Összefoglaló: Az alkoholtartalmú italok eltarthatósága változó, a szeszes italok a legtartósabbak, a bor és a sör kevésbé stabilak.
A lejárt alkohol megbetegíthet?
Ha olyan szeszes italt iszol, amely már lejárt szavatosságú, attól nem leszel rosszul, csak elveszti az ízét, általában egy év után, miután felbontották.
Az Ön számára javasolt: Sörhas: A sör okoz-e hasi zsírt? Tények és okok
Az állott sör sem vezet betegséghez, de gyomorfájást okozhat. Dobja ki a sört, ha nincs benne pezsgés vagy habos fej, amikor kiöntik. Az is előfordulhat, hogy az ízében különbséget észlel, vagy üledéket lát az üveg alján.
Bár a csúcsborok idővel egyre jobbak lehetnek, a legtöbb bor nem tartozik ebbe a kategóriába, és néhány éven belül meg kell inni őket.
Ha a borodnak ecetszerű vagy diós íze van, valószínűleg megromlott. A színe is barnás vagy sötétebb lehet a szokásosnál. Bár íze kellemetlen lehet, a lejárt szavatosságú bor fogyasztása nem veszélyes.
A megromlott borból általában ecet lesz. Az ecet magas savtartalma megvédi az egyébként káros baktériumok elszaporodásától.
Azonban bármilyen alkohol túlzott fogyasztása - kortól függetlenül - olyan nem kívánt hatásokat eredményezhet, mint a fejfájás, hányinger és hosszú távú májkárosodás. Tartsa magát a mérsékelt alkoholfogyasztási irányelvekhez: legfeljebb napi egy ital nőknek és két ital férfiaknak.
Összefoglaló: A lejárt szavatosságú alkohol fogyasztása nem káros; ez inkább az ízlésficam kérdése. Egy egyéves szeszesitalos üvegnek lehet, hogy nem olyan jó az íze, a lapos sör felboríthatja a gyomrot, a romlott bor pedig általában ecetszerű vagy diós ízt vesz fel, de még mindig biztonságosan fogyasztható.
Összefoglaló
A különböző típusú alkoholtartalmú italokat különböző összetevők és technikák felhasználásával készítik, ami eltérő eltarthatósági időt eredményez. Az italok tárolásának módja is befolyásolhatja, hogy meddig maradnak jó állapotban.
A szeszes italok általában a legtartósabbak, míg a sör és a bor eltarthatósága több tényezőtől függ.
A szavatossági időn túli alkohol fogyasztása általában nem káros.
A túl sok alkoholfogyasztás azonban életkortól függetlenül káros és kockázatos egészségügyi hatásokkal járhat. Tehát, függetlenül attól, hogy milyen alkoholt fogyaszt, mindig csak mértékkel tegye.
