Az étcsokoládé tele van tápanyagokkal, amelyek pozitívan befolyásolhatják az egészségét.
A kakaófa magjából készül, ez az egyik legjobb antioxidánsforrás, amit talál.
Tanulmányok azt mutatják, hogy az étcsokoládé javíthatja az egészségét és csökkentheti a szívbetegségek kockázatát.
Fogyás
Izomnövelés
Egészséges étkezés
Új konyhák felfedezéseEz a cikk áttekinti az étcsokoládé vagy a kakaó 7 egészségügyi előnyét, amelyeket a tudomány alátámaszt.
1. Az étcsokoládé nagyon tápláló
Ha minőségi étcsokoládét vásárol, magas kakaótartalommal, akkor nagyon tápláló.
Megfelelő mennyiségű oldható rostot tartalmaz, és ásványi anyagokkal van tele.
Egy 100 grammos étcsokoládé 70–85% kakaóval:
- Rost: 11 gramm
- Vas: az ajánlott napi bevitel 67%-a
- Magnézium: az ajánlott napi bevitel 58%-a
- Réz: az ajánlott napi bevitel 89%-a
- Mangán: az ajánlott napi bevitel 98%-a
Ezen kívül rengeteg káliumot, foszfort, cinket és szelént tartalmaz.
Természetesen 100 gramm (3,5 uncia) meglehetősen nagy mennyiség, és nem olyasmi, amit naponta kellene fogyasztania. Ezek a tápanyagok 600 kalóriát és mérsékelt mennyiségű cukrot is tartalmaznak.
Emiatt az étcsokoládét legjobb mértékkel fogyasztani.
A kakaó és az étcsokoládé zsírsavprofilja is jó. A zsírok főleg olajsavból (szív-egészséges zsír, amely olívaolajban is megtalálható), sztearinsavból és palmitinsavból állnak.
A sztearinsav semleges hatással van a test koleszterinszintjére. A palmitinsav növelheti a koleszterinszintet, de csak az összes zsírkalória egyharmadát teszi ki.
Az étcsokoládé olyan stimulánsokat is tartalmaz, mint a koffein és a teobromin, de nem valószínű, hogy éjszaka ébren tartja, mivel a koffein mennyisége nagyon kicsi a kávéhoz képest.
Összefoglaló: A minőségi étcsokoládé rostban, vasban, magnéziumban, rézben, mangánban és néhány más ásványi anyagban gazdag.
2. Az étcsokoládé erős antioxidánsforrás
Az ORAC jelentése oxigéngyök-abszorpciós kapacitás. Ez az élelmiszerek antioxidáns aktivitásának mérőszáma.
A kutatók egy csomó szabad gyököt (rosszat) állítanak egy élelmiszer-minta ellen, és megnézik, hogy az élelmiszerben lévő antioxidánsok mennyire tudják hatástalanítani a szabad gyököket.
Az ORAC-értékek biológiai relevanciája megkérdőjelezhető, mivel kémcsőben mérik, és nem biztos, hogy ugyanolyan hatással lesznek a szervezetre.
Érdemes azonban megemlíteni, hogy a nyers, feldolgozatlan kakaóbab a legmagasabb pontszámú élelmiszerek közé tartozik, amelyeket teszteltek.
Az étcsokoládé biológiailag aktív szerves vegyületeket tartalmaz, amelyek antioxidánsokként funkcionálnak. Ide tartoznak többek között a polifenolok, a flavanolok és a katekinek.
Egy tanulmány kimutatta, hogy a kakaó és az étcsokoládé több antioxidáns aktivitással, polifenolokkal és flavanolokkal rendelkezik, mint bármely más vizsgált gyümölcs, beleértve az áfonyát és az acai bogyót.
Összefoglaló: A kakaó és az étcsokoládé sokféle erős antioxidánst tartalmaz. Sokkal több van bennük, mint a legtöbb más ételben.
3. Az étcsokoládé javíthatja a vérkeringést és csökkentheti a vérnyomást
Az étcsokoládéban található flavanolok serkenthetik az endotéliumot, az artériák bélését, és nitrogén-monoxidot (NO) termelhetnek.
Az NO egyik funkciója az, hogy jeleket küldjön az artériáknak, hogy ellazuljanak, ami csökkenti a véráramlással szembeni ellenállást, és ezáltal csökkenti a vérnyomást.
Sok ellenőrzött tanulmány azt mutatja, hogy a kakaó és az étcsokoládé javíthatja a véráramlást és csökkentheti a vérnyomást, bár a hatás általában enyhe.
Egy magas vérnyomású embereken végzett vizsgálat azonban nem mutatott hatást, ezért vegye ezt egy sószemcsével.
Tekintettel az ebben a témában végzett tanulmányok közötti nagy eltérésekre, nyilvánvaló, hogy további kutatásokra van szükség.
Az Ön számára javasolt: 10 magas zsírtartalmú étel, amely valójában szuper egészséges
Összefoglaló: A kakaóban található bioaktív vegyületek javíthatják az artériák vérkeringését, és kismértékű, de statisztikailag jelentős vérnyomáscsökkenést okozhatnak.
4. Az étcsokoládé megemeli a HDL-t és megvédi az LDL-t az oxidációtól
Az étcsokoládé fogyasztása számos fontos kockázati tényezőt javíthat a szívbetegségekben.
Egy kontrollált vizsgálatban a kakaóporról kimutatták, hogy jelentősen csökkenti az oxidált LDL (rossz) koleszterint férfiaknál. Emellett növelte a HDL-t és csökkentette a teljes LDL-t a magas koleszterinszintű betegek számára.
Az oxidált LDL azt jelenti, hogy az LDL-koleszterin szabad gyökökkel reagált.
Ezáltal az LDL részecske reaktívvá válik, és képes károsítani más szöveteket, például a szív artériáit.
Teljesen logikus, hogy a kakaó csökkenti az oxidált LDL-t. Rengeteg erős antioxidánst tartalmaz, amelyek bejutnak a véráramba, és megvédik a lipoproteineket az oxidatív károsodástól.
Az étcsokoládéban található flavanolok csökkenthetik az inzulinrezisztenciát is, ami egy másik gyakori kockázati tényező az olyan betegségeknél, mint a szívbetegségek és a cukorbetegség.
Az étcsokoládé azonban cukrot is tartalmaz, ami ellenkező hatást válthat ki.
Összefoglaló: Az étcsokoládé számos fontos kockázati tényezőt javít a betegségekben. Csökkenti az LDL érzékenységét az oxidatív károsodásokra, miközben növeli a HDL-t és javítja az inzulinérzékenységet.
5. Az étcsokoládé csökkentheti a szívbetegségek kockázatát
Az étcsokoládéban lévő vegyületek erősen védenek az LDL oxidációjával szemben.
Hosszú távon ez sokkal kevesebb koleszterin lerakódását okozhatja az artériákban, ami alacsonyabb szívbetegségek kockázatát eredményezi.
Számos hosszú távú megfigyelési tanulmány meglehetősen drasztikus javulást mutat.
Az Ön számára javasolt: 15 egészséges ételek, amelyek jobb ízűek, mint az egészségtelen ételek
Egy 470 idősebb férfit vizsgáló tanulmány szerint a kakaó 15 év alatt 50%-kal csökkenti a szívbetegségek okozta halálozás kockázatát.
Egy másik tanulmány kimutatta, hogy a heti két vagy több csokoládéfogyasztás 32%-kal csökkentette az elmeszesedett plakk kockázatát. A csokoládé ritkább fogyasztása nem volt hatással.
Egy másik tanulmány kimutatta, hogy az étcsokoládé hetente több mint öt alkalommal történő fogyasztása 57%-kal csökkentette a szívbetegségek kockázatát.
Egy 2017-es klinikai vizsgálat megállapította, hogy azok az alanyok, akik mandulát fogyasztottak étcsokoládéval vagy anélkül, javult az LDL-koleszterinszintjük.
Természetesen ez a négy tanulmány megfigyelési jellegű, így nem világos, hogy pontosan a csokoládé csökkentette-e a kockázatot.
Mivel azonban a biológiai folyamat ismert (alacsonyabb vérnyomás és oxidált LDL), hihető, hogy az étcsokoládé rendszeres fogyasztása csökkentheti a szívbetegségek kockázatát.
Összefoglaló: A megfigyelések azt mutatják, hogy drasztikusan csökken a szívbetegségek kockázata azok körében, akik a legtöbb csokoládét fogyasztják.
6. Az étcsokoládé megvédheti bőrét a naptól
Az étcsokoládéban található bioaktív vegyületek szintén nagyszerűek lehetnek a bőrének.
A flavanolok védenek a napsugárzás ellen, javítják a bőr véráramlását, növelik a bőr sűrűségét és hidratáltságát.
A minimális erythemális dózis (MED) az a minimális mennyiségű UVB-sugárzás, amely a bőr kipirosodásához szükséges 24 órával az expozíció után.
Egy 30 fős vizsgálatban a MED több mint kétszeresére nőtt, miután 12 hétig magas flavanol tartalmú étcsokoládét fogyasztottak.
Ha tengerparti nyaralást tervez, fontolja meg az extra étcsokoládé fogyasztását az előző hetekben és hónapokban. De kérdezze meg kezelőorvosát vagy bőrgyógyászát, mielőtt lemond a normál bőrápolási rutinról, és több sötét csokoládét részesít előnyben.
Összefoglaló: A tanulmányok azt mutatják, hogy a kakaóból származó flavanolok javíthatják a bőr véráramlását és megvédhetik a napsugárzástól.
7. Az étcsokoládé javíthatja az agyműködést
A jó hírnek még nincs vége. Az étcsokoládé javíthatja az agy működését is.
Egy egészséges önkénteseken végzett tanulmány kimutatta, hogy 5 napig magas flavanol-tartalmú kakaó fogyasztása javította az agy vérkeringését.
A kakaó jelentősen javíthatja a kognitív funkciókat az idős, enyhe kognitív károsodásban szenvedő felnőtteknél is. Javíthatja a verbális folyékonyságot és számos betegség kockázati tényezőjét is.
Az Ön számára javasolt: A csokoládé vegán? Ehetnek-e a vegánok csokoládét?
Ezenkívül a kakaó olyan stimuláló anyagokat tartalmaz, mint a koffein és a teobromin, ami kulcsfontosságú oka lehet annak, hogy rövid távon javíthatja az agyműködést.
Összefoglaló: A kakaó vagy az étcsokoládé javíthatja az agyműködést a véráramlás növelésével. Olyan stimulánsokat is tartalmaz, mint a koffein és a teobromin.
Összefoglaló
Számos bizonyíték van arra, hogy a kakaó erőteljes egészségügyi előnyökkel járhat, különösen védve a szívbetegségekkel szemben.
Ez persze nem azt jelenti, hogy minden nap ki kell mennie és sok csokoládét kell fogyasztania. Még mindig tele van kalóriákkal, és könnyű túlfogyasztani.
Talán vacsora után fogyasszon el egy-két négyzetet, és kóstolja meg őket. Ha a kakaó előnyeit a csokoládé kalóriái nélkül szeretné élvezni, fontolja meg forró kakaó készítését tejszín vagy cukor nélkül.
Azt is vegye figyelembe, hogy a piacon található sok csokoládé nem tápláló.
Válasszon minőségi termékeket: étcsokoládé 70%-os vagy magasabb kakaótartalommal.
A sötét csokoládék általában tartalmaznak cukrot, de ezek mennyisége általában kicsi, és minél sötétebb a csokoládé, annál kevesebb cukrot fog tartalmazni.
A csokoládé azon kevés ételek egyike, amelyek fantasztikus ízűek, miközben jelentős egészségügyi előnyökkel járnak.
