A Foeniculum vulgare, közismert nevén édeskömény, egy ízletes kulináris gyógy- és gyógynövény.
Az édeskömény növények zöld és fehérek, tollas levelekkel és sárga virágokkal.
Mind a ropogós hagyma, mind az édeskömény magja enyhe, édesgyökér ízű. A magvak íze azonban erősebb az erős illóolajoknak köszönhetően.
Fogyás
Izomnövelés
Egészséges étkezés
Új konyhák felfedezéseSzámos kulináris felhasználása mellett az édeskömény és magjai számos egészségügyi előnnyel járnak, és antioxidáns, gyulladáscsökkentő és antibakteriális hatást is biztosítanak.
Íme az édeskömény és az édesköménymag tíz előnye, amelyek mindegyike tudományos alapokon nyugszik.
1. Az édeskömény és magvai tele vannak tápanyagokkal.
Íme a tápanyag 1 csésze (87 gramm) nyers édesköményhagymához és 1 evőkanál (6 gramm) szárított édesköménymaghoz:
Friss édesköményhagyma
- Kalória: 27
- Rost: 3 gramm
- C vitamin: Az ajánlott napi bevitel 12%-a
- Kalcium: az ajánlott napi bevitel 3%-a
- Vas: az ajánlott napi bevitel 4%-a
- Magnézium: az ajánlott napi bevitel 4%-a
- Kálium: az ajánlott napi bevitel 8%-a
- Mangán: az ajánlott napi bevitel 7%-a
Szárított édesköménymag
- Kalória: 20
- Rost: 2 gramm
- C vitamin: az ajánlott napi bevitel 1%-a
- Kalcium: az ajánlott napi bevitel 5%-a
- Vas: az ajánlott napi bevitel 6%-a
- Magnézium: az ajánlott napi bevitel 5%-a
- Kálium: az ajánlott napi bevitel 2%-a
- Mangán: az ajánlott napi bevitel 17%-a
Amint láthatja, az édeskömény és az édesköménymag is alacsony kalóriatartalmú, de számos alapvető tápanyagot tartalmaz.
A friss édesköményhagyma jó forrás a C-vitaminhoz, egy vízben oldódó vitaminhoz, amely kritikus az immunrendszer egészsége, a szövetek helyreállítása és a kollagénszintézis szempontjából.
A C-vitamin erős antioxidánsként is működik a szervezetben, védve az instabil molekulák, az úgynevezett szabad gyökök által okozott sejtkárosodástól.
A hagyma és a magvak egyaránt tartalmazzák a mangánt, amely létfontosságú az enzimaktiváláshoz, az anyagcseréhez, a sejtvédelemhez, a csontok fejlődéséhez, a vércukorszint szabályozásához és a sebgyógyuláshoz.
A mangán mellett az édeskömény és magvai a csontok egészségéhez létfontosságú ásványi anyagokat is tartalmaznak, beleértve a káliumot, magnéziumot és kalciumot.
Összegzés: Az édeskömény és az édeskömény magvak olyan alapvető tápanyagokat biztosítanak, mint a C-vitamin, kalcium, magnézium, kálium és mangán.
2. Az édeskömény és az édesköménymag erős növényi vegyületeket tartalmaz
Az édeskömény és az édesköménymag talán leglenyűgözőbb előnyei a bennük lévő antioxidánsokból és erős növényi vegyületekből származnak.
A növény illóolajáról kimutatták, hogy több mint 87 illékony vegyületet tartalmaz, beleértve a polifenol antioxidánsokat, a rozmarinsavat, a klorogénsavat, a kvercetint és az apigenint.
A polifenol antioxidánsok erős gyulladáscsökkentő szerek, amelyek erős hatással vannak az egészségre.
A tanulmányok azt sugallják, hogy az ezekben az antioxidánsokban gazdag étrendet követő embereknél alacsonyabb a krónikus betegségek, például a szívbetegség, az elhízás, a rák, a neurológiai betegségek és a 2-es típusú cukorbetegség kockázata.
Ezenkívül több mint 28 vegyületet azonosítottak az édesköménymagban, beleértve az anetolt, a fenchont, a metil-chavicolt és a limonént.
Állatokon és kémcsöveken végzett vizsgálatok azt mutatják, hogy az anetol szerves vegyület rákellenes, antimikrobiális, vírusellenes és gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik.
Végül a limonén növényi vegyület segít a szabad gyökök leküzdésében, és kimutatták, hogy megvédi a patkánysejteket bizonyos krónikus betegségek okozta károsodásoktól.
Összegzés: Az édeskömény minden része erős antioxidánsokban gazdag, például klorogénsavban, limonénben és kvercetinben, amelyek jótékony hatással lehetnek az egészségre.
3. Az édeskömény magvak elnyomhatják az étvágyat
Az édesköménymag nemcsak mélységet és ízt ad a receptekhez, hanem csökkentheti az étvágyat is.
Egy 9 egészséges nő bevonásával végzett vizsgálat kimutatta, hogy azok, akik ebéd előtt 250 ml 2 gramm édesköménymagból készült teát ittak, lényegesen kevésbé érezték magukat éhesnek és kevesebb kalóriát fogyasztottak étkezés közben, mint azok, akik placebótát ittak.
Az Ön számára javasolt: 12 egészségügyi előnyei és felhasználása zsálya
A növény étvágycsökkentő tulajdonságai mögött az anetol, az esszenciális édesköményolaj jelentős összetevője állhat.
Ennek ellenére egy másik, 47 nő bevonásával végzett vizsgálat azt találta, hogy azok, akik 12 héten keresztül napi 300 mg édesköménykivonatot kaptak, kis mértékben híztak a placebocsoporthoz képest. Nem tapasztaltak csökkent étvágyat sem.
Az ezen a területen végzett kutatások ellentmondásosak, és további vizsgálatokra van szükség az édeskömény lehetséges étvágycsökkentő tulajdonságainak teljes megértéséhez.
Összegzés: Az édesköménymag csökkentheti az étvágyat, de a jelenlegi tanulmányi eredmények ellentmondásosak. Ezért további kutatásra van szükség.
4. Az édeskömény és magjai jótékony hatással lehetnek a szív egészségére
Az édeskömény és magjainak fogyasztása több szempontból is javíthatja a szív egészségét, mivel tele van rosttal – olyan tápanyaggal, amely csökkenti bizonyos szívbetegségek kockázati tényezőit, például a magas koleszterinszintet.
Egy 1 csésze (87 grammos) nyers édesköményhagyma 3 gramm rostot tartalmaz – az ajánlott napi bevitel 11%-a.
A magas rosttartalmú diéták a szívbetegségek kockázatának csökkenésével járnak. Egy 22 tanulmány áttekintése összefüggésbe hozta a nagyobb élelmi rostbevitelt a szívbetegségek alacsonyabb kockázatával. Minden további napi 7 gramm rostfogyasztás után 9-cel csökkent a szívbetegség kockázata%.
Az édeskömény és magvai olyan tápanyagokat is tartalmaznak, mint a magnézium, kálium és kalcium, amelyek fontos szerepet játszanak a szív egészségének megőrzésében.
Például, ha gazdag káliumforrásokat vesz az étrendjébe, az segíthet csökkenteni a magas vérnyomást, amely a szívbetegség kockázati tényezője.
Összegzés: Az édeskömény és magjai rostot, káliumot, magnéziumot és kalciumot tartalmaznak – ezek mindegyike elengedhetetlen a jó szív egészségéhez.
5. Az édeskömény rákellenes tulajdonságokkal rendelkezhet
Az édesköményben található erős növényi vegyületek széles skálája segíthet megvédeni a krónikus betegségektől, beleértve bizonyos rákos megbetegedéseket is.
Az Ön számára javasolt: 9 lenyűgöző egészségügyi előnyei kalonji (nigella magok)
Például az anetolról – az édesköménymag egyik fő aktív vegyületéről – rákellenes tulajdonságokat mutattak ki.
Egy kémcsőben végzett vizsgálat kimutatta, hogy az anetol gátolta a sejtnövekedést és apoptózist vagy programozott sejthalált indukált emberi emlőráksejtekben.
Egy másik kémcsőben végzett vizsgálat azt figyelte meg, hogy az édesköménykivonat megállította az emberi mellráksejtek terjedését, és rákos sejthalált idézett elő.
Az állatkísérletek azt is sugallják, hogy a magokból származó kivonat védelmet nyújthat a mell- és májrák ellen.
Bár ezek az eredmények ígéretesek, humán vizsgálatokra van szükség ahhoz, hogy az édesköményt vagy kivonatát a rák alternatív gyógymódjaként ajánlják.
Összegzés: Kémcsöves és állatkísérletek kimutatták, hogy az édeskömény rákellenes hatással bír. Nem biztos azonban, hogy ugyanezek a hatások az emberekben is megjelennének-e.
6. Az édeskömény előnyös lehet a szoptató nők számára
Az édesköményről kimutatták, hogy galaktogén tulajdonságokkal rendelkezik, ami azt jelenti, hogy elősegíti a tejelválasztást. A kutatások azt sugallják, hogy az anetolban található bizonyos anyagok, például a dianetol és a fotoanetol felelősek a növény galaktogén hatásaiért.
Az édeskömény fokozhatja a tejkiválasztást és a vérben a prolaktin szintjét – egy hormon, amely jelzi a szervezetnek, hogy anyatejet termeljen.
Más vizsgálatok azonban nem találtak hatást a tejelválasztásra vagy a csecsemők súlygyarapodására. Negatív mellékhatásokról, például gyenge súlygyarapodásról és etetési nehézségekről is beszámoltak olyan csecsemőknél, akiknek édesanyja édesköményt tartalmazó laktációs teát ittak.
Ezen okok miatt a szoptató nőknek konzultálniuk kell egészségügyi szolgáltatójukkal, mielőtt édesköményt használnának a tejtermelés serkentésére.
Összegzés: Egyes tanulmányok azt sugallják, hogy az édeskömény növelheti a tejelválasztást és a súlygyarapodást a szoptató csecsemőknél, más tanulmányok azonban nem mutattak ki hasznot.
7–10. Az édeskömény és magjai egyéb lehetséges előnyei
A fent említett előnyök mellett az édeskömény és magjai a következő módokon javíthatják egészségét:
- Antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezhet. Tanulmányok kimutatták, hogy az édeskömény kivonat gátolja a potenciálisan káros baktériumok és élesztőgombák, például az Escherichia coli, a Staphylococcus aureus és a Candida albicans növekedését.
- Csökkentheti a gyulladást. Az édesköményben található erős antioxidánsok, mint például a C-vitamin és a kvercetin, segíthetnek csökkenteni a gyulladást és a gyulladásos markerek szintjét.
- Jótékony hatással lehet a mentális egészségre. Állatkísérletek kimutatták, hogy az édesköménykivonat csökkentheti az öregedéssel összefüggő memóriahiányt.
- Enyhítheti a menopauza tüneteit. 10 tanulmány áttekintése megállapította, hogy az édeskömény javíthatja a menopauzás nők szexuális funkcióját és elégedettségét, valamint enyhítheti a hőhullámokat, a hüvelyi viszketést, a szárazságot, a szex közbeni fájdalmat és az alvászavarokat.
Fontos megjegyezni, hogy ezek közül a vizsgálatok közül sok koncentrált növényi dózist használt, és nem valószínű, hogy kis mennyiségű édeskömény vagy magjainak fogyasztása ugyanolyan előnyökkel járna.
Az Ön számára javasolt: Kapor: Dill: Táplálkozás, előnyök, mellékhatások és még sok más
Összegzés: Az édeskömény antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik, és javíthatja a mentális egészséget, enyhítheti a menopauza tüneteit és csökkentheti a gyulladást. Ennek ellenére nem valószínű, hogy az édeskömény vagy magjai kis mennyiségben fogyasztva ugyanolyan hatást fejtenek ki.
Óvintézkedések
Bár az édeskömény és magjai mértékkel fogyasztva valószínűleg biztonságosak, vannak bizonyos biztonsági aggályok a koncentráltabb édesköményforrások, például a kivonatok és a kiegészítők miatt.
Például az édeskömény erős ösztrogén tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek az ösztrogén hormonhoz hasonlóan hatnak. Bár ez segíthet enyhíteni a menopauza tüneteit, nem biztonságos a terhes nők számára.
Ösztrogénszerű aktivitása miatt aggodalomra ad okot a növény potenciális teratogenitása – a magzat növekedésének és fejlődésének megzavarása.
Az édeskömény illóolaj teratogén hatását értékelő tanulmány kimutatta, hogy a nagy dózisok toxikus hatással lehetnek a magzati sejtekre.
Bár az édeskömény és magjai fogyasztása valószínűleg biztonságos, a terhes nőknek kerülniük kell a kiegészítők szedését vagy a növény illóolajának lenyelését.
Az édeskömény bizonyos gyógyszerekkel is kölcsönhatásba léphet, beleértve az ösztrogént és bizonyos rákgyógyszereket, ezért mindig konzultáljon egészségügyi szolgáltatójával, mielőtt nagy adagokat használna kiegészítésként, illóolajként vagy kivonat formájában.
Összegzés: Bár az édeskömény és magjainak fogyasztása valószínűleg biztonságos, a nagyobb adagok fogyasztása kiegészítő formában reakcióba léphet bizonyos gyógyszerekkel, és nem biztonságos a terhes nők számára.
Összegzés
Az édeskömény ízes, ropogós hagyma és aromás magjai rendkívül táplálóak, és rengeteg lenyűgöző egészségügyi előnyt kínálnak.
Hozzáadásuk az étrendhez javíthatja a szív egészségét, csökkentheti a gyulladást, elnyomhatja az étvágyat, és még rákellenes hatást is biztosíthat.
Az édeskömény és magjai előnyeinek kiaknázásához próbáljon meg nyers édesköményhagymát a salátákba, vagy használja a magokat levesek, húslevesek, pékáruk és halételek ízesítésére.
