Torma

A torma egy gyökérzöldség, amely csípős ízéről és illatáról ismert.

Évezredek óta használják világszerte, jellemzően fűszerezésre és gyógyászati célokra.

Ez a gyökér számos olyan vegyületet tartalmaz, amelyek egészségügyi előnyökkel járhatnak, beleértve az antibakteriális és rákellenes hatásokat.

Mi a fő célod?

Fedezze fel az egészségesebb élet titkát egy igényeire szabott étkezési tervvel.

Fogyás Izomnövelés Egészséges étkezés Új konyhák felfedezése

Powered by DietGenie

Ez a cikk mindent elmond, amit a tormáról tudni kell, beleértve tápanyagait, előnyeit, felhasználását és mellékhatásait.

Mi a torma?

A torma a feltételezések szerint Kelet-Európából származik. Ez egy keresztes virágú zöldség, mustár, wasabi, káposzta, brokkoli és kelkáposzta mellett.

Hosszú, fehér gyökere és zöld levelei vannak. Amikor a gyökeret levágják, egy enzim a sinigrin nevű vegyületet mustárolajra bontja.

Ez az allil-izotiocianát néven ismert olaj árulkodó illatát és ízét adja a tormának, és irritálhatja a szemet, az orrot és a torkot.

A gyökeret általában lereszelik, és ecetben, sóban és cukorban tartósítják, hogy fűszerként használják. Ezt előkészített tormának nevezik.

A tormaszószt is kedvelik, amely majonézt vagy tejfölt ad a keverékhez.

A tormát gyakran összekeverik a wasabival, egy másik csípős fűszerrel, amely gyakori a japán konyhában. Ennek az az oka, hogy a "wasabi", amit a legtöbb japán étteremben kapnak, egy zöld ételfestékkel kevert tormamassza.

Az autentikus wasabi (Wasabia japonica) egy teljesen más növényből származik, és állítólag földes íze van. Ráadásul fehér helyett zöld színű.

Összegzés: A torma egy fehér gyökérzöldség, amely közeli rokonságban áll a mustárral és a wasabival. Csípős íze és illata fűszeres lendületet kölcsönöz minden ételnek.

A torma táplálkozási tényei

Mivel a tormát általában kis mennyiségben fogyasztják, egy tipikus adag nagyon alacsony kalóriatartalmú, de számos ásványi anyagot és növényi vegyületet tartalmaz.

Egy evőkanál (15 gramm) elkészített tormát biztosít:

• Kalória: 7
• Fehérje: kevesebb, mint 1 gramm
• Zsír: kevesebb, mint 1 gramm
• szénhidrát: 2 gramm
• Rost: 0,5 gramm

Kis mennyiségű kalciummal, káliummal, magnéziummal, folsavval és egyéb mikrotápanyagokkal is büszkélkedhet.

Ezenkívül ez a fűszeres zöldség különféle egészséges növényi vegyületekben gazdag, beleértve a glükozinolátokat, amelyek izotiocianátokra bomlanak, és megvédhetnek a ráktól, fertőzésektől és agyi betegségektől.

Az Ön számára javasolt: Mustár: Táplálkozás, egészségügyi előnyök és mellékhatások

Összegzés: A torma alacsony kalóriatartalmú, és számos ásványi anyagot és glükozinolát növényi vegyületet tartalmaz, amelyek számos egészségügyi előnnyel járhatnak.

A torma egészségügyi előnyei

A torma még kis mennyiségben is számos lehetséges egészségügyi előnnyel jár.

A tormának rákellenes hatása lehet

Ebben a gyökérzöldségben található glükozinolátok és izotiocianátok védelmet nyújthatnak a rák ellen azáltal, hogy gátolják a rákos sejtek növekedését és elősegítik azok halálát.

Egyes tormavegyületek, mint például a sinigrin, antioxidánsként is működhetnek, és leküzdhetik a szabad gyökök által okozott sejtkárosodást. Ezek a reaktív molekulák növelhetik a betegségek, köztük a rák kockázatát, ha a szint túl magas lesz a szervezetben.

Kémcsöves vizsgálatok azt sugallják, hogy a tormavegyületek megakadályozhatják a vastagbél-, tüdő- és gyomorrák növekedését.

Ezenkívül a peroxidáz, egy enzim ebben a gyökérben, segít aktiválni és felerősíteni egy erős rákellenes vegyületet, amely az emberi hasnyálmirigyrák sejtjeit célozza meg.

Bár ezek az eredmények ígéretesnek tűnnek, további kutatásra van szükség.

A torma antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik

Az allil-izotiocianát, a torma gyökerének levágása során felszabaduló olaj erős antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezhet.

A vizsgálatok azt sugallják, hogy képes felvenni a harcot különféle veszélyes baktériumokkal, köztük az E. coli-val, a H. pylori-val és a Salmonellával.

Egy kémcsőben végzett vizsgálat megállapította, hogy a tormagyökérből kivont izotiocianátok hatféle szájbaktériumot pusztítottak el.

Az Ön számára javasolt: Brokkoli: Táplálkozási tények és egészségügyi előnyök

Egy másik kémcsőben végzett vizsgálat megállapította, hogy ezek az izotiocianátok meggátolták négyféle gomba növekedését, amelyek krónikus körömfertőzéshez vezethetnek.

Az izotiocianátok kötődhetnek bizonyos enzimekhez, hogy megakadályozzák a baktériumsejtek növekedését, bár a pontos mechanizmus nem teljesen ismert.

A torma javíthatja a légúti egészséget

A torma köztudottan égő érzést okoz a melléküregekben, az orrban és a torokban.

Emiatt gyakran használják megfázás és légzési problémák enyhítésére.

Egy több mint 1500 ember bevonásával végzett vizsgálat megállapította, hogy a 80 mg szárított tormagyökeret és 200 mg nasturtiumot tartalmazó étrend-kiegészítő ugyanolyan hatékony volt az akut sinusfertőzések és hörghurut kezelésében, mint a hagyományos antibiotikum.

Ezek az eredmények arra utalnak, hogy a torma javíthatja a légúti egészséget, de további kutatásokra van szükség.

Összegzés: A torma glükozinolátokat és izotiocianátokat tartalmaz, amelyek védhetnek a rák ellen, harcolhatnak a bakteriális és gombás fertőzések ellen, és javíthatják a légzési problémákat.

Hogyan kell használni a tormát

A tormát főként fűszerezésként használják.

Általában elkészített tormaként fogyasztják, a reszelt gyökérből, valamint ecetből, cukorból és sóval. A tormaszósz, egy másik népszerű köret, tejfölt vagy majonézt ad hozzá.

Ezeket a fűszereket általában kis mennyiségben húshoz vagy halhoz tálalják.

A saját készítésű torma elkészítéséhez kézzel vagy robotgépben reszeljük le a gyökeret, majd tároljuk ecetben. A gyökeret megvásárolhatja az üzletekben vagy az interneten.

A tormát kiegészítőként és tea formájában is értékesítik.

Mivel ezekben a formákban nincs meghatározott biztonságos határérték, konzultáljon egészségügyi szakemberével a megfelelő adagolás biztosítása érdekében.

Összegzés: A tormát jellemzően ecetben vagy tejszínes szószban tartósítják, és húsok és halak fűszerezéseként használják. Kiegészítőként és teákként is értékesítik, de ezeknek a termékeknek a biztonságossága nem ismert.

A torma lehetséges mellékhatásai

Korlátozott mennyiségű információ áll rendelkezésre a túl sok torma étrendben vagy kiegészítőként történő fogyasztásának lehetséges mellékhatásairól.

Az Ön számára javasolt: 10 bizonyított egészségügyi előnye a kardamomnak

Mivel azonban a torma nagyon csípős, a legjobb, ha takarékosan használjuk.

Túl sok ebből a fűszeres gyökérből irritálhatja a szájat, az orrot vagy a gyomrot.

Különösen zavaró lehet gyomorfekélyben, emésztési problémákban vagy gyulladásos bélbetegségben szenvedők számára.

Végül nem ismert, hogy a torma nagy mennyiségben biztonságos-e gyermekek és terhes vagy szoptató nők számára.

Összegzés: A torma irritálhatja a szájat, az orrmelléküregeket vagy a gyomrot, ha nagy mennyiségben fogyasztják.

Összegzés

A torma egy gyökérzöldség, amely csípős illatáról és fűszeres ízéről ismert.

Összetételei különféle egészségügyi előnyökkel járhatnak, például a rák, a fertőzések és a légúti problémák elleni küzdelemben.

A tormát leggyakrabban fűszerként fogyasztják. A táplálékkiegészítőket legjobb orvosi irányítás mellett fogyasztani.