A tojás romlandó terméknek minősül.
Ez azt jelenti, hogy hűtőszekrényben kell tartani őket, hogy ne romoljanak meg.
A tojás azonban meglepően sokáig eltartható, ha megfelelően tárolják. Ha kidobja a tojást, amint lejár a szavatossági ideje, akkor pénzt pazarolhat.
Fogyás
Izomnövelés
Egészséges étkezés
Új konyhák felfedezéseEz a cikk mindent tartalmaz, amit tudnia kell arról, hogy mennyi ideig tart a tojás, mielőtt megromlik.
Tartalomjegyzék
A tojás ritkán romlik meg, ha megfelelően tárolják
Az Egyesült Államokban és bizonyos más országokban, köztük Ausztráliában, Japánban, Svédországban és Hollandiában a tojást hűtésre kell helyezni.
Ennek oka, hogy ezekben az országokban a tojásokat a tojásrakás után nem sokkal megmossák és fertőtlenítik, hogy megakadályozzák a szalmonellával való szennyeződést, amely baktérium gyakran felelős a baromfitermékekből származó ételmérgezésekért.
A baktériumok eltávolítása mellett a tojás mosása károsíthatja a tojást természetesen védő hámréteget. Ez megkönnyítheti a baktériumok számára, hogy átjussanak a héjon és megfertőzzék a tojást.
A baktériumok jelenléte a tojásban az, ami miatt a tojás végül “megromlik”, vagy megrohad.
A tojás hűtőben tartása (40 °F, azaz 4 °C alatt) azonban lassítja a baktériumok szaporodását, és segít megelőzni, hogy azok behatoljanak a héjba.
A hűtés olyan hatékonyan fékezi a baktériumok szaporodását, hogy a tojás védőhéjával és enzimjeivel együtt a hűtött tojás ritkán romlik meg - feltéve, hogy megfelelően kezelték és tárolták.
A petesejtek minősége azonban idővel romlik. Ez azt jelenti, hogy a tojásban lévő légzsákok megnőnek, a sárgája és a fehérje pedig vékonyabbá és kevésbé rugalmassá válik. Végül ahelyett, hogy megromlana, egyszerűen kiszáradhat.
E változások ellenére a tojás még sokáig tökéletesen biztonságos maradhat.
A tojások azonban nem maradnak örökké jók, és van egy pont, amikor ki akarod dobni őket.
Összefoglaló: A tojás ritkán romlik meg, ha megfelelően kezelik és hűtőben tárolják. Azonban idővel romlik a minőségük, és egy bizonyos ponton ki kell dobni őket.
Mennyi ideig tartanak a tojások?
Ha a tojásokat megfelelően szállították és tárolták, a hűtőben több hétig, a fagyasztóban pedig még tovább is eltarthatók.
Az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal (FDA) előírja, hogy minden tojást 7 °C alatt kell tartani a mosástól a vásárlásig - de ugyanilyen fontos, hogy a tojásokat a vásárlás után is megfelelően kezeljék és tárolják.
Ez azt jelenti, hogy a tojásokat gyorsan le kell hűteni, hogy megakadályozza a páralecsapódás kialakulását, ami megkönnyítheti a baktériumok mozgását a héjon keresztül.
Ideális esetben a tojást az eredeti dobozában, a hűtőszekrény hátsó részében kell tárolni. Ez megakadályozza, hogy szagokat szívjanak magukba, és megvédi őket a hűtőszekrény ajtajának nyitása és zárása közbeni hőmérséklet-ingadozástól.
Hőmérővel is ellenőrizheti, hogy hűtőszekrénye megfelelő hőmérsékleten van-e (40 °F vagy 4 °C alatt).
A tojást a következő ideig lehet tárolni, mielőtt megromlik, vagy olyan alacsony minőségűvé válik (íz és állag), hogy jobb, ha kidobjuk.
Héjas tojás, friss
- Szobahőmérséklet: Kevesebb mint 2 óra az Egyesült Államokban, Japánban, Ausztráliában, Svédországban vagy Hollandiában; 1-3 hét más országokban.
- Hűtőszekrény: 4-5 hét
- Fagyasztó: Nem ajánlott
Nyers tojássárgája
- Szobahőmérséklet: Kevesebb, mint 2 óra
- Hűtőszekrény: 2-4 nap
- Fagyasztó: 1 év a legjobb minőség érdekében
Nyers tojásfehérje
- Szobahőmérséklet: Kevesebb mint 2 óra
- Hűtőszekrény: 2-4 nap
- Fagyasztó: 1 év a legjobb minőség érdekében
Keményre főtt tojás
- Szobahőmérséklet: Kevesebb mint 2 óra
- Hűtőszekrény: 1 hét
- Fagyasztó: Nem ajánlott
Tojáspótló vagy pasztőrözött folyékony tojás
- Szobahőmérséklet: Kevesebb mint 2 óra
- Hűtőszekrény: 10 nap bontatlanul, 3 nap felbontás után
- Fagyasztó: Legfeljebb 1 év a legjobb minőség érdekében; felbontva nem ajánlott.
Tojáslikőr
- Szobahőmérséklet: Kevesebb, mint 2 óra
- Hűtőszekrény: 3-5 nap, ha vásárolt, 2-4 nap, ha házilag készített.
- Fagyasztó: 6 hónapig; nem ajánlott házi tojáslikőr fagyasztása.
Serpenyők
- Szobahőmérséklet: Kevesebb, mint 2 óra
- Hűtőszekrény: 3-4 nap
- Fagyasztás: 2-3 hónapig sütés után
Pite vagy lepény
- Szobahőmérséklet: Kevesebb, mint 2 óra
- Hűtőszekrény: 3-4 nap
- Fagyasztó: 1-2 hónapig sütés után; nem ajánlott pudingos töltelékű pitékhez.
Nem ajánlott a tojásokat héjában lefagyasztani. Ha az ajánlott 4-5 hétnél hosszabb ideig szeretné a hűtőben tárolni, akkor feltörheti egy fagyasztásra alkalmas edénybe, és egy évig vagy még tovább is fagyasztva tarthatja.
Az Ön számára javasolt: Lehet-e lejárt tojást enni?
A tojások korlátlan ideig tárolhatók a fagyasztóban, de egy bizonyos pont után minőségük romlani kezd. Ezenkívül győződjön meg róla, hogy a fagyasztó 0° F (-18° C) alatt van.).
Amikor készen áll a felhasználásra, tegye a tárolóedényt a hűtőszekrénybe, hogy felolvadjon, és egy héten belül felhasználható legyen.
Ha Ön az Egyesült Államokon kívül él olyan országban, ahol a tyúkokat szalmonella ellen oltják, és a tojásokat nem mossák és hűtik, a tojások 1-3 hétig szobahőmérsékleten is biztonságosan tárolhatók, ha szükséges.
Körülbelül 1 hét szobahőmérsékleten való tárolás után azonban a tojások minősége romlani kezd. Körülbelül 21 nap után pedig a tojás természetes védekezőképessége elveszíti hatékonyságát.
A tojásokat ezután a hűtőszekrénybe vagy a fagyasztóba lehet tenni, hogy meghosszabbítsák az eltarthatósági idejüket, de nem tartanak olyan sokáig, mint azok a tojások, amelyeket a vásárlástól kezdve a hűtőszekrényben tartottak.
Ha az Egyesült Államokban vagy más olyan országban él, ahol a tojást hűtve kell tárolni, a tojást nem szabad 2 óránál tovább szobahőmérsékleten hagyni.
Ha többet szeretne megtudni arról, hogy az USA-ban miért kell a tojást hűteni, míg más országokban miért nem, olvassa el ezt a cikket.
Összefoglaló: A friss tojás 3-5 hétig eltartható a hűtőben, vagy körülbelül egy évig a fagyasztóban. A minőség megőrzése érdekében a hűtőszekrény ajtajától távol, az eredeti dobozban tárolja őket.
Honnan tudod, hogy egy tojás még jó-e?
Ha nem tudja biztosan, hogy a tojás mennyi ideig volt a hűtőben, többféleképpen is meg tudja állapítani, hogy még jó-e vagy sem.
Első lépésként ellenőrizze a dobozon feltüntetett lejárati időt vagy szavatossági időt. Ha az aktuális dátum ez előtt van, akkor nincs miért aggódnia.
Az Ön számára javasolt: Mennyi ideig jó a keményre főtt tojás?
Vagy keresse meg a csomagolás dátumát.
Ez egy 3 számjegyű számként lesz kinyomtatva, amely megfelel az év azon napjának, amikor a tojásokat megmosták és csomagolták. Például január 1-je 001. Ha a tojás a csomagolás dátumától számítva kevesebb, mint 30 nap telt el, akkor biztos lehet benne, hogy még mindig jó.
A tojások azonban ezeken a dátumokon túl még akár több hétig is eltarthatók. Ebben az esetben a legjobb módja annak, hogy megállapítsa, hogy egy tojás megromlott-e, a szaglászásvizsgálat elvégzése.
Más módszerek, mint például a gyertyázás vagy a float-teszt, csak azt tudják megmondani, hogy a tojás friss-e, de azt nem, hogy megromlott-e.
A szagvizsgálat előtt ellenőrizze, hogy a héj nem repedezett-e, nem poros-e vagy nyálkás-e. Ha igen, dobja ki a tojást. Ha minden rendben van, a tojás felhasználás előtt törje fel egy tiszta, fehér tányéron. Ellenőrizze, hogy nincs-e elszíneződés vagy furcsa szag.
A romlott tojás összetéveszthetetlen szagot áraszt. Ha minden normálisnak tűnik, és a tojásnak nincs szaga, akkor nyugodtan használhatja.
Fontos azonban megjegyezni, hogy a szalmonella baktériummal fertőzött tojások teljesen normálisnak tűnhetnek és illatúak lehetnek, annak ellenére, hogy megbetegíthetnek.
Ezért a tojást mindenképpen főzzük biztonságos belső hőmérsékletre, 71 °C-ra (160 °F), hogy az esetlegesen jelenlévő baktériumokat elpusztítsuk.
Olvassa el ezt a cikket, hogy többet megtudjon arról, hogyan lehet megmondani, hogy egy tojás jó vagy rossz.
Összefoglaló: Ha egy tojás lejárt szavatossági vagy lejárati ideje lejárt, még mindig felhasználható. Törjük fel a tojást egy tiszta, fehér tányérra. Ha normálisnak tűnik és normális szaga van, akkor nyugodtan felhasználható.
Hogyan használjuk fel a régebbi tojásokat
Ha a tojások nem a legfrissebbek, de még nem romlottak meg, vannak bizonyos módszerek, amelyekkel a legjobban felhasználhatók. Hasonlóképpen, vannak bizonyos felhasználási módok, amelyeket jobb, ha a friss tojásoknak tartogatunk.
Az idősebb tojások ideálisak főzésre. Ahogy a tojás öregszik, és a légzsákja egyre nagyobb lesz, könnyebb lesz meghámozni. Az idősebb tojások jó választás keményre főtt tojásokhoz, buggyantott tojásokhoz vagy tojássalátához.
Az idősebb tojások rántottához, omletthez, rakott ételekhez vagy quicheshez is felhasználhatók.
Az Ön számára javasolt: Mennyi ideig tart az író?
A tükörtojást és a buggyantott tojást azonban ideális esetben friss tojással kell készíteni.
Minél tovább áll a tojás a hűtőben, annál folyékonyabb lesz a sárgája és a fehérje. Ez azt jelenti, hogy egy régebbi tojás használata a szilárd tükörtojás vagy a tömör buggyantott tojás helyett folyósat eredményezhet.
Ezenkívül az öreg tojás nem biztos, hogy olyan hatékony kovászt adó anyag a sütéshez.
Mindazonáltal a régebbi tojások szinte bármilyen célra felhasználhatók. Ha nem biztos benne, hogy a tojás mennyi ideje áll a hűtőben, először bontsa fel, és végezzen szaglástesztet.
Összefoglaló: A főtt tojásokat könnyebb meghámozni, ha idősebb tojásokból készülnek. Rántottához, rántottához, omletthez, rakott ételekhez vagy quiche-hez is jól használhatóak az idősebb tojások. A friss tojások a legjobbak sütéshez, főzéshez vagy sütéshez.
Összefoglaló
Ha kidobja a tojásokat, miután a dobozon lévő dátum lejárt, lehet, hogy elpazarolja a tökéletesen jó tojásokat.
Megfelelő tárolás mellett a tojás legalább 3-5 hétig eltartható a hűtőben és körülbelül egy évig a fagyasztóban.
Minél hosszabb ideig tárolják a tojást, annál inkább romlik a minősége, kevésbé ruganyossá és folyósabbá válik.
A régebbi tojások azonban még mindig többféleképpen felhasználhatók. Ideálisak főzésre, és felhasználhatók rántottához, rántottához vagy sült tojásételekhez.
Ha nem biztos benne, hogy a tojás mennyi ideig volt a hűtőben, törje fel egy tiszta tányéron, és használat előtt ellenőrizze, hogy normális-e a külseje és az illata.
