A kálium létfontosságú ásványi anyag, amelyre a szervezetnek szüksége van. Napi 3500-4700 milligramm fogyasztása olyan élelmiszerekből, mint a paradicsom, a spenót és az édesburgonya, segíthet csökkenteni a vesekő, a stroke és az emelkedett vérnyomás kockázatát.
Ez az egyik leggazdagabb ásványi anyag a szervezetben, és létfontosságú a különböző testi funkciókhoz.
De meglepő módon a legtöbb ember nem kap eleget. Az amerikai felnőttek közel 98%-a nem éri el az ajánlott napi mennyiséget.
Fogyás
Izomnövelés
Egészséges étkezés
Új konyhák felfedezéseEz a cikk elmagyarázza, hogy mennyi káliumot kellene naponta bevinnie, és miért fontos a jólétéhez.
Tartalomjegyzék
Mi a kálium?
A kálium létfontosságú ásványi anyag, és elektrolitként is funkcionál. Számos teljes értékű élelmiszerben megtalálható, például a következőkben:
- zöld zöldségek
- hüvelyesek
- halak, például lazac
A szervezet káliumtartalmának körülbelül 98%-a a sejtekben tárolódik. Ezeknek a sejteknek a 80%-a az izmokban, míg a fennmaradó 20% a csontokban, a vörösvértestekben és a májban található.
Ez az alapvető ásványi anyag több testi funkcióban is kulcsszerepet játszik. Segít az izommozgásokban, fenntartja a szív megfelelő működését, és fenntartja a folyadékszintet.
Annak ellenére, hogy nagyon fontos, sokan nem jutnak elegendő káliumhoz az étrendjükben.
A magas káliumtartalmú élelmiszerek fogyasztása segíthet csökkenteni az olyan betegségek kockázatát, mint a magas vérnyomás, a vesekő és a törékeny csontok, egyéb egészségügyi előnyök mellett.
Összefoglaló: A kálium létfontosságú ásványi anyag és elektrolit a szervezetben. Segíti az izommozgást, biztosítja a szív megfelelő működését és segít a folyadékegyensúly szabályozásában.
Gyakori-e a káliumhiány?
Sok felnőtt nem jut hozzá az ajánlott káliumbevitelhez.
Ez a hiány gyakran számos országban a nyugati étrendhez kapcsolódik, elsősorban azért, mert ez az étrend tele van feldolgozott élelmiszerekkel, amelyek káliumtartalma alacsony.
A napi káliumbevitel elmaradása azonban nem feltétlenül vezet káliumhiányhoz.
Valódi káliumhiányról, hipokalémiáról akkor beszélünk, ha a vér káliumszintje 3,6 mmol/l alá csökken.
Figyelemre méltó, hogy a kálium étrendi hiánya jellemzően nem okoz hipokalémiát.
Az állapot általában akkor alakul ki, amikor a szervezet túlzott mennyiségű káliumot veszít, például hosszan tartó hasmenés vagy hányás során.
A vízhajtók, azaz a szervezetből vizet kiürítő gyógyszerek szedése szintén káliumvesztéshez vezethet.
A hiányosság súlyosságától függően a következő jelek figyelhetők meg:
- Enyhe hiány. 3-3,5 mmol/l közötti vérszint esetén fordul elő. Tünetek általában nincsenek.
- Mérsékelt hiány. A szintek 2,5-3 mmol/l között vannak. Izomfájdalom, görcsök, gyengeség és kellemetlen érzés jelentkezhet.
- Súlyos hiány. Ha a szint 2,5 mmol/l alá csökken, a tünetek a szabálytalan szívritmustól a bénulásig terjedhetnek.
Összefoglaló: Bár sok felnőtt nem fogyaszt elég káliumot, a hiány ritka és konkrét tünetekkel jár.
A legjobb étrendi káliumforrások
A káliumszint növelésének leghatékonyabb módja az, ha az étrendre összpontosítunk.
A kálium sok teljes értékű élelmiszerben, különösen a gyümölcsökben és zöldségekben bőségesen megtalálható.
Az ásványi anyaggal kapcsolatos korlátozott kutatások ellenére a szakértők még nem állapították meg a kálium ajánlott étrendi bevitelét (RDA) vagy becsült átlagos szükségletét (EAR).
Az RDA azt a napi tápanyagmennyiséget jelenti, amely az egészséges egyének 97-98%-a számára várhatóan elegendő. Másrészt az EAR az a napi tápanyagszint, amely becslések szerint az egészséges népesség felének szükségleteit fedezi.
Íme a káliumban gazdag élelmiszerek listája, valamint a 3,5 uncia (100 gramm) adagban található mennyiségük.:
Az Ön számára javasolt: Elektrolitok: meghatározás, funkciók, egyensúlyhiány és források
- konzerv paradicsompüré: 1,014 mg
- főzött céklazöldség: 909 mg
- sütött jamgyökér: 670 mg
- sütött ruszin burgonya héjával: 550 mg
- nyers spenót: 558 mg
- főtt szójabab: 539 mg
- avokádó: 485 mg
- sütött édesburgonya: 475 mg
- főtt atlanti-óceáni lazac, tenyésztett: 384 mg
- banán: 358 mg
Összefoglaló: Számos teljes értékű élelmiszer, mint például a paradicsomkonzervek, a répa, a jamgyökér, a burgonya és a nyers spenót káliumban gazdagok.
A kálium egészségügyi előnyei
A magas káliumtartalmú élelmiszerek fogyasztása számos egészségügyi előnnyel jár.
Segíthet megelőzni vagy enyhíteni számos egészségügyi problémát, többek között a következőket:
- magas vérnyomás. A káliumban gazdag étrend bizonyítottan csökkenti a vérnyomást, különösen azoknál, akiknek már megemelkedett a vérnyomása.
- Sóérzékenység. Az ebben a problémában szenvedő egyéneknél a só fogyasztása után 10%-kal emelkedhet a vérnyomás. A káliummal teli étrend semlegesítheti ezt a hatást.
- Stroke. A kutatások szerint a káliumban gazdag étrend akár 27 %-kal is csökkentheti a stroke kockázatát.%.
- Osteoporosis. A káliumban gazdag étrend bizonyítottan segít megvédeni a csontritkulástól, amely állapot növeli a csonttörések valószínűségét.
- V vesekövek. A több kálium fogyasztása a vesekövek kialakulásának lényegesen kisebb esélyével függ össze az alacsony káliumtartalmú étrendhez képest.
Összefoglaló: A magas káliumtartalmú étrend segíthet a magas vérnyomás csökkentésében, a sóérzékenység semlegesítésében, a stroke kockázatának csökkentésében, a csontritkulás megelőzésében és a vesekő kialakulásának valószínűségének csökkentésében.
Mennyi káliumot kell fogyasztani naponta?
Azt, hogy mennyi káliumra van szüksége naponta, olyan tényezők befolyásolhatják, mint az általános egészségi állapota és az aktivitása. A tanulmányok azt is sugallják, hogy a káliumszükséglet etnikai csoportok között is eltérő lehet.
Bár hivatalosan nem létezik ajánlott káliumadag, a különböző szervezetek világszerte azt tanácsolják, hogy naponta legalább 3500 mg káliumot vegyünk be az ételekből.
Az Ön számára javasolt: Mennyi D-vitamint kell szednie az optimális egészség érdekében?
Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) az egyik ilyen szervezet, és néhány ország, például Spanyolország, Mexikó, Belgium és az Egyesült Királyság támogatja ezt a javaslatot.
Ezzel szemben az Egyesült Államokban legalább 4700 mg napi bevitelt javasolnak.
Érdekes módon a napi 4700 mg-os határérték túllépése nem tűnik további egészségügyi előnyökkel járónak.
Egyes csoportok számára azonban nagyobb előnyökkel járhat a magasabb célérték elérése. Ezek közé tartoznak:
- A sportolók. A nagy intenzitású és hosszan tartó fizikai aktivitás jelentős káliumveszteséget okozhat az izzadással.
- Fekete egyének. A kutatások azt mutatják, hogy napi 4700 mg kálium fogyasztása ellensúlyozhatja a sóérzékenységet, amely aránytalanul nagy mértékben érinti a feketéket a fehérekhez képest.
- Nagy kockázatú populációk. Azoknak, akiknél fennáll a magas vérnyomás, vesekő, csontritkulás vagy stroke kockázata, hasznos lehet legalább 4700 mg kálium bevitele naponta.
Összefoglaló: Az általános irányelv felnőttek számára az, hogy a napi káliumbevitel 4 700 mg legyen, amelyet az élelmiszerekből kell bevinni.
Szedjen kálium-kiegészítőket?
Érdekes módon a kálium-kiegészítők gyakran nem biztosítanak jelentős mennyiséget ebből a létfontosságú ásványi anyagból.
Az Egyesült Államokban az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal (FDA) a vény nélkül kapható kálium-klorid-kiegészítőket adagonként 100 mg alá korlátozza, ami az USA-ban a napi ajánlás mindössze 2%-a.
Ez a határérték azonban nem vonatkozik más típusú kálium-kiegészítőkre.
A túlzott fogyasztás veszélyes káliumfelhalmozódáshoz vezethet a vérben, amely hiperkalémia néven ismert állapot. Ez életveszélyes szívritmuszavarhoz, más néven szívritmuszavarhoz vezethet.
Emellett a kutatások azt mutatják, hogy a nagy dózisú kálium-kiegészítők károsíthatják a bélbélnyálkahártyát.
Ennek ellenére, ha Ön hiányos, vagy fennáll a hiány kockázata, az egészségügyi szolgáltató magasabb dózisú kálium-kiegészítőt javasolhat, és valószínűleg figyelemmel kíséri Önt a mellékhatások tekintetében.
Az Ön számára javasolt: Magnézium-kiegészítők: Előnyök, mellékhatások és adagolás
Összefoglaló: A legtöbb egészséges felnőtt számára a kálium-kiegészítők nem jelentenek szükségszerűséget. Akinek azonban hiányállapota van, annak szüksége lehet egy nagyobb dózisú kiegészítőre, amelyet receptre kell felírni.
Mennyi kálium túl sok?
A túl sok káliumot a vérben hiperkalémiának nevezik, és a vér 5,0 mmol/l feletti vérszintje jelzi. Ez kockázatos helyzet lehet.
Egy általában egészséges embernél nem ritka, hogy káliumban gazdag ételek fogyasztása miatt hiperkalémia alakuljon ki. Ezért nincs megállapított felső beviteli határérték a káliumra vonatkozóan, ha az ételekből származik.
Az állapot főként azokat érinti, akiknek a veseműködése károsodott, vagy akik olyan gyógyszereket szednek, amelyek befolyásolhatják a veseműködést.
A vesék felelősek a felesleges kálium kiürítéséért. Ha tehát nem működnek jól, akkor túl sok lehet a vérében ebből az ásványi anyagból.
De nem csak a károsodott vesék okozhatnak hiperkalémiát. A kálium-kiegészítők túlzásba vitele is lehet a bűnös.
A káliumban gazdag élelmiszerekkel ellentétben a táplálékkiegészítők kicsik és könnyen fogyaszthatók nagy mennyiségben, ami túlterhelheti a veséket.
Bizonyos csoportoknak különösen óvatosnak kell lenniük a káliumbevitellel kapcsolatban, például a következőknek:
- Krónikus veseproblémákkal küzdő személyek. Ha Önnél ez az állapot fennáll, nagyobb a hiperkalémia kialakulásának kockázata. Személyre szabott tanácsért forduljon egészségügyi szolgáltatójához.
- Egyéni, aki bizonyos vérnyomáscsökkentő gyógyszereket szed. Egyes gyógyszerek, például az ACE-gátlók növelhetik a hiperkalémia kockázatát. Ha ilyen gyógyszereket szed, ellenőrizze a káliumbevitelt.
- Az idősek. A vesefunkció gyakran csökken az életkor előrehaladtával, és az idősebb felnőttek nagyobb valószínűséggel szednek olyan gyógyszereket, amelyek hiperkalémiához vezethetnek.
Összefoglaló: Míg egy egészséges ember számára nehéz túl sok káliumot fogyasztani az élelmiszerekből, a veseproblémákkal, bizonyos gyógyszerekkel vagy idősebb korban lévőknek óvatosabbnak kell lenniük.
Összefoglaló
A kálium egy létfontosságú ásványi anyag és elektrolit, amely nagy szerepet játszik a szív egészségének megőrzésében, az izmok mozgásában és a folyadékok egyensúlyban tartásában.
A több kálium fogyasztása nagyszerű egészségügyi előnyökkel járhat, például alacsonyabb vérnyomással, csökkentett sóérzékenységgel és kisebb eséllyel szenvedhetünk stroke-ot. Emellett segíthet a csontok erősen tartásában és a vesekő kialakulásának kockázatát is csökkentheti.
De itt van a bökkenő: nem sokan jutnak eleget ebből a kritikus ásványi anyagból. Törekedjen arra, hogy napi 3500-4700 mg káliumot kapjon az ételekből, ha Ön egy általában egészséges felnőtt.
A káliumszint növelése olyan egyszerű, mint néhány magas káliumtartalmú élelmiszer hozzáadása az étkezéshez. Gondoljon arra, hogy egy kis spenótot dob a salátájába, sült jamgyökeret fogyasszon köretként, avokádót szeleteljen a pirítósra, banánt hámozzon nassolnivalónak, vagy grillezzen lazacot vacsorára.
