Akár hiszed, akár nem, néhány ember vegán lesz, majd megszereti a zöldségeket. De még ha soha nem is éri el azt a stádiumot, hogy nyálcsorgat a kukoricacsutka láttán, vannak olyan módok, amelyek mellett vegánkodhat, miközben a tányérja mentes a zöld dolgoktól.
Először is kitaláljuk, miért nem szereted a zöldségeket.
Tartalomjegyzék
Lehet, hogy “Supertaster”?
Minden negyedik ember Supertaster. Ezek olyan emberek, akik sokkal erősebben érzékelnek bizonyos ízeket, mint mások.
Fogyás
Izomnövelés
Egészséges étkezés
Új konyhák felfedezéseHihetetlenül keserűnek érzed a brokkolit, a spenótot vagy a grapefruitot? Lehet, hogy Supertaster vagy.
Szereted a kávét, a gint és tonikot, valamint az étcsokoládét? Valószínűleg nem vagy Supertaster.
Az ízlésed genetikai eredetű. A tudósok szerint a Supertaster egyszerűen úgy születik, hogy több ízlelőbimbó van a nyelvén.
A Supertaster-nek előnyei és hátrányai is vannak. Előny lehet, hogy átlagosnál kisebb súlyú lehet, mert öntudatlanul kerüli a gazdag, zsíros és cukros ételeket. Az is előfordulhat, hogy kevésbé valószínű az alkoholfogyasztás és a dohányzás, ha túl erősnek találja ezek ízét.
Azonban a Supertaster hajlamos kerülni a legegészségesebb zöldségeket, mint a kelbimbó, a brokkoli és a karfiol. Ez különféle egészségügyi problémákhoz vezethet, a vitaminhiánytól a rosthiány okozta bélproblémákig.
5 módszer a zöldségek ízének javítására
Ha utálod a zöldségek ízét, néhány dolgot megpróbálhatsz elrejteni, vagy teljesen lemondani egy másik ízzel.
1. Adjunk hozzá sót
A só meglehetősen hatékony lehet a keserű ízek ellensúlyozásában. Például a só hozzáadása a salátához elfedi a leveles zöldek keserűségét. Még a grapefruithoz is adhatunk sót, hogy csökkentsük a keserűséget, és az édes íz jobban kiemelkedjen.
A túl sok só azonban egészségügyi kockázatokkal járhat, összefüggésben a magas vérnyomással, a szívbetegségekkel és a vesebetegségekkel.
2. Adjunk hozzá fűszereket
Az erős fűszerek minden bizonnyal elfedik a zöldségek ízét. A csicseriborsó curryben például egyáltalán nem érezni a csicseriborsót a chili, fokhagyma, gyömbér, kömény, garam masala és koriander ízétől, amelyek mind a figyelmedért versengenek.
Sajnos, ha érzékeny az ízlelőbimbód, sok fűszert is kellemetlennek találhatsz. Érdemes különböző ízekkel kísérletezni, hogy megtaláld a kedvedre valót.
3. Adjunk hozzá mártást
Egyes vegetáriánusok úgy érzik, hogy minden zöldséget el tudnak viselni, ha sajtmártással borítják, így a karfiolsajt vagy a zöldséges lasagne még a zöldségkerülők számára is élvezetes.
Ennek oka, hogy a sajt kazein nevű fehérjét tartalmaz, amely lebomlásakor a dopamin-receptorokhoz kötődik, és ugyanazt az utat indítja el az agyban, mint a kemény drogok.
A vegánok számára ez nem ilyen egyszerű. A vegán sajt nem ugyanazt a hatást fejti ki. Bár érdemes lehet más szószokat is hozzáadni, például vegán majonézt, ketchupot vagy vegán salátaöntetet.
4. Rejtsd el őket
A zöldségek feldarabolása és paradicsomalapú mártáshoz való hozzáadása a válogatós evők szüleinek ősrégi trükkje. Az ötlet, hogy a gyerekek zöldségeket esznek anélkül, hogy tudnák.
Gyerekeknél a zöldségkerülés általában pszichológiai. Gyakran szeretik a zöldségeket, csak nem gondolják, hogy így tesznek, még azelőtt döntenek, hogy az étel a villájukra kerül.
A zöldségek keverésével jobban felszabadulnak az ízek. Ráadásul, ha te vagy az, aki a turmixgépet használja, sokkal nehezebb lehet becsapni magad!
5. Jól főzzük őket
Ha a szüleid túl puhára főzték a zöldségeket, és fűszerek nélkül tálalták, talán nem veszed észre, hogy ez nem a legjobb módszer.
Próbáld meg főzni a brokkolit, amíg megpuhul, majd olívaolajon, zúzott fokhagymában és citromlében megpirítani. Ha még mindig nem tudod megszeretni, lehet, hogy az ízlelőbimbód túl érzékeny.
Minőség a mennyiség felett szuperételekkel
Ha minden trükköt kipróbáltál a zöldségek ízének javítására, és még mindig küzdesz, itt az ideje elgondolkodni, mely zöldségek adják a legnagyobb megtérülést a szervezetnek. Mely élelmiszerek annyira tele vannak tápanyagokkal, hogy csak apró mennyiségeket kell fogyasztani belőlük, hogy érezd a hasznukat?
Egy egész káposzta elfogyasztása lehetetlennek tűnhet, és a legtöbb ember számára az is. De fél teáskanál chia mag? Gyakorlatilag bármire szórhatod ezeket észrevétlenül. Íztelenek, de tele vannak fehérjével, rostokkal, vitaminokkal és ásványi anyagokkal.
A szuperételek olyan élelmiszerek, amelyek kivételesen magas tápanyagtartalommal rendelkeznek.
A legjobb szuperételek vegánok számára
A vegán étrendhez leginkább tápanyagban gazdag ételek közé tartozik:
- Bogyók
- Dió
- Magvak
- Leveles zöldségek
- Olívaolaj
- Teljes kiőrlésű gabonák
- Bab
- Lencse
- Paradicsom
- Zöld tea
- Fokhagyma
- Avokádó
- Gyömbér
- Gomba
- Hínár
Hogyan építsünk be szuperételeket az étrendünkbe
Sok szuperétel nem zöldség. Így a válogatós evők és a Supertaster-ek olyan dolgokat találhatnak, mint a dió és a magvak, sokkal ízletesebbeknek, mint a leveles zöldek.
Még ha nem is a szuperételek a kedvenceid, az a nagyszerű, hogy nem kell nagy mennyiséget enned ahhoz, hogy minden egészségügyi előnyhöz juss.
Egy egyszerű trükk a szuperélelmiszerek étrendbe illesztéséhez a speciális szuperélelmiszer-porok használata. Csak egy teáskanálra van szükséged, hogy tisztességes adag tápanyagot kapj, amely egész nap energiát ad.
Hozzáadhatsz szuperélelmiszer-porokat turmixokhoz, gabonapelyhekhez, vegán joghurtokhoz, gyümölcslevekhez, vízhez vagy bármi máshoz. Akár a sütéshez is hozzáadhatod, ha neked így működik.
Mit kell enni, ha nem kapsz elegendő zöldséget
Míg a szuperételek minden bizonnyal segítenek minimalizálni a zöldségekből hiányzó étrend negatív hatásait, van még néhány dolog, amit érdemes megfontolni.
Az Ön számára javasolt: Vegán keto diéta útmutató – Alacsony szénhidráttartalmú vegán étrend
1. Vitamin-kiegészítés
Javasolt egy jó minőségű vitaminpótlás, hogy biztosítsuk a megfelelő tápanyagbevitelt, különösen olyan nehezen bevihető vitaminok esetén, mint a B12-vitamin és a D-vitamin.
2. Rost
A rost (más néven durva takarmány) létfontosságú az emésztés elősegítéséhez és a székrekedés megelőzéséhez. Segít abban is, hogy teltebbnek érezzük magunkat, ami megakadályozhatja a túlevést.
A magas rosttartalmú ételek közé tartoznak az egészséges reggeli gabonapelyhek, a teljes kiőrlésű kenyér, a teljes kiőrlésű tészta, a barna rizs, a bab, a lencse, a csicseriborsó, a dió, a magvak és a gyümölcsök.
3. Víz
A zöldségek gyakran nagyon magas víztartalmúak; például az uborka, a spenót és a brokkoli több mint 90% vizet tartalmaznak. A víz számos előnnyel jár szervezetünk számára, beleértve az emésztés elősegítését, a tápanyagok szállítását sejtjeinkhez és a székrekedés megelőzését. Segíthet abban is, hogy jól érezzük magunkat, ami megakadályozhatja a túlevést.
Ha nem eszel sok zöldséget, különösen figyelj a megfelelő vízbevitelre, hogy megbizonyosodj arról, hogy elegendőt fogyasztasz. Célod legyen naponta legalább hat-nyolc pohár víz elfogyasztása.
Összefoglaló
Teljesen lehetséges egészséges vegánnak lenni, még akkor is, ha nem szereted a zöldségeket. Ha érzékeny vagy az ízérzékelésedre, és ez miatt elkerülöd a zöld ételeket, más ízekkel is elfedheted ezeket az ízeket.
Amikor kiválasztod, mely zöldségeket főzöl, összpontosíts a kedvelt zöldségekre és a szuperételekre, amelyek vitaminokban és ásványi anyagokban a leggazdagabbak. Érdemes megfontolni a szuperélelmiszer-porokat is, hogy ezeket könnyedén beépíthesd az étkezéseidbe és a harapnivalókba.
Ha az étrendedben kevés a zöldség, mindenképpen szedj napi multivitamint, és ügyelj arra, hogy elegendő rostot és vizet fogyassz más forrásokból.
