Tartalomjegyzék
A pesto szósz vegán?
A hagyományos pesto fokhagymával, bazsalikommal, fenyőmaggal és parmezánnal készül. Tehát az ismert tipikus pesto nem vegán.
Számos vállalat azonban vegán pestót is gyárt, amelyben a parmezán helyett élesztőt használnak. A táplálékélesztő egy inaktív élesztő, amelyet a vegánok gyakran alkalmaznak, hogy tej nélkül sajtos ízt adjanak ételeiknek.
Minden pesto ugyanúgy készült?
A "pesto" szó manapság különböző szószok egész sorára utal.
Fogyás
Izomnövelés
Egészséges étkezés
Új konyhák felfedezéseEzek a szószok gyakran nem tartalmaznak bazsalikomot. Bár általában helyettesítenek egy zöld gyógynövényt, gyakran fenyőtől eltérő diót használnak - vagy egyáltalán nincs diójuk -, és valószínűleg nem tartalmaznak sajtot sem. Más szavakkal, ha pestót lát egy menüben, vagy valaki házánál kínálják, érdemes ellenőrizni, hogy valóban sajtot tartalmaz-e az étel.
Hogyan készítsünk vegán pestót?
Míg a pesto szokásos receptje sajtot is tartalmazhat, ez egyáltalán nem szükséges. Íme néhány javaslat a sajtpótlókra, amelyek többé-kevésbé ugyanazt a funkciót látják el, mint a tejtermék alapú társaik:
További só és olaj
A vegán pesto - alla Genovese - elkészítésének legegyszerűbb módja, ha egyszerűen kihagyja a sajtot. Ha ezt magának vagy egy vegán vendégnek készíti, valószínűleg a szokásosnál valamivel több sót kell hozzáadnia, mivel a sajt szerepe a fűszerezésben és némi extra olaj biztosításában rejlik.
Alternatív megoldásként egy kevés táplálékélesztő hozzáadása kiváló módja annak, hogy megismételje a sajt ízét.
Vegán sajt
Egy másik lehetőség a vegán sajt használata. Vegán parmezán, akár bolti, akár házi készítésű, például kesudió felhasználásával, hasonló textúrát és savanykás ízt ad hozzá.
Házi vegán pesto recept
Így készíthet vegán házi pestót 10 percen belül:
Szükséged lesz:
- Friss bazsalikom és petrezselyem keveréke
- Fenyőmag és dió keveréke
- 1/4 csésze olívaolaj
- 1/4 csésze víz
- Táplálékélesztő
- Citromlé
- Zúzott fokhagyma
- Tengeri só
- Fekete bors
Keverj össze mindent, és kapsz egy tökéletes házi vegán pestót, amely legalább 5 napig eláll.
Legjobb tésztával tálalni, de kenyérrel, pizzával vagy akár salátaöntetként is fogyasztható!
