A majonéz egy gyakori konyhai alapanyag, amelyet tojássárgájából, ecetből, olajból és fűszerekből készítenek.
![9 remek majonézpótló (beleértve a vegán opciókat is)](/cdn-cgi/image/f=auto,fit=cover,w=600,h=280,q=60/blog/mayonnaise-substitute/feature.jpg)
Krémes, csípős íze van, amely különösen jól használható szendvicsekben, pakolásokban, salátákban, öntetekben és mártásokban.
Ha azonban azt reméli, hogy csökkenti a kalóriabevitelt vagy kiiktatja a tojást az étrendjéből, akkor felmerülhet a kérdés, hogy használhat-e más szószokat vagy mártogatósokat a majonéz helyett.
Ez a cikk megtalálja a 9 legjobb majonéz helyettesítőt, köztük számos vegánbarát lehetőséget.
1. Tejföl
A tejföl friss ízt adhat szinte minden majonézt igénylő recepthez.
Kis mennyiségben számos vitamint és ásványi anyagot is tartalmaz, köztük A-vitamint, riboflavint és B12-vitamint.
Két evőkanál (30 gramm) tejfölt tartalmaz:
- Kalória: 59
- Fehérje: 1 gramm
- Zsír: 6 gramm
- szénhidrát: 1,5 gramm
- A vitamin: a napi érték 4%-a
- Riboflavin: a napi érték 4%-a
- B12 vitamin: a napi érték 3%-a
- Kalcium: a napi érték 2%-a
- Foszfor: a napi érték 2%-a
A majonézt igénylő receptekben tejfölt is használhat, ha egyszerűen ki kell cserélni azonos mennyiségben.
Próbálja hozzáadni salátákhoz, mártogatósokhoz, szendvicsekhez és kenhető ételekhez, hogy kedvenc receptjeit üdítővé varázsolja.
2. Pesto
A pesto egy népszerű pasztaszerű szósz, amely fenyőmagból, bazsalikomból, fokhagymából, sajtból és olívaolajból készül.
Bár diósabb íze van, mint a majonéznek, bizonyos receptekben felhasználhatja az E-vitamin, a K-vitamin, a mangán és az olívaolajban található egészséges egyszeresen telítetlen zsírok bevitelének növelésére.
Egy 1/4 csésze (61 gramm) adag pesto tartalmaz:
- Kalória: 260
- Fehérje: 3 gramm
- Zsír: 26 gramm
- szénhidrát: 4 gramm
- Rost: 1 gramm
- K vitamin: A napi érték 98%-a
- E vitamin: a napi érték 36%-a
- Mangán: a napi érték 17%-a
- Riboflavin: a napi érték 14%-a
- Réz: a napi érték 10%-a
- Kalcium: a napi érték 8%-a
A legjobb eredmény érdekében majonéz helyett használjon pestót, hogy színt és ízt adjon a szendvicsekhez és a pakolásokhoz.
Tésztasalátában is jól használható, vagy párolt zöldségekre csepegtetve ízletes feltétként.
3. Görög joghurt
Bár a görög joghurt kedvelt reggeli étel, sok más receptben kiválóan helyettesíti a majonézt.
A görög joghurt nemcsak fehérjében gazdag, hanem kiváló mikroelem-forrás is, beleértve a foszfort, A-vitamint, kalciumot és cinket.
![Szezámolaj-pótlók: 9 nagyszerű helyettesítő](/cdn-cgi/image/f=auto,fit=cover,w=600,h=280,q=60/blog/sesame-oil-substitutes/feature.jpg)
Egy 7 uncia (200 gramm) adag sima, alacsony zsírtartalmú görög joghurtot tartalmaz:
- Kalória: 146
- Fehérje: 20 gramm
- Zsír: 4 gramm
- szénhidrát: 8 gramm
- Foszfor: a napi érték 22%-a
- A vitamin: a napi érték 20%-a
- Kalcium: a napi érték 18%-a
- Cink: a napi érték 11%-a
A görög joghurt sűrű, krémes textúrát adhat az olyan receptekhez, mint a tojássaláta, csirkesaláta vagy tonhalsaláta.
Majonéz helyett is használhatod kedvenc házi salátaöntet receptjeid tápértékének és ízének fokozására.
4. Mustár
A mustár kiváló kalóriaszegény alternatívája lehet a majonéznek pakolásokhoz és szendvicsekhez.
Egy adag mustár a majonézben található kalóriák kevesebb mint 10%-át tartalmazza.
Egy evőkanál (15 gramm) mustárt tartalmaz:
- Kalória: 9
- Fehérje: 0,5 gramm
- Zsír: 0,5 gramm
- szénhidrát: 1 gramm
A mézes mustár édes és csípős ízt adhat salátákhoz és szendvicsekhez. Másrészt a dijoni mustár egy kicsit fűszeresebb és merészebb, ami bizonyos receptekhez jobb választás lehet.
Kísérletezhet más fajtákkal is, például sárga, francia vagy fűszeres barna mustárral.
5. Tojás
Ha fogy a majonéz, könnyedén felverheti otthon saját tojás alapú majonézpótlóját néhány egyszerű hozzávalóból.
A tojás rendkívül tápláló, és kiváló fehérje-, szelén-, B12-vitamin- és riboflavinforrás.
Egy nagy tojás tartalmaz:
- Kalória: 72
- Fehérje: 6 gramm
- Zsír: 5 gramm
- szénhidrát: 0,5 gramm
- Szelén: a napi érték 28%-a
- B12 vitamin: a napi érték 21%-a
- Riboflavin: a napi érték 16%-a
- A vitamin: a napi érték 10%-a
- Folsav: a napi érték 9%-a
Íme egy recept, amellyel saját maga is helyettesítheti a bolti majonézt tojásból és néhány más egyszerű hozzávalóból.
Az Ön számára javasolt: Krémsajtpótlók: 11 fantasztikus alternatíva
Házi majonéz
Bármilyen majonézt igénylő receptben felhasználhatja, beleértve a salátákat, szendvicseket és mártogatósokat is.
Hozzávalók
- 1 tojássárgája
- 1 csésze (237 ml) olívaolaj
- 1 evőkanál (15 ml) citromlé
- só
Utasítás
- A citromlevet és a tojássárgáját habosra keverjük.
- Lassan adjuk hozzá az olívaolajat, és keverjük tovább, amíg jól el nem keveredik.
- Ízlés szerint sóval ízesítjük.
Ha terhes, érdemes lehet pasztőrözött tojást használni a recept elkészítéséhez, mivel nyers tojást is tartalmaz.
A nem pasztőrözött nyers tojás olyan baktériumokat tartalmazhat, amelyek ételmérgezést okozhatnak. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma szerint azonban a nyers pasztőrözött tojás biztonságosan fogyasztható.
6. Olívaolaj
Az egészséges, telítetlen zsírokban gazdag olívaolaj jól ismert egészségjavító tulajdonságairól.
Érdekes módon néhány tanulmány azt sugallja, hogy az olívaolaj segíthet a gyulladások leküzdésében, javítja a szív egészségét, és megvéd bizonyos típusú rák ellen.
Ráadásul sok receptben és ételben egészséges, vegánbarát helyettesítője lehet a majonéznek.
Egy evőkanál (13,5 gramm) olívaolajat tartalmaz:
- Kalória: 119
- Zsír: 13,5 gramm
- E vitamin: a napi érték 13%-a
- K vitamin: a napi érték 7%-a
Ne feledje, hogy az olívaolaj használata majonéz helyett az ételekben megváltoztathatja a végtermék ízét és állagát.
Ugyanakkor segíthet az egészséges zsírok bevitelének növelésében is, és jó választás lehet olyan receptekhez, mint a tésztasaláta, mártogatós, salátaöntetek és fűszerek.
7. Avokádó
Szívegészséges zsírtartalmának köszönhetően az avokádó kiváló alternatívája lehet a majonéznek salátákban és szendvicsekben.
Az avokádó számos tápanyagban gazdag, köztük rostokban, rézben, folsavban és E-vitaminban.
Egy csésze (146 gramm) szeletelt avokádót tartalmaz:
- Kalória: 234
- Fehérje: 3 gramm
- Zsír: 21,5 gramm
- szénhidrát: 12,5 gramm
- Rost: 10 gramm
- Réz: a napi érték 31%-a
- Folsav: a napi érték 30%-a
- E vitamin: a napi érték 20%-a
- C vitamin: a napi érték 16%-a
- Kálium: a napi érték 15%-a
Próbáld meg a majonézt kockára vágott vagy tört avokádóra cserélni olyan receptekben, mint a tonhal vagy csirke saláta.
Az Ön számára javasolt: A 10 legjobb tejszínpótló
Alternatív megoldásként megpróbálhatja elkészíteni saját avokádó majonézet az alábbi recept alapján.
Házi avokádó „mayo”
Ez a majonéz helyettesítője vegán, és sok egészséges zsírt tartalmaz avokádóból és olívaolajból.
Hozzávalók
- 1 érett avokádó, pépesítve
- 2 evőkanál (30 ml) olívaolaj
- 1/2 teáskanál (2,5 ml) citromlé
- 1/2 evőkanál (7,5 gramm) dijoni mustár
- só
- fokhagyma por
- hagymapor
- fekete bors
Utasítás
- Adja hozzá az avokádót, az olívaolajat, a citromlevet és a dijoni mustárt egy konyhai robotgépbe, és addig turmixolja, amíg el nem éri a kívánt állagot.
- Ízlés szerint fűszerezzük sóval, fokhagymaporral, hagymaporral és fekete borssal.
8. Hummusz
Sima textúrájának és gazdag ízének köszönhetően a hummus sokoldalú összetevő, amelyet különféle ételekben majonézre cserélhet.
Ezenkívül rendkívül tápláló, rostban, fehérjében és számos mikrotápanyagban gazdag.
Két evőkanál (60 gramm) sima hummuszt tartalmaz:
- Kalória: 156
- Fehérje: 5 gramm
- Zsír: 11 gramm
- szénhidrát: 12 gramm
- Rost: 3,5 gramm
- Réz: a napi érték 34%-a
- Folsav: a napi érték 17%-a
- Tiamin: a napi érték 15%-a
- Foszfor: a napi érték 11%-a
- Vas: a napi érték 11%-a
- Cink: a napi érték 10%-a
- Szelén: a napi érték 10%-a
Bár a hummus nem feltétlenül helyettesíti az összes majonézt tartalmazó receptet, jól használható pakolásokban és szendvicsekben.
Hozzáadhatja tésztához vagy tonhalsalátához is, hogy növelje a fehérje és rost teljes mennyiségét, és sűrű, krémes állagot adjon az ételeknek.
9. Tahini
A Tahini egy népszerű fűszer, amelyet őrölt szezámmagból készítenek.
A tahini használata majonéz helyett kiváló módja annak, hogy felfrissítse a tésztasalátákat, miközben néhány extra tápanyagot facsar az étrendjébe.
Egy evőkanál (15 gramm) tahini tartalmaz:
- Kalória: 89
- Fehérje: 3 gramm
- Zsír: 8 gramm
- szénhidrát: 3 gramm
- Rost: 1,5 gramm
- Réz: a napi érték 27%-a
- Tiamin: a napi érték 15%-a
- Foszfor: a napi érték 9%-a
- Szelén: a napi érték 9%-a
- Vas: a napi érték 7%-a
Egy finom vegán öntethez próbáld ki a következő receptet, amelyet salátákba is használhatsz majonéz helyett:
Házi készítésű tahini öntet
Próbálja ki ezt az egészséges, házi készítésű tahini öntetet:
Hozzávalók
- 2 evőkanál (30 gramm) tahini
- 2 evőkanál (30 ml) olívaolaj
- 2 evőkanál (30 ml) citromlé
- 2 evőkanál (30 ml) víz
- só
- bors
- fokhagyma por
Utasítás
- Egy tálban keverjük össze a tahinit, az olívaolajat, a citromlevet és a vizet.
- Ízlés szerint sóval, borssal és fokhagymaporral ízesítjük.
Összegzés
Akár frissen kifogyott a majonézből, akár csökkenteni szeretné a kalóriabevitelt, rengeteg finom majonézpótló áll rendelkezésre.
Az Ön számára javasolt: 11 magas kalóriatartalmú vegán ételek az egészséges súlygyarapodáshoz
Kísérletezzen néhány fent felsorolt lehetőséggel, hogy kedvenc receptjeit majonézmentesen csavarja.