A gombakávét a hagyományos kávé egészségesebb alternatívájaként emlegetik, amely gyógygomba-kivonatokkal és további egészségügyi előnyökkel büszkélkedhet.
Bár ez egy trendi kávékeverék, ez a koncepció korántsem új.
Online források szerint a gombát a második világháború alatt Finnországban kávéhelyettesítőként használták, amikor a kávébab nem volt elérhető. Az ázsiai országokban, különösen a kínai orvoslásban, a gombák kulináris és gyógyászati felhasználásának is kiterjedt története van, táplálkozási és egészségügyi előnyei miatt.
Fogyás
Izomnövelés
Egészséges étkezés
Új konyhák felfedezéseEz a cikk megvizsgálja a gombakávéval kapcsolatos bizonyítékokat, és szakértői értékelést ad az állítólagos egészségügyi előnyökről.
Tartalomjegyzék
Mi a gomba kávé?
Ha egy csésze kávét képzel el, amelynek a tetején gomba úszik - sóhajtson fel megkönnyebbülten. Ez nem erről szól.
A gombakávé őrölt gombák és kávébabok finom keveréke, amelyből sötét, sima és diós ízű kávét főznek.
A gombakávé általában gyógygomba-kivonatokat használ, nem pedig konyhai gombákat, mint a shiitake és a portobello. A divatos kávé elkészítéséhez használt gyógygombák közé tartoznak a következők:
- Chaga
- Pulyka farka
- Oroszlánsörény
- Reishi
- Cordyceps
Számos fogyasztói vélemény szerint a gombakávé ízprofilja nem sokban különbözik a hagyományos kávéétól.
A gombakávé javasolt egészségügyi előnyei, beleértve a szorongás csökkentését és az immunitás javulását, azonban marketingelőnyhöz juttatják.
Összefoglaló: A gombakávé egy divatos kávéfőzet, amely őrölt gyógygombákból és kávébabból készül. A leggyakoribb gombafajták közé tartozik a Chaga, a Cordyceps, az oroszlánsörény, a Reishi és a pulykafarok.
Hogyan készül a gombakávé?
A gombakávé elkészítéséhez a gombák termőtestét kivonják és töltőanyagoktól, hordozóanyagoktól és egyéb adalékanyagoktól mentes szerves port készítenek belőle.
A gombát ezután kettős extrakciós eljárással dehidratálják, finom porrá őrlik, és kávébabhoz keverik. Ez általában 1:1 arányban történik.
A gombakávét megvásárolhatja:
- instant kávé csomagok
- őrölt kávékeverékek
- kávékapszulák
A gombakávét ugyanolyan módszerekkel lehet elkészíteni, mint a hagyományos kávét, hogy finom mochát, lattét vagy fekete kávéitalokat készítsünk.
Összefoglaló: A gyógygombákat dehidratálják, finom porrá őrlik, és őrölt kávébabbal keverik össze, hogy gombakávét készítsenek belőlük. Ezt követően ugyanúgy készítik el, mint a hagyományos kávét.
A gombakávé koffeintartalma alacsonyabb, mint a hagyományos kávéé.
A gombás kávékeverékeket úgy forgalmazzák, hogy alacsonyabb a koffeintartalmuk, mint a hagyományos kávéé.
A koffein egy pszichoaktív anyag, amely természetes módon megtalálható néhány élelmiszerben, például a kávébabban, a kakaóbabban és a tealevelekben, de szintetikus formában más élelmiszerekhez és italokhoz is hozzáadják.
A terhes vagy szoptató emberek, a gyermekek és a szívproblémákkal küzdő egyének esetében nagyobb a koffeinfogyasztás káros mellékhatásainak kockázata, ezért óvatosnak kell lenniük a fogyasztásukkal kapcsolatban.
Bár a napi 400 mg koffein fogyasztása nem jár káros hatásokkal, a koffeinre érzékeny emberek esetében ez másképp lehet. Ebben az esetben még alacsonyabb koffeinbevitel mellett is tapasztalhat szorongást, szapora szívverést, gyomorpanaszokat és egyéb mellékhatásokat.
Mint említettük, a gombakávé esetében általában egy bizonyos mennyiségű gombaport kombinálnak ugyanannyi őrölt kávébabbal. Mivel a gombapor nem tartalmaz koffeint, a végtermék koffeintartalma a felére csökken a hagyományos kávéhoz képest.
Ez azonban nem biztos, hogy minden gombakávé-márkára igaz. A koffeintartalom gyakran nem szerepel a termékek csomagolásán.
Az Ön számára javasolt: A 15 legjobb étrend-kiegészítő az immunrendszer erősítésére
Összefoglaló: A gombás kávékeverékek koffeintartalma alacsonyabb, mint a hagyományos kávéé, mivel minden egyes kávékeverékben kevesebb őrölt kávébabot használnak. Azonban lényegesen több koffeint tartalmaznak, mint a koffeinmentes kávé.
A gombakávé lehetséges egészségügyi előnyei
A gyógygombákat a hagyományos kínai orvoslásban már évszázadok óta használják.
A gyógygombákból kivont vegyületeket adaptogéneknek nevezik, amelyek javíthatják a szervezet stresszre adott válaszát.
Az 1970-es évek óta a kutatók érdeklődnek a gyógygombákból származó adaptogének iránt azok lehetséges egészségügyi előnyei miatt.
Fontos azonban megjegyezni, hogy a gyógygombákkal kapcsolatos legtöbb tanulmányt állatokon vagy laboratóriumban végezték, és kevés jól megtervezett klinikai vizsgálatot végeztek embereken. Ez azt jelenti, hogy nem alkalmazhatjuk egyszerűen e vizsgálatok eredményeit emberekre vagy emberi betegségekre.
Ráadásul ezek a tanulmányok nem kifejezetten a gombakávéra vonatkoznak - és nem világos, hogy a gomba és a kávébab keverésének vannak-e kombinált pozitív vagy káros egészségügyi hatásai.
Nyugodtan kijelenthetjük, hogy bár a gyógygombáknak és a kávénak van néhány bizonyított előnye, a gombakávé előnyeiről számos nem igazolt egészségügyi állítás létezik.
Az alábbiakban néhány tudományos eredményt közlünk a gyógygombák állítólagos egészségügyi előnyeiről.:
- Elősített immunitás. A kémcsöves vizsgálatokban a pulykafarok és a fermentált szubsztrátumok immunerősítő tulajdonságokat mutattak.
- Potenciál a rák megelőzésében. Tanulmányok jelezték, hogy az oroszlánsörény, a Reishi, a pulykafarok, a Chaga és a Cordyceps bizonyos potenciált képvisel a rákos betegek támogató terápiájaként, például segít a hányinger és a hányás leküzdésében.
- Fekély ellen. Patkányokon végzett vizsgálatok kimutatták, hogy a Chaga gomba segíthet a fekélyek elleni küzdelemben.
- Anti-allergén (ételallergiák). A Chaga gomba kémcsöves vizsgálatokban bizonyítottan elnyomja az immunsejtek aktivitását, amelyek felelősek az allergiás reakcióért egyes élelmiszerekre.
- Szívbetegségek. A Reishi-kivonatok potenciálisan csökkenthetik a vér koleszterinszintjét és a szívbetegségek kockázatát.
Bár van néhány ígéretes bizonyíték, több kutatásra van szükség, beleértve az embereket is, hogy igazolni lehessen ezeket az egészségügyi hatásokat, különösen a gombakávékeverékek esetében.
Az Ön számára javasolt: Chaga gomba: felhasználások, előnyök, biztonság és mellékhatások
Összefoglaló: A gyógygombák az 1970-es évek óta állnak a tudomány érdeklődésének középpontjában, és számos egészségügyi állításuk miatt tisztelik őket. Ezen állítások közül sok nem megalapozott, és szigorúbb klinikai vizsgálatokra van szükség, beleértve az embereken végzetteket is.
A gombakávé hátrányai
Bár a gombakávé izgalmas dolog lehet kipróbálni, van néhány hátránya is, amit figyelembe kell venni.
A fő hátránya, hogy jelenleg hiányoznak az egészségre gyakorolt hatásait vizsgáló humán tanulmányok. A legtöbb kutatást kémcsövekben vagy állatokon végezték, és az egészségügyi állítások ellenőrzéséhez emberi kutatásokra van szükség.
Ez azt jelenti, hogy a biztonságos adagolással kapcsolatos információk, hogy kinek használna ez a termék, kinek kellene kerülnie, és hogy a gyógygombák kölcsönhatásba lépnek-e a gyógyszerekkel, nagyrészt ismeretlenek - és ez felvethet bizonyos biztonsági aggályokat.
Ráadásul a gombakávé drága. Egy 12 oz (340 g) zacskó gyakran kétszer annyiba kerül, mint a hagyományos kávé.
A magasabb ár egyik lehetséges oka, hogy a gyógygombákat természetes élőhelyeken termesztik, és általában nem kereskedelmi céllal termesztik. Ez azt jelenti, hogy nehéz lehet hozzájutni.
Összefoglaló: A gombakávé legfőbb hátránya, hogy hiányoznak az egészségre vonatkozó állításokat alátámasztó humán vizsgálatok, valamint a bevitel biztonságosságának és a lehetséges kölcsönhatásoknak az ellenőrzése. Emellett drágább is, mint a hagyományos kávé.
Összefoglaló
A gombakávé egy trendi kávéfőzet, amely normál kávé és gyógygomba kivonatok keverékéből készül, beleértve a Chaga, Cordyceps, Reishi, oroszlánsörény és pulykafarok kivonatát.
Bár számos egészségügyi állítás létezik a gombákkal és a gombakávéval kapcsolatban a különböző egészségügyi állapotokra vonatkozóan, a legtöbb jelenleg nem igazolt, és több humán kutatásra van szükség.
Bár a legtöbb ember számára biztonságos lehet kipróbálni, mindig beszélje meg az egészségügyi szolgáltatójával, ha gyógyszert szed, vagy már meglévő egészségügyi állapota van.
