A gombák a gombák termőtestei, és az emberiség történelme során széles körben használták őket mind kulináris, mind gyógyászati célokra.
Vannak azonban aggályok a gombával kapcsolatos mérgezési vagy agyi elváltozások kockázatával kapcsolatban a terheseknél. Sokan negatívan vélekednek a gombákról, különösen a pszilocibin (varázsgombákról), amelyek hallucinogén hatásúak.
Ez a cikk elmagyarázza a gombák táplálkozási előnyeit, megmagyarázza, hogy mely gombák fogyasztása biztonságos a terhesség alatt, és melyeket kell kerülni, valamint tippeket ad az elkészítésükhöz és főzésükhöz.
Fogyás
Izomnövelés
Egészséges étkezés
Új konyhák felfedezéseA gomba tápanyagprofilja és egészségügyi előnyei
Miközben a gombák alacsony zsírtartalmúak és kalóriatartalmúak, B-vitaminokban és ásványi anyagokban gazdagok, valamint antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal büszkélkedhetnek.
Mi több, prebiotikumként működnek, hogy támogassák a bélrendszer jó egészségét.
Átlagosan egy fél csésze (84 gramm) étkezési gomba a következő tápanyagokat biztosítja:
- Szénhidrátok: 19 gramm
- Protein: 2,9 gramm
- zsírok: 0.4 gramm
- Niacin: a napi érték 21%-a
- Riboflavin: a napi érték 22%-a
- Selenium: a napi érték 27%-a
Az osztrigagomba kalória-, fehérje- és élelmirost-tartalma valamivel magasabb, mint más gombafajtáké, de szelénben szegényes forrás.
Az ultraibolya (UV) sugárzásnak, például napfénynek vagy UV-lámpának kitett gombák bőséges és fontos vegetáriánus D-vitamin-forrásnak számítanak.
A D-vitamin elengedhetetlen a termékenységhez és a terhességhez, valamint a csontok egészségének támogatásához. Ez a vitamin összefüggésbe hozható a terhesség alatti kedvezőtlen egészségügyi kimenetel kockázatának csökkenésével.
Összefoglaló: A konyhagomba kiváló B-vitamin-, szelén- és potenciálisan D-vitamin-forrás (ha UV-fénynek kitett gombát vásárolunk). Ezek a gombák antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal is rendelkeznek.
Típusú gombák, hogy enni, míg terhes
Röviden, a gombák számos táplálkozási előnyt kínálnak, és biztonságosan fogyaszthatók a terhesség alatt.
Bár a gombák fogyasztása terhesség alatt általában biztonságosnak tekinthető, fontos, hogy a legbiztonságosabb fajtákat válasszuk ki.
Kulináris gombák
A konyhai gombák, mint például a shiitake, a portobello, az osztriga, a maitake, a gesztenye, a crimini és a fehér gombák általában biztonságosan fogyaszthatók.
Egy vemhes patkányokon végzett vizsgálat kimutatta, hogy a shiitake fogyasztása csökkentette az anya trigliceridszintjét anélkül, hogy bármilyen fejlődési változást okozott volna a magzatban.
Egy másik, 1162 terhes nő körében végzett vizsgálat szerint a terhesség előtti időszaktól a terhesség 20. hetéig napi 100 gramm fehér gomba fogyasztása csökkentette a magas vérnyomást, valamint a terhességi cukorbetegség és a preeklampszia kialakulásának kockázatát.
Gyógygombák
A chaga, a pulykafarok, az oroszlánsörény, a reishi és a Cordyceps gyógygombák fogyasztása általában szintén biztonságos. A lakosság körében csökkenthetik a vér koleszterinszintjét, fekélyellenes tulajdonságokkal rendelkeznek, és javítják az immunitást.
A terhesek körében végzett vizsgálatok azonban hiányoznak. Több kutatásra van szükség a terhesség alatti biztonságosságukról.
Összefoglaló: Az étkezési és gyógygombák általában biztonságosan fogyaszthatók, bár az étkezési gombákat alaposabban tanulmányozták. Az étkezési gombák bizonyos előnyökkel járhatnak, és úgy tűnik, hogy nem okoznak fejlődési károsodást a magzatokban.
Terhesség alatt kerülendő gombafajták
Terhesség alatt kerülje a következő gombákat:
Mágikus (pszichedelikus) gombák
A varázsgombát, amely a pszichoaktív psilocybin hatóanyagot tartalmazza, hallucinogén és tudatmódosító hatása miatt használják.
Az Ön számára javasolt: Shiitake gomba: Táplálkozás, előnyök, felhasználások, mellékhatások és még sok más
A jelentések szerint egyeseknél pánikrohamot és hallucinációkat okozhatnak - olyasmit látnak, éreznek vagy hallanak, ami nincs is ott. Fontos megjegyezni, hogy a varázsgomba használata csak akkor volt végzetes, ha más drogokkal kombinálták.
Az elmúlt két évtizedben a pszilocibin gombák potenciális terápiás hatásuk miatt a klinikai vizsgálatok és a pszichiátriai orvostudomány érdeklődésének középpontjába kerültek. Segíthetnek a szorongás, a depresszió és a kábítószer-használati zavarok kezelésében klinikai környezetben.
A varázsgombát nem vizsgálták terhesség alatt, ezért további kutatásokra van szükség. A terhes nőknek azonban azt tanácsolják, hogy kerüljék a varázsgombát, mert hallucinációkat és pánikrohamot okozhat.
Vadon termő (gyűjtött) gombák
A vadon termő vagy gyűjtött gombákat szintén általában kerülni kell a terhesség alatt.
A gombamérgezés leggyakrabban a gyűjtögetéssel függ össze. A gyűjtögetők, különösen a tapasztalatlanok, tévesen azonosíthatnak bizonyos gombákat, és véletlenül mérgező vagy pszichoaktív fajokat fogyasztanak.
A legtöbb mérgezés gyomor-bélrendszeri tünetekkel jár, amelyek gyakran 24 órán belül megszűnnek, de néhány esetben a mérgező gombák fogyasztása kórházi kezelést igényel. A mérgező gombák amatoxintartalma miatt ez akár halálhoz is vezethet.
Ezért a legjobb, ha csak olyan címkével ellátott étkezési gombát fogyaszt, amelyet megbízható forrásból szerez be.
Összefoglaló: A varázsgombák és a gyűjtögetett gombák hallucinogén és toxikus tulajdonságaik miatt kerülendők a terhesség alatt. Maradjon a megbízható forrásból származó, címkével ellátott étkezési gombáknál.
Tippek az ehető gombák főzéséhez
Néhány fenntartással a terhes emberek biztonságosan élvezhetik a kulináris gombákat különböző módokon.
- Mossuk meg a szennyeződések eltávolítása érdekében. Ha otthon készítjük a gombát, tegyük egy vizes tálba, és mossuk meg a szennyeződések eltávolítása érdekében, mivel a szennyeződésekben lévő mikrobák élelmiszer eredetű betegségeket okozhatnak, ha megesszük. Ezután törölje szárazra őket.
- Főzzük meg alaposan. A nem kellően átsütött gomba bőrgyulladást vagy más fertőzéseket okozhat. Kövesse az élelmiszerbiztonsági irányelveket, és a forró gombás ételeket legalább 60 °C (140 °F) hőmérsékleten főzze és tartsa. Tárolja őket megfelelően, hogy csökkentse a baktériumok szaporodását és az élelmiszer eredetű megbetegedések kockázatát.
Összefoglaló: Az étkezési gombákat a terhesség alatti biztonságos fogyasztás érdekében alaposan meg kell mosni és meg kell főzni. Kerülje az alulfőzött vagy mosatlan gombát, mivel nagyobb valószínűséggel okozhat élelmiszer eredetű megbetegedést.
Összefoglaló
A konyhai gomba megmosva és alaposan megfőzve biztonságos a terhesség szempontjából.
Az Ön számára javasolt: 13 alacsony zsírtartalmú étel, amelyek jót tesznek az egészségnek
Ezek a gombák számos táplálkozási előnyt kínálnak, és gazdag forrása a B-vitaminoknak, ásványi anyagoknak és potenciálisan a D-vitaminnak.
A varázsgombát és a gyűjtögetett gombát hallucinogén és mérgező tulajdonságaik miatt kerülni kell, ha terhes vagy. Elővigyázatosságból csak címkével ellátott étkezési gombát vásároljon megbízható élelmiszerforrásokból.
