Számos szerv működik együtt, hogy az emésztőrendszerét alkossák.
Ezek a szervek az elfogyasztott ételeket és folyadékokat egyszerűbb formákra, például fehérjékre, szénhidrátokra, zsírokra és vitaminokra bontják. A tápanyagok ezután a vékonybélen keresztül a véráramba kerülnek, és energiát biztosítanak a növekedéshez és a javuláshoz.
Az emésztőenzimek szükségesek ehhez a folyamathoz, mivel olyan molekulákat, mint a zsírok, fehérjék és szénhidrátok, kisebb molekulákra bontanak, amelyek könnyen felszívódnak.
Fogyás
Izomnövelés
Egészséges étkezés
Új konyhák felfedezéseAz emésztőenzimeknek három fő típusa létezik:
- Proteázok: A fehérjéket kis peptidekre és aminosavakra bontják.
- Lipázok: A zsírokat három zsírsavra és egy glicerinmolekulára bontják.
- Amylazok: A szénhidrátokat, például a keményítőt egyszerű cukrokká bontják le.
A vékonybélben is keletkeznek enzimek, többek között laktáz, maltáz és szukráz.
A táplálékmolekulák nem tudnak megfelelően megemésztődni, ha a szervezet nem tud elegendő emésztőenzimet előállítani. Ez olyan emésztési zavarokhoz vezethet, mint a laktóz-intolerancia.
Így a természetes emésztőenzimekben gazdag élelmiszerek fogyasztása segíthet az emésztés javításában.
Íme 12 élelmiszer, amelyek természetes emésztőenzimeket tartalmaznak.
1. Ananász
Az ananász egy finom trópusi gyümölcs, amely emésztőenzimekben gazdag.
Az ananász különösen a bromelain nevű emésztőenzimek egy csoportját tartalmazza.
Ezek az enzimek proteázok, amelyek a fehérjét építőelemeire, többek között aminosavakra bontják. Ez segíti a fehérjék emésztését és felszívódását.
A bromelain porított formában kapható, hogy segítsen megpuhítani a kemény húsokat. Széles körben kapható étrend-kiegészítőként is, hogy segítsen azoknak, akik nehezen emésztik meg a fehérjéket.
Egy hasnyálmirigy elégtelenségben szenvedő embereken végzett vizsgálat szerint a hasnyálmirigy nem képes elegendő emésztőenzimet előállítani, és a bromelain hasnyálmirigy enzim kiegészítéssel kombinált szedése jobban javította az emésztést, mint az enzim kiegészítés önmagában.
Összefoglaló: Az ananász az emésztőenzimek egy csoportját, a bromelain nevű enzimet tartalmazza, amely segít a fehérjéket aminosavakká bontani. A bromelain étrend-kiegészítőként is kapható.
2. Papaya
A papaya egy másik trópusi gyümölcs, amely gazdag emésztőenzimekben.
Az ananászhoz hasonlóan a papaya is tartalmaz proteázokat, amelyek segítik a fehérjék emésztését. Azonban a proteázok egy másik csoportját, a papain nevű proteázt tartalmazzák.
A papain húspuhítószerként és emésztésjavító kiegészítőként is kapható.
Tanulmányok kimutatták, hogy a papaya-alapú készítmény szedése segíthet enyhíteni az IBS emésztési tüneteit, például a székrekedést és a puffadást.
Ha papayát szeretne enni, győződjön meg róla, hogy érett és nyers, mivel a hőhatás elpusztíthatja az emésztőenzimeket.
Az éretlen vagy félérett papaya is veszélyes lehet a terhes nők számára, mivel serkentheti a fájásokat.
Összefoglaló: A papaya az emésztést elősegítő papain enzimet tartalmazza, amely a fehérjéket építőelemekre, köztük aminosavakra bontja. Ügyeljen arra, hogy a papayát éretten és nyersen fogyassza, mivel a magas hő hatására az emésztőenzimek elpusztulhatnak.
3. Mango
A mangó egy lédús trópusi gyümölcs, amely nyáron népszerű.
Az emésztőenzimeket tartalmazó amilázok - egy enzimcsoport, amely a keményítőből (komplex szénhidrát) származó szénhidrátokat olyan cukrokká bontja, mint a glükóz és a malátacukor - tartalmazzák.
A mangóban lévő amiláz enzimek a gyümölcs érésével egyre aktívabbá válnak. Ezért válik a mangó édesebbé, ahogyan érni kezd.
A hasnyálmirigy és a nyálmirigyek is termelnek amiláz enzimeket. Ezek segítenek a szénhidrátok lebontásában, hogy a szervezet gyorsan felszívja azokat.
Az Ön számára javasolt: Az ananász 8 bizonyított egészségügyi előnye
Ezért gyakran ajánlott az étel alapos megrágása lenyelés előtt, mivel a nyálban lévő amiláz enzimek segítenek lebontani a szénhidrátokat a könnyebb emésztés és felszívódás érdekében.
Összefoglaló: A mangó az emésztést elősegítő amiláz enzimet tartalmazza, amely a keményítőből (komplex szénhidrát) származó szénhidrátokat olyan cukrokká bontja, mint a glükóz és a malátacukor. Az amiláz segíti a mangó érését is.
4. Méz
Becslések szerint az amerikaiak évente több mint 400 millió font mézet fogyasztanak.
Ez az ízletes folyadék számos jótékony hatású vegyületben gazdag, beleértve az emésztőenzimeket is.
A mézben, különösen a nyers mézben található enzimek a következők:
- Diasztázok: A keményítőt maltózzá bontják.
- Amylazok: A keményítőt cukrokká, például glükózzá és maltózzá bontják.
- Invertázok: A szacharózt, egy cukorfajtát, glükózra és fruktózra bontják.
- Proteázok: A fehérjéket aminosavakká bontják le.
Győződjön meg róla, hogy nyers mézet vásárol, ha az emésztőrendszer egészségére gyakorolt előnyeit keresi. A feldolgozott mézet gyakran hőkezelik, és a magas hő elpusztíthatja az emésztőenzimeket.
Összefoglaló: A méz számos emésztőenzimet tartalmaz, többek között diasztázt, amilázt, invertázt és proteázt. Csak arra ügyeljünk, hogy nyers mézet vásároljunk, mivel az nincs kitéve magas hőhatásnak. A feldolgozott mézet melegíthetik, ami elpusztítja az emésztőenzimeket.
5. Banán
A banán egy másik gyümölcs, amely természetes emésztőenzimeket tartalmaz.
Amilázt és glükozidázt tartalmaznak, két enzimet, amelyek az összetett szénhidrátokat, például a keményítőt kisebb és könnyebben felszívódó cukrokká bontják.
A mangóhoz hasonlóan ezek az enzimek a banán érése során a keményítőt cukorrá bontják. Ezért az érett sárga banán sokkal édesebb, mint az éretlen zöld banán.
Az enzimtartalmán felül a banán remek forrása az élelmi rostoknak, amelyek segíthetik az emésztés egészségét. Egy közepes banán (118 gramm) 3,1 gramm rostot biztosít.
Az Ön számára javasolt: 8 fermentált étel az emésztés és az egészség javítására
Egy 34 nőn végzett kéthónapos vizsgálat a banánfogyasztás és az egészséges bélbaktériumok növekedése közötti kapcsolatot vizsgálta.
Azok a nők, akik napi két banánt ettek, az egészséges bélbaktériumok számának szerény, nem szignifikáns emelkedését tapasztalták. Ugyanakkor jelentősen kevesebb puffadást tapasztaltak.
Összefoglaló: A banán amilázokat és glükozidázokat tartalmaz, két olyan enzimet, amelyek az összetett keményítőket könnyen felszívódó cukrokká emésztik. Ezek az enzimek a banán érésével egyre aktívabbak, ezért a sárga banán sokkal édesebb, mint a zöld banán.
6. Avokádó
Más gyümölcsöktől eltérően az avokádó egyedülálló, mert magas az egészséges zsírtartalma és alacsony a cukortartalma.
Az emésztést elősegítő lipáz enzimet tartalmazzák. Ez az enzim segít a zsírokat kisebb molekulákra, például zsírsavakra és glicerinre emészteni, amelyek könnyebben felszívódnak a szervezet számára.
A hasnyálmirigyed is állít elő lipázt, így nem kell a táplálékból pótolnod. A lipáz-kiegészítő azonban segíthet az emésztés megkönnyítésében, különösen magas zsírtartalmú étkezés után.
Az avokádó más enzimeket is tartalmaz, többek között polifenol-oxidázt. Ez az enzim felelős azért, hogy a zöld avokádó oxigén jelenlétében barnára színeződik.
Összefoglaló: Az avokádó tartalmazza az emésztést elősegítő lipáz enzimet, amely a zsírmolekulákat kisebb zsírsavakra és glicerinre bontja. Bár a szervezet maga állítja elő a lipázt, az avokádó fogyasztása vagy lipáz-kiegészítő szedése megkönnyítheti az emésztést a magas zsírtartalmú étkezés után.
7. Kefir
A kefir egy erjesztett tejital, amely népszerű a természetes egészségügyi közösségben.
Úgy készül, hogy a tejhez kefir “szemeket” adunk. Ezek a “szemek” élesztő-, tejsav- és ecetsavbaktériumok kultúrái, amelyek hasonlítanak a karfiolhoz.
Az erjedés során a baktériumok megemésztik a tejben lévő természetes cukrokat, és szerves savakká és szén-dioxiddá alakítják őket. Ez a folyamat olyan körülményeket teremt, amelyek segítik a baktériumok növekedését, és tápanyagokat, enzimeket és más hasznos vegyületeket adnak hozzá.
Az Ön számára javasolt: 11 probiotikus élelmiszer, amelyek szuper egészségesek
A kefir számos emésztőenzimet tartalmaz, többek között lipázt, proteázt és laktázt.
A laktáz segíti a tejben lévő, gyakran rosszul emészthető laktóz emésztését. Egy tanulmány szerint a kefir javította a laktóz emésztését a laktózérzékenyeknél.
Összefoglaló: A kefir egy erjesztett tejital, amely számos emésztőenzimet, többek között lipázt, proteázt és laktázt tartalmaz. Ezek az enzimek lebontják a zsír-, a fehérje- és a laktózmolekulákat, illetve.
8. Savanyú káposzta
A savanyú káposzta egyfajta erjesztett káposzta, amelynek jellegzetes savanyú íze van.
Az erjesztési folyamat emésztőenzimeket is hozzáad, így a savanyú káposzta fogyasztása remek módja az emésztőenzimek bevitelének növelésére.
Amellett, hogy emésztőenzimeket tartalmaz, a savanyú káposzta probiotikumnak is tekinthető, mivel egészséges bélbaktériumokat tartalmaz, amelyek fokozzák az emésztés egészségét és az immunitást.
Számos tanulmány kimutatta, hogy a probiotikumok enyhíthetik az emésztési tüneteket, mint például a puffadás, a gázok, a székrekedés, a hasmenés és a gyomorfájás egészséges felnőtteknél és IBS-ben, Crohn-betegségben és fekélyes vastagbélgyulladásban szenvedőknél.
Csak arra ügyeljünk, hogy inkább nyers vagy pasztörizálatlan savanyú káposztát fogyasszunk, mint főttet. A magas hőmérséklet hatástalaníthatja az emésztőenzimeket.
Összefoglaló: A savanyú káposzta számos emésztőenzimben gazdag erjesztett káposzta. A savanyú káposzta probiotikus tulajdonságai segíthetnek az emésztési tünetek enyhítésében.
9. Kimchi
A kimcsi egy fűszeres koreai köret, amely erjesztett zöldségekből készül.
A savanyú káposztához és a kefirhez hasonlóan az erjesztési folyamat egészséges baktériumokat juttat a szervezetbe, amelyek tápanyagokat, enzimeket és egyéb előnyöket biztosítanak.
A kimcsi a Bacillus fajba tartozó baktériumokat tartalmaz, amelyek proteázokat, lipázokat és amilázokat termelnek. Ezek az enzimek a fehérjéket, a zsírokat és a szénhidrátokat emésztik meg.
Az emésztés elősegítése mellett a kimchi számos más egészségügyi előnnyel is összefüggésbe hozható. Különösen hatékony lehet a koleszterinszint és más szívbetegségek kockázati tényezőinek csökkentésében.
Egy 100 fiatal, egészséges résztvevővel végzett vizsgálat során a tudósok megállapították, hogy azoknál, akik a legtöbb kimchit fogyasztották, csökkent a legjelentősebb mértékben a vér összkoleszterinszint. Az emelkedett összkoleszterinszint a szívbetegségek kockázati tényezője.
Összefoglaló: A kimchi a savanyú káposztához hasonlóan szintén erjesztett zöldségekből készült étel. A Bacillus fajba tartozó baktériumokkal erjesztik, amelyek általában enzimeket, például proteázokat, lipázokat és amilázokat adnak hozzá.
10. Miso
A miso egy népszerű fűszer a japán konyhában.
A szójabab sóval és kojival, egyfajta gombával történő erjesztésével készül.
A Koji különböző emésztőenzimeket, többek között laktázokat, lipázokat, proteázokat és amilázokat ad hozzá.
Ez az egyik oka annak, hogy a miso javíthatja az emésztési és felszívódási képességet.
Tanulmányok kimutatták, hogy a miso baktériumai csökkenthetik az emésztési problémákhoz, például az irritábilis bélbetegséghez (IBD) kapcsolódó tüneteket.).
Ezenkívül a szójabab fermentálása segít javítani a tápanyagminőséget azáltal, hogy csökkenti a szójabab antinutriens-tartalmát. Az antinutriensek olyan, az élelmiszerekben természetesen megtalálható vegyületek, amelyek a tápanyagok felszívódását akadályozhatják azáltal, hogy megkötődnek hozzájuk.
Összefoglaló: A miso a japán konyha népszerű fűszere, amelyet szójabab erjesztésével készítenek. A koji gombával erjesztik, amely emésztőenzimeket, például laktázokat, lipázokat, proteázokat és amilázokat ad hozzá.
11. Kiwi
A kivi egy ehető bogyó, amelyet gyakran ajánlanak az emésztés megkönnyítésére.
Remek forrása az emésztőenzimeknek, különösen az aktinidain nevű proteáznak. Ez az enzim segíti a fehérjék emésztését, és a kereskedelemben kemény húsok puhítására használják.
Az Ön számára javasolt: A papaya 8 bizonyítékokon alapuló egészségügyi előnye
Ezenkívül a kivi számos más enzimet is tartalmaz, amelyek segítik a gyümölcs érését.
A tudósok úgy vélik, hogy az aktinidain az egyik oka annak, hogy a kivi segíti az emésztést.
Egy állatkísérlet megállapította, hogy a kivi étrendbe való beillesztése javította a marhahús, a glutén és a szójafehérje-izolátum gyomorban történő emésztését. Ez feltehetően az aktinidain-tartalmának köszönhető.
Egy másik állatkísérlet az aktinidain emésztésre gyakorolt hatását elemezte. Egyes állatokat aktív aktinidainnal, más állatokat pedig aktív aktinidain nélküli kivi gyümölcsökkel etetett.
Az eredmények azt mutatták, hogy az aktív aktinidainnal etetett állatok hatékonyabban emésztették meg a húst. A hús is gyorsabban mozgott a gyomorban.
Számos humán alapú tanulmány azt is megállapította, hogy a kivi segíti az emésztést, csökkenti a puffadást és segít enyhíteni a székrekedést.
Összefoglaló: A kivi tartalmazza az aktinidain nevű emésztőenzimet, amely segíti a fehérjék emésztését. Ezenkívül a kivi fogyasztása enyhítheti az olyan emésztési tüneteket, mint a puffadás és a székrekedés.
12. Gyömbér
A gyömbér évezredek óta része a főzésnek és a hagyományos orvoslásnak.
A gyömbér lenyűgöző egészségügyi előnyei közül néhány az emésztőenzimeknek tulajdonítható.
A gyömbér a proteáz zingibain-t tartalmazza, amely a fehérjéket építőelemeikre bontja. A zingibainból kereskedelmi forgalomban a gyömbéres túrótejet, egy népszerű kínai desszertet készítenek.
Más proteázokkal ellentétben nem gyakran használják húsok puhítására, mivel rövid az eltarthatósági ideje.
Gyakran úgy gondolják, hogy a túl sokáig a gyomorban ülő étel emésztési zavarokat okoz.
Egészséges felnőtteken és emésztési zavarokkal küzdőkön végzett vizsgálatok szerint a gyömbér az összehúzódások elősegítésével segítette az étel gyorsabb mozgását a gyomorban.
Állatkísérletek azt is kimutatták, hogy a fűszerek, köztük a gyömbér, segítenek növelni a szervezet saját emésztőenzim-termelését, például az amilázok és lipázok termelését.
Az Ön számára javasolt: A mangó 10 lenyűgöző egészségügyi előnye
A gyömbér továbbá ígéretes kezelésnek tűnik az émelygés és hányás kezelésére.
Összefoglaló: A gyömbér a zingibain nevű emésztést elősegítő enzimet, egy proteázt tartalmaz. Segítheti az emésztést azáltal, hogy segíti az étel gyorsabb mozgását az emésztőrendszeren keresztül, és fokozza a szervezet saját emésztőenzim termelését.
Összefoglaló
Az emésztőenzimek olyan fehérjék, amelyek a nagyobb molekulákat, például a zsírokat, fehérjéket és szénhidrátokat kisebb molekulákra bontják, amelyek könnyebben felszívódnak a vékonybélben.
Elegendő emésztőenzim nélkül a szervezet nem tudja megfelelően megemészteni az élelmiszer-részecskéket, ami ételintoleranciához vezethet.
Az emésztőenzimeket étrend-kiegészítőkből vagy természetes úton, az élelmiszereken keresztül lehet beszerezni.
Természetes emésztőenzimeket tartalmazó élelmiszerek: ananász, papaya, mangó, méz, banán, avokádó, kefir, savanyú káposzta, kimchi, miso, kivi és gyömbér.
Ha ezeket az ételeket az étrendjébe iktatja, az elősegítheti az emésztést és a bélrendszer jobb egészségét.
