A só az egyik legelterjedtebb fűszer.
Míg mértékletes használata általában nem okoz gondot, a túlzott sóbevitel összefüggésbe hozható a magas vérnyomással és más egészségügyi problémákkal.
Sok krónikus betegségben szenvedő embernek csökkentenie kell a sófogyasztást; az amerikai lakosság általában túl sokat eszik belőle.
Fogyás
Izomnövelés
Egészséges étkezés
Új konyhák felfedezéseEhelyett több gyógynövényt, fűszert és egyéb összetevőt is kipróbálhat, hogy ízesítse kedvenc ételét.
Íme 18 ízletes sópótló.
1. Fokhagyma
A fokhagyma csípős fűszer, amely fokozza az ízt a nátriumtartalom növelése nélkül.
Csökkentheti a sót, és megduplázhatja a fokhagyma mennyiségét a paradicsomszószok és pácok receptjeiben. A fokhagyma levesekben és sültkrumpliban is finom.
Mi több, ez az allium zöldség tele van egészségügyi előnyökkel. A tanulmányok azt mutatják, hogy a fokhagymavegyületek fokozhatják az immunitást, csökkenthetik a vérnyomást és javíthatják az agy egészségét.
2. Citromlé vagy -héj
A citrusfélék, elsősorban a citromlé és héja kiváló alternatívát jelent a só helyett néhány receptben.
A citromlé savforrásként a sóhoz hasonlóan működik, kiemelve az ételek ízeit. Eközben a citromhéj még erősebb citrus ízt ad. A lime és a narancs leve és héja is ilyen hatásokkal rendelkezik.
A citrusfélék főtt zöldségekre csepegtethetők, és salátaöntetekhez, valamint hús- és halpácokhoz használhatók.
3. Őrölt fekete bors
A só és a bors klasszikus kulináris páros.
Mégis, ha csökkenteni szeretné a sófogyasztást, egyszerűen nyúljon inkább a borsszóró után. A fekete bors kiváló kiegészítője leveseknek, sülteknek, különféle tésztáknak és egyéb sós ételeknek.
Ezenkívül a fekete bors csökkentheti az olyan krónikus betegségekhez kapcsolódó gyulladásokat, mint a szívbetegség és a rák.
Kipróbálhatja a fehér borsot, a bors keverékeket és a bors alternatívákat, például a jalapenót, a chili paprikát és a cayenne-i paprikát.
4. Kapor
A kapor friss íze, zeller és édeskömény árnyalataival ízletes alternatívája a sónak.
A kapor különösen jó helyettesítője a halas, burgonyás és uborkás ételeknek. Szórhatjuk lazac tetejére, használhatjuk burgonyasaláta főízesítőjeként, illetve halételekhez adjuk citrom vagy lime levéhez.
5. Szárított hagyma vagy hagymapor
A fokhagymához hasonlóan a hagyma is ízlökést kínál szinte minden sós recepthez.
Különösen a szárított hagyma vagy a hagymapor erősebb, mint a friss hagyma, és sóval cserélhető sültkrumpliban, levesekben, pörköltekben, mártogatósokban és salsákban. Egy kis fűszert kínál egy kis édességgel.
6. Táplálkozási élesztő
A tápélesztő egy deaktivált élesztő, amelyet pehely és por formájában árulnak.
Sajtos, zamatos ízéről ismert, jól használható pattogatott kukoricában, tésztákban és gabonákban. Sajtossága ellenére nem tartalmaz tejet.
A táplálkozási élesztő használata só helyett egészségügyi előnyökkel is járhat. A táplálkozási élesztőben található béta-glükán rost segíthet csökkenteni a koleszterinszintet, potenciálisan csökkentheti a szívbetegség kockázatát.
7. Balzsamecet
A balzsamecet éles, fanyar ízű, enyhe édességgel. Ezenkívül kiemeli az élelmiszerek természetes ízeit, minimálisra csökkentve a sószükségletet.
Használja a balzsamecetet salátaöntetekhez, levesekhez, pörköltekhez, húsokhoz és halakhoz készült pácokhoz. Egy serpenyőben alacsony lángon lehűtve még ízesebb szirupot kapunk, amelyet friss paradicsomra vagy sült zöldségekre csepegtethetünk.
8. Füstölt paprika
A füstölt paprika füstös, fűszeres ízét mélyvörös szín kíséri.
Adja hozzá a taco húshoz, pörköltekhez, chilihez és nachoshoz. Használhatja a gyakran magas nátriumtartalmú salsa helyettesítésére is.
Nevezetesen, ennek a fűszernek számos egészségügyi előnye lehet. Például kémcsőben végzett vizsgálatok azt sugallják, hogy a paprika kapszaicinvegyülete, amely egyes fajtákat fűszeressé tesz, megállíthatja a rákos sejtek növekedését.
Az Ön számára javasolt: Köménypótlók: 8 nagyszerű alternatíva
9. Szarvasgomba olaj
A szarvasgomba olaj ehető gombákkal van átitatva a robusztus és földes íz érdekében, amelyet világszerte dicsérnek az ételek szerelmesei.
Annyira erős, hogy csak egy kis mennyiséget használhat só helyett. Kenjük meg tésztára, pizzára, tojásra, pattogatott kukoricára, burgonyapürére és zöldségekre.
10. Rozmaring
A rozmaring egy népszerű gyógynövény, amelyet gyakran használnak mártóolajokhoz.
Fontolja meg a friss vagy szárított rozmaring hozzáadását levesekhez, pörköltekhez, sültekhez és sült zöldségekhez, öntetekhez, szószokhoz és kenyérhez.
11. Gyömbér
Csípős, édes falatával a gyömbér sok ételben helyettesítheti a sót.
Frissen vágott gyömbérgyökeret vagy szárított gyömbért keverhetsz rántott krumpliba, szószokhoz, pácokhoz, italokhoz és levesekhez.
Sőt, ezt a gyökeret évszázadok óta használják gyógyászati célokra. Gyulladáscsökkentő hatást fejt ki, és egyéb egészségügyi előnyök mellett segíthet az izomfájdalom javításában.
12. Kókusz aminosavak
A kókuszpálma nektárjából készült sötétbarna folyadék, a kókuszpálma nektárjából készült kókuszdió-aminok, íze olyan, mint a szójaszósz, de van benne egy kis édesség – és sokkal alacsonyabb a nátriumtartalma.
Ezeknek a tulajdonságoknak köszönhetően kiváló alternatívája a szójaszósznak sült krumpliban, rizses ételekben, mártogatós szószokban és pácokban.
13. Koriander
A koriander a koriander magjából származik. Meleg, virágos, citromos ízű, és gyakran őrölt vagy egészben ad hozzá salsákat, leveseket és curryket.
A koriander számos antioxidánssal is büszkélkedhet, beleértve a terpinént, a kvercetint és a tokoferolokat. Kémcsöves és állatkísérletek kimutatták, hogy ezek a vegyületek javíthatják az agy egészségét és az immunitást.
14. Pirospaprika pehely
Cserélje le a sót pirospaprika pehelyre, hogy fűszeres ízt adjon bármilyen ételhez.
Ez az erős fűszerezés szárított csípős paprikából készül. Ízletes levesekben, chilisben, öntetekben, pácokban, pizzában és tésztákban.
Az Ön számára javasolt: A koriander 8 meglepő egészségügyi előnye
15. Almaecet
Az édes és fanyar, almaecet sokoldalú sópótlást biztosít.
Használható pácként sertéskarajhoz, salátaöntetbe keverve, zöldségekre csepegtetve.
Ráadásul az almaecet egészségügyi előnyökkel is járhat. Állatkísérletek szerint az ecet csökkenti a koleszterinszintet és javítja a szívbetegségek kockázati tényezőit.
16. Fahéj
A pékáruk egyik legelterjedtebb összetevője, a fahéj is helyettesítheti a sót.
Ez a meleg fűszer enyhén édes és borsos felhanggal rendelkezik. Adja hozzá chilishez, levesekhez, paradicsomszószhoz, currykhoz, sültekhez és csirke- vagy pulyka pácokhoz.
Sőt, bab vagy lencse főzésekor a fahéjat sóval cserélheti. Tegyen egy fahéjrudat az edénybe a maximális íz érdekében.
17. Zsálya
A zsálya zöld fűszernövény, citrusfélék és eukaliptusz jegyekkel.
Mind a friss, mind a szárított zsálya íze meglehetősen erős, így jó sópótló. Ízletes a sós őszi ételekhez, mint például a barna vajas szószok, sült tök, édesburgonyapüré és rizottó.
18. Tárkony
A tárkony édesgyökérszerű, enyhén kesernyés ízével ízletes fűszer.
Ahelyett, hogy a következő alkalommal rántottát vagy csirkesalátát készítene, a sózás helyett adjon hozzá friss vagy szárított tárkonyt. Ez a gyógynövény hihetetlenül finom vaj- vagy tejszínes szószokban, amelyeket csirkehúshoz, halhoz és zöldségekhez tálalhat.
Összegzés
A só a leggyakrabban hozzáadott ételízesítő, de sokan túl sokat fogyasztanak belőle.
Az egészségügyi szakemberek tanácsot adhatnak a magas vérnyomásban szenvedőknek vagy más egészségügyi problémákkal küzdőknek, hogy csökkentsék sóbevitelüket.
Csereként próbálja meg a fenti ízletes fűszerek valamelyikét használni.
