A tilápia egy olcsó, enyhe ízű hal. Ez a negyedik leggyakrabban fogyasztott tenger gyümölcsei az Egyesült Államokban.
Sokan szeretik a tilápiát, mert viszonylag megfizethető, és nem túl hal ízű.
A tudományos tanulmányok azonban rávilágítottak a tilápia zsírtartalmával kapcsolatos aggályokra. Több jelentés is kérdéseket vet fel a tilápia-tenyésztési gyakorlattal kapcsolatban.
Fogyás
Izomnövelés
Egészséges étkezés
Új konyhák felfedezéseEnnek eredményeként sokan azt állítják, hogy ezt a halat teljesen kerülnie kell, és akár káros is lehet az egészségére.
Ez a cikk megvizsgálja a bizonyítékokat, és áttekinti a tilápia fogyasztásának előnyeit és veszélyeit.
Tartalomjegyzék
Mi az a tilápia?
A tilápia név több, elsősorban édesvízi halfajra utal, amelyek a sügér családjába tartoznak.
Bár a vadon élő tilápia Afrikában őshonos, a halat világszerte betelepítették, és ma már több mint 135 országban tenyésztik.
Tenyésztésre ideális hal, mert nem zavarja, hogy zsúfolt, gyorsan növekszik, és olcsó vegetáriánus étrendet fogyaszt. Ezek a tulajdonságok viszonylag olcsó terméket jelentenek más típusú tenger gyümölcseihez képest.
A tilápia előnyei és veszélyei elsősorban a gazdálkodási gyakorlatok különbségeitől függenek, amelyek helyenként változnak.
Kína messze a világ legnagyobb tilápiatermelője. Évente több mint 1,6 millió tonnát termelnek, és az Egyesült Államok tilápiaimportjának nagy részét biztosítják.
Összegzés: A tilápia több édesvízi halfaj neve. Bár a világ minden táján tenyésztik, Kína a legnagyobb termelője ennek a halnak.
A tilápia táplálkozási tények
A tilápia meglehetősen lenyűgöző fehérjeforrás. 3,5 uncia (100 gramm) 26 gramm fehérjét és csak 128 kalóriát tartalmaz.
Még lenyűgözőbb a vitaminok és ásványi anyagok mennyisége ebben a halban. A tilápia gazdag niacinban, B12-vitaminban, foszforban, szelénben és káliumban.
Egy 3,5 unciás adag a következőket tartalmazza:
- Kalória: 128
- szénhidrát: 0 gramm
- Fehérje: 26 gramm
- Zsírok: 3 gramm
- Niacin: az ajánlott napi bevitel 24%-a
- B12 vitamin: Az ajánlott napi bevitel 31%-a
- Foszfor: az ajánlott napi bevitel 20%-a
- Szelén: az ajánlott napi bevitel 78%-a
- Kálium: az ajánlott napi bevitel 20%-a
A tilápia szintén sovány fehérjeforrás, mindössze 3 gramm zsírt tartalmaz adagonként.
Ennek a halnak a zsírja azonban hozzájárul a rossz hírnevéhez. A következő rész részletesebben tárgyalja a tilápia zsírját.
Összegzés: A tilápia egy sovány fehérjeforrás, tele különféle vitaminokkal és ásványi anyagokkal.
A tilápia fokozott gyulladáshoz vezethet
A halat szinte általánosan az egyik legegészségesebb élelmiszernek tekintik a bolygón.
Ennek egyik fő oka, hogy az olyan halak, mint a lazac, a pisztráng, a germon és a szardínia nagy mennyiségű omega-3 zsírsavat tartalmaznak. A vadon fogott lazac több mint 2500 mg omega-3-at tartalmaz 3,5 uncia (100 gramm) adagonként.
Az omega-3 zsírsavak egészséges zsírok, amelyek csökkentik a gyulladást és a vér trigliceridszintjét. A szívbetegségek csökkent kockázatával is összefüggésbe hozhatók.
A tilápia rossz híre, hogy csak 240 mg omega-3 zsírsavat tartalmaz adagonként – tízszer kevesebb omega-3 zsírsavat, mint a vadon élő lazac.
Ha ez nem lenne elég rossz, a tilápia több omega-6 zsírsavat tartalmaz, mint az omega-3.
Az omega-6 zsírsavak nagyon ellentmondásosak, de általában kevésbé egészségesek, mint az omega-3. Vannak, akik azt hiszik, hogy az omega-6 zsírsavak károsak lehetnek, és túlzott fogyasztás esetén fokozhatják a gyulladást.
Az étrendben az omega-6 és az omega-3 ajánlott aránya általában a lehető legközelebb van az 1:1-hez. Az omega-3-ban gazdag halak, például a lazac fogyasztása könnyebben segít elérni ezt a célt, míg a tilápia nem sok segítséget nyújt.
Az Ön számára javasolt: Mi az a bioélelmiszer, és jobb-e, mint a nem bioélelmiszerek?
Számos szakértő óva int a tilápia fogyasztásától, ha csökkenteni akarja a gyulladásos betegségek, például a szívbetegség kockázatát.
Összegzés: A tilápia sokkal kevesebb omega-3-at tartalmaz, mint más halak, például a lazac. Omega-6 és omega-3 aránya magasabb, mint a többi hal, és hozzájárulhat a szervezet gyulladásához.
A gazdálkodási gyakorlatokról szóló jelentések aggasztóak
Mivel a fogyasztói kereslet a tilápia iránt folyamatosan növekszik, a tilápia-tenyésztés költséghatékony módszert kínál egy viszonylag olcsó termék előállítására a fogyasztó számára.
Az elmúlt évtizedben azonban több jelentés is feltárt részleteket a tilápia-tenyésztési gyakorlatokról, különösen a kínai gazdaságokról.
A tilápiát gyakran állati ürülékkel etetik
Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóságának (FDA) egyik jelentése feltárta, hogy a Kínában tenyésztett halakat gyakran haszonállatok ürülékével etetik.
Bár ez a gyakorlat csökkenti a termelési költségeket, az állati hulladékban lévő baktériumok, például a Salmonella szennyezhetik a vizet, és növelhetik az élelmiszer-eredetű betegségek kockázatát.
Az állati ürülék takarmányként való felhasználása nem volt közvetlenül társítva egyetlen halhoz sem a jelentésben. Azonban az Egyesült Államokba importált tilápia körülbelül 73%-a Kínából származik, ahol ez a gyakorlat különösen gyakori.
A tilápia káros vegyi anyagokkal szennyezett lehet
Egy másik cikk arról számolt be, hogy az FDA 2007 és 2012 között több mint 800 tengeri szállítmányt utasított vissza Kínából, köztük 187 tilápiát.
Arra hivatkozott, hogy a halak nem feleltek meg a biztonsági előírásoknak, mivel potenciálisan káros vegyi anyagokkal voltak szennyezve, beleértve az „állatgyógyászati gyógyszer-maradékokat és nem biztonságos adalékanyagokat”.
A Monterey Bay Aquarium Seafood Watchja arról is beszámolt, hogy számos olyan vegyszert, amelyekről ismert, hogy mérgező hatásokat okoznak, még mindig használnak a kínai tilápia-tenyésztésben, annak ellenére, hogy néhányat több mint egy évtizede betiltottak.
Az Ön számára javasolt: Hogyan lehet etikus mindenevő
Összegzés: Számos jelentés feltárta a kínai tilápia-tenyésztési gyakorlatok rendkívül aggályos gyakorlatait, beleértve a széklet élelmiszerként való felhasználását és a tiltott vegyszerek használatát.
A tilápia fogyasztásának legbiztonságosabb módja és jobb alternatívái
A Kínában a tilápiával kapcsolatos aggályos gazdálkodási gyakorlatok miatt a legjobb, ha elkerüljük a Kínából származó tilápiát, és a világ más részeiről keressük a tilápiát.
Ha tenyésztett tilápiát vásárol, a legjobb forrás az Egyesült Államokból, Kanadából, Hollandiából, Ecuadorból vagy Peruból származó hal.
Ideális esetben a vadon fogott tilápia előnyösebb, mint a tenyésztett hal. De a vadon élő tilápiát nagyon nehéz megtalálni. A fogyasztók rendelkezésére álló tilápia túlnyomó többsége tenyésztett.
Alternatív megoldásként más típusú halak egészségesebbek és biztonságosabbak lehetnek. A halak, mint a lazac, a pisztráng és a hering, adagonként sokkal több omega-3 zsírsavat tartalmaznak, mint a tilápia.
Ezenkívül ezeket a halakat könnyebben megtalálják vadon fogva, ami segít elkerülni a tilápia tenyésztésében használt egyes tiltott vegyszereket.
Összegzés: Ha tilápiát fogyaszt, a legjobb, ha korlátozza a Kínában tenyésztett halak fogyasztását. Azonban az olyan halak, mint a lazac és a pisztráng, magasabb omega-3-tartalommal rendelkeznek, és egészségesebb alternatíváknak bizonyulhatnak.
Összegzés
A tilápia egy olcsó, gyakran fogyasztott hal, amelyet a világ minden táján tenyésztenek.
Ez egy sovány fehérjeforrás, amely számos vitaminban és ásványi anyagban is magas, mint például a szelén, a B12-vitamin, a niacin és a kálium.
Számos oka lehet azonban annak, hogy érdemes elkerülni vagy korlátozni a tilápiát.
Ezenkívül beszámoltak arról, hogy állati ürüléket használnak élelmiszerként, és tiltott vegyszereket használnak a kínai tilápiafarmokon. Emiatt, ha úgy dönt, hogy tilápiát eszik, a legjobb elkerülni a Kínából származó halat.
Alternatív megoldásként az omega-3 zsírsavakban gazdag halak, például a vadlazac vagy a pisztráng egészségesebb és biztonságosabb választás lehet a tenger gyümölcsei között.
