Tartalomjegyzék
Mi a vegán étrend?
Azok, akik vegán étrendet követnek, más néven növényi étrendet, nem esznek állati termékeket. Ide tartozik a hús, a tejtermék, a tojás, a méz és a zselatin. De a veganizmus tovább terjeszkedik, mint a diéta.
A vegán társadalom a következőképpen határozza meg:
A veganizmus egy olyan életmód, amely igyekszik kizárni, amennyire csak lehetséges és kivitelezhető, az állatok mindenfajta kizsákmányolását és kegyetlenségét élelmiszer, ruházat vagy bármilyen más célból.
Fogyás
Izomnövelés
Egészséges étkezés
Új konyhák felfedezésePéldául a vegánok nem viselnek állati anyagból (például bőrből vagy gyapjúból) készült ruházatot. Vagy nem vásárolnak kozmetikumokat, amelyeket állatokon teszteltek, vagy nem támogatják az állatok kizsákmányolásán alapuló szórakozást, például bikaviadalt vagy SeaWorldöt.
Vegán étrend előnyei
Az egyre növekvő kutatási eredmények kiemelik a hússal, tejtermékekkel és tojással kapcsolatos egészségügyi kockázatokat, valamint a növényi étrendhez kapcsolódó előnyöket. Sok szakértő egyetért abban, hogy a vegán életmód segíthet hosszabb életet élni.
1. Csökkent rákkockázat
2015-ben az Egészségügyi Világszervezet (WHO) a vörös húst a 2. csoportba tartozó rákkeltő anyagnak nevezte, vagyis valószínűleg rákot okoz az emberekben. A WHO a feldolgozott húst (mint a szalonna és a pepperoni) az 1. csoportba sorolta, vagyis rákkeltő az emberre. A dohányzás és az azbeszt szintén az 1. csoport kategóriájába tartozik.
Kis húsmennyiség is növelheti a rák kockázatát. Az Oxfordi Egyetem idei tanulmánya azt mutatta, hogy napi három szalonnaszalag elfogyasztása 20 százalékkal növelheti a rák kockázatát.
Jane Plant professzor, geokémikus, aki hatszor is túlélte a rákot, fenntartja, hogy a tejtermék is rákkeltő. Úgy véli, hogy növényi étrendje kétszer is remisszióba hozta az emlőrákot.
2. A szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkentése
A hús általában nagy mennyiségben tartalmaz telített és transz-zsírokat, amelyek növelhetik a vér koleszterinszintjét. A koleszterin zsírlerakódást okozhat az erekben, ami növeli a stroke, a perifériás artéria és a szívbetegségek kockázatát. A növényi eredetű ételek természetüknél fogva nem tartalmaznak étrendi koleszterint. A magas zsír- és koleszterinszintű étrend emelheti a vérnyomást, valószínűbbé téve a szív- és érrendszeri betegségeket.
A Clevelandi Klinika 2018-as tanulmánya szerint a vörös hús fogyasztása 1000 százalékkal növelheti a szívbetegségek kockázatát, összehasonlítva a növényi étrenddel.
3. Csökkent cukorbetegség kockázata
Egyre több kutatás mutatja, hogy a növényi étrend csökkentheti a cukorbetegség kialakulásának kockázatát, vagy akár teljesen visszafordíthatja a betegséget.
Egy nemrégiben végzett, több mint 2000 felnőttet magában foglaló tanulmány kimutatta, hogy azok az egyének, akik diétájukban növelték a gyümölcsök, zöldségek és diófélék számát, 60 százalékkal csökkentették a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát, mint azok, akik nem.
Még a cukorbetegség visszafordítása is lehetséges növényi étrend alkalmazásával. Ezt a koncepciót több kutatás is alátámasztja. Az American College of Lifestyle Medicine (ACLM) egy online programot javasol, amely segíti a cukorbetegségben szenvedőket a növényi alapú étrend alkalmazásában állapotuk megfordítása érdekében. A szlovákiai Országos Diabétesz- és Endokrinológiai Intézet teljes élelmiszer-növényi programmal próbálkozik az állapot megfordítása érdekében.
4. Javított hangulat
A Felelős Orvostudományi Bizottság (PCRM) honlapja kiemel egy tanulmányt, amely 3486 ember étkezési szokásait és hangulatát vizsgálja öt év alatt. A tanulmány megállapította, hogy a teljes, növényi ételeket fogyasztó résztvevők kevesebb depressziós tünetről számoltak be.
Egy másik tanulmány szerint a vegetáriánusok általában pozitívabb hangulatot élnek meg, mint a húsevők. Geeta Sidhu-Robb táplálkozási szakember beszélt a Cosmopolitan-nak a Nutrition Journalban publikált tanulmányról. A hosszú láncú zsírsavak, főleg az arachidonsav, amely a húsban jelen van és depresszió tüneteivel jár, kiküszöbölése azt jelenti, hogy kisebb a kockázata a depressziónak. A vegán étrend összetettebb szénhidrátokat is tartalmaz, amelyek növelik a jó szerotonin hormont az agyban.
A vegán szépség előnyei
Vegánnak tekintik azokat a termékeket, amelyek növényi alapanyagokból készülnek, és olyan folyamatokat is, amelyek nem vesznek igénybe állatokat. A méhviasz, a méz, a lanolin, a kollagén és a keratin néhány nem vegán összetevő, amelyekre figyelni kell.
5. Bojkott állatkísérletek
A legtöbb ember ellenzi az állatokon végzett kísérleteket. A Naturewatch Foundation felmérése szerint a britek 99,5 százaléka támogatja a kozmetikai állatkísérletek betiltását. Míg legtöbben a kegyetlenség miatt ellenzik a gyakorlatot, az állatkísérletek megbízhatatlanok is.
Sok szakértő egyetért abban, hogy az állatokon végzett vizsgálatok nem tudják pontosan megjósolni az emberi reakciót a termékre. A PETA szerint a gyógyszerészeti gyógyszerek több mint 95 százaléka biztonságosnak és hatékonynak bizonyul állatokon, de az emberi kísérletek során nem.
Mégis, a gyakorlat még mindig elterjedt a szépségiparban. Mivel a veganizmus nem támogatja az állatok kizsákmányolását, a vegán szépségápolási termékek vásárlása garantálja, hogy nem támogatja az állatkísérleteket.
6. Természetes összetevők
A testünkre felhordott termékek akár 60 százalékát is felszívja a bőr, és a véráramba kerülnek. Számos kozmetikai márka ftalátokat és parabéneket használ receptjeiben. Ezek az összetevők megzavarhatják a fejlődést és a szaporodást, valamint neurológiai problémákat okozhatnak. Az idegrendszer és az immunrendszer is érintett lehet.
Noha nem minden vegán szépségápolási márka használ természetes összetevőket, egyre több ilyen vállalat van. A Zuii Organichoz hasonló cégek valódi virágokat, illóolajokat és növényi kivonatokat használnak vegán kozmetikai termékeik elkészítéséhez.
A kémiai összetevőkkel kapcsolatos egészségügyi kockázatok elkerülése mellett a természetes összetevők egészségügyi előnyökkel is járhatnak. A zab például gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, és segíthet kezelni a bőrirritációkat, például az ekcémát.
7. Egészségesebb bőr
A növényi étrend fokozhatja szépségápolási rutinját azáltal, hogy javítja a bőr egészségét. Egyre több tanulmány köti össze a tejtermékek fogyasztását olyan bőrproblémákkal, mint a pattanások. A tejtermékek növekedési hormonokat tartalmaznak, és mesterséges hormonokkal is kezelik őket, amelyek megzavarhatják az emberi test hormonrendszerét. Egyes szakértők úgy vélik, hogy a tejtermékek megzavarhatják az inzulinszintet, és ezáltal növelhetik a pattanások valószínűségét.
Vegán divat előnyei
A vegán életmód követése azt jelenti, hogy nem vásárolnak bőrből, velúrból, gyapjúból vagy selyemből készült termékeket. De ne tévesszen meg, a vegán divatipar tele van innovációval és stílussal.
8. A bőripar bojkottja
Vegán ruhadarab viselése azt jelenti, hogy nem támogatja a bőripart. Az állattenyésztéssel kapcsolatos állatjóléti kérdések mellett az állatok bőrért (és élelemért) történő nevelése jelentős környezeti lábnyomot hagy a bolygón. Az állattenyésztés az emberi eredetű üvegházhatásúgáz-kibocsátás 14,5 százalékáért felelős. Az ENSZ Környezetvédelmi Programja (UNEP) 2018 szeptemberében kijelentette, hogy „az állattenyésztés üvegházhatásúgáz-lábnyoma vetekszik minden autó, teherautó, busz, hajó, repülőgép és rakétahajó együttesével.”
A bőrt 250 különböző anyaggal kezelik, beleértve a cianidot, az arzént, a krómot és a formaldehidet. Ezek az anyagok szennyezik a vízi utakat, és növelik a betegségek kockázatát a munkavállalók és a helyi közösségek számára.
Az Ön számára javasolt: Miért válnak vegánná az emberek? 3 fő ok az egészségért és környezetért
A vegán bőr ugyanolyan strapabíró és stílusos, mint állati eredetű társa.
9. Nem támogatja a gyapjúipart
Könnyű elhinni, hogy a gyapjú összegyűjthető az állatok károsítása nélkül. A tanulmányok azonban azt mutatják, hogy az állatkínzás elterjedt a gyapjúszektorban. A nyírókat az összegyűjtött gyapjú mennyisége alapján fizetik, nem pedig az óraszám szerint, ami gyakran ösztönzi a juhok agresszív kezelését. Az állatokat megverik, és ha megsérülnek, sebeiket fájdalomcsillapítás nélkül varrják össze.
A gyapjú vegán alternatívái közé tartozik a kender, a len és a biopamut. A bambuszt, a moszatot és a fát is használják kegyetlenségtől mentes ruhák készítéséhez.
10. Fenntarthatóbbá válás
Számos vegán divatmárka a fenntarthatóságot helyezi előtérbe. Néhány cipőmárka élelmiszer-pazarlást használ vegán bőr cipői elkészítéséhez. Vannak, akik ananász levélszálakat használnak, amelyek az ananász betakarításának melléktermékei, és különben hulladékként kerülnének kidobásra. Ezeknek a rostoknak a felhasználása extra jövedelmet kínál a gazdálkodó közösségek számára, és megakadályozza a hulladék elégetését, ami mérgező kibocsátással jár. Vannak, akik almabőrt is készítenek a gyümölcslevek gyártása során keletkező melléktermékből.
Vegán előnyök a bolygó számára
A növényi étrend sokkal kevesebb vizet használ fel, mint a hús alapú étrend.
11. Kevesebb üvegházhatásúgáz-kibocsátás
Az állattenyésztés az üvegházhatást okozó gázok kibocsátásának egyik fő forrása, ami súlyosbítja az éghajlatváltozást. Az UNEP a húst „a világ legsürgetőbb problémájának” nevezte, mondván: „Az állatok élelmiszer-előállítási technológiaként történő használata a katasztrófa szélére juttatott minket.”
Fél font marhahús előállítása ugyanannyi kibocsátást eredményez, mint egy autó 9,8 mérföldes vezetése. Fél font burgonya termelése csak 0,17 mérföldnyi autóvezetés kibocsátásának felel meg.
Egy 2016-os jelentés szerint, ha a világ vegánná válik, a bolygó élelmiszerekkel kapcsolatos kibocsátása 2050-re 70 százalékkal csökkenhet.
Az Ön számára javasolt: Vegán szintetikus bőr: környezetbarát alternatíva
12. Kisebb vízlábnyom
Az állati eredetű étrend rendkívül vízigényes. Az UNEP szerint egy szalonnás sajtburger előállításához több mint 3000 liter vízre van szükség. Ezzel szemben egy vegán húsburger 75–95 százalékkal kevesebb vizet igényel.
A Global Meat News egyik fő húsipari kiadványa elismerte az állattenyésztés tavalyi bolygóra gyakorolt hatását. Megállapította, hogy a bolygó vízlábnyomának 92 százaléka a mezőgazdasághoz kapcsolódik, ebből az állatállomány aránya egyharmad. “Egy gramm fehérje alapon a marhahús lábnyoma hatszorosa a hüvelyesekénak” - írta a Global Meat News.
Valaki, aki vegán étrendet követ, húsfogyasztóként a teljes vízlábnyom felét generálja.
13. Kevesebb erdőirtás
Az állatok táplálékként való nevelése hatalmas mennyiségű földterületet és erdőirtást igényel. A marhahúsipart hibáztatták a mostani amazóniai tűzesetek miatt, mivel a gazdák szándékosan elégették az esőerdők egy részét, hogy helyet teremtsenek az állományoknak.
Az Oxfordi Egyetem kutatói az év elején elkészítették a gazdálkodás bolygóra gyakorolt hatásának legátfogóbb elemzését. Megvizsgálták 119 ország mintegy 40 000 gazdaságának adatait, és megállapították, hogy a marhahústermeléshez 36-szor több földre van szükség, mint a növényi eredetű fehérjékhez, mint például a borsó.
A kutatók kijelentették, hogy ha mindenki vegánná válik, a globális termőföldhasználat 75 százalékkal csökken, ami Ausztrália, Kína, az EU és az Egyesült Államok méretű földterületeket szabadít fel.
14. Mentsd meg a tengereket
A Current Biology folyóiratban közzétett 2018-as jelentés felfedezte, hogy a világ óceánjainak 87 százaléka haldoklik.
Sok ember megteszi a részét a tengerek megmentéséért – műanyag szívószálakat árokol, bevásárlótáskáját viszi a szupermarketbe, és műanyagmentes termékeket választ. Az étrendnek azonban nagyobb hatása lehet az óceánokra; az óceánban található műanyag fele halászhálókból származik.
Az Ön számára javasolt: Mi a különbség a vegetáriánus és vegán étrend között?
A túlhalászás az óceánok halállományára is kihat. Egyes szakértők egyetértenek abban, hogy a világ óceánjai 2048-ra kiürülhetnek halakból. Még a szárazföldi hús is árthat az óceánoknak. A takarmánynövényekben használt peszticidek, herbicidek és műtrágyák bejutnak és szennyezik a vízi utakat. Az üzemi állattartás kifolyása és az állatállomány legeltetése szintén jelentősen hozzájárul a folyók és tavak szennyezéséhez. A Cowspiracy szerint az állattenyésztés az édesvíz-szennyezés 70-90 százalékát okozza a nyugati országokban.
15. A méhek megmentése
A mézről gyakran megfeledkeznek, pedig fontos szerepe van. A vegán életmód követése nem foglalja magában a mézet, ami hatással lehet a méhpopulációkra. A méheket széles körben a bolygó legfontosabb fajainak tekintik. Körülbelül 250 000 virágos növényfaj támaszkodik a méhekre a beporzás során. Méhek nélkül a gyümölcs- és zöldségfélék kimerülnének.
Több mint 550 méhre van szükség ahhoz, hogy nagyjából 2 millió virágból 1 font mézet gyűjtsenek. A méhek 55 000 mérföldet repülnek, hogy egy liter mézet készítsenek. Az átlagos méh élete során csak 1/12 teáskanálnyi mézet állít elő, amelyre elsődleges táplálékforrásként támaszkodik.
A méz szerelmeseinek szerencsére rengeteg vegán alternatíva áll rendelkezésre, például juharszirup vagy agave-nedű.
5 lépés a vegán életmód felé
Soha nem volt ilyen egyszerű vegánná válni.
1. Hétfőn menjen húsmentesen
Nem tudja, hol (vagy mikor) kezdje? Mit szólna a hétfőhöz? A heti egy húsmentes nap segíthet az átmenet könnyebbé tételében. Ez lehetővé teszi, hogy új ételeket próbáljon ki, és csökkentse a bolygóra gyakorolt hatását. Minél több húsmentes hétfője van, annál könnyebb lesz több napot hozzáadni a hét során.
2. Dokumentumfilmek megtekintése
2019-ben a média nagy hatással van döntéseinkre. A dokumentumfilmek az egyik legnépszerűbb eszközök, amelyek motiválják az embereket a vegán életmódra. Csak 15 perc kellett a „Dominion”-hoz, hogy meggyőzze egy idahói kávézótulajdonost, hogy vegánná változtassa vállalkozását. Az „állatiipar sötét oldala” feltárásával sokakat motivál.
Kip Andersen „Mi az egészség” című filmje az étrend és a betegségek kapcsolatát vizsgálja, míg a 2014-es „Cowspiracy” a környezeti kérdéseket tárja fel.
Van mindenki számára megfelelő vegán dokumentumfilm.
3. Olvasson fel
Nem filmkedvelő? Egy elgondolkodtató könyv lehet a megoldás. Michael Greger „Hogyan ne haljon meg” című könyve az élelmiszer-gyógyszereket vizsgálja. A New York Times bestseller az étrend betegségmegelőző és -okozó szerepét elemzi.
T. Colin Campbell és Thomas M. Campbell „A kínai tanulmány” című műve az egészséges növényi alapú táplálkozás előnyeit taglalja. Jonathon Safran Foer „Eszik az állatokat” című könyve az állatok fogyasztásának modern iparosodott világra gyakorolt hatását vizsgálja.
Carol J. Adams „A hús szexuális politikája” a feminizmus szerepét tárgyalja a hús-, tej- és tojásiparban. Moby és Miyun Park „Gristle: A gyárgazdaságoktól az élelmiszerbiztonságig” című könyve pedig arról beszél, hogyan befolyásolják étkezési szokásaink a világot, az állatokat, a dolgozókat és a környezetet.
4. Beleszeretni az ételbe
Nem kell éhezni a növényi étrenden. Minden ételnek, amit nem vegánként szeretett, készíthet vagy vásárolhat állatmentes változatot. Vegyen kézbe néhány növényi szakácskönyvet.
5. Kapcsolódjon a közösséghez
Ha támogat, hasonlóan gondolkodó emberekkel veszi körül magát, remek módja annak, hogy motivált maradjon vegán utazása során. Keresse meg az interneten a helyi vegán Facebook-csoportokat, ahol recepteket, tippeket és mémeket oszthat meg.
Növényi alapú kiadványra való feliratkozás nagyszerű módja annak, hogy naprakész maradjon a legfrissebb vegán hírekkel kapcsolatban. Emellett napi emlékeztetőket is kaphat arról, hogy miért fontos Önnek a vegán életmód, és hogyan befolyásolhatják döntései a világot.
