Meglepő módon a tapétaragasztóban és a salátaöntetben van valami közös.
Ez egy xantángumi, egy olyan élelmiszer -adalékanyag, amelyről valószínűleg soha nem hallottál, de valószínűleg hetente többször fogyasztasz.
Tekintettel arra, hogy számos ipari termékben megtalálható, és összefüggésben áll a légzőszervi és emésztési problémákkal, sokan aggódnak a biztonságáért.
Fogyás
Izomnövelés
Egészséges étkezés
Új konyhák felfedezéseAz FDA azonban a xantángumit biztonságosnak tartja élelmiszer -adalékanyagként.
Sőt, népszerűsége a gluténmentes termékek kiegészítőjeként és gyakori összetevőjeként növekszik.
Ennek akár egészségügyi előnyei is lehetnek, mint pl koleszterinszint csökkentése és a vércukorszintet.
Ez a cikk megvizsgálja a xantángumi bizonyítékait annak megállapítására, hogy káros vagy előnyös az egészségre.
Tartalomjegyzék
Mi a xantángumi?
A xantángumi egy népszerű élelmiszer -adalékanyag, amelyet általában sűrítőanyagként vagy stabilizátorként adnak az élelmiszerekhez.
Ez akkor jön létre, amikor a cukrot a Xanthomonas campestris nevű baktériumfajta erjesztik. Amikor a cukrot erjesztik, húsleves vagy gubaszerű anyag keletkezik, amelyet alkohol hozzáadásával szilárdítanak meg. Ezután szárítják és porrá alakítják.
Ha xantángumi -port adunk a folyadékhoz, gyorsan diszpergálódik, és viszkózus és stabil oldatot képez. Ennek köszönhetően nagy sűrítő-, szuszpendáló- és stabilizálószer számos termékhez.
1963 -ban fedezték fel a tudósok. Azóta jól kutatták és biztonságosnak találták. Ezért az FDA jóváhagyta élelmiszer -adalékanyagként, és nem korlátozza az élelmiszerekben található xantángumi mennyiségét.
Annak ellenére, hogy laboratóriumban készül, oldható rost. Az oldható rostok olyan szénhidrátok, amelyeket a szervezet nem képes lebontani.
Ehelyett felszívják a vizet, és gélszerű anyaggá alakulnak az emésztőrendszerben, ami lassítja az emésztést.
Ezért a szervezet nem képes megemészteni a xantángumit, és nem biztosít kalóriát vagy tápanyagot.
Összefoglaló: A xantángumi olyan élelmiszer -adalékanyag, amelyet cukor hoz létre, amelyet baktériumok erjesztenek. Ez egy oldható rost, és általában élelmiszerek sűrítésére vagy stabilizálására használják.
Hol található xantángumi?
A xantángumi megtalálható az élelmiszerekben, a személyes ápolásban és az ipari termékekben.
Élelmiszer termékek
A xantángumi számos élelmiszer textúráját, állagát, ízét, eltarthatóságát és megjelenését javíthatja.
Ezenkívül stabilizálja az élelmiszereket, segít bizonyos élelmiszereknek ellenállni a különböző hőmérsékleteknek és pH -értékeknek. Ezenkívül megakadályozza az élelmiszerek elválását, és lehetővé teszi számukra, hogy zökkenőmentesen ki tudjanak folyni a tartályukból.
Gyakran használják a gluténmentes főzésben, mivel biztosítja a rugalmasságot és bolyhosságot, amelyet a glutén ad a hagyományos pékáruknak.
Az alábbiakban néhány gyakori, xantángumit tartalmazó élelmiszert mutatunk be:
- Salátaöntetek
- Péksütemények
- Gyümölcslevek
- Levesek
- Fagylaltok
- Mártások és mártások
- Szirupok
- Gluténmentes termékek
- Alacsony zsírtartalmú ételek
Testápolási termékek
A xantángumi számos testápolási és szépségápolási termékben is megtalálható. Lehetővé teszi, hogy ezek a termékek vastagok legyenek, de mégis könnyen kifolyhassanak a tartályukból. Lehetővé teszi a szilárd részecskék folyadékokban való szuszpendálását is.
Az alábbiakban néhány gyakori terméket tartalmaz, amelyek xantángumit tartalmaznak:
- Fogkrém
- Krémek
- Lotions
- Sampon
Ipari termékek
A xantángumit számos ipari termékben használják, mivel képes ellenállni a különböző hőmérsékleteknek és pH -értékeknek, tapad a felületekhez és sűríti a folyadékokat, miközben fenntartja a jó folyást.
Az Ön számára javasolt: 9 egészségügyi és táplálkozási előnyei zabkorpa
A xantángumit tartalmazó gyakori ipari termékek közé tartozik:
- Gombaölő, gyomirtó és rovarölő szerek
- Csempe-, habarcs-, sütő- és WC -csésze tisztítószerek
- Festékek
- Olajfúrásban használt folyadékok
- Ragasztók, mint tapétaragasztó
Összefoglaló: A xantángumi számos élelmiszerben, testápolási termékben és ipari termékben megtalálható stabilizáló és sűrítő tulajdonságai miatt.
A xantángumi csökkentheti a vércukorszintet
Számos tanulmány kimutatta, hogy a xantángumi képes alacsonyabb vércukorszint nagy adagokban fogyasztva.
Úgy tartják, hogy a gyomorban és a vékonybélben lévő folyadékokat viszkózus, gélszerű anyaggá alakítja. Ez lelassítja az emésztést, és befolyásolja, hogy a cukor milyen gyorsan jut be a véráramba, és csökkenti a vércukorszintet evés után.
Egy 12 hetes vizsgálatban kilenc cukorbeteg és négy cukorbeteg férfi evett napi muffint. A vizsgálat hat hetében a férfiak xantángumi nélküli muffint ettek. A többi 6 héten 12 gramm muffint ettek.
A résztvevők vércukorszintjét rendszeresen tesztelték, és a cukorbeteg férfiaknál az éhomi és az étkezés utáni vércukorszint is szignifikánsan alacsonyabb volt, ha xantángumit tartalmazó muffint fogyasztottak.
Egy másik, 11 nővel végzett tanulmány megállapította, hogy a vércukorszint szignifikánsan alacsonyabb volt a xantángumi hozzáadott rizs fogyasztása után, mint a rizs nélkül.
Összefoglaló: A xantángumi csökkentheti a vércukorszintet azáltal, hogy lelassítja az emésztést, és befolyásolja a cukor véráramba jutásának sebességét.
A xantángumi egyéb egészségügyi előnyei
A xantángumit más lehetséges egészségügyi előnyökkel is összefüggésbe hozták, bár ezek az előnyök valószínűtlenül jelentkeznek kiegészítők szedése nélkül.
A xantángumi potenciális egészségügyi előnyei közé tartozik:
Az Ön számára javasolt: Nátrium-benzoát: Benzoenzoát: Felhasználás, veszélyek és biztonság
- Alacsonyabb koleszterinszint: Egy tanulmány szerint öt férfi napi 10 -szeres mennyiségű xantángumit fogyasztott 23 napon keresztül. A későbbi vérvizsgálatok megállapították, hogy koleszterinszintjük 10 -gyel csökkent%.
- Fogyás: Az emberek megfigyelték a teltségérzetet a xantángumi fogyasztása után. Növelheti a telítettséget, ha késlelteti a gyomor kiürülését és lassítja az emésztést.
- Rákellenes tulajdonságok: Egy melanómás egereken végzett vizsgálat megállapította, hogy jelentősen lelassította a rákos daganatok növekedését és meghosszabbította az életet. Emberi vizsgálatok nem fejeződtek be, így a jelenlegi bizonyítékok gyengék.
- Javított rendszeresség: A xantángumi fokozza a víz beáramlását a belekbe, hogy lágyabb, terjedelmesebb székletet hozzon létre, amely könnyebben átjut. Tanulmányok kimutatták, hogy jelentősen növeli a széklet gyakoriságát és mennyiségét.
- Folyadékokat sűrít: Folyadékok sűrítésére használják azok számára, akiknek nyelési nehézségeik vannak, például idősebb felnőtteknek vagy idegrendszeri betegségekben szenvedőknek.
- Nyálpótló: Néha nyálpótlóként használják szájszárazságban szenvedők számára, de hatékonyságának vizsgálata vegyes eredményeket hozott.
Összefoglaló: A nagyobb mennyiségű xantángumi bizonyos előnyökkel járhat, beleértve az alacsonyabb koleszterinszintet, a teltségérzetet és a rákellenes tulajdonságokat. Ennek ellenére több emberi tanulmányra van szükség.
A xantángumi emésztési problémákat okozhat
A legtöbb ember számára a xantángumi egyetlen lehetséges negatív mellékhatása a gyomorrontás.
Sok állatkísérlet kimutatta, hogy a nagy adagok növelhetik a széklet gyakoriságát és lágy székletet okozhatnak.
Emberi vizsgálatokban a xantángumi nagy dózisai a következő hatásokat találták:
- A bélmozgások gyakorisága
- Fokozott székletkibocsátás
- Lágyabb széklet
- Fokozott gáz
- Megváltozott bélbaktériumok
Ezek a mellékhatások csak akkor fordulnak elő, ha legalább 15 grammot fogyasztanak. Ezt a mennyiséget nehéz lenne elérni egy tipikus étrenddel.
Ezenkívül a xantángumi képes megváltoztatni a bélbaktériumokat, mivel sok más oldható rost megváltoztatja a bélbaktériumokat. Prebiotikumként ismertek, és elősegítik a jó baktériumok növekedését a bélben.
Azonban további kutatásokra van szükség ahhoz, hogy megértsük a xantángumi prebiotikumként rejlő lehetőségeit.
Az Ön számára javasolt: Glucomannan: Hatékony fogyókúrás kiegészítő?
Összefoglaló: A xantángumi hasmenést okozhat, ha nagy mennyiségben fogyasztják. Pozitívum, hogy prebiotikumként is működhet, és ösztönözheti az egészséges baktériumok növekedését a bélben.
Néhány embernek el kell kerülnie vagy korlátoznia kell a xantángumit
Bár a xantángumi a legtöbb ember számára biztonságos, néhány embernek kerülnie kell.
Súlyos búza-, kukorica-, szója- vagy tejallergiában szenvedők
A xantángumi cukorból származik. A cukor sokféle helyről származhat, beleértve a búzát, kukoricát, szóját és tejtermékeket.
Az ilyen termékekre erősen allergiás embereknek szükségük lehet arra, hogy kerüljék a xantángumit tartalmazó ételeket, hacsak nem tudják megállapítani, hogy a xantámgumi milyen forrásból származik.
Koraszülöttek
A koraszülötteknek szánt tápszerhez és anyatejhez hozzáadták a Simply Thick, xantángumi alapú sűrítőszert.
A csecsemőknél számos esetben nekrotizáló enterocolitis alakult ki, amely életveszélyes betegség, amely a belek gyulladását, károsodását és halálát okozza.
Míg a Simply Thick biztonságos felnőtteknél, a csecsemőknek kerülniük kell, mivel a beleik még fejlődnek.
Akik bizonyos gyógyszereket szednek vagy műtétet terveznek
A xantángumi csökkentheti a vércukorszintet.
Ez veszélyes lehet azok számára, akik bizonyos cukorbetegség elleni gyógyszereket szednek, amelyek alacsony vércukorszintet okozhatnak. Veszélyes lehet azok számára is, akik hamarosan műtétet terveznek.
Ezek az emberek rendben vannak, ha xantángumit tartalmazó ételeket fogyasztanak, de kerülniük kell a nagy mennyiséget, amíg a vércukorszintre gyakorolt hatását jobban meg nem értik.
Összefoglaló: A koraszülötteknek és a rendkívül allergiás embereknek kerülniük kell a xantángumit. Továbbá, azoknak, akik veszélyeztetik az alacsony vércukorszintet, kerülniük kell a nagy adagokat.
Biztonságos a xantángumi fogyasztása?
A legtöbb ember számára a xantángumit tartalmazó ételek fogyasztása teljesen biztonságosnak tűnik.
Bár sok élelmiszer tartalmazza, csak körülbelül 0,05–0,3% -át teszi ki az élelmiszereknek.
Sőt, egy tipikus ember kevesebb, mint 1 gramm xantángumit fogyaszt naponta. 20 -szor biztonságosnak bizonyult összegek.
Az élelmiszer -adalékanyagok vegyes szakértői bizottsága elfogadható napi adagot rendelt hozzá „nincs megadva”. Ezt a megnevezést akkor adja, ha az élelmiszer -adalékanyagok nagyon alacsony toxicitással rendelkeznek, és az élelmiszerekben olyan kicsi a szint, hogy nem jelentenek veszélyt az egészségre.
De az emberek kerüljék a xantángumi belélegzését. Azoknál a dolgozóknál, akik por formájában kezelték, influenzaszerű tüneteket, valamint orr- és torokirritációt észleltek.
Tehát annak ellenére, hogy sok olyan ételt fogyaszthat, amelyek tartalmazzák, a bevitel olyan kicsi, hogy nem valószínű, hogy előnyöket vagy negatív mellékhatásokat tapasztalna.
Összefoglaló: Sok élelmiszer tartalmaz xantángumit, de olyan kis mennyiségben található, hogy nincs nagy hatással az egészségére.
Összefoglaló
A xantángumi népszerű adalék a sűrítéshez, szuszpendáláshoz és stabilizáláshoz. Sok élelmiszerben és termékben megtalálható, és a legtöbb ember számára biztonságosnak tűnik.
Nagyobb mennyiségben fogyasztva akár egészségügyi előnyökkel is járhat, bár ezek a magasabb bevitelszint szintén növelheti az emésztési problémák kockázatát.
Fontos, hogy a magasabb bevitelszinteket nehéz elérni rendszeres étrenddel, és ezt valószínűleg xantángumi -kiegészítők használatával kell elérni.
Míg sok tanulmány bizonyította a xantángumi biztonságosságát az élelmiszerekben, kevés humán tanulmány vizsgálta kiegészítésként történő alkalmazását.
Addig is érezze magát biztonságban, ha xantángumit tartalmazó ételeket fogyaszt. A legrosszabb esetben ártalmatlannak tűnik.
