Kopi mentega: Nutrisi, mitos, fakta, kerugian, dan banyak lagi

Mentega telah menemukan jalannya ke dalam cangkir kopi untuk pembakaran lemak dan manfaat kejernihan mental, meskipun banyak peminum kopi menemukan ini non-tradisional.

Anda mungkin bertanya-tanya apakah menambahkan mentega ke kopi Anda sehat atau tren lain yang didorong oleh klaim palsu.

Artikel ini memberikan informasi berbasis bukti tentang manfaat kesehatan potensial dan risiko menambahkan mentega ke kopi Anda, sehingga Anda dapat memutuskan apakah Anda ingin mencobanya.

Apa tujuan utama Anda?

Menurunkan berat badan

Membangun otot

Makan sehat

Mengeksplorasi masakan baru

Daftar Isi

Kopi mentega vs. Kopi antipeluru

Kopi mentega adalah minuman yang terdiri dari kopi yang diseduh, mentega tawar, dan trigliserida rantai menengah (MCT), sejenis lemak yang mudah dicerna.

Mirip dengan kopi Bulletproof, yang dikembangkan oleh seorang pengusaha bernama Dave Asprey. Kopi Bulletproof Asprey menggunakan biji kopi tertentu, cairan tinggi MCT, dan mentega tawar yang diberi makan rumput.

Kopi mentega adalah kopi Bulletproof versi do-it-yourself (DIY) yang tidak memerlukan biji kopi khusus atau minyak MCT. Kopi apa pun dengan mentega tawar dan minyak kelapa, sumber MCT yang baik, akan berhasil.

Kopi mentega sering dikonsumsi sebagai pengganti sarapan oleh mereka yang mengikuti diet keto, yang tinggi lemak dan rendah karbohidrat.

Inilah cara membuat kopi mentega:

Seduh sekitar 1 cangkir (8–12 ons atau 237–355 ml) kopi.
Tambahkan 1-2 sendok makan minyak kelapa.
Tambahkan 1-2 sendok makan mentega tawar, atau pilih ghee, sejenis mentega yang lebih rendah laktosa, jika Anda tidak makan mentega biasa.
Campur semua bahan dalam blender selama 20-30 detik hingga menyerupai latte berbusa.

Ringkasan: Kopi mentega adalah versi DIY dari minuman bermerek kopi Bulletproof. Anda dapat membuatnya menggunakan bahan-bahan dari toko kelontong lokal Anda. Kopi mentega sering digunakan untuk menggantikan sarapan pagi oleh orang-orang yang menjalani diet keto.

Nutrisi kopi mentega

Secangkir kopi standar 8 ons (237 ml) dengan dua sendok makan minyak kelapa dan mentega tawar mengandung:

Kalori: 445
Karbohidrat: 0 gram
Lemak total: 50 gram
Protein: 0 gram
Serat: 0 gram
Sodium: 9% dari asupan harian yang direkomendasikan
Vitamin A: 20% dari asupan harian yang direkomendasikan

Hampir 85% lemak dalam kopi mentega adalah lemak jenuh.

Disarankan untuk Anda: 3 potensi kerugian dari kopi antipeluru

Meskipun beberapa penelitian telah menghubungkan lemak jenuh dengan peningkatan faktor risiko penyakit jantung, seperti kolesterol LDL yang tinggi, penelitian menunjukkan bahwa lemak jenuh tidak secara langsung menyebabkan penyakit jantung.

Meskipun demikian, jumlah lemak jenuh kopi mentega terlalu tinggi hanya untuk satu porsi.

Penelitian menunjukkan bahwa mengganti beberapa lemak jenuh dalam makanan Anda dengan lemak tak jenuh ganda dapat menurunkan risiko penyakit jantung. Makanan tinggi lemak tak jenuh ganda adalah kacang-kacangan, biji-bijian, dan ikan berlemak seperti salmon, mackerel, herring, atau tuna.

Selain kandungan lemaknya yang tinggi, kopi mentega mengandung nutrisi penting lainnya, yaitu vitamin A. Vitamin A adalah vitamin yang larut dalam lemak yang diperlukan untuk kesehatan kulit, fungsi kekebalan tubuh, dan penglihatan yang baik.

Meskipun kopi mentega juga mengandung sejumlah kecil kalsium, vitamin K dan E, dan beberapa vitamin B, itu bukan sumber nutrisi yang baik.

Ringkasan: Kopi mentega tinggi kalori dan lemak makanan. Ini adalah sumber vitamin A yang baik tetapi bukan sumber nutrisi lain yang baik.

Mitos vs fakta

Banyak orang bersumpah dengan kopi mentega, mengklaim bahwa itu memberikan energi yang tahan lama, meningkatkan kejernihan mental, dan mendukung kehilangan lemak dengan menekan rasa lapar.

Juga, sementara tidak ada bukti yang menunjukkan bahwa kopi mentega dapat membantu Anda mencapai keadaan ketosis lebih cepat, itu dapat memberikan bahan bakar tambahan dalam bentuk keton bagi mereka yang mengalami ketosis. Namun, itu mungkin tidak meningkatkan kadar keton darah Anda lebih dari makan minyak MCT saja.

Disarankan untuk Anda: Minyak kelapa dalam kopi: Baik atau buruk?

Meskipun tidak ada penelitian yang secara langsung meneliti potensi manfaat atau risiko kesehatan minuman tersebut, dimungkinkan untuk membuat asumsi berdasarkan penelitian saat ini.

Kelaparan

Pendukung kopi mentega mengklaim bahwa itu menekan rasa lapar dan membantu Anda menurunkan berat badan dengan membantu Anda makan lebih sedikit.

Kopi mentega mengandung banyak lemak, yang memperlambat pencernaan dan dapat meningkatkan perasaan kenyang.

Secara khusus, minyak kelapa dalam kopi mentega adalah sumber yang kaya MCT, sejenis lemak yang dapat meningkatkan perasaan kenyang lebih dari trigliserida rantai panjang (LCT) yang ditemukan dalam makanan tinggi lemak lainnya seperti minyak, kacang-kacangan, dan daging.

Sebagai contoh, satu penelitian menemukan bahwa pria yang makan sarapan yang mengandung 22 gram minyak MCT selama 4 minggu mengonsumsi 220 kalori lebih sedikit saat makan siang dan kehilangan lebih banyak lemak tubuh daripada pria yang makan sarapan tinggi LCT.

Studi juga melaporkan berkurangnya rasa lapar dan penurunan berat badan yang lebih signifikan pada orang yang mengikuti diet rendah kalori dengan penambahan MCT dibandingkan dengan penambahan LCT. Namun, efek ini tampaknya berkurang seiring waktu.

Menambahkan MCT ke diet rendah kalori dapat meningkatkan perasaan kenyang dan mendorong penurunan berat badan jangka pendek bila digunakan sebagai pengganti LCT. Namun, tidak ada bukti bahwa hanya menambahkan MCT ke dalam diet Anda tanpa membuat perubahan pola makan lainnya akan meningkatkan penurunan berat badan.

Energi

Kopi mentega dipercaya memberikan energi yang stabil dan tahan lama tanpa gula darah jatuh. Secara teori, karena lemak memperlambat pencernaan, kafein dalam kopi diserap lebih lambat dan memberikan energi yang tahan lama.

Meskipun ada kemungkinan bahwa lemak dari kopi mentega dapat memperlambat penyerapan dan memperpanjang efek kafein, efeknya mungkin tidak signifikan dan tidak terlalu mencolok.

Disarankan untuk Anda: 11 makanan sehat yang membantu Anda membakar lemak

Sebaliknya, minyak MCT kemungkinan bertanggung jawab atas efek penambah energi jangka panjang yang diklaim kopi mentega. Mengingat panjang rantainya yang lebih pendek, MCT dengan cepat dipecah dan diserap oleh tubuh Anda.

Ini berarti mereka dapat digunakan sebagai sumber energi instan atau diubah menjadi keton, molekul yang dihasilkan hati Anda dari asam lemak yang dapat membantu meningkatkan tingkat energi dalam waktu yang lama.

Kejernihan mental

Kopi mentega dikatakan dapat meningkatkan kejernihan mental dan meningkatkan fungsi kognitif.

Mengikuti diet keto, hati Anda mengubah MCT menjadi keton. Keton ini adalah sumber energi utama untuk sel-sel otak Anda.

Meskipun pemanfaatan keton oleh otak Anda telah terbukti bermanfaat bagi beberapa penyakit neurodegeneratif seperti Alzheimer dan Parkinson, tidak ada bukti yang menunjukkan bahwa MCT sebagai sumber keton meningkatkan kejernihan mental.

Sebaliknya, ada bukti yang menunjukkan bahwa kafein dalam kopi bertanggung jawab atas peningkatan fokus mental dan kewaspadaan yang dialami setelah minum kopi mentega.

Ringkasan: MCT dalam kopi mentega dapat membantu meningkatkan rasa kenyang dan membantu penurunan berat badan saat digunakan dengan diet terbatas kalori. Juga, kafein dan MCT dalam kopi mentega dapat membantu meningkatkan energi dan fokus Anda. Yang mengatakan, diperlukan lebih banyak penelitian.

Kelemahan kopi mentega

Penting untuk dicatat bahwa kopi mentega bukanlah cara yang seimbang untuk memulai hari Anda.

Mengganti sarapan bergizi dengan kopi mentega menggantikan banyak nutrisi penting. Selain itu, minum minuman dan sarapan khas kemungkinan menambah banyak kalori yang tidak perlu.

Mengingat bahwa semua kalori dalam minuman berasal dari lemak, Anda kehilangan nutrisi sehat lainnya seperti protein, serat, vitamin, dan mineral.

Dua orak-arik telur dengan bayam, bersama dengan setengah cangkir (45 gram) oatmeal dengan biji rami dan buah beri, adalah makanan yang lebih bergizi yang akan lebih baik untuk energi dan kesehatan Anda secara keseluruhan daripada satu porsi kopi mentega.

Tingginya jumlah lemak dalam kopi mentega juga dapat menyebabkan ketidaknyamanan perut dan masalah pencernaan lainnya seperti kembung dan diare, terutama jika Anda tidak terbiasa mengonsumsi lemak dalam jumlah tinggi.

Selanjutnya, kopi mentega mengandung sejumlah besar kolesterol. Untungnya, kolesterol makanan tidak terlalu mempengaruhi kadar kolesterol kebanyakan orang.

Disarankan untuk Anda: Minyak MCT: Tinjauan trigliserida rantai menengah

Konon, sekitar 25% orang dianggap sebagai penanggap hiper kolesterol, yang berarti makanan berkolesterol tinggi secara signifikan meningkatkan kolesterol darah mereka.

Bagi mereka yang dianggap hiper-responden, mencoba kopi mentega mungkin merupakan ide yang bagus.

Ringkasan: Dengan memilih kopi mentega daripada sarapan bergizi seimbang, Anda kehilangan banyak nutrisi penting seperti protein dan serat. Kopi mentega juga tinggi lemak, yang dapat menyebabkan efek samping seperti diare pada beberapa orang.

Haruskah Anda menambahkan mentega ke kopi Anda?

Jika Anda ingin mencoba kopi mentega dan menyukainya, perhatikan keseimbangannya.

Untuk membuat sisa makanan hari Anda cukup bergizi, isi dengan protein ekstra, buah-buahan, dan sayuran. Anda juga harus mengurangi asupan lemak pada makanan lain – kecuali jika Anda mengikuti diet keto – dan menjaga asupan lemak Anda seimbang sepanjang hari.

Kopi mentega sangat tinggi lemak jenuh, jadi memprioritaskan sumber lemak tak jenuh tunggal dan ganda seperti alpukat, kacang-kacangan, biji-bijian, dan minyak ikan untuk sisa hari adalah ide yang brilian.

Bagi mereka yang mengikuti diet ketogenik, ingatlah bahwa ada banyak makanan bergizi tinggi dan ramah keto, seperti telur, alpukat, dan bayam yang dimasak dengan minyak kelapa, yang dapat Anda pilih sebagai pengganti kopi mentega untuk memberikan nutrisi yang dibutuhkan tubuh Anda.

Ringkasan: Jika Anda memiliki kopi mentega untuk sarapan, pastikan untuk menyeimbangkan hari Anda dengan sumber lemak tak jenuh tunggal dan ganda dan meningkatkan asupan sayuran, buah-buahan, dan makanan kaya protein pada waktu makan lainnya.