Santan adalah cairan nabati bebas laktosa yang populer.
Ini banyak digunakan dalam masakan Asia tetapi telah menjadi semakin populer sebagai bahan yang lembut dan lezat dalam memanggang dan memasak.
Jika resep Anda membutuhkan santan, tetapi Anda tidak memilikinya, Anda dapat memilih dari beberapa pengganti.
Menurunkan berat badan
Membangun otot
Makan sehat
Mengeksplorasi masakan baruInilah 11 pengganti santan yang enak.
1. Susu kedelai
Susu kedelai adalah alternatif yang bagus untuk santan.
Ini juga nabati dan memiliki kandungan lemak yang sedikit lebih rendah daripada santan. Di sebagian besar resep, Anda dapat menukarnya dengan rasio 1:1.
Susu kedelai adalah pilihan yang baik jika Anda ingin menambahkan lebih banyak protein ke dalam diet Anda. Hanya 1 cangkir (240 ml) menyediakan 7 gram protein — dibandingkan dengan hanya 0,5 gram untuk jumlah santan yang sama.
Pastikan untuk membeli susu kedelai tanpa pemanis, karena versi manis akan mengubah rasa hidangan Anda.
Jika Anda masih menginginkan rasa kelapa, Anda bisa menambahkan perasa kelapa ke dalam susu kedelai atau pengganti santan lainnya.
Ringkasan: Susu kedelai dapat menggantikan santan dengan rasio 1:1 — tetapi Anda harus menghindari varietas manis untuk mencegah hidangan Anda menjadi terlalu manis.
2. Susu almond
Susu almond tanpa pemanis adalah pengganti potensial lainnya.
Ini secara alami rendah kalori dan memiliki rasa netral, menjadikannya pilihan yang baik dalam smoothie, sereal, atau kue.
Anda dapat menukar santan dengan susu almond dalam jumlah yang sama.
Namun, ia memiliki kandungan lemak yang jauh lebih rendah daripada santan sehingga tidak akan memberikan krim yang sama. Tambahkan satu sendok makan (15 ml) jus lemon ke setiap cangkir (240 ml) susu untuk mengentalkannya.
Menambahkan tepung kelapa juga dapat meningkatkan kekentalan dan memberikan rasa kelapa yang luar biasa.
Ringkasan: Susu almond dapat menggantikan santan dalam smoothie, sereal, atau makanan yang dipanggang. Karena kandungannya yang rendah lemak, tidak cocok untuk hidangan krim.
3. Susu kacang mete
Susu mete adalah susu kacang krim yang cocok untuk saus, sup, dan smoothies.
Memiliki tekstur yang lebih lembut dan creamy dibandingkan susu kacang lainnya dan meniru konsistensi susu sapi. Ini secara alami rendah kalori dan protein tetapi mengandung lebih banyak lemak daripada kebanyakan susu nabati.
Sebagai alternatif, Anda dapat menggunakan krim kacang mete, yang memiliki kandungan lemak lebih tinggi dan sama lembutnya dengan santan.
Anda dapat menukar susu mete dengan rasio 1:1 di sebagian besar resep.
Ringkasan: Susu mete adalah alternatif krim untuk santan dan dapat digunakan dengan perbandingan 1:1. Kandungan lemaknya yang tinggi menghasilkan saus dan sup yang enak.
4. Susu gandum
Susu oat adalah pilihan yang sangat baik untuk latte atau kopi.
Lemak dalam santan menghasilkan buih kopi yang enak. Sementara susu oat mengandung lemak sedang, secara alami mengandung beta glukan yang tinggi, serat yang membantunya berbusa.
Tidak seperti kebanyakan susu nabati, susu oat tidak mengental dan dapat digunakan dalam resep yang membutuhkan panas tinggi. Tukar dengan rasio 1:1.
Ini secara alami manis dan lebih tinggi karbohidrat daripada santan.
Ringkasan: Susu gandum berbusa dengan mudah dan sangat bermanfaat untuk resep atau latte panas tinggi. Ini lebih manis dari santan dan bisa ditukar dengan rasio 1:1.
5. Susu rami
Susu rami telah mendapatkan popularitas sebagai susu tanaman yang manis dan sedikit pedas.
Ini berasal dari biji tanaman rami (Cannabis sativa) tetapi tidak mengandung THC, senyawa psikoaktif yang ditemukan dalam ganja.
Sebagai sumber lemak dan protein yang baik, susu rami sangat berguna dalam pembuatan kue. Khususnya, ia berfungsi sebagai agen ragi ketika dipasangkan dengan asam, seperti jus lemon.
Disarankan untuk Anda: Pengganti susu bubuk: 6 alternatif cerdas
Anda bisa mengganti santan dengan santan dengan perbandingan 1:1. Namun, beberapa orang mungkin merasa rasa pedasnya terlalu kuat.
Ringkasan: Kandungan lemak dan protein susu rami menjadikannya alternatif yang bagus untuk santan, dan dapat ditukar dengan rasio 1: 1.
6. Susu beras
Susu beras dibuat dengan mencampur air dengan beras putih atau beras merah.
Meskipun konsistensinya jauh lebih tipis daripada santan, ia bekerja dengan baik dalam oatmeal, smoothie, dan beberapa makanan penutup.
Selain itu, ini adalah salah satu susu nabati yang paling tidak menimbulkan alergi, sehingga ideal jika Anda tidak bisa minum susu, kedelai, atau minuman kacang.
Namun, kandungan airnya yang tinggi tidak cocok untuk saus, sup, atau hidangan berlemak tinggi lainnya.
Ringkasan: Susu beras bekerja dengan baik dalam oatmeal, smoothie, dan beberapa makanan penutup tetapi jauh lebih encer daripada santan.
7. Susu rempah
Susu rempah adalah alternatif populer untuk santan karena rasa dan konsistensinya yang lembut, dan biasanya digunakan dalam hidangan hangat seperti sup.
Anda bisa membuatnya di rumah dengan cara memanaskan susu sapi dengan bumbu-bumbu, seperti kayu manis dan pala, hingga mengental. Untuk versi gurih, gunakan bubuk kari atau cabai rawit.
Pastikan untuk mengaduk susu terus menerus agar tidak gosong.
Untuk versi nabati, gunakan susu nabati yang lembut, seperti oat, jambu mete, atau rami.
Ringkasan: Susu rempah dibuat dengan memanaskan susu dengan rempah-rempah, seperti kayu manis, pala, bubuk kari, atau cabai. Ini biasanya digunakan dalam sup dan hidangan panas lainnya.
8. Susu evaporasi
Susu evaporasi adalah pengganti yang sangat baik untuk santan dalam sup atau hidangan krim dan dapat digunakan dengan rasio 1:1.
Disarankan untuk Anda: 10 pengganti krim kental terbaik
Pemanasan susu sapi membuatnya menghilangkan hingga 60% kandungan airnya.
Namun, produk yang kental dan sedikit karamel ini tidak cocok untuk orang yang tidak mengonsumsi produk susu.
Ringkasan: Susu evaporasi kental dan merupakan pengganti yang sangat baik untuk santan dalam sup atau hidangan krim.
9. Krim kental
Krim kental dibuat dengan mengikis lemak dari susu segar dan sangat umum dalam makanan berlemak tinggi seperti sup krim, saus, dan es krim.
Ini jauh lebih banyak lemak daripada santan dan dapat menggantikannya dalam jumlah yang sama di sebagian besar resep.
Ringkasan: Krim kental lebih tinggi lemaknya daripada santan dan berfungsi sebagai alternatif berbasis susu yang kental.
10. Yoghurt Yunani
Meskipun yogurt Yunani mungkin tidak langsung terlintas dalam pikiran, ini adalah pengganti santan yang kreatif karena konsistensinya yang kental.
Untuk mengganti 1 cangkir (240 ml) santan, campurkan 1 cangkir (240 ml) yogurt Yunani dengan satu sendok makan (15 ml) air. Jika ingin lebih encer, tambahkan air sedikit demi sedikit hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.
Anda juga bisa menggunakan yogurt Yunani rasa kelapa.
Ringkasan: Yoghurt Yunani memiliki ketebalan yang mirip dengan santan dan dapat diencerkan dengan sedikit air.
11. Tahu sutra
Tahu sutra (atau lunak) dibuat dengan menekan susu kedelai kental menjadi balok.
Ini adalah bahan vegan yang populer untuk sup, smoothie, saus, dan makanan penutup.
Karena kandungan airnya yang tinggi, tahu sutra menyatu dengan baik dengan bagian yang sama dari susu kedelai untuk membuat campuran lembut dan lembut yang dapat menggantikan santan pada 1:1.
Ini juga merupakan sumber protein yang baik, menyediakan 5 gram per porsi 3,5 ons (100 gram).
Ringkasan: Tahu sutra terbuat dari susu kedelai kental. Campurkan dengan bagian yang sama dari susu kedelai untuk membuat cairan yang lembut dan lembut.
Ringkasan
Santan adalah minuman nabati populer yang digunakan dalam berbagai resep.
Anda dapat memilih dari beberapa alternatif jika Anda tidak menyukai rasanya atau tidak memilikinya.
Sebagian besar pengganti dapat ditukar dengan 1:1, tetapi rasanya mungkin sedikit berbeda. Anda bisa menambahkan perasa kelapa — daging kelapa, serpihan, tepung, atau air — ke resep Anda.
Disarankan untuk Anda: 9 pengganti susu non-susu terbaik
