Suplemen Hati Kering: Apa Itu & Untuk Siapa

Hati adalah salah satu makanan paling padat nutrisi di planet ini, dan juga salah satu yang paling banyak orang enggan memasaknya. Kesenjangan itulah mengapa suplemen hati kering ada. Daripada menggoreng sepotong hati sapi dan menahan rasa metaliknya, kamu menelan beberapa kapsul bubuk hati kering dan melanjutkan aktivitasmu. Para penganut kesehatan leluhur dan karnivora sangat merekomendasikannya. Tapi apakah pil ini benar-benar melakukan apa yang dilakukan sepiring hati asli, dan apakah sepadan dengan harganya? Mari kita bahas.

Jawaban singkat: Hati kering adalah hati sapi mentah yang telah dikeringkan atau dibekukan-keringkan dengan lembut dan digiling menjadi bubuk, lalu dikemas dalam kapsul. Ini mengkonsentrasikan nutrisi asli yang membuat hati terkenal, seperti vitamin A (retinol) yang sudah terbentuk, B12, tembaga, zat besi heme, folat, kolin, dan riboflavin, menjadi pil tanpa rasa. Ini adalah cara yang sah untuk mendapatkan nutrisi organ tanpa memasak organ. Kekurangannya: beberapa kapsul hanyalah sebagian kecil dari porsi hati asli, jadi ini berfungsi sebagai penambah daripada dosis besar, dan mengonsumsinya bersama sumber vitamin A lainnya dapat mendorongmu ke wilayah yang berisiko.

Apa sebenarnya hati kering itu

“Desiccated” berarti dikeringkan. Suplemen yang baik mengambil hati sapi mentah segar dan membekukannya, menghilangkan air pada suhu rendah sehingga nutrisi yang sensitif terhadap panas tetap terjaga. Hati kering digiling menjadi bubuk halus dan dikemas dalam kapsul. Itu seluruh prosesnya. Tidak perlu pengisi, tidak ada kimia, hanya hati yang airnya dihilangkan.

Ingin nutrisi dari makanan asli?

Makanan sungguhan lebih penting daripada suplemen apa pun. Pilih tujuanmu dan dapatkan rencanamu.

Makan sehat Menurunkan berat badan Membangun otot Mengeksplorasi masakan baru

Powered by DietGenie

Karena kamu menghilangkan air dan menjaga semuanya tetap ada, bubuknya menjadi terkonsentrasi. Kira-kira tiga sampai empat gram bubuk kering berasal dari sekitar lima belas gram hati segar, karena hati mentah sebagian besar adalah air berdasarkan berat. Jadi satu kapsul mengandung sedikit tetapi padat nutrisi yang membuat daging organ istimewa.

Seluruh kategori ini menjadi populer melalui gerakan kesehatan leluhur dan karnivora. Beberapa merek membangun reputasi mereka pada kapsul hati sapi yang diberi makan rumput, menawarkannya sebagai cara untuk makan “dari hidung ke ekor” tanpa benar-benar menyembelih apa pun. Jika kamu pernah membaca tentang diet karnivora, kamu mungkin pernah melihat pil ini disebutkan sebagai cara mudah untuk mengonsumsi daging organ.

Disarankan untuk Anda: Manfaat Jantung Sapi: Daging Organ Terbaik untuk Pemula

Apa yang ada di dalam kapsul

Hati mendapatkan julukan “multivitamin alami”, dan pengeringan tidak menghilangkan itu. Bubuk hati beku-kering memiliki profil yang sama dengan yang segar, hanya saja lebih terkonsentrasi. Inilah yang sebenarnya kamu dapatkan:

• Vitamin A (retinol) yang sudah terbentuk. Ini yang utama. Hati adalah sumber retinol terkaya yang umum, bentuk vitamin A siap pakai yang tidak perlu diubah oleh tubuhmu. Ini juga alasan mengapa kamu harus memperhatikan dosis, yang akan kita bahas.
• Vitamin B12. Hati kaya akan B12, dan ini adalah bentuk hewani yang bioavailable. Itu penting karena B12 sangat sulit didapatkan dari tumbuhan. Sebuah tinjauan sistematis menemukan bahwa anak-anak dan remaja yang menjalani diet nabati sering kekurangan tanpa suplementasi.¹
• Zat besi heme. Zat besi dalam hati adalah zat besi heme, jenis yang diserap ususmu jauh lebih efisien daripada zat besi dalam bayam atau kacang-kacangan.² Jika kadar zat besimu rendah, ini adalah keuntungan nyata.
• Tembaga, folat, kolin, dan riboflavin. Hati secara diam-diam menyediakan tembaga (yang sebagian besar diet kurang), folat, kolin untuk otak dan hatimu, serta riboflavin. Ini adalah spektrum yang luas, bukan nutrisi satu trik.

Jika kamu ingin rincian lengkap mengapa makanan utuh ini begitu menonjol, ringkasan manfaat hati sapi membahas lebih dalam setiap nutrisi.

Kapsul vs. makan hati asli

Ini adalah perbandingan jujur yang tidak ingin ditampilkan oleh penjual kapsul. Keduanya memberimu nutrisi. Mereka berbeda dalam segala hal lainnya.

Kesimpulannya: kapsul menang dalam kenyamanan dan rasa jauh lebih baik. Hati asli menang dalam biaya, dan itu tidak mendekati. Seluruh hati sapi memberimu makan selama berminggu-minggu dengan harga beberapa dolar per pon, sementara sebotol kapsul yang memberikan nutrisi yang sama selama periode yang sama bisa berharga berkali-kali lipat. Jika kamu bisa memasak hati seminggu sekali, dompetmu akan berterima kasih. Jika tidak, pil adalah pilihan yang masuk akal.

Disarankan untuk Anda: Nutrisi Ginjal Sapi: Manfaat & Peringatan

Cara dosis hati kering

Sebagian besar label menyarankan sekitar tiga hingga enam kapsul sehari, yang setara dengan sekitar tiga hingga enam gram hati kering. Itu terdengar seperti banyak pil, tetapi ingat perhitungan konsentrasinya: enam gram bubuk setara dengan sekitar satu porsi kecil hati segar, mungkin kurang. Ahli gizi sering menyarankan makan hati utuh sekali atau dua kali seminggu, bukan setiap hari, jadi kebiasaan beberapa kapsul setiap hari akan menempatkanmu dalam kisaran mingguan yang serupa.

Itulah mengapa lebih baik menganggap hati kering sebagai penambah, bukan dosis besar. Beberapa kapsul mengisi celah kecil dalam tembaga, B12, atau zat besi tanpa membebani apa pun. Di mana orang-orang mendapat masalah adalah menumpuk. Jika kamu mengonsumsi campuran multi-organ (hati ditambah ginjal, jantung, limpa), vitamin A dari beberapa bahan yang mengandung hati akan cepat menumpuk, dan itu sebelum kamu menghitung hati asli di piring makan malammu atau kebiasaan minyak ikan kod terpisah. Baca setiap label dan jumlah retinolnya.

Disarankan untuk Anda: Kompleks Magnesium: Manfaat, Kandungan, & Cara Memilih

Kualitas dan sumber: apa yang harus dicari

Suplemen tidak diatur secara ketat, jadi kualitas sangat bervariasi dari merek ke merek. Beberapa hal membedakan yang baik dari yang buruk:

• Sumber yang diberi makan rumput, dipelihara di padang rumput. Sapi yang dipelihara di padang rumput cenderung menghasilkan hati dengan profil nutrisi yang lebih baik, dan kamu menghindari apa pun yang mungkin terpapar pada hewan tersebut. Hati adalah organ penyaring, jadi sumbernya sangat penting di sini.
• Beku-kering, bukan diproses dengan panas. Pembekuan-kering mempertahankan vitamin dan enzim yang sensitif terhadap panas. Jika label tidak jelas tentang bagaimana hati dikeringkan, asumsikan metode yang lebih murah dan lebih panas yang merusak beberapa kandungan baiknya.
• Diuji pihak ketiga. Merek yang lebih baik membayar laboratorium independen untuk memverifikasi apa yang ada di dalam botol dan menyaring logam berat dan kontaminan. Cari itu di label. Jika sebuah perusahaan tidak mau mengatakan dari mana hatinya berasal atau bagaimana diproses, keheningan itu memberitahumu sesuatu.

Kamu membeli kepercayaan sebanyak nutrisi. Bayarlah untuk merek yang transparan.

Peringatan jujur

Ini adalah bagian yang paling penting, karena “alami” tidak berarti “tidak terbatas.”

Vitamin A dapat menumpuk dan menjadi toksik. Vitamin A yang sudah terbentuk (retinol yang terkonsentrasi di hati) larut dalam lemak, sehingga tubuhmu menyimpan kelebihannya daripada mengeluarkannya. Mengonsumsi terlalu banyak dalam waktu terlalu lama dapat menyebabkan hipervitaminosis A, dengan gejala mulai dari sakit kepala dan penglihatan kabur hingga kerusakan hati.³ Bahkan asupan yang secara kronis meningkat yang tidak sampai menyebabkan keracunan yang jelas telah dikaitkan dengan tulang yang lebih lemah dan risiko patah tulang yang lebih tinggi.⁴ Risiko ini meningkat jika kamu juga makan hati, mengonsumsi minyak ikan kod, atau menggunakan makanan tinggi vitamin A dan suplemen lainnya. Wanita hamil harus sangat berhati-hati, karena terlalu banyak vitamin A yang sudah terbentuk dikaitkan dengan cacat lahir. Jika kamu hamil, bicarakan dengan doktermu sebelum mengonsumsi kapsul hati.

Zat besi juga bisa berlebihan. Zat besi heme dalam hati adalah keuntungan jika kamu kekurangan, tetapi menjadi masalah jika tidak. Pria dan wanita pascamenopause tidak kehilangan zat besi secara teratur, dan orang dengan hemochromatosis menyerap terlalu banyak. Karena zat besi heme sangat mudah diserap, kapsul dapat secara diam-diam menumpuk zat besi yang tidak kamu butuhkan. Jika kamu sudah makan banyak makanan tinggi zat besi, pertimbangkan hal itu.

Ini bukan pengganti diet. Kapsul mencakup sebagian kecil dari spektrum nutrisi. Mereka tidak menyediakan protein dalam jumlah yang signifikan, mereka tidak menyediakan serat, dan mereka tidak menggantikan sayuran, buah, atau piring yang bervariasi. Perlakukan mereka sebagai alat kecil, bukan makanan.

Dan uangnya. Per gram nutrisi, kapsul jauh lebih mahal daripada sepotong hati asli. Kamu membayar premi yang tinggi untuk kenyamanan. Itu adalah pertukaran yang adil bagi sebagian orang dan pemborosan bagi yang lain, jadi jujurlah pada dirimu sendiri apakah kamu benar-benar akan memasak yang asli.

Sementara kita membahas topik “lebih banyak tidak lebih baik,” logika yang sama berlaku untuk nutrisi individu. Jika kamu penasaran di mana batas atas profil B, berapa banyak vitamin B12 yang terlalu banyak membahas di mana batas aman berada.

Disarankan untuk Anda: Suplemen Penumbuh Rambut: Mana yang Berhasil, Mana yang Hype

Intinya

Suplemen hati kering adalah hal yang nyata, bukan penipuan. Mereka adalah hati sapi beku-kering dalam bentuk pil, dan mereka memberikan nutrisi yang membuat hati layak dimakan: retinol, B12, zat besi heme, tembaga, folat, kolin, dan riboflavin, tanpa rasa dan tanpa perlu dimasak. Bagi orang yang tidak mau makan daging organ tetapi menginginkan manfaatnya, ini adalah penambah yang masuk akal.

Dua peringatan jujur menjaga mereka dalam perspektif. Pertama, perhatikan total vitamin A dan zat besimu, terutama jika kamu makan hati atau mengonsumsi suplemen lain, dan konsultasikan dengan dokter jika kamu hamil atau memiliki hemochromatosis. Kedua, jika kamu bisa memasak hati asli seminggu sekali, itu jauh lebih murah dan sama efektifnya. Pil memberimu kenyamanan. Apakah itu sepadan dengan harganya adalah keputusan yang hanya bisa kamu buat.