Erythritol pemanis rendah kalori mungkin tampak terlalu bagus untuk menjadi kenyataan.
Itu alami, tidak menimbulkan efek samping, dan rasanya hampir persis seperti gula — tanpa kalori.
Ini memiliki semua hal yang baik tentang gula biasa, tanpa ada yang negatif, meskipun beberapa media mempertanyakan manfaatnya.
Menurunkan berat badan
Membangun otot
Makan sehat
Mengeksplorasi masakan baruArtikel berbasis bukti ini mengulas manfaat dan kemungkinan efek samping erythritol.
Apa itu eritritol?
Erythritol termasuk dalam kelas senyawa yang disebut gula alkohol.
Banyak alkohol gula yang berbeda digunakan oleh produsen makanan. Ini termasuk xylitol, sorbitol dan maltitol.
Kebanyakan dari mereka berfungsi sebagai pemanis rendah kalori dalam produk bebas gula atau rendah gula.
Kebanyakan gula alkohol ditemukan dalam jumlah kecil di alam, terutama dalam buah-buahan dan sayuran.
Cara molekul-molekul ini terstruktur memberi mereka kemampuan untuk merangsang reseptor rasa manis di lidah Anda.
Erythritol tampaknya sangat berbeda dari alkohol gula lainnya.
Pertama-tama, itu mengandung lebih sedikit kalori:
- Gula meja: 4 kalori per gram
- Xylitol: 2,4 kalori per gram
- eritritol: 0,24 kalori per gram
Dengan hanya 6% kalori gula, masih mengandung 70% rasa manis.
Dalam produksi skala besar, erythritol dibuat ketika sejenis ragi memfermentasi glukosa dari pati jagung atau gandum.
Ringkasan: Erythritol adalah gula alkohol yang digunakan sebagai pemanis rendah kalori. Ini hanya menyediakan sekitar 6% dari kalori yang ditemukan dalam jumlah gula yang sama.
Apakah eritritol aman?
Secara keseluruhan, erythritol tampaknya sangat aman.
Berbagai penelitian tentang toksisitas dan efeknya pada metabolisme telah dilakukan pada hewan.
Meskipun pemberian erythritol dalam jumlah tinggi dalam jangka panjang, tidak ada efek samping serius yang terdeteksi.
Ada satu peringatan utama untuk sebagian besar alkohol gula - mereka dapat menyebabkan masalah pencernaan.
Karena struktur kimianya yang unik, tubuh Anda tidak dapat mencernanya, dan mereka melewati sebagian besar sistem pencernaan Anda, atau sampai mereka mencapai usus besar.
Di usus besar, mereka difermentasi oleh bakteri residen, yang menghasilkan gas sebagai produk sampingan.
Akibatnya, makan alkohol gula dalam jumlah tinggi dapat menyebabkan kembung dan gangguan pencernaan. Mereka termasuk dalam kategori serat yang dikenal sebagai FODMAPs.
Namun, erythritol berbeda dari alkohol gula lainnya. Sebagian besar diserap ke dalam aliran darah sebelum mencapai usus besar.
Ini beredar dalam darah untuk sementara waktu, sampai akhirnya diekskresikan tidak berubah dalam urin. Sekitar 90% eritritol diekskresikan dengan cara ini.
Meskipun erythritol tidak memiliki efek samping yang serius, makan dalam jumlah tinggi dapat menyebabkan gangguan pencernaan, seperti yang dijelaskan di bab berikutnya.
Ringkasan: Sebagian besar erythritol yang Anda makan diserap ke dalam aliran darah dan diekskresikan dalam urin. Tampaknya memiliki profil keamanan yang sangat baik.
Efek samping eritritol
Sekitar 90% dari erythritol yang Anda makan diserap ke dalam aliran darah. 10% sisanya tidak tercerna sampai ke usus besar.
Tidak seperti kebanyakan alkohol gula, tampaknya tahan terhadap fermentasi oleh bakteri usus besar.
Studi pemberian makan yang menyediakan hingga 0,45 gram per pon (1 gram per kg) berat badan menunjukkan bahwa itu ditoleransi dengan sangat baik.
Namun, satu penelitian menunjukkan bahwa 50 gram eritritol dalam dosis tunggal meningkatkan mual dan perut keroncongan.
Kecuali Anda makan dalam jumlah besar sekaligus, itu tidak mungkin menyebabkan sakit perut. Namun, sensitivitas eritritol dapat bervariasi di antara orang-orang.
Ringkasan: Sekitar 10% dari erythritol yang tertelan tidak diserap ke dalam darah dan turun ke usus besar. Untuk alasan ini, asupan erythritol yang sangat tinggi dapat menyebabkan beberapa efek samping pencernaan.
Erythritol tidak meningkatkan gula darah atau insulin
Manusia tidak memiliki enzim yang dibutuhkan untuk memecah erythritol.
Disarankan untuk Anda: 5 Pemanis Alami yang Baik untuk Kesehatan Anda
Ini diserap ke dalam aliran darah dan kemudian diekskresikan tidak berubah dalam urin.
Ketika orang sehat diberikan eritritol, tidak ada perubahan kadar gula darah atau insulin. Juga tidak ada efek pada kolesterol, trigliserida, atau biomarker lainnya.
Bagi mereka yang kelebihan berat badan atau memiliki diabetes atau masalah lain yang berkaitan dengan sindrom metabolik, erythritol tampaknya menjadi alternatif yang sangat baik untuk gula.
Ringkasan: Erythritol tidak meningkatkan kadar gula darah. Ini menjadikannya pengganti gula yang sangat baik untuk penderita diabetes.
Erythritol dapat mengurangi risiko penyakit jantung
Studi pada tikus diabetes menunjukkan itu bertindak sebagai antioksidan, mungkin mengurangi kerusakan pembuluh darah yang disebabkan oleh kadar gula darah tinggi.
Studi lain pada 24 orang dewasa dengan diabetes tipe 2 menemukan bahwa mengonsumsi 36 gram eritritol setiap hari selama sebulan meningkatkan fungsi pembuluh darah mereka, berpotensi mengurangi risiko penyakit jantung.
Namun, erythritol bukan tanpa kontroversi. Satu studi mengaitkan kadar eritritol darah yang tinggi dengan penambahan lemak pada orang dewasa muda.
Diperlukan lebih banyak penelitian sebelum klaim apa pun dapat dibuat tentang relevansi kesehatan dari temuan ini.
Ringkasan: Erythritol bertindak sebagai antioksidan dan dapat meningkatkan fungsi pembuluh darah pada penderita diabetes tipe 2. Manfaat ini berpotensi mengurangi risiko penyakit jantung, tetapi diperlukan lebih banyak penelitian.
Erythritol dapat menekan pertumbuhan bakteri di mulut Anda
Salah satu efek samping umum dari asupan gula yang berlebihan adalah kesehatan gigi yang buruk, gigi berlubang, dan kerusakan gigi.
Bakteri berbahaya di mulut menggunakan gula untuk energi. Dalam prosesnya, mereka melepaskan asam yang mengikis email gigi.
Akibatnya, gula alkohol dengan rasa manis seperti xylitol dan erythritol telah menjadi produk yang “ramah gigi”, karena bakteri mulut tidak dapat menggunakannya untuk energi.
Disarankan untuk Anda: 10 alternatif alami untuk gula rafinasi
Xylitol dan erythritol juga menekan pertumbuhan bakteri secara langsung.
Berbagai penelitian telah meneliti efek erythritol pada gigi berlubang, dan hasilnya beragam. Beberapa penelitian menunjukkan pengurangan plak dan bakteri berbahaya, sementara yang lain tidak menunjukkan pengurangan gigi berlubang.
Tetapi menurut penelitian tiga tahun pada 485 anak sekolah, erythritol bahkan lebih protektif terhadap karies gigi daripada xylitol dan sorbitol.
Sebuah tinjauan juga mencapai kesimpulan yang sama, mengklaim bahwa erythritol lebih efektif melawan plak dan karies gigi daripada xylitol atau sorbitol.
Ringkasan: Erythritol dapat menekan pertumbuhan bakteri di mulut. Juga, tidak seperti gula, gula tidak memberi makan bakteri yang menyebabkan gigi berlubang.
Ringkasan
Secara keseluruhan, erythritol tampaknya menjadi pemanis yang sangat baik.
- Hampir tidak mengandung kalori.
- Ini memiliki 70% manisnya gula.
- Itu tidak meningkatkan kadar gula darah atau insulin.
- Penelitian pada manusia menunjukkan sangat sedikit efek samping, terutama masalah pencernaan kecil pada beberapa orang.
- Studi di mana hewan diberi makan dalam jumlah besar untuk waktu yang lama tidak menunjukkan efek samping.
Orang yang sadar kesehatan mungkin memilih untuk mempermanis makanan mereka dengan stevia atau madu. Namun, madu mengandung kalori dan fruktosa, dan banyak orang tidak menghargai rasa stevia yang tersisa.
Erythritol tampaknya menawarkan yang terbaik dari kedua dunia.
