Terbuat dari apa gelatin?
Gelatin khas adalah protein yang diperoleh dengan merebus kulit, tendon, ligamen, atau tulang dengan air. Sebagian besar bahan baku diperoleh dari sapi dan babi. Karena itu, gelatin bukanlah produk vegan.
Dimana gelatin digunakan?
Gelatin masih banyak digunakan oleh industri makanan dan kosmetik. Contoh penggunaan tipikal adalah:
Penggunaan gelatin dalam kosmetik
Digunakan dalam sampo, masker wajah, dan produk kosmetik lainnya.
Menurunkan berat badan
Membangun otot
Makan sehat
Mengeksplorasi masakan baruPenggunaan gelatin dalam makanan
Digunakan sebagai pengental untuk gelatin buah dan puding, permen, marshmallow, kue, es krim, dan yogurt.
Penggunaan gelatin dalam industri farmasi
Digunakan sebagai pelapis dan kapsul obat.
Penggunaan gelatin dalam fotografi
Digunakan dalam fotografi analog untuk proses gelatin—teknik fotografi di mana gelatin berfungsi sebagai kendaraan pendispersi untuk garam perak yang peka cahaya.
Penggunaan gelatin dalam minuman
Terkadang gelatin juga digunakan untuk membantu membersihkan anggur dan bir.
Agar-agar, alternatif gelatin vegan
Agar-agar adalah gelatin nabati yang berasal dari rumput laut. Ini banyak dijual dalam bentuk serpihan, bubuk, batang, dan untai. Agar-agar sering digunakan dalam resep bebas susu dan vegan sebagai penstabil dan pengental. Selain itu, agar-agar juga digunakan dalam resep bebas gluten sebagai pengental yang sangat bergizi.
Apa itu agar-agar?
Agar-agar adalah bahan seperti jeli yang terbuat dari alga merah, sejenis rumput laut.
Perbedaan antara Agar-Agar dan Gelatin
Perbedaan utama antara agar-agar dan gelatin adalah asalnya. Sedangkan gelatin hewani terbuat dari hewan, agar-agar adalah produk vegan yang berasal dari tumbuhan alga merah. Selain itu, saat memasak dengan agar-agar, diperlukan persiapan yang berbeda. Misalnya, agar-agar perlu dididihkan agar mengeras, sementara gelatin bisa larut hanya dengan air hangat.
